видео рецепт с фото пошаговый

Курица в апельсиновом соусе

Фото к рецепту: Курица в апельсиновом соусе
 6 порций
 40 мин (ваши 40 мин)
 Alenkiy   13.04.23

Куриное филе в апельсиновом соусе (orange chicken) — одно из самых известных блюд китайской кухни в мире. Этот рецепт максимально приближает к оригинальному вкусу блюда, не включая каких-либо труднодоступных продуктов. Благодаря хрустящей панировке, в которой обжариваются кусочки филе, соус отлично обволакивает курицу и держится на ней. Куриное мясо получается насыщенным, сочным, с ярким цитрусовым вкусом.

Продукты (на 6 порций)
Куриное филе - 500 г (2 шт.)
Яйца - 2 шт.
Сок апельсиновый - 200 мл
Соевый соус - 50 мл
Сахар коричневый - 2 ст. ложки
Апельсин (для цедры) - 180 г (1 средний)
Имбирь свежий (корень) - 20 г
Чеснок - 2 зубчика
Крахмал - 100 г (5 ст. ложек)
Мука - 100 г (6-7 ст. ложек)
Перец красный молотый - 1/3 ч. ложки
Масло растительное - 45-60 мл
*
Лук зелёный (для подачи) - 1-2 шт.

Видео рецептКурица в апельсиновом соусе
Пошаговый фото рецептКурица в апельсиновом соусе
Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №1

Подготовьте все продукты. Коричневый сахар можно заменить белым.

Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №2

Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Чеснок и корень имбиря очистите и натрите на мелкой тёрке.
Апельсин тщательно вымойте, обсушите. Снимите с апельсина цедру специальным ножом или мелкой тёркой.

Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №3

Яйца разбейте в глубокую тарелку и перемешайте вилкой до однородности.
Всю муку и 4 ст. ложки крахмала высыпьте в разные тарелки.
Каждый кусочек филе обваляйте в муке со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №4

Затем обмакните каждый запанированный в муке кусочек курицы в яичную смесь.

Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №5

И обваляйте в крахмале со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №6

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите кусочки грудки на расстоянии друг от друга (в один слой). На сильном огне пожарьте с одной стороны 5-6 минут, до образования хрустящей корочки.

Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №7

Переверните кусочки на другую сторону и жарьте ещё 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №8

Выложите обжаренное филе на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или чистой салфеткой, чтобы впитался весь лишний жир. Следом обжарьте другую партию филе. Так подготовьте всё филе.

Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №9

Для соуса соедините в глубокой сковороде или сотейнике апельсиновый сок, измельчённые чеснок и имбирь, коричневый сахар, соевый соус и красный молотый перец.
В стакан налейте 60-70 мл холодной воды, разведите 1 ст. ложку крахмала.

Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №10

Сковороду отправьте на огонь и нагревайте содержимое до кипения.
Раствор крахмала взболтайте, добавьте в сковороду и перемешайте; нагревайте ещё 1 минуту, до загустения соуса.

Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №11

В получившийся соус выложите все кусочки обжаренного филе, прогрейте 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №12

Перемешайте. Добавьте апельсиновую цедру, снова перемешайте и снимите сковороду с огня.

Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №13

Курица в апельсиновом соусе готова. Выложите на тарелку или блюдо, присыпьте мелко нарезанным зелёным луком или зёрнами кунжута. На гарнир будет вкусно подать отварной рис.

Фото приготовления рецепта: Курица в апельсиновом соусе - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Курица в апельсиновом соусе. Как приготовить Курица в апельсиновом соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яицМясные блюдаПтица Азиатская кухня Китайская кухня
На праздничный стол
Обед Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из апельсинов Блюда из имбиря Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Курица жареная Блюда с соевым соусом

Тема › Курица - любовь моя

101 спасибо 76212 11 0
Дрр Суббота, 22 Апреля 2023 г. 10:50 #

Мне понравилось!

   
цитировать
Ольга Пятница, 09 Июня 2023 г. 18:09 #

Кроме вкуса апельсина, ничего нет. Курица в панировке была отличная, пока не попала в соус.

   
цитировать
Guslik Пятница, 30 Июня 2023 г. 21:39 #

Впервые приготовил сегодня по вашему рецепту.

Да, апельсин чувствует хорошо, как заметил один из пользователей, но в этом даже есть свой шарм.

Мясо нежное, лёгкая горчинка-кислинка от апельсина.

Привкус соевого соуса.

В общем получилось вкусно)

   
цитировать
Амина Суббота, 30 Сентября 2023 г. 23:45 #

Ольга
Кроме вкуса апельсина, ничего нет. Курица в панировке была отличная, пока не попала в соус.

А вам надо чтобы там ещё какой то вкус был? Не нравится не готовьте

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 15 Октября 2023 г. 16:31 #

Хочу попробовать приготовить. Солить ничего не надо?

   
цитировать
Вероника Понедельник, 05 Февраля 2024 г. 21:39 #

Сомневалась готовить ли это блюдо, но приготовила и не пожалела. Пришлось немного повозиться, но получилось очень вкусно 😍

   
цитировать
Мария Воскресенье, 18 Февраля 2024 г. 18:18 #

Ну, не знаю. Соус сомнительный. Какой-то горький достаточно. Не моё в общем.

   
цитировать
AlexeyFartusov Среда, 21 Февраля 2024 г. 23:06 #

Очень вкусный рецепт. Филе получилось на вкус апельсино-кисло-сладко-острым. Незнаю почему у кого-то вкус только апедьсина, видимо не соблюдали пропорций. Но единственный минус, это только то, что долго стоишь на процессе понировки и жарки филе, а так ставлю 9/10

   
цитировать
dertoniks Четверг, 16 Мая 2024 г. 19:08 #

Виктория
Хочу попробовать приготовить. Солить ничего не надо?
для этого там есть соевый соус

   
цитировать
Кирилл Суббота, 18 Мая 2024 г. 22:52 #

Отличный рецепт, но не в коем случае не кладите в него цедру апельсина, до этого был шикарный вкус, после вкус абсолютно убит горечью и очень ярким вкусом цедры.

   
цитировать
Кейтлин Понедельник, 27 Мая 2024 г. 09:10 #

Хороший рецепт!

Я очень люблю сладкое мясо.

А тут вкус прям сбалансированный, и в меру остренький.

Я правда поверила комментарию выше, и не добавляла цедру. Вкус апельсина получился не выраженный.

Времени уходит много, такое только на праздники готовить. =)

Спасибо за рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)