рецепт с фото пошаговый

Бефстроганов с грибами

Фото к рецепту: Бефстроганов с грибами
 3 порции
 40 мин (ваши 25 мин)
 КомуДобавки   04.02.21

Бефстроганов с грибами приготовить совсем несложно, главное - иметь хороший кусок говядины и уделить время правильной нарезке мяса. Бефстроганов по этому рецепту покорит своей сочностью, нежным грибным ароматом и шикарным вкусом даже самых привередливых мясоедов.

Продукты (на 3 порции)
Говядина (мякоть) – 400 г
Шампиньоны – 400 г
Сметана жирная (от 20 %) – 150 г
Масло сливочное – 40 г
Мука – 20 г
Горчица (готовая приправа) – 25 г
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептБефстроганов с грибами
Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №1

Подготавливаем все продукты.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №2

Говядину промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо строго поперёк волокон тонкими длинными полосками, толщиной 0,7-0,8 см.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №3

Кусочки мяса обваливаем в муке со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №4

Шампиньоны нарезаем произвольными тонкими некрупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №5

В сотейнике растапливаем половину сливочного масла (20 г).

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №6

Выкладываем грибы и обжариваем до момента, пока они не начнут выделять сок.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №7

Выделившийся сок сливаем в глубокую ёмкость. У меня получилось примерно 120-150 мл грибного сока.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №8

Грибы продолжаем обжаривать до полного испарения жидкости.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №9

Тем временем соединяем сметану, горчицу, грибную жидкость, соль и молотый перец. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №10

Вливаем получившийся соус к грибам и тушим на медленном огне 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №11

Параллельно в сковороде растапливаем оставшееся масло.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №12

Выкладываем подготовленное мясо и на сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №13

Выкладываем мясо к грибам.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №14

Перемешиваем и прогреваем грибы с мясом в соусе 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №15

Выключаем нагрев и накрываем сотейник крышкой. Даём содержимому настояться 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №16

Подаём бефстроганов с грибами с любимым гарниром, например с картофельным пюре, как у меня.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бефстроганов с грибами. Как приготовить Бефстроганов с грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБефстроганов Грибные Мясные блюдаГовядина
Рецепты соусовСоус грибной Русская кухня
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из грибовГрибы в сметане Грибы шампиньоны

Блюда из шампиньоновШампиньоны в сметане
131 спасибо 48581 4 4
NewTone Воскресенье, 14 Февраля 2021 г. 13:45 #

Все получилось. Мясо тает во рту.Просто замечательный рецепт.Спасибо

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 28 Февраля 2021 г. 14:14 #

К сожалению мясо не успело за указанное время прожариться и стать мягким. Видимо зависит от сорта мяса... вкусно, но мясо жестковато

   
цитировать
Паха Понедельник, 12 Апреля 2021 г. 17:54 #

Шикардос. Идея с соусом бомбическая)

   
цитировать
Соня Пятница, 27 Августа 2021 г. 16:42 #

Очень понравился рецепт, всё получилось вкусно. Спасибо!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)