видео рецепт с фото пошаговый

Бефстроганов (из говядины)

Фото к рецепту: Бефстроганов (из говядины)
 FooDee   08.09.20

Бефстроганов – знаменитое блюдо русской кухни. Мягкая, нежная говядина с вкусной подливкой. Бефстроганов лучше всего сочетается с картофельным пюре. Настоящая вкусная и питательная домашняя еда!

Продукты
Говядина (у меня шейная часть) – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сметана 20% - 100 г
Кетчуп – 2-3 ст. ложки
(можно заменить томатной пастой – 0,5 ст. ложки)
Вода – 100 мл (регулируйте густоту подливки по своему вкусу)
Мука – 1 ст. ложка
Масло сливочное – 10-20 г
Масло растительное – для жарки
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец черный молотый – по вкусу

Видео рецептБефстроганов (из говядины)
Пошаговый фото рецептБефстроганов (из говядины)
Фото приготовления рецепта: Бефстроганов (из говядины) - шаг №1

Говядину нарезать полосками или кусочками, как больше нравится. Мясо промокнуть, чтобы на нём не было лишней влаги. Посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов (из говядины) - шаг №2

Присыпать мукой и хорошо перемешать, чтобы мука покрыла все кусочки мяса.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов (из говядины) - шаг №3

Лук нарезать перьями или полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов (из говядины) - шаг №4

Чеснок раздавить и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов (из говядины) - шаг №5

Обжарить говядину до румяности в 2-3 подхода на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, на достаточно большом огне. Нет необходимости жарить мясо до готовности, нужно просто зарумянить его. Снимаем мясо со сковородки, оставляя в ней жир, - и обжариваем вторую партию.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов (из говядины) - шаг №6

На сковороде обжарить лук до золотистости и мягкости. Добавить сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов (из говядины) - шаг №7

Выложить мясо в сковороду с обжаренным луком.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов (из говядины) - шаг №8

Добавить кетчуп (или томатную пасту).

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов (из говядины) - шаг №9

Добавить сметану и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов (из говядины) - шаг №10

Влить воду, добавить лавровый лист.
Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до желаемой мягкости мяса, минимум 20-30 минут (можно и 60 минут, тогда может понадобиться добавить воды).

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов (из говядины) - шаг №11

Подать бефстроганов с картофельным пюре.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бефстроганов (из говядины). Как приготовить Бефстроганов (из говядины)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБефстрогановМясные блюдаГовядина
Русская кухня
397 спасибо 242070 7 3
Виктор Понедельник, 22 Февраля 2021 г. 06:47 #

Приготовил по рецепту, всё получилось отлично.:D

   
цитировать
Natalka0310 Вторник, 14 Декабря 2021 г. 11:24 #

Вкусный бефстроганов получился.

   
цитировать
Сью Суббота, 05 Марта 2022 г. 22:37 #

Спасибо за рецепт, сохранила. Получилось очень вкусно и сыночек оценил 👍

   
цитировать
Анна Понедельник, 04 Апреля 2022 г. 20:22 #

Очень вкусно получилось. Спасибо!

   
цитировать
Kly Вторник, 31 Мая 2022 г. 21:01 #

здравствуйте , это расчет на сколько порций ?

   
цитировать
Liv Среда, 15 Июня 2022 г. 14:30 #

Все супер) у меня тушилось 1,5 часа, и воды ушло больше,конечно же.

   
цитировать
Your Name Суббота, 15 Октября 2022 г. 01:41 #

Liv
Все супер) у меня тушилось 1,5 часа, и воды ушло больше,конечно же.

Ну разумеется, минимум полтора часа.

Я тут как-то тоже нашла аналогичный рецепт, где автор предлагал сначала обжарить нарезанную таким образом говядину. По итогу два часа и... Ну, такое.

Щас сбацала эксперимент. Взяла один кусок. Половину потушила обычным способом (42 минуты до состояния таяния во рту), второй - вот так вот, обжаривая. Ну и что сказать, мяса жалко. Вторая часть мучается второй час. При толщине кусочков, порезанных поперёк волокон, в 1 см максимум.

Не, больше я портить говядину не буду. Кому подошва на вкус нравится, или кто имеет по 2 часа только на тушение - велкам. А я, простите, буду готовить говядину традиционно.

Всем, и даже автору рецепта, из-за которого я в ночи караулю мясо, мир и АДЕКВАТНЫХ выборов рецептов!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)