Галушки с салом и луком

Подготовьте продукты для галушек с салом и луком.

В первую очередь займитесь приготовлением теста для домашних галушек. В миску просейте муку.

Добавьте в муку сырое яйцо, кипячёную воду комнатной температуры, мягкое сливочное масло и соль.

Как следует вымесите тесто, пока оно не соберётся в плотный шар. Заверните тесто для галушек в плёнку или пакет, оставьте полежать минут 15.

Через 15 минут тесто разверните и, отщипывая от общего комочка небольшие кусочки, сформируйте шарики. Придавливая пальцем и прокатывая шарики по присыпанной мукой рабочей поверхности, превращайте тестяные комочки в закрученные "ушки".

Таким образом сформируйте все галушки и отварите их в подсоленной кипящей воде до готовности, около 7 минут после закипания воды.

Пока галушки отвариваются, нарежьте сало с мясными прослойками и лук небольшими кубиками.

В сковороде обжарьте сначала сало, пока весь жир не вытопится. Должны получиться румяные и желательно хрустящие шкварки.

Добавьте к шкваркам лук, обжарьте его до золотистости.

В сковороду с салом и луком переложите сваренные галушки, предварительно отброшенные на дуршлаг.

Пару минут обжарьте галушки со шкварками и луком. Поперчите и, если сало было не солёное, посолите блюдо.

Галушки с салом и луком подавайте к столу в горячем виде сразу после приготовления.
Приятного аппетита!