видео рецепт с фото пошаговый

Тушеная говядина с луком

Фото к рецепту: Тушеная говядина с луком
 2 часа 20 мин (ваши 15 мин)
 FooDee   11.10.19

Говядина по этому рецепту получается мягчайшая, прямо распадается на отдельные волокна! Даже очень жесткое мясо будет таять во рту, при необходимости нужно увеличить время приготовления. При тушении образуется вкусный соус – сочетание лука, сливочного масла и мясного сока. Рекомендую обязательно попробовать этот рецепт, очень и очень мягкое и вкусное мясо получается!

Продукты
Говядина (ошеек и тазобедренная часть) – 1 кг
Лук репчатый – 400 г
Масло сливочное (82,5% жирности) – 100-150 г
Вода – 50 мл
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Сахар – 1 ч. ложка
Уксус 9% - 1 ч. ложка
Перец черный горошек – 7 шт.
Перец душистый горошек – 2 шт.

Видео рецептТушеная говядина с луком
Пошаговый фото рецептТушеная говядина с луком
Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №1

Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления говядины в луковом соусе.
У меня здесь 1 килограмм говядины - небольшой кусочек ошейка и большой кусок тазобедренной части.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №2

Мясо хорошо промыть и обсушить. Нарезать крупными кусочками. Стараться нарезать поперек волокон.
Прожилки можно не вырезать, так как мясо будет очень долго тушиться.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №3

Нарезанное мясо выложить в кастрюлю одним слоем. Влить воду.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №4

Лук нарезать мелкими кубиками. Я нарезаю очень мелко, чтобы лук разварился. Но можно нарезать более крупными кусочками, даже кольцами.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №5

Выложить лук на мясо ровным слоем.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №6

Сливочное масло нарезать кусочками и выложить на лук.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №7

Тушить 60 минут под закрытой крышкой. Мясо должно слегка бурлить.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №8

Пока тушится мясо, натереть на терке зубчики чеснока. Чеснок можно нарезать мелко или на половинки. Но я хочу, чтобы чеснок полностью растворился в подливке и отдал блюду базовый аромат.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №9

Через час тушения добавить в кастрюлю уксус, соль по вкусу, сахар, черный и душистый перец, измельченный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №10

Все перемешать. Накрыть крышкой. Тушить еще 60-90 минут в зависимости от жесткости мяса. Если соус получается жидким, можно открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №11

В нашем случае ошейку понадобилось 90 минут, чтобы стать очень мягким.
Тазобедренной части для приготовления понадобилось около 2 часов 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушеная говядина с луком - шаг №12

Готовое мясо с соусом подаем с отварным картофелем или макаронами.
Соус получается нереально вкусным - из сока говядины, сливочного масла и лука.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тушеная говядина с луком. Как приготовить Тушеная говядина с луком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Ужин
533 спасибо 27 11
Татьяна Вторник, 12 Ноября 2019 г. 11:40 #

Подскажите пожалуйста, а мешать во время тушения в течение первого часа не нужно?

   
цитировать
Ирена Понедельник, 02 Декабря 2019 г. 11:57 #

Спасибо за рецепт! Мясо действительно мягкая ! Я довольна! Спасибо еще раз!!!!!!!:P

   
цитировать
Игорь Пятница, 13 Декабря 2019 г. 06:32 #

А при какой температуре готовить эту вкуснятину?

   
цитировать
Елена Вторник, 24 Декабря 2019 г. 15:50 #

Кто же добавляет чеснок за 1 час до готовности?! Его кладут в практически готовое блюдо, минут за 5...

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 12 Января 2020 г. 09:07 #

В советские времена этот рецепт называли "Говядина по-кремлевски". Всегда получается, ещё немного сахара добавляют

   
цитировать
Зарема Понедельник, 20 Января 2020 г. 19:45 #

А уксус вкус не портит?

   
цитировать
Сетора Воскресенье, 26 Января 2020 г. 09:30 #

Спасибо большое

   
цитировать
Алёна Понедельник, 27 Января 2020 г. 12:23 #

А я, наоборот, добавляла воду. У меня быстро выпарилась. Может, потому что готовила не в кастрюле, а в сковороде. Но мясо очень вкусное и мягкое. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Наталья Среда, 29 Января 2020 г. 22:31 #

Рецепт замечательный, но могу сказать откровенно- заявленная нежность и консистенция мяса (в моем случае- шеи) достигается отнюдь не за 90 минут, при пошаговом соблюдении рекомендаций, а за 6 (!!!) часов приготовления. Большое спасибо за рецепт, действительно вкусно, хотя неимоверно жирно, и это, учитывая такой тип мяса-говядину, которую, вроде бы, невозможно сделать не диетической) Вердикт: вкусно, жирно, ооооочень долго!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 02 Февраля 2020 г. 16:20 #

Спасибо большое. Очень вкусное и нежное мясо получилось. Тушили 1,5-2 часа примерно.

   
цитировать
Филюша Пятница, 07 Февраля 2020 г. 14:26 #

Неоьыкновенно вкусное, мягкое, я его поменьше кусками порещали и за 1,5 часа готово. Обьедение👍

   
цитировать
Людмила Вторник, 11 Февраля 2020 г. 19:12 #

Зарема
А уксус вкус не портит?
Есть такое правило три П: посолить, поперчить, подкислить. Я, к примеру, уксусом не пользуюсь, соком лимона подкисляю.:)

   
цитировать
Любовь Понедельник, 24 Февраля 2020 г. 17:31 #

Большое спасибо за рецепт! Готовила лопатку, мясо правда получилось наимягчайшее, а соус просто объеденье! Рецепт однозначно в поваренную книгу!:heart:

   
цитировать
гала Понедельник, 30 Марта 2020 г. 19:49 #

хмм, даже после четырёх часов варки было много воды, лука и жира- хотя мясо было постное. наверно всё-таки масло туда не надо и без перчика и морковки не то. а ждать пока вода испарится уже не было времени.

   
цитировать
Елена Понедельник, 06 Апреля 2020 г. 12:59 #

Впервые в жизни готовила мясо. Получилось вкусно) Спасибо)

   
цитировать
Жанна Среда, 15 Апреля 2020 г. 11:37 #

Рецепт супер!!!

   
цитировать
Катя Воскресенье, 26 Апреля 2020 г. 12:50 #

Если прокладывать мясо с луком слоями, будет еще нежнее

   
цитировать
Валерия Понедельник, 04 Мая 2020 г. 22:44 #

Получилось нереально вкусно. 💥

   
цитировать
Евгений Среда, 06 Мая 2020 г. 14:23 #

А для чего мясо просушивать если сразу же заливается вода?

   
цитировать
Алина Понедельник, 18 Мая 2020 г. 13:23 #

Обалденное мясо получилось!!!автору большое спасибо за рецепт)))

   
цитировать
Артур Суббота, 23 Мая 2020 г. 16:01 #

оставил без присмотра на минимальном огне

через 40 минут пришел проверить - всё сгорело (куски, которые были внизу, подгорели)

жаль говядину

   
цитировать
Ира Четверг, 28 Мая 2020 г. 00:03 #

Для говядины - лучший рецепт! И да, это "говядина по-кремлёвски") Расчудесное мясо. Можно чуть варьировать рецепт, но идея именно такая. Спасибо!)

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 08 Июня 2020 г. 03:31 #

Сделала всё строго по рецепту и получилась какая-то тушёнка. Да, мясо нежное. Ничего не подгорело. Сока много. Но вкусовые качества, по мне, так себе. Очень сладко, в плане же солености, кислости и остроты абсолютно пресно (после пришлось ещё досаливать и добавлять перец и уксус, чтобы хоть как-то перебить сладкий вкус). При этом очень много масла, вкус и количество которого перебивают вкус мяса. В качестве гарнира использовала отварные макароны без всего, но даже они не смогли впитать всё масло и после еды на дне тарелки осталась большая масляная лужа. В общем получилось совсем не то, что я ожидала. Снова готовить по этому рецепту точно не буду. P. S. Тушенка в консервах вкуснее.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 23 Июня 2020 г. 20:49 #

Безумно вкусно. Спасибо

   
цитировать
Валерия Четверг, 02 Июля 2020 г. 15:45 #

Готовлю по рецепту прямо сейчас. Начиталась про масло и быстро вытащила несколько прямоугольников. Не хочу чтоб было жирное. Я мясо не ем вообще, а муж мясоед. Хочу чтоб ему понравилось) Автору спасибо!🙏

   
цитировать
mdobryakov Суббота, 05 Сентября 2020 г. 08:24 #

Со второго раза получилось неплохо. Масла действительно нужно намного меньше (грам 40-60) или всё мясо будет плавать в масле.

   
цитировать
Александр Воскресенье, 13 Сентября 2020 г. 14:30 #

Классный рецепт. Только я еще добавил лавровый лист и одну гвоздичку. Умяли за один день))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)