Львовский сырник

Как приготовить львовский сырник:

Творог протереть через сито или перебить блендером.

Желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить размягченное сливочное масло.

Отправить туда творог.
(Творог не должен быть мокрым. Если творог мокрый, его нужно отвесить.)

Добавить крахмал, цедру лимона и сок половины лимона.

Перемешать в однородную массу.

Белки взбить с солью до пены. Начинать взбивать на минимальной скорости, постепенно доводя его до максимальной. Вмешать белки лопаткой в творожную смесь.

Застелить форму пергаментом для выпечки. Вылить тесто, равномерно распределить по форме (форма для выпечки - диаметром 21 см). Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Готовый сырник полностью остудить. Отделить аккуратно сырник от дна с помощью лопатки. Перевернуть на руку и положить на тарелку. Доставайте аккуратно, он мягкий, может легко поломаться.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном растопить масло, добавить сметану, сахарную пудру и какао. Постоянно помешивать до однородности. Когда смесь станет однородной, выключить огонь. Немного остудить.

Теплую глазуть нанести сверху и по бокам на сырник.

Поставить в холодильник на 8 часов. Сырник обязательно должен постоять так долго, за это время он станет более плотным и приобретет незабываемый вкус.

Львовский сырник готов! Подавайте его с кофе и получайте удовольствие!