рецепт с фото пошаговый

Бефстроганов с грибами

Фото к рецепту: Бефстроганов с грибами
 3 порции
 40 мин (ваши 25 мин)
 КомуДобавки   04.02.21

Бефстроганов с грибами приготовить совсем несложно, главное - иметь хороший кусок говядины и уделить время правильной нарезке мяса. Бефстроганов по этому рецепту покорит своей сочностью, нежным грибным ароматом и шикарным вкусом даже самых привередливых мясоедов.

Продукты (на 3 порции)
Говядина (мякоть) – 400 г
Шампиньоны – 400 г
Сметана жирная (от 20 %) – 150 г
Масло сливочное – 40 г
Мука – 20 г
Горчица (готовая приправа) – 25 г
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептБефстроганов с грибами
Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №1

Подготавливаем все продукты.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №2

Говядину промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо строго поперёк волокон тонкими длинными полосками, толщиной 0,7-0,8 см.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №3

Кусочки мяса обваливаем в муке со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №4

Шампиньоны нарезаем произвольными тонкими некрупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №5

В сотейнике растапливаем половину сливочного масла (20 г).

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №6

Выкладываем грибы и обжариваем до момента, пока они не начнут выделять сок.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №7

Выделившийся сок сливаем в глубокую ёмкость. У меня получилось примерно 120-150 мл грибного сока.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №8

Грибы продолжаем обжаривать до полного испарения жидкости.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №9

Тем временем соединяем сметану, горчицу, грибную жидкость, соль и молотый перец. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №10

Вливаем получившийся соус к грибам и тушим на медленном огне 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №11

Параллельно в сковороде растапливаем оставшееся масло.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №12

Выкладываем подготовленное мясо и на сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №13

Выкладываем мясо к грибам.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №14

Перемешиваем и прогреваем грибы с мясом в соусе 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №15

Выключаем нагрев и накрываем сотейник крышкой. Даём содержимому настояться 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов с грибами - шаг №16

Подаём бефстроганов с грибами с любимым гарниром, например с картофельным пюре, как у меня.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бефстроганов с грибами. Как приготовить Бефстроганов с грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБефстроганов Грибные Мясные блюдаГовядина
Рецепты соусовСоус грибной Русская кухня
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из грибовГрибы в сметане Грибы шампиньоны

Блюда из шампиньоновШампиньоны в сметане
309 спасибо 303115 17 5
NewTone Воскресенье, 14 Февраля 2021 г. 13:45 #

Все получилось. Мясо тает во рту.Просто замечательный рецепт.Спасибо

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 28 Февраля 2021 г. 14:14 #

К сожалению мясо не успело за указанное время прожариться и стать мягким. Видимо зависит от сорта мяса... вкусно, но мясо жестковато

   
цитировать
Паха Понедельник, 12 Апреля 2021 г. 17:54 #

Шикардос. Идея с соусом бомбическая)

   
цитировать
Соня Пятница, 27 Августа 2021 г. 16:42 #

Очень понравился рецепт, всё получилось вкусно. Спасибо!!

   
цитировать
Лариса Среда, 10 Ноября 2021 г. 18:38 #

Приготовила только что. Получилось просто супер.

Спасибо за рецепт

   
цитировать
Валентина Понедельник, 13 Декабря 2021 г. 09:33 #

Это бомба,у меня небыло горчицы, добавила соевый соус. Мясо-свинина. Получилось очень вкусно, гарнир картофельное пюре, спасибо огромное.

   
цитировать
Евгения Понедельник, 04 Апреля 2022 г. 19:40 #

Доброго дня! Спасибо за ваш рецепт! Получилось вкусно! Спасибо!😊

   
цитировать
Анастасия Среда, 12 Октября 2022 г. 13:57 #

Безумно вкусный и простой рецепт, говядина у меня редко получается вкусной, а тут все получилось! Большое спасибо!!!

   
цитировать
Анжела Суббота, 19 Ноября 2022 г. 21:08 #

Вкусное блюдо

   
цитировать
Юлия Суббота, 01 Апреля 2023 г. 10:10 #

Немного жестковато, пришлось в соусе тушить чуть дольше. Может мясо просто не то, ну или я где то косякнула, но вряд ли 2 вариант, делала как написано

   
цитировать
Алексей Воскресенье, 23 Апреля 2023 г. 21:14 #

Мясо за 6 минут не приготовится, только если это мраморная говядина, которая стоит 850 рублей пол кило. Говядине не менее 40 минут тушиться.

   
цитировать
Анна Пятница, 02 Июня 2023 г. 15:44 #

Сметанный соус дал сильную кислоту! Не поняла из-за чего, но блюдо не вышло

   
цитировать
Vagabond.vv Воскресенье, 26 Ноября 2023 г. 17:31 #

Юлия
К сожалению мясо не успело за указанное время прожариться и стать мягким. Видимо зависит от сорта мяса... вкусно, но мясо жестковато
делал из ковяжей копейки, получилось супер. В этот раз делал из задней части, тут да, жестковатое. Но все равно вкусно

   
цитировать
Vagabond.vv Воскресенье, 26 Ноября 2023 г. 17:33 #

Алексей
Мясо за 6 минут не приготовится, только если это мраморная говядина, которая стоит 850 рублей пол кило. Говядине не менее 40 минут тушиться.
40 минут для кусочков 5 мм толщиной, да ещё волокна на ружу- это очень долго. Я в соусе ещё минут 15 поддержал и даже кусок с жепы стал употребим

   
цитировать
Марина Среда, 17 Января 2024 г. 11:43 #

Все вкусно, только я не поняла зачем сливать соус с грибов, если его опять в грибы только со сметаной и горчицей.

   
цитировать
Ирина Среда, 17 Января 2024 г. 20:04 #

Анна
Сметанный соус дал сильную кислоту! Не поняла из-за чего, но блюдо не вышло
Согласна, кисловато получилось(((

   
цитировать
Екатерина Среда, 10 Апреля 2024 г. 13:54 #

Получилось кислое очень и говядина твёрдая. Надо как минимум 40 минут её жарить.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)