Голубцы "Необыкновенные" из пекинской капусты

Нарезаем одну луковицу четвертькольцами.

Натираем морковь на крупной терке.

Измельчаем зубчик чеснока.

Произвольно нарезаем сырой картофель.

Разогреваем растительное масло. Обжариваем лук и морковь до мягкости, 2-3 минуты.

Куриную грудку пропускаем через мясорубку.

Чтобы голубцы не получились сухими, добавляем к фаршу из куриного филе смешанный мясной фарш (свинина+говядина). В итоге должно получиться 700 г фарша из курицы, свинины и говядины.

Туда же пропускаем через мясорубку сырой лук.

Добавляем соль.

Рис промываем, заливаем водой. Варим 5-7 минут после закипания.

Даем лишней влаге стечь и дожидаемся, пока рис остынет.

К фаршу добавляем отваренный до полуготовности и остуженный рис, перец и зелень.

Отрезаем 1/3 часть кочана пекинской капусты от основания. (Эту часть можно использовать для салата, так как для голубцов она не годится.)

Остальное разбираем на листья.

Внутренние мелкие листья капусты нарезаем.

Заливаем большие листья кипятком на 5 минут. Затем воду сливаем и остужаем капусту.

К обжаренным овощам добавляем нарезанную капусту, солим. Тушим пару минут.

Добавляем чеснок, томат и муку, вливаем немного воды.

Часть соуса отделяем.

У листов капусты срезаем плотную прожилку.

На маленькие листья пекинской капусты выкладываем 1 ст. ложку фарша. Заворачиваем трубочкой, а затем края заворачиваем внутрь.

Большие листья разрезаем вдоль на две части. Кладем 1 ст. ложку начинки, сворачиваем трубочкой, при этом подворачивая края листа внутрь.

Так формируем все голубцы из пекинской капусты. У меня получилось 20 штук.

Кладем на соус картофель, затем плотно укладываем голубцы.

Сверху распределяем отложенный соус. Солим и заливаем вровень с голубцами обычной горячей водой.

Тушим голубцы в соусе 30-40 минут, убавив огонь после закипания. В конце посыпаем зеленью. Голубцы сохраняют форму и не раскрываются, получается вкусно.

Голубцы из пекинской капусты готовы. Приятного аппетита!