видео рецепт с фото пошаговый

Тушеная говядина с луком

Фото к рецепту: Тушеная говядина с луком
 2 часа 20 мин (ваши 15 мин)
 FooDee   11.10.19

Говядина по этому рецепту получается мягчайшая, прямо распадается на отдельные волокна! Даже очень жесткое мясо будет таять во рту, при необходимости нужно увеличить время приготовления. При тушении образуется вкусный соус – сочетание лука, сливочного масла и мясного сока. Рекомендую обязательно попробовать этот рецепт, очень и очень мягкое и вкусное мясо получается!

Продукты
Говядина (ошеек и тазобедренная часть) – 1 кг
Лук репчатый – 400 г
Масло сливочное (82,5% жирности) – 100-150 г
Вода – 50 мл
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Сахар – 1 ч. ложка
Уксус 9% - 1 ч. ложка
Перец черный горошек – 7 шт.
Перец душистый горошек – 2 шт.

Видео рецептТушеная говядина с луком
Пошаговый фото рецептТушеная говядина с луком
Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №1

Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления говядины в луковом соусе.
У меня здесь 1 килограмм говядины - небольшой кусочек ошейка и большой кусок тазобедренной части.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №2

Мясо хорошо промыть и обсушить. Нарезать крупными кусочками. Стараться нарезать поперек волокон.
Прожилки можно не вырезать, так как мясо будет очень долго тушиться.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №3

Нарезанное мясо выложить в кастрюлю одним слоем. Влить воду.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №4

Лук нарезать мелкими кубиками. Я нарезаю очень мелко, чтобы лук разварился. Но можно нарезать более крупными кусочками, даже кольцами.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №5

Выложить лук на мясо ровным слоем.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №6

Сливочное масло нарезать кусочками и выложить на лук.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №7

Тушить 60 минут под закрытой крышкой. Мясо должно слегка бурлить.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №8

Пока тушится мясо, натереть на терке зубчики чеснока. Чеснок можно нарезать мелко или на половинки. Но я хочу, чтобы чеснок полностью растворился в подливке и отдал блюду базовый аромат.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №9

Через час тушения добавить в кастрюлю уксус, соль по вкусу, сахар, черный и душистый перец, измельченный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №10

Все перемешать. Накрыть крышкой. Тушить еще 60-90 минут в зависимости от жесткости мяса. Если соус получается жидким, можно открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №11

В нашем случае ошейку понадобилось 90 минут, чтобы стать очень мягким.
Тазобедренной части для приготовления понадобилось около 2 часов 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №12

Готовое мясо с соусом подаем с отварным картофелем или макаронами.
Соус получается нереально вкусным - из сока говядины, сливочного масла и лука.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тушеная говядина с луком. Как приготовить Тушеная говядина с луком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Ужин
30 спасибо 1 1
Татьяна Вторник, 12 Ноября 2019 г. 11:40 #

Подскажите пожалуйста, а мешать во время тушения в течение первого часа не нужно?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(110)