рецепт с фото пошаговый

Полтавский луковый пирог от Олега Кензова

Фото к рецепту: Полтавский луковый пирог от Олега  Кензова
 Rambutan   25.04.13

Вернее – это рецепт мамы Олега, а Олег (поющий репер Х-фактор-2), как видно, впервые в жизни стоял у плиты на телепередаче «Все буде добре», и с помощью маминых телефонных подсказок и ведущей Наденьки, пытался слепить пирог. Своей непосредственностью он покорил публику и меня тоже. Пирог простой и очень вкусный. У меня ушел только так, куда там хваленым французским луковым пирогам.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное – 125 г
Мука – до 2 стаканов
Разрыхлитель – 1 ст. ложка
или 0,5 ч. ложки соды погасить 0,5 ч. ложки уксуса
Сметана 10% – 3/4 стакана
Желток для смазывания - 1 шт.
Для начинки:
Лук репчатый – 3-4 головки
Яйца вареные – 3 шт.
Масло сливочное – 1-2 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
Зеленый лук – 2-3 шт.
Сыр твердый – 100 г

Пошаговый фото рецептПолтавский луковый пирог от Олега Кензова
Фото приготовления рецепта: Полтавский луковый пирог от Олега  Кензова - шаг №1

Как приготовить луковый пирог:

Сначала из этих продуктов приготовим начинку для лукового пирога.

Фото приготовления рецепта: Полтавский луковый пирог от Олега  Кензова - шаг №2

Луковицы обдать кипятком, а потом сразу поместить в холодную воду. Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на масле до прозрачности. Сыр натереть на мелкой терке, а яйца на крупной. Порубить мелко зелень и зеленый лук. Все смешать, посолить и поперчить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Полтавский луковый пирог от Олега  Кензова - шаг №3

Теперь займемся тестом для лукового пирога.
Масло нарезать кубиками. Смешать масло с 2/3 частью муки смешанной с разрыхлителем. Это удобно делать миксером. Добавить сметану.

Фото приготовления рецепта: Полтавский луковый пирог от Олега  Кензова - шаг №4

Достать тесто из миксера и постепенно добавлять в него оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.

Фото приготовления рецепта: Полтавский луковый пирог от Олега  Кензова - шаг №5

Разделить тесто на 2 части, одна чуть больше. Большую часть раскатать немного больше размера противня, в котором будем печь пирог. Противень застелить пергаментом и с помощью скалки перенести на него тесто. Сделать бортики.

Фото приготовления рецепта: Полтавский луковый пирог от Олега  Кензова - шаг №6

Выложить и разровнять начинку.

Фото приготовления рецепта: Полтавский луковый пирог от Олега  Кензова - шаг №7

Вторую часть теста раскатать по диаметру противня и накрыть ею начинку. Хорошо залепить края. Потыкать верх вилкой и смазать желтком.
Поставить луковый пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Полтавский луковый пирог от Олега  Кензова - шаг №8

Готовый румяный пирог выложить на тарелку и, когда он немного остынет, разрезать его на кусочки.

Фото приготовления рецепта: Полтавский луковый пирог от Олега  Кензова - шаг №9

Готовый луковый пирог. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Полтавский луковый пирог от Олега Кензова. Как приготовить Полтавский луковый пирог от Олега Кензова?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиЛуковые пироги Украинская кухня
В духовке

Тема › "Кто ест что" - звездная кухня

904 спасибо 124495 23 6
ЛЮЛЮ Четверг, 25 Апреля 2013 г. 14:10 #

Я так понимаю, от Олега Кензова? А пирог интересный

   
цитировать
Rambutan Четверг, 25 Апреля 2013 г. 15:04 #

ЛЮЛЮ
Я так понимаю, от Олега Кензова? А пирог интересный

Все верно,уже исправила.

   
цитировать
ольга Воскресенье, 05 Мая 2013 г. 12:13 #

Спасибо,мне очень понравился рецепт.Только я положила в тесто 3 стакана муки:D

   
цитировать
Валентина Понедельник, 06 Мая 2013 г. 21:03 #

пирог замечательный, весной и летом можно ложить только зелёный лук с зеленью ,очень вкусно!

   
цитировать
Алиса Четверг, 13 Июня 2013 г. 09:40 #

Классные парни в группе.хотя рэпом это вряд ли можно назвать.

   
цитировать
Оля Суббота, 12 Октября 2013 г. 00:54 #

Спробувала. Дуже смачно. правда внесла свої корективи - масло замінила на маргарин і не давала розрихлювач.

   
цитировать
фултам Суббота, 08 Февраля 2014 г. 21:45 #

рецепт интересный завтра буду пробовать а потом напишу какой получился но пока спасибо

   
цитировать
мурка Пятница, 18 Апреля 2014 г. 01:28 #

Уже второй день подряд готовлю! Все в восторге.первый раз готовила четко по рецепту,а второй-тоже заменила масло маргарином и добавила обжареный с луком куриный фарш! Ночью не выдержала и шуршала у холодильника поедая свой шедевр,аж за у6ами хрумтело:-)

   
цитировать
Яна Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 18:45 #

Спасибо огромное за рецепт! Попробовала и не пожалела. Фото позже выложу)

   
цитировать
Яна Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 18:49 #

Кстати, заменила сыр - брынзой. И разрыхлитель - содой с яблочным уксусом.

   
цитировать
Валери Среда, 21 Мая 2014 г. 17:18 #

Простите, но название неправильное. Просто - ЛУКОВЫЙ ПИРОГ, но уж никак не полтавский. НИКОГДА на Украине, а уж тем более, на полтавщине не було луковых пирогов. Нельзя назвать то, чего не было. В современной кулинарии - плиз - есть луковый пирог, но привязывать его к местности на Украине - нельзя.

   
цитировать
Валерий Воскресенье, 01 Июня 2014 г. 09:47 #

Спорить о названии смысла нет, этот пирог знаком мне с детства. Бабушка называла его просто ЛУКОВЫЙ ПИРОГ и рецепт практически такой же, только вместо СЫРА использовался ТВОРОГ который называли СЫРОМ. И что интересно, предки мои прибыли на Кубань из под Полтавы и проживали в станице Полтавской...

   
цитировать
нана Четверг, 13 Ноября 2014 г. 01:21 #

Спасибо большое!думаю,что другие начинки тоже подойдут.надо попробовать!

   
цитировать
Алина Вторник, 26 Мая 2015 г. 14:42 #

Здравствуйте. А все ли верно с пропорциями. Меня как-то смущает столовая ложка разрыхлителя. Может должна быть чайная ложка, или все верно?

   
цитировать
Татьяна Среда, 18 Мая 2016 г. 13:51 #

Очень вкусно, спасибо)

   
цитировать
ИРИНА Вторник, 13 Сентября 2016 г. 18:48 #

Валери
Простите, но название неправильное. Просто - ЛУКОВЫЙ ПИРОГ, но уж никак не полтавский. НИКОГДА на Украине, а уж тем более, на полтавщине не було луковых пирогов. Нельзя назвать то, чего не было. В современной кулинарии - плиз - есть луковый пирог, но привязывать его к местности на Украине - нельзя.
ВАМ ЧТО ЭТО ПРИНЦИПИАЛЬНО?

   
цитировать
о.оля Суббота, 13 Мая 2017 г. 11:41 #

тесто не понравилось и совсем не подходит для пирога.

   
цитировать
Елена Вторник, 21 Апреля 2020 г. 22:18 #

Потрясающий пирог, тесто нежное, тонкое, начинка вкусная, испекся точно в срок, делала все по рецепту, только яйц чуть больше Положила, потому что сыра небыло. И когда тесто раскатывала уж не знаю, сколько ушло муки, чтобы перестало липнуть, но оно не забилось. Рекомендую

   
цитировать
Елена Вторник, 21 Апреля 2020 г. 22:20 #

Разрез

   
цитировать
Елена Вторник, 21 Апреля 2020 г. 22:22 #

Очень вкусный пирог, тесто тонкое, нежное, вкусное. В начинку добавила больше яиц занеимением сыра, а так все по рецепту, выпеклось в срок.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)