рецепт с фото пошаговый

Жареная шурпа из говядины

Фото к рецепту: Жареная шурпа из говядины
 7 порций
 Yuliya-s   15.10.19

Среди разнообразия рецептов этого восточного блюда такой способ приготовления мне особенно понравился. В жареной шурпе мясо и овощи предварительно обжариваются, что великолепно раскрывает их вкус и передает его бульону. Благодаря этому жареная шурпа получается очень насыщенной и ароматной. А замена традиционной для этого блюда баранины говядиной никак не портит его вкус.

Продукты (на 7 порций)
Говядина - 400 г
Перец сладкий (болгарский) - 270 г
Перец острый - 1/4-1/2 шт. (по вкусу)
Помидоры свежие или в собственном соку - 250 г
Картофель - 400 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 120 г
Масло растительное - 50 мл
Сахар - 1 ч. ложка
Томатная паста - 2 ч. ложки
Петрушка свежая - 15-20 г
Зира - 0,5 ч. ложки
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень чеснока - 10 г
Вода - 1,2 л
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептЖареная шурпа из говядины
Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №2

Говядину нарезаем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №3

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем перьями, а морковь - полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №4

В казане или на сковороде хорошенько прогреваем растительное масло.
Выкладываем мясо и обжариваем около 3-5 минут до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №5

К мясу добавляем лук и морковь.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №6

Обжариваем мясо с луком и морковью около 5 минут до подрумянивания овощей.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №7

Добавляем к овощам и мясу 300 мл воды, соль и тушим под крышкой 30 минут.
Если говядина немолодая, то тушим подольше - около 1 часа.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №8

В конце тушения (если осталась жидкость) открываем крышку, усиливаем огонь и продолжаем готовить еще 5-10 минут, пока жидкость полностью не испарится.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №9

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №10

Чеснок измельчаем ножом, острый перец нарезаем колечками.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №11

На сковороду с мясом добавляем сладкий перец, острый перец и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №12

Обжариваем все вместе около 5 минут до легкого подрумянивания перца.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №13

Картофель очищаем и нарезаем крупными брусочками.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №14

На помидорах сверху делаем крестообразный надрез, затем опускаем на 1 минуту в кипяток, вынимаем и снимаем кожицу. После этого нарезаем помидоры кусочками.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №15

В сковороду с мясом и овощами добавляем картофель. Все перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №16

Теперь добавляем помидоры, томатную пасту и сахар.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №17

Помешивая, обжариваем все еще 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №18

Если овощи с мясом готовились на сковороде, то перекладываем их в кастрюлю, а если в казане - оставляем все там же.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №19

Все заливаем горячей водой, даем закипеть, досаливаем по вкусу.
Варим шурпу под крышкой на маленьком огне 30-50 минут до мягкости картофеля. В кислой среде картофель будет готовится (развариваться) дольше, чем обычно.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №20

Нарезаем зелень чеснока и петрушку. Немного зелени можно оставить для украшения блюда. Зиру слегка перетираем для более выраженного аромата (можно это сделать на разделочной доске скалкой для теста).

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №21

В готовую шурпу добавляем петрушку, зелень чеснока и зиру. Накрываем все крышкой и оставляем на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Жареная шурпа из говядины - шаг №22

Разливаем шурпу по порциям, каждую порцию можно дополнительно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареная шурпа из говядины. Как приготовить Жареная шурпа из говядины?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыШурпаШурпа из говядины Восточная кухня
В казане
Обед

Блюда из грибовГрибы с картошкой Блюда из моркови Блюда из помидоров
32 спасибо 1 0
виктор Воскресенье, 03 Ноября 2019 г. 14:06 #

спасибо за прекрасные рецепты, с удовольствием пользуюсь

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(153)