рецепт с фото пошаговый

Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом

Фото к рецепту: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом
 3 порции
 25 мин (ваши 25 мин)
 Yuliya-s   26.12.20

Очень интересный способ приготовления куриного филе - в карамельном соусе с чесноком и соевым соусом. Яркий, насыщенный сладко-кисловатый вкус куриного мяса с пикантной остринкой - это блюдо азиатской кухни точно стоит попробовать.

Продукты (на 3 порции)
Куриное филе - 300 г (1 шт.)
Сахар - 30 г (6 ч. ложек)
Чеснок - 1-2 зубчика
Уксус столовый 9% - 5 г (1 ч. ложка)
Соевый соус - 15 г (1 ст. ложка)
Перец чёрный молотый - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
*
Для подачи:
Кунжут белый (семена) - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептКурица в карамели, с чесноком и соевым соусом
Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №2

Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими тонкими кусочками толщиной около 1 см.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №3

Разогреваем сковороду с толстыми стенками и высыпаем в неё сахар.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №4

Добавляем к сахару 1-2 ч. ложки воды. Растапливаем сахар на среднем огне, постоянно помешивая ложкой, до получения тёмно-коричневой карамели. Сахар должен стать тёмным, но не горелым.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №5

Уменьшаем огонь, в карамель опускаем кусочки филе. Всё перемешиваем, приблизительно через 1-2 минуты курица начнёт пускать сок.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №6

Затем накрываем сковороду крышкой и тушим куриное мясо на небольшом огне 7-10 минут, до готовности. Если собственного сока курицы будет недостаточно, и соус начнёт густеть, можно периодически во время тушения добавлять по 1-2 ст. ложки воды. Я воду не добавляла.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №7

Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем тонкими пластинками.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №8

В сковороду с курицей добавляем чеснок.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №9

Туда же добавляем соевый соус.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №10

Затем вливаем уксус.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №11

Всыпаем чёрный и красный молотые перцы.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №12

Готовим куриное филе в карамельном соусе без крышки ещё 3-4 минуты, пока соус не загустеет, а куриное мясо не начнёт карамелизироваться.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №13

Снимаем сковороду с огня, курицу перекладываем на тарелку и посыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №14

Курица в карамели готова к подаче. Такое куриное мясо очень хорошо сочетается с рисом, но можно экспериментировать и с другими гарнирами.

Фото приготовления рецепта: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом - шаг №15

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом. Как приготовить Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Азиатская кухня
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Курица тушеная Блюда с соевым соусом

Тема › Курица - любовь моя

1019 спасибо 767770 65 8
Любовь Понедельник, 18 Января 2021 г. 19:39 #

Вкусно, только соли не хватает

   
цитировать
Олеся Пятница, 29 Января 2021 г. 21:54 #

Очень вкусно, думала сначала, что уксус испортит вкус ,но он наоборот добавил то, чего не хватало, круто, спасибо

   
цитировать
Татьяна Четверг, 04 Февраля 2021 г. 15:56 #

Любовь
Вкусно, только соли не хватает
и нам соли не хватило. Досаливали. А так... мега бомбическое блюдо, буду теперь готовить

   
цитировать
Марина Четверг, 04 Февраля 2021 г. 17:19 #

У меня соус не загустел😐

   
цитировать
Анна Пятница, 12 Февраля 2021 г. 00:06 #

Скажите пожалуйста почему не получается карамель. Как только смешиваю сахар с водой, растапливаю его на среднем огне, он начинает преобразовываться в кристалики и густеет. Но в комментариях вижу что у некоторых все получается. В чем причина?

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 15 Февраля 2021 г. 17:28 #

Первый раз сахар кристаллизовался, как у Анны. Выбросила, растопила снова, добавив меньше воды. Карамель получилась, НО! Как только я внесла туда холодное (относительно карамели) филе, карамель тут же затвердела, половина осталась камнем на ложке, остальное превратилось в леденцы между филе. Убрала их, добавила мед. Вышло шикарно.

   
цитировать
Yuliya-s Вторник, 02 Марта 2021 г. 15:32 #

Да, при добавлении куриного филе, карамель вначале от прохладного филе твердеет. Нужно сразу же уменьшить огонь, филе буквально в течении минуты начнет пускать сок и затвердевшая карамель (перемешавшись с соком) опять растворится.

Почему сахар не плавится и не получается карамель?

Я и сама не один раз сталкивалась с такой проблемой. В итоге пришла к тому, что причин может быть две. Первая и самая распространенная - недостаточная температура плавления. Сахар плавится при температуре не менее 160 градусов. Если плавите сахар на газовой плите - сделайте сильнее нагрев, если на электрической - ставьте нагрев на максимум и обязательно берите посуду с толстым дном. Вторая причина - качество сахара, он может быть с примесями. При одинаковых условиях использовала сахар разных производителей - один плавился, другой - нет.

   
цитировать
Юлия Понедельник, 05 Апреля 2021 г. 21:39 #

Очень вкусно получилось! :yes: Делала не из филе, а из целой курочки, порезанной на небольше кусочки. Спасибо за рецепт!:heart:

   
цитировать
Леся Понедельник, 12 Апреля 2021 г. 22:07 #

С сахаром у меня так и не получилось, пробовала несколько раз и безрезультатно. Взяла мёд, как в предыдущем комментарии и все пошло. Блюдо понравилось, сына от тарелки не оторвать.

   
цитировать
Дарья Среда, 21 Апреля 2021 г. 11:24 #

Очееееень вкусно получилось

   
цитировать
Эля Пятница, 30 Апреля 2021 г. 08:39 #

Планирую сегодня приготовить.

На случай, если готовить придётся с медом: как с ним готовить? :)

   
цитировать
Анна Пятница, 18 Июня 2021 г. 18:22 #

Вообще обожаю сочетание мёда, соевого соуса и чеснока. Это мой любимый маринад для куриного шашлыка

   
цитировать
Арина Воскресенье, 27 Июня 2021 г. 15:23 #

Марина
У меня соус не загустел😐

И у меня

   
цитировать
кирилл Понедельник, 28 Июня 2021 г. 22:21 #

поначалу карамели не вышло, сахар затвердел кристаллами. НО когда тушил, добавил 1 ст ложку воды. эффектом доволен

   
цитировать
НаТуся12 Четверг, 01 Июля 2021 г. 19:33 #

Нашла в интернете, что если сахар кристаллизуется, а не плавится, что у меня, собственно, и произошло, то не надл его перемешивать, пока не станет коричневым. Т.е. Смешали с водой на сковороде и всё, пусть нагревается. Тогда получилось.

   
цитировать
Инкогнито Вторник, 28 Сентября 2021 г. 18:13 #

Вместо уксуса добавил кленовый сироп посмотрю что получится

:yes:

   
цитировать
Дарья Пятница, 01 Октября 2021 г. 00:25 #

Рецепт просто великолепный, но я заранее вместо сахара добавила мёд. Соли не чувствуется совсем, но как по мне, этого и не нужно. Для себя сделала вввод: больше чеснока, вкуснее, пикантнее. Курочка вышла мягкая и очень вкусная ❤ Спасибо большое за рецепт! Теперь сытая студентка искренне вам благодарна

   
цитировать
Дарья. (Продолжение отзыва) Пятница, 01 Октября 2021 г. 00:26 #

Кунжут не добавляла

   
цитировать
Виктор Понедельник, 18 Октября 2021 г. 06:58 #

Здравствуйте. Приготовил по рецепту, маленькая дочь теперь просит такое "мяско" готовить :-) Вкусно, быстро!!! Спасибо!!!

   
цитировать
Евгения Пятница, 05 Ноября 2021 г. 00:35 #

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Тарталья Среда, 10 Ноября 2021 г. 17:53 #

А уксус обязательно ?

   
цитировать
Гость Пятница, 19 Ноября 2021 г. 16:31 #

Карамель почему-то не потемнела

   
цитировать
exidna Среда, 01 Декабря 2021 г. 15:51 #

Гость
Карамель почему-то не потемнела

газ прибавь

   
цитировать
Марина Среда, 22 Декабря 2021 г. 10:03 #

кисло-сладкий вкус получился, а вот карамелизация - нет... в чем может быть причина? вроде все по рецепту, но не выглядит, как на картинке, получилась жареная курица, просто с кисло-сладким вкусом...

   
цитировать
Михаил Среда, 02 Февраля 2022 г. 17:12 #

А граммовки где?

   
цитировать
Кирилл Вторник, 15 Февраля 2022 г. 13:31 #

Если готовить вариант с медом, то его видимо нужно раза в 2 меньше класть. У меня очень сладко получилось.

   
цитировать
Света Вторник, 22 Февраля 2022 г. 14:04 #

Курица не карамелизуется, прибавила температуру, жду. Делала с мёдом:surp:

   
цитировать
Света Вторник, 22 Февраля 2022 г. 14:42 #

Вообщем, прибавила температуру и курица начала карамелизироваться, но уходила вода, каждый раз добовляла. В итоге всё получилось. Достаточно сладенько (делала с мёдом), но мне так даже больше нравится,кому как. очень вкусно! :heart:

   
цитировать
yni Вторник, 22 Марта 2022 г. 20:33 #

Не впечатлило. На "любителя".

   
цитировать
Сова Вторник, 29 Марта 2022 г. 19:22 #

Получилось вкусно. Только мало. Завтра пойдем покупать ещё филе.

   
цитировать
Еленка Суббота, 02 Апреля 2022 г. 18:35 #

Сладкое мясо получилось. Есть неприятно.

   
цитировать
Елена Вторник, 17 Мая 2022 г. 19:56 #

Огромное спасибо за рецепт. Очень вкусно! Делала из крылышек индейки (так получилось). Отделила от кости и замариновала : специи+соль(немного)+раст масло. Дальше по рецепту. Бомба!Любимый вкус терияки.

   
цитировать
Дарьяна Воскресенье, 22 Мая 2022 г. 19:45 #

Получилось очень вкусно!

Получилось все с первого раза

Но это из-за того что у меня уже был опыт работы с карамелью... А ещё у меня очень долго густел соус, но я просто добавила огоньку и дело пошло быстрее. Хотя у меня получилось не так красиво как в рецепте, но все равно вкусненько. Особенно с рисом!

   
цитировать
Мой господин Вторник, 07 Июня 2022 г. 16:24 #

Если делать чисто по рецепту, тупо сладкая курица получается. Пришлось еще 2 столовые ложки уксуса добавить (хоть и 6%), чтобы хоть какую то кислину почувствовать. Очень своеобразно.

   
цитировать
kondyslend Суббота, 02 Июля 2022 г. 22:27 #

Анна
Скажите пожалуйста почему не получается карамель. Как только смешиваю сахар с водой, растапливаю его на среднем огне, он начинает преобразовываться в кристалики и густеет. Но в комментариях вижу что у некоторых все получается. В чем причина?

Добавьте ч. ложку уксуса :)

   
цитировать
Максим Четверг, 11 Августа 2022 г. 12:12 #

Анна
Скажите пожалуйста почему не получается карамель. Как только смешиваю сахар с водой, растапливаю его на среднем огне, он начинает преобразовываться в кристалики и густеет. Но в комментариях вижу что у некоторых все получается. В чем причина?

Просто без воды растопите сахар и всё будет гуд

   
цитировать
Онуфрий Понедельник, 15 Августа 2022 г. 20:30 #

Испортил курицу.

   
цитировать
Алёна Среда, 24 Августа 2022 г. 10:56 #

Разогревать можно ее не испортится?

   
цитировать
Доминика Воскресенье, 04 Сентября 2022 г. 15:57 #

Я приготовила курицу по этому рецепту, своему любимому Захару, ему очень понравилось, всем советую!

   
цитировать
Виктория Понедельник, 12 Сентября 2022 г. 17:19 #

Вкус на любителя 🤔 нам не зашло.

Карамель получилась с 3 попытки. Первые 2 раза добавляла 2 чайной ложки воды, в 3-й раз добавила одну и не мешала часто, как писали в комментариях.

Филе получилось мягкое, но ооочень сладкое и с специфичиским привкусом наверное от уксуса. В итоге все ушло в мусор

   
цитировать
Liv Пятница, 16 Сентября 2022 г. 10:58 #

делала во второй раз. В первый получилось идеально,а во второй курица суховатая. В любом случае. вкус очень необычный, азиатский. Жалеть кунжута не нужно.

АВтору спасибо!

   
цитировать
Кирилл Суббота, 24 Сентября 2022 г. 21:48 #

Не ведитесь на туфту про воду в сахар!

Её туда не надо

   
цитировать
Габриела Вторник, 18 Октября 2022 г. 17:39 #

Я в шоке как вкусно, получилось все без меда.

   
цитировать
Марина Пятница, 28 Октября 2022 г. 20:13 #

У меня тоже соус не запустил. И, девочки, не кладите 6 ч. ложек сахара - это ужас! Я потом промывала мясо, настолько сладкое, что аж отвращает.

   
цитировать
Ксения Среда, 21 Декабря 2022 г. 20:37 #

Люблю азиатскую кухню, но курица получилась через чур сладкой, пришлось добавить соль чтобы возможно было есть, а так все готовила по рецепту и в принципе все получилось

   
цитировать
Елена Воскресенье, 12 Февраля 2023 г. 12:00 #

Классный и простой рецепт, очень вкусно👍

   
цитировать
инкогнито Среда, 17 Мая 2023 г. 16:36 #

Анна
Вообще обожаю сочетание мёда, соевого соуса и чеснока. Это мой любимый маринад для куриного шашлыка

Я еще горчички добавляю, и вообще бомба получается

   
цитировать
Алена Вторник, 30 Мая 2023 г. 12:56 #

Курочка получилась, но надо было сахара чуть меньше+ соль добавляла еще. Вкус необычный)

Сахар на сковороде готовится, вода нужна, просто если долго кипит и не начинает рыжеть- надо воды подлить еще чуть чуть и мешать.

Курицу я выкладывала, когда сахар начал приобретать слегка золотой оттенок. Это не суть, думаю, т.к. в конце, когда уже без крышки доготавливаешь, он сильно схватывается и становится густым и коричневым уже

   
цитировать
Елена Пятница, 09 Июня 2023 г. 17:59 #

Вкусно, спасибо за рецепт!

   
цитировать
П Среда, 05 Июля 2023 г. 12:15 #

Как можно такие рецепты выставлять? Карамель нельзя мешать - поэтому у всех в комментариях и не получилось.:pnk:

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)