рецепт с фото пошаговый

Голубцы

Фото к рецепту: Голубцы

Простой рецепт вкусных голубцов. Голубцы из свежей капусты, с мясным фаршем, рисом и жареным лучком. Очень вкусно!!!

Продукты
Капуста белокочанная – 2,5 кг
Фарш мясной – 700 г
Рис (длиннозерный) – 2/3 стакана
Томатная паста – 3-4 ст. ложки
Сметана – 3-4 ст. ложки
Морковь небольшая – 1 шт.
Лук репчатый крупный – 3 шт.
Масло растительное - для обжарки овощей
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Пошаговый фото рецептГолубцы
Фото приготовления рецепта: Голубцы - шаг №1

Подготавливаем капустные листья для голубцов. Кочан капусты моем, вырезаем кочерыжку. Варим капусту до тех пор, пока верхние листья можно будет легко снять с кочана. Снимаем, а капусту продолжаем варить, чтобы следующие листья также можно было легко снять.
Итак, разобрали капусту на листья. Капустные листья не должны расползаться, но должны хорошо держать форму. То есть они должны стать немного мягче. Когда капустные листья остынут, срежьте с них утолщенную среднюю часть.

Фото приготовления рецепта: Голубцы - шаг №2

Теперь приготовим фарш для голубцов. Мясо для голубцов прокрутите на мясорубке. Для того, чтобы сэкономить время, можно купить готовый фарш, но домашний, конечно же, лучше.

Фото приготовления рецепта: Голубцы - шаг №3

Рис отварите так, чтобы он остался чуточку недоваренным. (Для голубцов лучше использовать длинный рис, пропаренный.)
Две луковицы порежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле. Жареный лук в фарше всегда вкуснее, чем сырой.

Фото приготовления рецепта: Голубцы - шаг №4

Фарш, рис, жареный лук посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте. (Можно добавить в фарш одно яйцо для большей однородности фарша.)

Фото приготовления рецепта: Голубцы - шаг №5

На подготовленный лист капусты выкладываем 1 столовую ложку с горкой фарша. Сворачиваем трубочкой, подгибая боковые края капустного листа внутрь.

Фото приготовления рецепта: Голубцы - шаг №6

Вот такие заготовки голубцов.

Фото приготовления рецепта: Голубцы - шаг №7

Голубцы выкладываем плотно друг к другу в большую кастрюлю с толстым дном. Кладите голубцы швом вниз.

Фото приготовления рецепта: Голубцы - шаг №8

Теперь приготовим соус для голубцов. Морковь очищаем, натираем на терке. Оставшийся лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
Обжариваем лук и морковь до полуготовности.

Фото приготовления рецепта: Голубцы - шаг №9

Добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем и еще немного обжариваем.
Добавляем сметану, перемешиваем и ждем, пока сметана "растает".

Фото приготовления рецепта: Голубцы - шаг №10

Заливаем овощи с томатом и сметаной одним литром горячей воды, перемешиваем и заливаем этим соусом голубцы. Соус должен покрыть голубцы выше на два пальца. Если литра воды мало, долейте нужное количество воды. У меня верхний слой голубцов был уложен не плотно, и верхние голубцы всплыли. Ну ничего, все равно приготовились.
*
Если Вы готовите голубцы в кастрюле, то прикройте кастрюлю крышкой, включите средний огонь, доведите до кипения и тушите 40 минут. После чего добавьте лавровый лист, опять прикройте крышкой и тушите еще 15-20 минут.
Чтобы приготовить голубцы в мультиварке, выкладываем голубцы плотно, заливаем соусом, кладем лавровый лист сразу и включаем мультиварку в режиме "Тушение" на 50 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы - шаг №11

Голубцы подаем со сметаной.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубцы. Как приготовить Голубцы?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцы Мясные блюда
В казане В мультиварке
Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови Блюда из риса Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш с рисом Фарш свиной
20 спасибо 3 0
Aleks_a Вторник, 22 Января 2019 г. 01:11 #

Спасибо, внятный рецепт,хорошие фото. Вот с рисом - разве за час он не успеет приготовиться без отваривания?

   
цитировать
Валентина Воскресенье, 24 Февраля 2019 г. 12:40 #

Aleks_a
Спасибо, внятный рецепт,хорошие фото. Вот с рисом - разве за час он не успеет приготовиться без отваривания?
про рис там написано, что надо отварить. Фото просто нет.

Автору спасибо за рецепт, впервые попробую варить голубцы в соусе. Всегда в обычной воде делала.

   
цитировать
Natalimuslima Воскресенье, 11 Августа 2019 г. 07:23 #

Вкусно. Из в два раза уменьшенных продуктов получилось более 20-ти штук. Делала всё по рецепту, только соус посолила (в рецепте почему-то не указано). Кочерыжку не смогла удалить, поэтому сделала надрезы вокруг нее (листья снимались хорошо). Мои первые голубцы удались. Спасибо большое автору.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(115)