рецепт с фото пошаговый

Бефстроганов классический

Фото к рецепту: Бефстроганов классический
 4 порции
 1 час (ваши 35 мин)
 КомуДобавки   15.08.19

Что может быть приятнее домашнего обеда или ужина! Бефстроганов и картофельное пюре – идеальное блюдо как раз на такой случай. Мягкие кусочки говядины в томатно-сливочном соусе, да с нежной, воздушной картошечкой. Это очень вкусно! Вся семья останется сыта и довольна.

Продукты (на 4 порции)
Для бефстроганов:
Говядина (мякоть) – 450 г
Лук репчатый – 150 г
Сметана – 100 г
Томатная паста – 30 г
Масло сливочное – 20 г
Масло растительное – 2-3 ст. ложки
Мука пшеничная – 1,5 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
*
Для пюре:
Картофель – 1,2 кг
Масло сливочное – 20 г
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептБефстроганов классический
Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №1

Подготавливаем продукты для приготовления бефстроганова с пюре.
Также в процессе готовки нам понадобится пищевая пленка.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №2

Мясо тщательно промываем, протираем бумажным полотенцем и заворачиваем в пищевую пленку.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №3

Укладываем мясо на доску и скалкой отбиваем со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №4

Нарезаем мясо на куски толщиной 1 см.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №5

Затем каждый кусочек нарезаем поперек волокон на тонкие полоски.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №6

Очищаем лук и нарезаем его на мелкие кубики.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №7

В сковороде разогреваем растительное масло (1-2 ст. л.), затем кладем в него сливочное масло, растапливаем его.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №8

В сковороду кладем лук и обжариваем 5-7 минут до золотистого цвета. Затем перекладываем его в тарелку.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №9

Полоски мяса обваляем в муке.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №10

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и выкладываем кусочки мяса.
Не перемешиваем мясо, оно пустит сок. Тушим в собственном соку около 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №11

В это время очищаем картофель и нарезаем произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №12

Промываем и заливаем водой, отвариваем до готовности (20 минут после закипания). В процессе варки солим воду.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №13

Мясо периодически начинаем перемешивать, следим, чтобы не подгорело, а поджарилось со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №14

Затем мясо солим, перчим, кладем лавровый лист, обжаренный лук, сметану и томатную пасту. Тушим мясо на небольшом огне 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №15

С готового картофеля сливаем жидкость (оставляем 1 кружку жидкости, чтобы отрегулировать нужную нам консистенцию пюре). С помощью толкушки, толчем картофель, если нужно возвращаем немного жидкости к картофелю. Кладем масло и еще раз разминаем.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов классический - шаг №16

Пюре с бефстроганов готово. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бефстроганов классический. Как приготовить Бефстроганов классический?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБефстроганов Гарниры Мясные блюдаГовядина
Ужин

Блюда из картофеляКартошка с мясом
530 спасибо 13 9
Екатерина Понедельник, 27 Января 2020 г. 14:48 #

Очень вкусно😊 спасибо

   
цитировать
Олег Воскресенье, 15 Марта 2020 г. 14:56 #

Говядина так быстро не готовится. А с мукой потом горит.

   
цитировать
Ксения Понедельник, 11 Мая 2020 г. 21:28 #

Олег
Говядина так быстро не готовится. А с мукой потом горит.
жаль сразу не почитала коменты, получилось плохо((((

   
цитировать
Татьяна Суббота, 15 Августа 2020 г. 17:13 #

Я делаю со свининой, обжариваю со специями а мясу,без муки, много лука полу кольцами туда и тоже притушить, сметана папу столовых лодек, кетчуп маленькая пачка,вода и тушить все вместе, вконце немного чеснока и свежий уроп. Всегда получается вкусно!

   
цитировать
Кристина Понедельник, 17 Августа 2020 г. 20:28 #

Олег
Говядина так быстро не готовится. А с мукой потом горит.

Ничего не горит, просто нужно следить, чтобы было достаточно масла. А говядина потом сок дает

   
цитировать
Юлия Среда, 16 Сентября 2020 г. 20:39 #

Получилась хрень какпя-то

   
цитировать
домохозяйка Вторник, 29 Сентября 2020 г. 11:50 #

реально жаль что не почитала комменты, с мукой не советую, пригорает к казану, может к антипригарной и не пригорит

   
цитировать
Анна Суббота, 31 Октября 2020 г. 00:01 #

Спасибо! Все отлично получилось! Мясо в муке выходит мягче, даже без "отбивки". И ничего не пригорает, если налить достаточно масла и слегка помешать.

   
цитировать
Наталья Суббота, 07 Ноября 2020 г. 19:44 #

За мои 33 года, у меня впервые получилось это обалденное блюдо! Спасибо огромное за рецепт! век живи, век учись! ‍я раньше никогда не отбивала говядину и не знала даже, что это может решить вопрос ее времени в готовке‍ ...вечно по три часа варишь ее, а то и 4‍, поэтому и реже покупали... Ну, теперь это будет мое любимое блюдо!!! Хотя мамы всегда готовили и все норм было у них. Косяк с мам, что не сказали)))

   
цитировать
Наталья Суббота, 07 Ноября 2020 г. 19:45 #

Спасибо вам большое за такой замечательный рецепт!!!! в избранное

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 17 Января 2021 г. 21:15 #

Был у меня идеальный рецепт этого блюда. Но когда решила приготовить его, не оказалось поблизости. Решила поискать в интернете. Наткнулась на этот "классический" рецепт.... И тоже не прочитала комменты, к сожалению. В результате испорченное мясо и настроение. Мясо жёсткое, с запахом томат-пасты, совершенно не такое, как было в моем рецепте. Разочарование. "Порадовала" супруга. .. 😓

   
цитировать
Vesel Пятница, 19 Февраля 2021 г. 04:36 #

Спасибо! Вкуснятина! Делал первый раз, никаких проблем при готовке. Заменил муку манкой, так как муки дома не нашлось )) Семья в восторге!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)