рецепт с фото пошаговый

Куриный суп с чесночными галушками

Фото к рецепту: Куриный суп с чесночными галушками
 5 порций
 1 час (ваши 40 мин)
 Yuliya-s   13.01.23

Вкусный и сытный куриный суп с картофелем и галушками. Особенность рецепта в том, что тесто для галушек промазывается растительным маслом с пряными травами и чесноком, сворачивается в рулет, а затем нарезается шайбочками. За счёт чесночных галушек-рулетиков суп обладает очень аппетитным ярким ароматом.

Продукты (на 5 порций)
Курица (любая часть) - 350 г
Картофель - 350 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Укроп свежий - 10 г
Вода - 1,8 л
*
Для теста:
Мука - 100-120 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/3 ч. ложки
Масло растительное - 15 мл (1 ст. ложка)
Вода - 1 ст. ложка
*
Для начинки:
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло растительное - 10 мл (2 ч. ложки)
Трвы итальянские сушёные - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептКуриный суп с чесночными галушками
Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Для бульона можно использовать любые части курицы.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №2

Курицу (у меня бёдрышки) заливаем в кастрюле 1,8 л воды, подсаливаем.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №3

Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и снимаем пену. Накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон на маленьком огне примерно 40 минут. После этого вынимаем куриное мясо из бульона.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №4

Отделяем куриное мясо от костей и нарезаем маленькими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №5

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №6

В кастрюлю с бульоном выкладываем картофель. Варим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №7

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №8

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с морковью примерно 5 минут, до мягкости и золотистости.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №9

Готовим тесто для галушек.
В миску разбиваем яйцо, всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №10

Перемешиваем яйцо с солью. Затем добавляем 1 ст. ложку растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №11

Также вливаем 1 ст. ложку воды и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №12

Затем постепенно всыпаем муку.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №13

Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Из теста формируем шарик, накрываем его плёнкой и оставляем на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №14

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
В глубокой тарелке соединяем 2 ч. ложки растительного масла, итальянские травы и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №15

Все перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №16

Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №17

Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 2 мм. У меня получился пласт размером 17х44 см.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №18

Поверхность теста смазываем масляно-чесночной массой, не доходя до края 1,5 см, иначе тесто потом не склеится и будет разворачиваться.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №19

Тесто скатываем в плотный рулет.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №20

Край теста смазываем водой, чтобы рулет лучше склеивался.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №21

Тщательно защипываем стык рулета.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №22

Готовый рулет прокатываем по столу несколько раз.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №23

Затем нарезаем рулет шайбочками толщиной 5 мм.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №24

В кастрюлю с картофелем выкладываем куриное мясо и зажарку из лука и моркови.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №25

Добавляем лавровый лист и черный молотый перец. Досаливаем по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №26

Доводим суп до кипения. В кипящий суп отправляем галушки.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №27

Осторожно перемешиваем и варим суп на маленьком огне ещё 7-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №28

Куриный суп с чесночными галушками готов.
Разливаем суп по порционным тарелкам. Укроп мелко нарезаем и добавляем в каждую тарелку.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №29

Приятного аппетита!

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с чесночными галушками - шаг №30

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриный суп с чесночными галушками. Как приготовить Куриный суп с чесночными галушками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп картофельный Суп куриный Суп с галушками Супы с крупами и мучными изделиями
Рецепты изделий из тестаГалушки
Обед

Блюда из курицыКуриные бедрышки
300 спасибо 209651 12 0
Лара Вторник, 07 Февраля 2023 г. 18:46 #

Интересный способ формования галушек, хоть несколько из них и раскрутились ( стали как лапша). Рецепт понравился, спасибо!!!

   
цитировать
Атол Суббота, 18 Февраля 2023 г. 14:05 #

Рецепт норм. Только с чесноком переборщил. А так, всем кто попробовал, понравилось.

   
цитировать
Настя Вторник, 21 Марта 2023 г. 22:48 #

Атол
Рецепт норм. Только с чесноком переборщил. А так, всем кто попробовал, понравилось.
согласна, тоже переборщила чеснока по рецепту

   
цитировать
Zappp Среда, 13 Сентября 2023 г. 14:04 #

Вкусный суп) Не делайте тесто слишком густым, оставляйте его чуть-чуть липким, чтобы всё хорошо скрепилось и не развернулось в процессе варки. Чеснока добавила два зубчика, перебора не было. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ирина Вторник, 21 Ноября 2023 г. 08:14 #

Спасибо большое за рецепт, обычно делала просто галушками обожаю такой суп , но с чесноком очень вкусно, когда варилось такой запах ух , сыну два годика, просил чтоб галушки больше давала чем картошку .

   
цитировать
Беллона Пятница, 05 Января 2024 г. 20:05 #

Хорошо всё, кроме одного - итальянских трав. А так очень вкусно получилось.

   
цитировать
anyava Среда, 10 Января 2024 г. 10:56 #

Спасибо большое, за рецепт! Супчик ароматный и вкусный. Галушки все получились и не развернулись в супе. Делала всё чётко по рецепту. Буду готовить ещё, такой супчик

   
цитировать
anyava Среда, 10 Января 2024 г. 10:57 #

Добавлю ещё фото.

   
цитировать
ReeDolly Среда, 07 Февраля 2024 г. 14:10 #

Получились классные галушки. Необычно и вкусно, спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ирен Воскресенье, 11 Февраля 2024 г. 09:30 #

Быстрый и вкусный супчик! Семейство оценило на отлично!

Итальянских трав не было, был другой набор, прекрасно получилось.

Спасибо!

   
цитировать
Екатерина Четверг, 22 Февраля 2024 г. 23:56 #

Вкусно получилось! Но не положила лавровый лист. Не люблю сочетание курицы с лавром. В галушки положила укроп с петрушкой и чесноком на сливочном масле.

   
цитировать
Елена 0010 Воскресенье, 17 Марта 2024 г. 14:41 #

Спасибо, очень вкусный супчик. Но чеснока мне мало 3 зубчика, но тут на любителя.

Даже ребёнок съел с удовольствием :)

Пол кастрюли за один присест)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)