Маффины с ярким насыщенным вкусом шоколада - это изысканная и в то же время простая в приготовлении десертная выпечка, которую можно испечь на каждой кухне. Если подать маффины сразу после выпекания, то серединка будет жидкой. В рецепте очень мало муки и масла, поэтому таким невероятно вкусным и аппетитным лакомством можно баловать себя почаще.
Продукты (на 5 порций)
Шоколад чёрный 66% – 150 г
Масло сливочное – 50 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 40 г (2 ст. ложки)
Мука – 20 г (1 ст. ложка)
Какао-порошок – 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептШоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой
Подготовьте все продукты по списку.
Маффины готовятся очень быстро, поэтому сразу включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Шоколад разломайте и выложите в пиалу. Добавьте сливочное масло, оставив 1 ч. ложку для смазывания формочек.
Поставьте пиалку в более широкую ёмкость с кипятком и оставьте на 5 минут. Периодически перемешивайте шоколад.
В глубокой миске соедините яйца и сахар.
Взбейте яйца миксером в пышную пену (в течение 5-6 минут).
Шоколад растаял и соединился с маслом в однородную глянцевую массу.
Выложите шоколад в миску со взбитыми яйцами.
Следом всыпьте муку.
Аккуратно перемешайте лопаткой - буквально несколько движений, чтобы не разрушить пузырьки воздуха (опытные могут воспользоваться миксером на минимальных оборотах; главное - не потерять воздушность теста).
Формочки для маффинов смажьте сливочным маслом и обсыпьте порошком какао.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 (у меня получается 5 маффинов).
Отправьте формочки в духовку разогретую до 180 градусов, и выпекайте шоколадные маффины "Брауни" 7 минут.
Если вы хотите, чтобы серединка была жидкой, нужно сразу достать маффины из формочек и сразу же подать. После остывания серединка схватится.
При подаче такие кексы обычно дополняют шариком мороженого и свежими фруктами. Можно также подать с ягодами или орехами. Но поверьте, этот насыщенный, шоколадный, яркий, чуть горьковатый, в меру сладкий вкус не нуждается в дополнениях!
Приятного аппетита!
Рецепт: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой. Как приготовить Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой?
В какой момент добавлять какао? Шоколада слишком много, кексы получились приторные. И да, конечно, за 7 минут их не пропечь
В том и смысл) Их не нужно "пропекать", серединка должна оставаться влажной, чтобы шоколад даже вытекал при разрезании. Именно насыщенность шоколада делает обычные маффины "брауни"
Irina
Мне 10 лет и я смогла сама приготовить!
Очень вкусно и просто готовятся
Светлана
Даша
Не приготовились за 7 минут. Ставила на 17, едва ли пропеклись. По вкусу пресно, не рекомендую
мне очень понравились Я на 7 минут ставила очень вкусно получилось!
Елена
Классно получилось! Из моего опыта, лучше, если наполнять формочки по максимуму, тогда они очень красиво поднимаются шапочкой и лопаются в центре.
Классно получилось! Из моего опыта, лучше, если наполнять формочки по максимуму, тогда они очень красиво поднимаются шапочкой и лопаются в центре.
Спасибо за ваше замечание!
Анастасия
Вообще получилось тесто жидкое а не густое как на картинке, когда испеклись получились водянистые. По вкусу пойдёт. Чувствуется шоколад но я добавила немного тёмного и обычный с орехами. Тёмный прям перекрывает вкус, думаю столько сколько сказано будет много
Альбина
Какие 7 минут?? Нужно на 20 минут,а так они будут сырыми
Ксения
Восхитительный рецепт! У меня дома было очень много плиток горького шоколада, которого мне надарили родственники, я не знала, что мне с ним делать и наткнулась на этот рецепт. Если учесть то, что с выпечкой я справляюсь плохо и то, что у меня не получилось взбить яйца так, как указано в рецепте, вышло все равно очень вкусно. Всем рекомендую.
Элиза
Брауни - просто супер! Не приторные, с насыщенным вкусом. Думаю, главное - правильно выбрать шоколад. И, ещё, растопить его можно в микроволновке при мощности 300,быстро и удобно. Спасибо за рецепт!
Михаил
Альбина
Какие 7 минут?? Нужно на 20 минут,а так они будут сырыми
В этом и смысл. Серединка должна вытекать. Это рецепт "Шоколадного фондана".
Зилола
А можно ли не добавлять горький шоколад?А вместо этого какао?
Марина
А разрыхлитель не нужно совсем? Они же не поднимутся совсем
Виталий
Имхо, много масла и мало муки у тех у кого жидко слишком. Такие как тут показано не получились и стоят больше.
Ирина
Спасибо за рецепт, показались слишком горькими, в следующий раз я бы добавила чуть больше сахара
Анна
Большое спасибо за рецепт!
С рецептом все ок, действительно, если 7-8 минут печь, то получается лава кейк. Я делала из молочного шоколада, сахар не добавляла.
Наталья
Серьёзно? На 2 яйца 20 грамм муки? Это шоколадный омлет какой то, а не брауни
Полина
сделала все по рецепту и получилось супер вкусно. комментаторы у которых не получились, просто не следуют точно рецепту.
Дария!
Восхитительно! Мне 9 лет. Получился прекрасный десерт!
Пользователь
7 минут явно мало, я понимаю что серединка должна ,,вытекать,, но кекс банально в руках держать невозможно, так как он весь ,,вытекает,,
Шоколадный пирог 
Супервлажный шоколадный торт 
Шоколадный пирог 
Брауни 
Шоколадный пирог с пропиткой и... 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Творожно-банановый десерт 
Классический чизкейк 
Шоколадно-сметанный мусс 
Самый простой шоколадный кекс 
Капкейки "Брауни" 
Шоколадный кекс 
Шоколадные кексы (маффины) 
Домашние капкейки на молоке 
Маффины 
Классические маффины с черникой 
Шоколадный фондан 
Шоколадный фондан 
Шоколадный фондан 
Шоколадный фондан 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
"Умное" пирожное 
