видео рецепт с фото пошаговый

Тушеная говядина с луком

Фото к рецепту: Тушеная говядина с луком
 4 порции по 330 ККал
 2 часа 30 мин (ваши 20 мин)
 FooDee   11.10.19

Говядина по этому рецепту получается мягчайшая, прямо распадается на отдельные волокна! Даже очень жесткое мясо будет таять во рту, при необходимости нужно увеличить время приготовления. При тушении образуется вкусный соус – сочетание лука, сливочного масла и мясного сока. Рекомендую обязательно попробовать этот рецепт, очень и очень мягкое и вкусное мясо получается!

Продукты (на 4 порции)
Говядина (ошеек и тазобедренная часть) – 1 кг
Лук репчатый – 400 г
Масло сливочное (82,5% жирности) – 100-150 г
Вода – 50 мл
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Сахар – 1 ч. ложка
Уксус 9% - 1 ч. ложка
Перец черный горошек – 7 шт.
Перец душистый горошек – 2 шт.

Видео рецептТушеная говядина с луком
Пошаговый фото рецептТушеная говядина с луком
Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №1

Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления говядины в луковом соусе.
У меня здесь 1 килограмм говядины - небольшой кусочек ошейка и большой кусок тазобедренной части.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №2

Мясо хорошо промыть и обсушить. Нарезать крупными кусочками. Стараться нарезать поперек волокон.
Прожилки можно не вырезать, так как мясо будет очень долго тушиться.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №3

Нарезанное мясо выложить в кастрюлю одним слоем. Влить воду.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №4

Лук нарезать мелкими кубиками. Я нарезаю очень мелко, чтобы лук разварился. Но можно нарезать более крупными кусочками, даже кольцами.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №5

Выложить лук на мясо ровным слоем.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №6

Сливочное масло нарезать кусочками и выложить на лук.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №7

Тушить 60 минут под закрытой крышкой. Мясо должно слегка бурлить.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №8

Пока тушится мясо, натереть на терке зубчики чеснока. Чеснок можно нарезать мелко или на половинки. Но я хочу, чтобы чеснок полностью растворился в подливке и отдал блюду базовый аромат.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №9

Через час тушения добавить в кастрюлю уксус, соль по вкусу, сахар, черный и душистый перец, измельченный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №10

Все перемешать. Накрыть крышкой. Тушить еще 60-90 минут в зависимости от жесткости мяса. Если соус получается жидким, можно открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №11

В нашем случае ошейку понадобилось 90 минут, чтобы стать очень мягким.
Тазобедренной части для приготовления понадобилось около 2 часов 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №12

Готовое мясо с соусом подаем с отварным картофелем или макаронами.
Соус получается нереально вкусным - из сока говядины, сливочного масла и лука.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тушеная говядина с луком. Как приготовить Тушеная говядина с луком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Ужин
1660 спасибо 883634 100 21
Татьяна Вторник, 12 Ноября 2019 г. 11:40 #

Подскажите пожалуйста, а мешать во время тушения в течение первого часа не нужно?

   
цитировать
Ирена Понедельник, 02 Декабря 2019 г. 11:57 #

Спасибо за рецепт! Мясо действительно мягкая ! Я довольна! Спасибо еще раз!!!!!!!:P

   
цитировать
Игорь Пятница, 13 Декабря 2019 г. 06:32 #

А при какой температуре готовить эту вкуснятину?

   
цитировать
Елена Вторник, 24 Декабря 2019 г. 15:50 #

Кто же добавляет чеснок за 1 час до готовности?! Его кладут в практически готовое блюдо, минут за 5...

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 12 Января 2020 г. 09:07 #

В советские времена этот рецепт называли "Говядина по-кремлевски". Всегда получается, ещё немного сахара добавляют

   
цитировать
Зарема Понедельник, 20 Января 2020 г. 19:45 #

А уксус вкус не портит?

   
цитировать
Сетора Воскресенье, 26 Января 2020 г. 09:30 #

Спасибо большое

   
цитировать
Алёна Понедельник, 27 Января 2020 г. 12:23 #

А я, наоборот, добавляла воду. У меня быстро выпарилась. Может, потому что готовила не в кастрюле, а в сковороде. Но мясо очень вкусное и мягкое. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Наталья Среда, 29 Января 2020 г. 22:31 #

Рецепт замечательный, но могу сказать откровенно- заявленная нежность и консистенция мяса (в моем случае- шеи) достигается отнюдь не за 90 минут, при пошаговом соблюдении рекомендаций, а за 6 (!!!) часов приготовления. Большое спасибо за рецепт, действительно вкусно, хотя неимоверно жирно, и это, учитывая такой тип мяса-говядину, которую, вроде бы, невозможно сделать не диетической) Вердикт: вкусно, жирно, ооооочень долго!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 02 Февраля 2020 г. 16:20 #

Спасибо большое. Очень вкусное и нежное мясо получилось. Тушили 1,5-2 часа примерно.

   
цитировать
Филюша Пятница, 07 Февраля 2020 г. 14:26 #

Неоьыкновенно вкусное, мягкое, я его поменьше кусками порещали и за 1,5 часа готово. Обьедение👍

   
цитировать
Людмила Вторник, 11 Февраля 2020 г. 19:12 #

Зарема
А уксус вкус не портит?
Есть такое правило три П: посолить, поперчить, подкислить. Я, к примеру, уксусом не пользуюсь, соком лимона подкисляю.:)

   
цитировать
Любовь Понедельник, 24 Февраля 2020 г. 17:31 #

Большое спасибо за рецепт! Готовила лопатку, мясо правда получилось наимягчайшее, а соус просто объеденье! Рецепт однозначно в поваренную книгу!:heart:

   
цитировать
гала Понедельник, 30 Марта 2020 г. 19:49 #

хмм, даже после четырёх часов варки было много воды, лука и жира- хотя мясо было постное. наверно всё-таки масло туда не надо и без перчика и морковки не то. а ждать пока вода испарится уже не было времени.

   
цитировать
Елена Понедельник, 06 Апреля 2020 г. 12:59 #

Впервые в жизни готовила мясо. Получилось вкусно) Спасибо)

   
цитировать
Жанна Среда, 15 Апреля 2020 г. 11:37 #

Рецепт супер!!!

   
цитировать
Катя Воскресенье, 26 Апреля 2020 г. 12:50 #

Если прокладывать мясо с луком слоями, будет еще нежнее

   
цитировать
Валерия Понедельник, 04 Мая 2020 г. 22:44 #

Получилось нереально вкусно. 💥

   
цитировать
Евгений Среда, 06 Мая 2020 г. 14:23 #

А для чего мясо просушивать если сразу же заливается вода?

   
цитировать
Алина Понедельник, 18 Мая 2020 г. 13:23 #

Обалденное мясо получилось!!!автору большое спасибо за рецепт)))

   
цитировать
Артур Суббота, 23 Мая 2020 г. 16:01 #

оставил без присмотра на минимальном огне

через 40 минут пришел проверить - всё сгорело (куски, которые были внизу, подгорели)

жаль говядину

   
цитировать
Ира Четверг, 28 Мая 2020 г. 00:03 #

Для говядины - лучший рецепт! И да, это "говядина по-кремлёвски") Расчудесное мясо. Можно чуть варьировать рецепт, но идея именно такая. Спасибо!)

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 08 Июня 2020 г. 03:31 #

Сделала всё строго по рецепту и получилась какая-то тушёнка. Да, мясо нежное. Ничего не подгорело. Сока много. Но вкусовые качества, по мне, так себе. Очень сладко, в плане же солености, кислости и остроты абсолютно пресно (после пришлось ещё досаливать и добавлять перец и уксус, чтобы хоть как-то перебить сладкий вкус). При этом очень много масла, вкус и количество которого перебивают вкус мяса. В качестве гарнира использовала отварные макароны без всего, но даже они не смогли впитать всё масло и после еды на дне тарелки осталась большая масляная лужа. В общем получилось совсем не то, что я ожидала. Снова готовить по этому рецепту точно не буду. P. S. Тушенка в консервах вкуснее.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 23 Июня 2020 г. 20:49 #

Безумно вкусно. Спасибо

   
цитировать
Валерия Четверг, 02 Июля 2020 г. 15:45 #

Готовлю по рецепту прямо сейчас. Начиталась про масло и быстро вытащила несколько прямоугольников. Не хочу чтоб было жирное. Я мясо не ем вообще, а муж мясоед. Хочу чтоб ему понравилось) Автору спасибо!🙏

   
цитировать
mdobryakov Суббота, 05 Сентября 2020 г. 08:24 #

Со второго раза получилось неплохо. Масла действительно нужно намного меньше (грам 40-60) или всё мясо будет плавать в масле.

   
цитировать
Александр Воскресенье, 13 Сентября 2020 г. 14:30 #

Классный рецепт. Только я еще добавил лавровый лист и одну гвоздичку. Умяли за один день))

   
цитировать
Ирина Среда, 23 Сентября 2020 г. 17:12 #

Получилось отлично. Очень разогрела латку, на маленькой конфорке убавила огонь до минимума. Остальное строго по рецепту. Нет, не жирно. Да, очень сочно. Лук резала мелко, он растворился. Соус очень вкусный.

   
цитировать
Надежда Вторник, 24 Ноября 2020 г. 19:24 #

Евгений
А для чего мясо просушивать если сразу же заливается вода?

Тот же самый вопрос)

   
цитировать
Василий Воскресенье, 13 Декабря 2020 г. 09:15 #

Светлана
В советские времена этот рецепт называли "Говядина по-кремлевски". Всегда получается, ещё немного сахара добавляют

Здесь есть такой рецепт но в место лаваша идет картофель

   
цитировать
Елена Понедельник, 22 Марта 2021 г. 17:40 #

Чтоьы не было жирно, надо настоящее масло сливочное брать, а не спред магазинный, в магазине масла нет, одна подделка и кастрюля должна бытт с толстным дном, в китайской посуде вообще трудно что-либо приготовить.

   
цитировать
Александр Суббота, 22 Мая 2021 г. 17:15 #

Воду не нужно вообще. Мясо даст достаточно воды при тушении на тихом огне. Спасибо автору.

   
цитировать
Мелиса Воскресенье, 23 Мая 2021 г. 13:47 #

Не понимаю, как может быть всего 50 мл воды на килограмм мяса? Всё сгорит и очень быстро

   
цитировать
Liv Пятница, 18 Июня 2021 г. 14:24 #

Начиталась отзывов и добавила в 2 раза больше воды- по итогу пришлось выпаривать.

В целом рецепт неплохой. Но и восторга не вызвал.Думаю, если брать не говядину, а индейку, например, будет лучше

   
цитировать
Наталья Вторник, 13 Июля 2021 г. 15:47 #

Воду никогда не добовляю, только много лука, и в собственным соку с луком тушиться

   
цитировать
Екатерина Среда, 14 Июля 2021 г. 17:13 #

Было мясо чуть меньше, на все ушло 1.2 часа. Получилось вкусно. спасибо

   
цитировать
Наталья Четверг, 15 Июля 2021 г. 10:45 #

СПАСИБО, ЗА РЕЦЕПТ, МЯСО ВКУСНОЕ!

   
цитировать
Ольга Четверг, 15 Июля 2021 г. 22:27 #

Просто пальчики оближешь. Спасибо

   
цитировать
Альбина Воскресенье, 08 Августа 2021 г. 18:40 #

Это мясо по-кремлевски. Очень вкусно. Только я вместо воды добавляю пиво иногда. Готовила также с шампиньонами.

   
цитировать
Наталия Суббота, 18 Сентября 2021 г. 19:34 #

Мясо получается очень мягкое, рецепт супер. Рекомендую!

   
цитировать
Наталья Суббота, 09 Октября 2021 г. 04:36 #

Сколько наливать воды?

   
цитировать
Денис Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 17:41 #

Всё сгорело!! Мясо как подошва, не переводите продукты!!!

   
цитировать
dianaberrou Среда, 13 Октября 2021 г. 17:34 #

Получилось не так, как в рецепте на фото, вода была черная. Пришлось по вкусу добавить кетчуп и подливать немного воды. Готовила минут 90, результат потрясающий. Если следить за процессом, то все хорошо.

   
цитировать
Евгения Среда, 27 Октября 2021 г. 12:50 #

Готовлю прямо сейчас. И не понимаю как у людей сгорает? Вы наверное ставите на сильный огонь. Сказано же чтобы бурлило. У меня на 4 и все ок. Масло вообще добавила 200гр. Посмотрим, что получится

   
цитировать
Татьяна Лешкова Пятница, 05 Ноября 2021 г. 21:09 #

Рецепт очень вкусный, но необходимо смотреть за мясом, так как может пригореть. Сначала сока будет достаточно, а вот после часа готовки он куда-то испаряется Так что необходимо за ним присматривать)))

   
цитировать
Валентина Понедельник, 08 Ноября 2021 г. 17:34 #

Мясо просто супер.Ничего не сгорает и жидкости хватает.томить на медленном огне.И сахар и уксус все в тему.Спасибо за рецепт

   
цитировать
Елена Вторник, 09 Ноября 2021 г. 21:54 #

Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Натали Понедельник, 15 Ноября 2021 г. 20:39 #

Спасибо за замечательный рецепт. Готовила в мультиварке. В режиме выпечки ровно час. Потом добавила приправы. Сахар кинула тростниковый, кусочек. Уксус был бальзамик. Полчасика в режиме подогрева. Спасибо. По-поводу масла: смотрите по жирности говядины.

   
цитировать
Ибрагим Воскресенье, 19 Декабря 2021 г. 18:33 #

У кого горит к того руки не от куда нужно растут делаю уже раз пять! Хороший рецепт, но на соль и другие пряности нужно пробовать(по рецепту маловато соли)

   
цитировать
Кристина Вторник, 28 Декабря 2021 г. 19:20 #

Рецепт наивкуснейший. Я делала даже в 2 слоя: мясо/лук/мясо/лук. Соли точно больше добавляла. В целом всё в 2 раза больше добавила. т.к. 2 слоя, но масла меньше. Всего 4 кусочка и было в самый раз. Не жирно, нежно и вкусно. Делала в алюминиевой кастрюле на газу.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)