Фунчоза с грибами, брокколи и пекинской капустой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Если есть возможность, для обжарки используйте кунжутное масло (у меня подсолнечное без запаха).
Замороженную брокколи можно использовать сразу из морозильной камеры.

Лук очистите и нарежьте крупными перьями или кусочками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на большом огне 2 минуты, помешивая.

Морковь очистите и нарежьте при помощи овощечистки тонкими длинными полосками. Добавьте к луку, обжарьте 2 минуты на среднем огне, помешивая.

Фунчозу переложите в глубокую миску. Залейте кипятком. Накройте крышкой. Оставьте запариваться на 3-5 минут (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке).

Шампиньоны промойте, обсушите и разрежьте на четыре части. Выложите грибы в сковороду, перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на большом огне, помешивая.

Следом добавьте в сковороду брокколи, перемешайте. Готовьте 3-4 минуты, помешивая.

Пекинскую капусту нарежьте поперёк средними полосками. Добавьте в сковороду. Обжарьте 1-2 минуты на большом огне, помешивая.

Фунчозу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Встряхните, чтобы стекла лишняя жидкость.

Фунчозу переложите к овощам. Перемешивая, готовьте на среднем огне 2 минуты.

Затем влейте соевый соус. По вкусу приправьте перцем и солью.

Помешивая, готовьте ещё 3-5 минут.

Фунчоза с грибами, брокколи и пекинской капустой готова. Подавайте к столу, посыпав семенами кунжута.

Приятного аппетита!