На приготовление курицы с овощами по-китайски требуется совсем немного времени. Куриное мясо и овощи сначала обжариваются, а затем тушатся в кисло-сладком соусе с лёгкой остринкой. Благодаря овощам и соусу блюдо получается сочным, оригинальным и очень вкусным.
Продукты (на 4 порции)
Куриное филе - 2 шт. (500 г)
Перец сладкий - 1 шт. (150 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Кетчуп томатный - 100 г
Перец острый молотый - 0,5 ч. ложки
или перец острый свежий - 0,5 шт. (по вкусу)
Сахар - 1 ст. ложка
Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
Соевый соус - 3 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Имбирь свежий (корень) - 10 г
Кунжут (семена) - 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептКурица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Блюдо готовится быстро, поэтому всё должно быть под рукой.
Вместо острого молотого перца можно взять свежий острый перец. Вымойте, очистите и нарежьте его колечками.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками размером примерно 2х2 см.
Сладкий перец очистите от семян и хвостика и нарежьте кусочками примерно такого же размера, как и куриное филе. Морковь очистите и нарежьте полукружиями.
Разогрейте в сковороде с толстым дном или сотейнике растительное масло. Обжарьте на нём куриное филе на сильном огне до выпаривания жидкости, примерно 7-8 минут.
Добавьте в сковороду морковь и перец, обжарьте всё вместе на среднем огне ещё 5-7 минут, помешивая.
Имбирь натрите на мелкой тёрке.
Добавьте в сковороду острый молотый перец (или колечки острого перца) и имбирь.
Переложите в сковороду томатный кетчуп, перемешайте.
Добавьте соевый соус, перемешайте и тушите на среднем огне 5-7 минут.
Добавьте в сковороду сахар и крахмал, перемешайте. Прогрейте блюдо на небольшом огне ещё 2 минуты, до загустения соуса.
Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью, готова.
Снимите сковороду с огня.
Присыпьте курицу с овощами семенами кунжута.
Такое блюдо из курицы замечательно сочетается с отварным рисом. Нежные кусочки куриного филе и сочные овощи в оригинальном кисло-сладком соусе с остринкой - идеально!
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо...
Рецепт: Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью. Как приготовить Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью?
Готовила по рецепту, но обжаривала отдельно, сначала куринную грудку, а потом овощи (добавила ещё лук) в той же сковороде. Затем всё соединила, добавила специй и протушила всё вместе. Крахмал развела в 2/3 стакана кипятка, иначе всё очень сухое. Получилось фантастически вкусное и нежное мясо!
Готовила с томатной пастой. Перца положила меньше ложки, но всё-таки остро получилось. Я бы ещё меньше положила, на свой вкус. Курица приготовилась отлично, не понимаю откуда у кого-то мнение, что мясо не успеет приготовиться... Т.к. Водичка с курочки выпарилась, я всё-таки подливала воды два раза в конце. А то было бы сухо. Необычно, что без соли)
Аргументируйте)А мы такую курицу часто едим, люблю блюда простые и не занимающие много времени, в будни после работы самое то
Почему она должна аргументировать свои вкусы? Если нравится вам это не значит, что понравится другим.
Потому что может не понравится не само блюдо, а рецепт к нему, из-за чего такой пустой отзыв, не несущий никакой смысловой нагрузки, может дезинформировать других людей.
Я любитель кисло-сладкого соуса. Мне понравилось. Реально островато, хотя перца положила намнооого меньше. И водичку тоже немного добавляла, чтоб подливчик был. А в целом, хорошее блюдо, ставлю +. Если на гарнир рис, то острота почти не чувствуется.
Делала все строго по рецепту, только немного изменила пропорции-курицы 900г, кетчупа 125г, крахмала 1,5ст л, сахара 1 ч л, соевого 5 ст л, перца сладкого половину, острого-1/2 ч л. получилось супер! спасибо большое за рецепт автору!
Очень вкусно. Но я не добавляла сахар, так как кетчуп сладковат, и он дал эту сластинку. А нам наоборот было не остро) в следующий раз положу стручковый острый перчик
У меня за 30 мин курица сгорает триста раз и получается очень-очень сухой. Соус - обязательно добавить воду. Склоняюсь к комментарию выше, где предлагают готовить все отдельно (отдельно овощи, отдельно курицу, потом все смешать с соусом) - и уменьшить время готовки курицы, иначе она становится тряпкой за 30 мин жарки
У меня за 30 мин курица сгорает триста раз и получается очень-очень сухой. Соус - обязательно добавить воду. Склоняюсь к комментарию выше, где предлагают готовить все отдельно (отдельно овощи, отдельно курицу, потом все смешать с соусом) - и уменьшить время готовки курицы, иначе она становится тряпкой за 30 мин жарки
Не понимаю, почему Вы пишете о сухости мяса. Именно благодаря соусу и овощам блюдо получается сочным, а время тушения делает мясо мягким и позволяет соусу хорошо пропитать волокна
Даже если едите острое, поверьте, лучше недоложить, чем перебрать с перцем. Жалко курицу в итоге вроде мягенькая, сочненькая и пахнет, но есть невозможно из-за остроты.
Морковку на китайской терке и луку по объему моркови жарю до готовности лука.
Вместо имбиря(не люблю) чеснок пару зубчиков.И крахмал не добавляю.
И сегодня попробовал с шампиньонами, сначала их обжарил, отложил потом по рецепту но с луком и чесноком,без крахмала и имбиря, добавил шампиньоны перед кетчупом.
Результат - БОМБА!
Кетчуп лью Астория-Чили.Люблю его. Он мне первый мой гамбургер в Макдональдсе в 90х напоминает. Можно Хайнс.
Я воду не добавляла, я в соевый соус добавила имбирь, чеснок, перец кайенский, томатный соус, крахмал и сахар. И в самом конце залила курицу с овощами. На мой взгляд получилось то. что нужно по консистенции.
Делала что то из азиатской кухни у себя на кухне!!)))
Вкус интересный. Ну, вместо имбиря я положила немного красного перца, так как имбирь я не переношу. И кетчуп я клала обычный томатный с чили mivimex, это так вкусно!! Спасибо за рецептик!!!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com