рецепт с фото пошаговый

Китайский томатный суп с яйцами

Фото к рецепту: Китайский томатный суп с яйцами
 5 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 serenar1   22.08.19

Чтобы разнообразить свой рацион, приготовьте этот оригинальный китайский пряный суп из помидоров с яйцами. Лёгкое, но питательное, с потрясающим кисло-сладким вкусом, немного острое первое блюдо. Это простой, но очень вкусный и ароматный супчик на курином бульоне.

Продукты (на 5 порций)
Куриные голени - 5 шт.
Корень имбиря - 1 кусочек (5 см)
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лук зеленый - 5-6 перышек
Вода - 1,5 л
*
Для томатной заправки:
Помидоры - 2 шт.
Корень имбиря - 1 кусочек (5 см)
Соус соевый - 3 ст. ложки
Масло кунжутное (темное) - 1 ст. ложка
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Перец черный молотый - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Сахар - 2 щепотки

Пошаговый фото рецептКитайский томатный суп с яйцами
Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Вместо куриных голеней можно взять любые части курицы, кроме грудки, т.к. она не даст необходимого насыщенного бульона.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №2

Части курицы в кастрюле заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и варим курицу на минимальном огне без соли и специй 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №3

Пока варится курица, очищаем лук, морковь и корень имбиря для бульона.
Лук и морковь нарезаем крупными кусочками.
Корень имбиря нарезаем тонкими кружочками.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №4

Разогреваем сухую сковороду, выкладываем туда нарезанные лук с морковью и обжариваем до тех пор, пока их края не начнут слегка обугливаться. Корень имбиря обжаривать не нужно.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №5

Спустя 5 минут после варки курицы сливаем воду из кастрюли.
Снова заливаем курицу 1,5 литрами чистой холодной воды и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и добавляем обжаренные лук с морковью. Затем добавляем кружочки имбиря, соль и черный молотый перец. Уменьшаем огонь и варим бульон на маленьком огне в течение 1 часа.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №6

Оставшийся корень имбиря и чеснок очищаем и мелко рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №7

В сковороде разогреваем смесь кунжутного и подсолнечного масел (по желанию можно использовать только подсолнечное масло). Обжариваем измельчённые чеснок и имбирь до золотистости и появления приятного аромата.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №8

Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Если на помидорах жёсткая кожица, то её нужно удалить. Для этого помидоры надрезаем крест-накрест и помещаем сначала в кипяток, а затем в холодную воду. После чего с легкостью удаляем кожицу.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №9

Выкладываем нарезанные помидоры в сковороду к чесноку с имбирём. Добавляем соевый соус, соль, сахар и черный молотый перец. Чтобы усилить аромат, можно взять перец горошком и самостоятельно смолоть с помощью мельнички для специй.
Тушим томатную заправку для супа до густоты и мягкости помидоров. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем еще соли и перца. Выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №10

Из готового бульона достаём куриное мясо. Бульон процеживаем, возвращаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем томатную заправку, доводим бульон до кипения и варим 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №11

С помощью вилки взбиваем яйца в тарелке.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №12

Затем, постоянно помешивая кипящий бульон, тонкой струйкой вливаем в кастрюлю взбитые яйца. В результате сырые яйца в кипящем супе схватываются белыми нитями.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №13

Зелёный лук нарезаем небольшими кусочками наискосок или каждое пёрышко разрезаем вдоль на тонкие полоски, которые, закручиваясь, украшают суп.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №14

Разливаем томатный суп с яйцами по тарелкам. В тарелку с супом кладём немного нарезанного зелёного лука.

Фото приготовления рецепта: Китайский томатный суп с яйцами - шаг №15

В каждую порцию супа при подаче можно добавить вареное куриное мясо, тогда обед будет сытнее. Суп можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Китайский томатный суп с яйцами. Как приготовить Китайский томатный суп с яйцами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Суп томатный Супы заправочные Супы с овощами
Китайская кухня
Обед
Блюда из имбиря Блюда из курицыКуриные голени Блюда из помидоров Блюда с соевым соусом
21 спасибо 3 0
Less Пятница, 31 Января 2020 г. 17:55 #

Очень вкусный суп!! Только у меня

не нити получились из яиц, а хлопушки..эх.. но все равно очень вкусно:)

   
цитировать
Светлана Пятница, 14 Февраля 2020 г. 13:24 #

Почему то у меня не получился «китайский» вкус супа( никакой

   
цитировать
Владимир Воскресенье, 17 Мая 2020 г. 11:00 #

Очень вкусный суп, по рецепту всё получилось (кроме кунжутного масла - не нашел), но есть несколько но:

1. в списке ингредиентов отсутствует чеснок, хотя по ходу приготовления он есть;

2. некоторые ингредиенты правильнее всё-таки указывать в граммах, а не штуках: на томатную пасту надо было явно большее количество помидор, так как соевый соус заглушил весь томатный вкус;

3. имбирь и соевый соус в пасте, конечно, добавляют вкусу определенные интересные особенности, но ничего "китайского" я в этом вкусе для себя не обнаружил. Но, может, это как раз и есть "китай", а я и не в курсе..

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru