рецепт с фото пошаговый

Суп "Затируха" с курицей

Фото к рецепту: Суп "Затируха" с курицей
 1 час 20 мин (ваши 40 мин)
 PROSTOJulia   19.04.19

Простой рецепт очень вкусного и сытного супа на курином бульоне - с яично-мучной затиркой. Затируха - старинный крестьянский суп, но я впервые готовила такое необычное блюдо, и скажу честно - суп мне очень понравился.

Продукты
Курица (спинка) - 150 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 6 ст. ложек
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 0,5 ст. ложки
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Масло растительное - для жарки
Лук зелёный (по желанию) - для подачи

Пошаговый фото рецептСуп "Затируха" с курицей
Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Варить бульон для данного супа можно из курицы, свинины, говядины или вообще не добавлять мясо.
Картофель, морковь и лук очистите и вымойте.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №2

Курицу выложите в кастрюлю, залейте ее водой. Добавьте соль. Отправьте кастрюлю на огонь и варите бульон на слабом огне 40 минут. Когда бульон закипит, обязательно соберите ложкой пену.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №3

В миску вбейте одно яйцо.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №4

Яйцо немного взбейте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №5

Теперь руки окуните в яйцо.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №6

Затем в муку.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №7

Потрите ладошки над тарелкой друг о друга. Таким образом проделайте несколько раз, чтобы использовать всю муку.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №8

Лук нарежьте маленькими кубиками.
Морковь натрите на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №9

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 3 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №10

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №11

Достаньте мясо из бульона. Выложите в бульон нарезанный картофель.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №12

Добавьте лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №13

Мясо отделите от костей. Нарежьте мясо и выложите назад в бульон. Отправьте кастрюлю на слабый огонь и варите суп с картофелем и курицей в течение 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №14

Теперь выложите в суп зажарку.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №15

Затирку просейте через сито.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №16

Выложите затирку в суп.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №17

Второе яйцо взбейте венчиком и влейте в суп. Варите суп с затиркой еще 10 минут. В готовый суп добавьте молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №18

Зеленый лук мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленым луком и подавайте.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затируха" с курицей - шаг №19

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп "Затируха" с курицей. Как приготовить Суп "Затируха" с курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Супы с крупами и мучными изделиями Русская кухня
Обед
Блюда из картофеля Блюда из курицы Блюда из моркови
2892 спасибо 598470 60 19
оля Суббота, 20 Апреля 2019 г. 10:48 #

так захотелось такого супа. моя мама так делала часто. спасибо за рецепт, сохранила, както приготовлю

   
цитировать
PROSTOJulia Суббота, 20 Апреля 2019 г. 11:00 #

оля
так захотелось такого супа. моя мама так делала часто. спасибо за рецепт, сохранила, както приготовлю

Пожалуйста))))

   
цитировать
MarinaV89 Суббота, 20 Апреля 2019 г. 11:06 #

Интересное решение, суп вкусняшечка.

   
цитировать
PROSTOJulia Суббота, 20 Апреля 2019 г. 11:30 #

MarinaV89
Интересное решение, суп вкусняшечка.

Спасибо)))

   
цитировать
Женя Суббота, 20 Апреля 2019 г. 14:20 #

Варю постоянно одни и те же супы, надо для разнообразия и такой попробовать, может приживется в нашей семье. Надеюсь он такой же вкусный как выглядит на вашем фото.

   
цитировать
PROSTOJulia Суббота, 20 Апреля 2019 г. 17:50 #

Женя
Варю постоянно одни и те же супы, надо для разнообразия и такой попробовать, может приживется в нашей семье. Надеюсь он такой же вкусный как выглядит на вашем фото.

Женя, всем членам семьи понравился очень)))

   
цитировать
Olia Суббота, 20 Апреля 2019 г. 19:04 #

а вот и не получилось у меня...

что поверили? шутка конечно. так просто вкусные супы я еще не варила. а как понравился, ну "канфетка". спасибо

   
цитировать
PROSTOJulia Воскресенье, 21 Апреля 2019 г. 15:04 #

Olia
а вот и не получилось у меня...что поверили? шутка конечно. так просто вкусные супы я еще не варила. а как понравился, ну "канфетка". спасибо

Olia, пожалуйста))))

   
цитировать
SvetaWo Пятница, 26 Апреля 2019 г. 12:47 #

И меня привлек ваш загадочный супчик, беру на заметку.

   
цитировать
HELGA POLINA Понедельник, 06 Мая 2019 г. 23:04 #

Вкусный получился суп, спасибо. Но мне кажется, есть более цивилизованные способы заправить суп, чем затирка..):D:D Например, смешать муку с яйцом, замесить как тесто, заморозить и натереть на тёрке..)) По времени будет быстрее. Я вся перепачкалась, перетирая муку с яйцом, много отходов и грязи...)

   
цитировать
Liv Вторник, 21 Мая 2019 г. 14:31 #

По традиции, взяла в 2 раза больше мяса. То есть, целиком спинку.

Понравилось и мне, и мужу)

Суп наваристый и сытный.

Спасибо автору

   
цитировать
Анна Четверг, 06 Июня 2019 г. 00:26 #

Вкусный суп) но правда немного замороки с этими перетираниями ладошек с мукой и яйцами).

   
цитировать
Евгений Пэ Суббота, 08 Июня 2019 г. 08:42 #

Анна
Вкусный суп) но правда немного замороки с этими перетираниями ладошек с мукой и яйцами).

Хочешь кушать - люби и ручки приложить

   
цитировать
jaycorwin Суббота, 08 Июня 2019 г. 10:49 #

Приступаю к готовке немедля

   
цитировать
Алена Четверг, 13 Июня 2019 г. 16:34 #

HELGA POLINA
Вкусный получился суп, спасибо. Но мне кажется, есть более цивилизованные способы заправить суп, чем затирка..):D:D Например, смешать муку с яйцом, замесить как тесто, заморозить и натереть на тёрке..)) По времени будет быстрее. Я вся перепачкалась, перетирая муку с яйцом, много отходов и грязи...)
полностью согласна!

   
цитировать
Яна Среда, 03 Июля 2019 г. 06:43 #

Чтобы не пачкаться есть передники и фартуки))) Бабушка так готовила зАтирку. Я не знаю куда автор ставит ударение, но бабуля всегда говорила с ударением на 1й слог. И это был любимый суп в детстве. Но она немного по другому делала именно затирку - в миску муку, туда яйцо и все перетирала в миске.

   
цитировать
Джулия Суббота, 06 Июля 2019 г. 17:08 #

Спасибо за вкусный рецепт. Давно такую вкусноту не ела.

   
цитировать
Раиса Среда, 10 Июля 2019 г. 17:17 #

Можно просто положить мелкую лапшу в суп и не заморачиваться. Так делала моя мама.

   
цитировать
Лана Пятница, 12 Июля 2019 г. 18:17 #

Суп интересный. Для меня проще с клёцками сделать, почти то же самое:)

   
цитировать
lera200679 Воскресенье, 08 Сентября 2019 г. 19:26 #

Только что сделала такой суп. Много времени отнимает затирка. По вкусу очень похож на куриный суп с домашней лапшой. Готовить еще по этому рецепту буду. Но попробую сделать тесто и отщипывать от него маленькие кусочки.

Автору рецепта спасибо!

   
цитировать
Татьяна Среда, 18 Сентября 2019 г. 09:57 #

Пожалела что приготовила этот суп! Есть прекрасный аналог- суп с клёцками, только нет такой возни, грязи и перевода продуктов. Вышел какой-то суп-пюре, густой как клейстер:so: Выглядит неаппетитно

   
цитировать
Наталья Среда, 18 Сентября 2019 г. 14:44 #

Спасибо за рецепт. Моя бабушка варила такой суп. Я все жалела, что не спросила как. А оказывается все просто. А клейстер получился, я думаю, потому, что наверное муки было много. Как-нибудь попробую.

   
цитировать
Pavel Четверг, 19 Сентября 2019 г. 16:51 #

Очень вкусный супчик - готовил!

   
цитировать
vanekKF Пятница, 25 Октября 2019 г. 13:16 #

Что за спинка курицы ????

   
цитировать
Нина Понедельник, 28 Октября 2019 г. 15:03 #

Не хватило терпения с затиркой. Просто сделала клецки. Кото уже писал, что много отходов,возни и проще заморозить и на тёрке) но вкусно.

   
цитировать
Мария Четверг, 21 Ноября 2019 г. 15:53 #

Рецепт вернул мысленно во времена наших предков. Очень быстро и не надо лапшу крутить, покупать. Затирка у кого не получалась-руки просто не из того места. Спасибо автору.

   
цитировать
Мария Четверг, 21 Ноября 2019 г. 16:44 #

Яна
Чтобы не пачкаться есть передники и фартуки))) Бабушка так готовила зАтирку...... И это был любимый суп в детстве. Но она немного по другому делала именно затирку - в миску муку, туда яйцо и все перетирала в миске.
.

Я помаленьку вливала яйцо в муку и растирала руками, очень удобно и быстро :yes:

   
цитировать
Елена Воскресенье, 12 Января 2020 г. 13:42 #

У нас бабушка сначала обжаривала это тесто потом добовляла в суп.

   
цитировать
Татьяна** Четверг, 06 Февраля 2020 г. 21:25 #

У меня всё получилось очень вкусно! Спасибочки!

   
цитировать
Алексей Среда, 12 Февраля 2020 г. 18:29 #

Затирка легко заменяется мелкой пастой. А еще, как указала дама выше - можно заморозить и натереть тесто. Или как вариант, можно по студенчески - добавить спагетти или понадавленный доширак. Я делал с мелкой пастой. Нормальный супец, легенький.

   
цитировать
Настёна Голяка Понедельник, 16 Марта 2020 г. 14:30 #

Огромное спасибо за рецептик, сохранила его себе и уже приготовила. Запах стоит божественный. Вечером за ужином семья оценит)

   
цитировать
Людмила Вторник, 31 Марта 2020 г. 19:31 #

Очень вкусный суп!!! Этот рецепт знаю от своей бабушки, только мы не добавляли в суп яйца, а вместо зелёного лука использовали укроп с грядки, ну ооочень ароматно))

   
цитировать
Ясенька Пятница, 03 Апреля 2020 г. 12:09 #

Оооочень запутанный рецепт но вкусный:so:

   
цитировать
Анна Среда, 15 Апреля 2020 г. 14:51 #

Татьяна
Пожалела что приготовила этот суп! Есть прекрасный аналог- суп с клёцками, только нет такой возни, грязи и перевода продуктов. Вышел какой-то суп-пюре, густой как клейстер:so: Выглядит неаппетитно

Ясенька, а можно рецепт супа с клёцками? Дочка в садике очень его любит, просит дома сварить.

Заранее большое спасибо! :heart:

   
цитировать
palachisonne Понедельник, 27 Апреля 2020 г. 18:27 #

спасибо польшое))) супешник просто огонь))) ни с одним супом у меня руки так не уставали как с этим))) но получилось очень вкусно

   
цитировать
Надежда Среда, 06 Мая 2020 г. 08:45 #

Решила приготовить ребенку. Клецки получаются крупноватые для него. А с затирухой долго возиться. Вот что придумала: сделала тесто немного гуще чем на оладьи. Переложила его в пакет, отрезала кончик и выдавливала тонкой колбаской сразу в кастрюлю, отрезая ложкой, которую тут же смочивала в бульоне. Получилось быстро. А результат: малюсенькие клецки похожие на очень маленькие маршмэллоу. Вкусно и красиво. Остальное по рецепту.

У меня был обычный пакет, а если есть кондитерский, то вообще супер.

Вдруг кому-то пригодится.

   
цитировать
Артем Вторник, 12 Мая 2020 г. 16:25 #

Очень вкусный суп,спасибо большое за рецепт.Вкуснее чем суп с КЛЕЦКАМИ

   
цитировать
Алёна Среда, 17 Июня 2020 г. 18:43 #

Муж сказал ужасный суп с затиркой, без нее было бы намного вкуснее

   
цитировать
Виктория Суббота, 18 Июля 2020 г. 09:48 #

Хороший суп получился,хоть какое-то разнообразие,а то одно тоже варим щи, борщи:).Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Клим Воскресенье, 02 Августа 2020 г. 15:05 #

Вкусный суп получился, только натер большую морковь и, поэтому сладковатый вышел. А так очень достойное блюдо

   
цитировать
Kamarinskaya Воскресенье, 04 Октября 2020 г. 11:33 #

Юлия, спасибо за идею супа! И Надежде за идею с пакетом :)

Из морозилки заготовленный бульон с нарезанным мясом, полбанки закрученной заранее зажарки, 2 картофелины нарубить 3 минуты.

А дальше все просто - пакет для заморозки, прям в него 2 яйца и 6 ложек муки с горкой. Завязала и прям в нем замешала тесто через пакет. Кончик отрезаем и выдавливаем. Вуаля!!

   
цитировать
Регина Четверг, 26 Ноября 2020 г. 17:17 #

Сделала супчик по вашему рецепту. Клецки чем то напоминают лапшу. вкусный, но не на столько чтобы я решись вновь его делать)))) на 4 человек все таки кастрюльку варим не маленькую, замучилась тереть руками:surp: больше не решусь наверное :D

   
цитировать
Дарья Суббота, 06 Марта 2021 г. 16:43 #

Сказать, что это вкусный суп - значит ничего не сказать. Вкус просто божественный. У меня ребёнок очень привередливый в еде. Но даже ребёнка удалось накормить этим шедевром :) Спасибо автору за рецепт.

   
цитировать
Мария Воскресенье, 07 Марта 2021 г. 17:07 #

Как-то не аппетитно и не гигиенично, так перетирать.

   
цитировать
Катерина Среда, 07 Апреля 2021 г. 17:20 #

Какие макароны, клецки и лапша?! Суп называется ЗАТИРУХА. А с другими ингредиентами это уже другой суп. Очень вкусный суп. Моя бабушка жарила затирку.

   
цитировать
Леся Среда, 14 Апреля 2021 г. 21:46 #

Анна
Вкусный суп) но правда немного замороки с этими перетираниями ладошек с мукой и яйцами).
А вот у меня в реале эта затирка не вышла! Плюнула! Сварю обычный!🙈

   
цитировать
Я Четверг, 29 Апреля 2021 г. 08:19 #

Яйцо+мука это обычная макаронно-вермишельная смесь (тесто на лапшу также делается). В чем смысл катать шарики об руки, если можно использовать обычную вермишель?

   
цитировать
дмитрий Среда, 07 Июля 2021 г. 13:32 #

спасибо очень вкусно

   
цитировать
Настя Пятница, 30 Июля 2021 г. 22:13 #

я никогда не пробовала этот суп и эта идея с плавающим тестом показалась мне сомнительной, но жажда пробовать новое пересилила. и уж больно у вас аппетитный суп на картинке получился)

я приготовила его полностью по вашему рецепту, только заменив курицу на индейку. он получился действительно очень аппетитным на вид и неожиданно безумно вкусным! любимый тоже оценил. по моим меркам этот суп прям идеальный. он очень насыщенный, нажористый, но не жирный и не тяжелый. прям домашний-домашний.

теперь буду частенько его готовить. а кто писал про заморочки - по сложности он как солянку какую-нибудь приготовить. кому хочется всё легко и просто, заварите себе ролтон;)

   
цитировать
Анастасия Пятница, 27 Августа 2021 г. 13:47 #

Очень вкусный суп! Всем понравился!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)