рецепт с фото пошаговый

Басма

Фото к рецепту: Басма
 upsya   09.12.15

Её величество басма... Задача: накормить человек 10-12, не напрягаясь особо, и чтобы вкусно и оригинально:)

Продукты
Мясо (шея) - 2 кг
Баклажаны - 3 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры, средние - 3-5 шт.
Капуста - 1 кочан
Картофель, крупный - 3 шт.
Морковь - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Чеснок
Лук-порей
Куркума
Зира
Кориандр
Специи для мяса
Соль
Перец
Зелень
Масло растительное (желательно курдючный жир)

Пошаговый фото рецептБасма
Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №1

На 9-литровый казан у меня было: шея (2 кг), пара болгарских перцев, 3 баклажана, 3-5 средних помидорки, лука репчатого полкило, чеснок, морквы полкило, кочашок капусты, 3 картопли больших, лук порей докучи, специи, масло (лучше жир курдючный, но не было).

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №2

Дальше все просто!
На дно казана наливаем чутка масла (или кладем жир).
Затем мясо. (Мясо в травках, соли немного, и смеси приправ для мяса с рынка.)

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №3

Лук.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №4

Болгарский перчик.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №5

Следом моркву с головками чеснока.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №6

Затем баклажанинг, помидоринг и пореенинг.
(Баклажаны перед этим солью засыпал на полчасика.)

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №7

Все это дело посыпал специями - куркума, зира, кориандр, соль, перец чутка.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №8

Сверху можно добавить любой зелени, не помешает.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №9

У кочана капусты снимаем верхние листы, штук 6-8. Остальное, кроме кочерыжки, крошим в казан.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №10

Накрываем все это дело капустными листьями.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №11

И ставим на огонь примерно на час. Дров больше не подкидывал. Т.е. сначала сильный огонь был, потом по мере прогорания стал поменьше, в конце был уже небольшой и блюдо тушилось.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №12

Минут через 40-60 открыл глянуть и подкинуть картопли. Подлил чутка водички, боясь, что подгорит.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №13

Подождал еще полчасика, и - вуаля. Сначала перекидал в миску картоплю, потом на большое блюдо выкладывал листья капусты, на нее - картошку, а сверху уже все остальное. Запахи невероятные!
О том, было ли это вкусно, лучше спросить гостей, ну и моих родных, конечно:)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Басма. Как приготовить Басма?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда Узбекская кухня
Пикник
В казане

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны тушеные
Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста тушеная
Блюда из картофеляКартошка с мясом Картошка тушеная Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
506 спасибо 37 4
Евгения Вторник, 02 Февраля 2016 г. 21:19 #

Я правильно понимаю, что картопля -это картофель?

   
цитировать
HELGA Вторник, 08 Марта 2016 г. 02:12 #

Невероятно нежное мясо получилось, спасибо. Правда, готовила я всё в мультиварке...)

   
цитировать
гостьЯ Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 08:44 #

рецепт классный, даже представляю какой аромат идет от казанка. а вот накрывать целыми листьями капусты я бы не догадалась,спасибо за идею.

   
цитировать
гостья Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 09:41 #

Евгения
Я правильно понимаю, что картопля -это картофель?
.

значит, слова морква, кочашок, баклажанинг и др. у вас вопросов не вызвали. осталась непонятой бедная картопля?

Оох как сложно с вами...

   
цитировать
genik Пятница, 19 Августа 2016 г. 16:37 #

ого!!!! нужно приготовить для друзей!

   
цитировать
Лидия Вторник, 23 Августа 2016 г. 08:02 #

Что такое "зира"?

   
цитировать
Тома Среда, 24 Августа 2016 г. 13:21 #

Зира есть в продаже на рынках .это добавка для мясных блюд

   
цитировать
оля Четверг, 25 Августа 2016 г. 17:51 #

а зачем еще картоху сверху капусты?

   
цитировать
Дана Пятница, 16 Сентября 2016 г. 10:43 #

А по мере готовки перемешивать не надо?

   
цитировать
ОЛеся Пятница, 30 Сентября 2016 г. 11:36 #

Автор на тупые вопросы не отвечает:P

   
цитировать
Юля Воскресенье, 06 Ноября 2016 г. 16:06 #

Я тоже блюдо такое готовила, но только мясо я предварительно обжаривала и потом с водичкой тушила, чтоб мягкое наверняка было, а остальное все как по рецепту! вкуснятина невероятная!!! Дома аромат..мммм...

   
цитировать
Ольга Вторник, 06 Июня 2017 г. 06:12 #

Просто отличный рецепт! Спасибо!

   
цитировать
Милана Суббота, 22 Июля 2017 г. 01:21 #

Слюнки потекли

   
цитировать
Эркин Среда, 09 Августа 2017 г. 09:35 #

а чем отличается от димлямы?

   
цитировать
Людмила Суббота, 16 Сентября 2017 г. 16:52 #

Приготовила. Мне не понравилось :(

   
цитировать
елена Четверг, 21 Сентября 2017 г. 00:19 #

как такое может не понравиться?Я несколько раз готовила для гостей-нравится всем...

   
цитировать
Димдимыч Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 03:28 #

Очень вкусно! Спасибо! Получилось сладкое блюдо

   
цитировать
Димдимыч Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 03:30 #

елена, Людмила ни разу не была у тебя в гостях

   
цитировать
Злая Зая Понедельник, 13 Ноября 2017 г. 17:45 #

на любителя

   
цитировать
Setlik Вторник, 16 Января 2018 г. 01:56 #

Описание рецепта супер! :)

   
цитировать
Олег Суббота, 16 Июня 2018 г. 19:39 #

супер низкий поклон!

   
цитировать
Ангелина Четверг, 16 Августа 2018 г. 20:22 #

Супер!

   
цитировать
Татьяна Среда, 29 Августа 2018 г. 12:04 #

Невероятно вкусно.

делала в кастрюле(5л) в духовке на меееедленном огне. Т.к. кастрюля не огромная, делали пропорции примерно пополам-еле вместилось все.

при этом под конец все перемешала, и потушила еще минут 15.

Мясо просто тает во рту, овощная масса невероятна, муж был просто в восторге!

   
цитировать
Лале Среда, 24 Октября 2018 г. 14:06 #

Очень вкусно получилось..готовила в мультиварке...сегодня делаю второй раз

   
цитировать
Мария Понедельник, 19 Ноября 2018 г. 20:36 #

Очень часто готовим это блюдо летом! Вкуснятина необыкновенная) Мы среди домашних называм его "казанок", теперь будем знать, что это басма)

Мы любим кроме шеи еще положить ребрышки.

   
цитировать
гость Среда, 30 Января 2019 г. 13:03 #

"лук порей докучи" правильно писать Итальянский лук или лук порей ДОКУЧЧИ,

   
цитировать
Дядя Вася Вторник, 19 Марта 2019 г. 13:57 #

Спасибо огромное ! Рецепт просто бомба!!!:D

   
цитировать
Алексей Петрович Суббота, 13 Апреля 2019 г. 23:19 #

Рецепт, огонь. Всё сделал по инструкции. Результатом все довольны. Автору лайк!

   
цитировать
Татьяна Среда, 07 Августа 2019 г. 17:56 #

Приготовили в казане - ооооочень вкусно, а самое главное - просто Шею заменили на куриное филе, остальное по рецепту. Автору респект и уважуха Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Зубальжат Среда, 14 Августа 2019 г. 20:14 #

Очень вкусно получилось. Всем рекомендую

   
цитировать
Алена Четверг, 24 Октября 2019 г. 01:31 #

Гадость ещё та!!! Сочетание болгарского перца, баклажана и капусты - ужас! Блюдо сладкое, послевкусие горчит. Только мясо правда очень нежное. Делала по рецепту на 5 литров, все ингредиенты уменьшила в 2 раза. Мясо съели, а остальное пришлось в унитаз, есть невозможно!

   
цитировать
Игорь Вторник, 29 Октября 2019 г. 15:21 #

Ну если руки из нного места то да, в унитаз) а так 2 раза готовил всё съедали)))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(113)