рецепт с фото пошаговый

Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой

Фото к рецепту: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой
 5 порций
 25 мин (ваши 10 мин)
 Alenkiy   23.08.22

Маффины с ярким насыщенным вкусом шоколада - это изысканная и в то же время простая в приготовлении десертная выпечка, которую можно испечь на каждой кухне. Если подать маффины сразу после выпекания, то серединка будет жидкой. В рецепте очень мало муки и масла, поэтому таким невероятно вкусным и аппетитным лакомством можно баловать себя почаще.

Продукты (на 5 порций)
Шоколад чёрный 66% – 150 г
Масло сливочное – 50 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 40 г (2 ст. ложки)
Мука – 20 г (1 ст. ложка)
Какао-порошок – 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептШоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой
Фото приготовления рецепта: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой - шаг №1

Подготовьте все продукты по списку.
Маффины готовятся очень быстро, поэтому сразу включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой - шаг №2

Шоколад разломайте и выложите в пиалу. Добавьте сливочное масло, оставив 1 ч. ложку для смазывания формочек.
Поставьте пиалку в более широкую ёмкость с кипятком и оставьте на 5 минут. Периодически перемешивайте шоколад.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой - шаг №3

В глубокой миске соедините яйца и сахар.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой - шаг №4

Взбейте яйца миксером в пышную пену (в течение 5-6 минут).

Фото приготовления рецепта: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой - шаг №5

Шоколад растаял и соединился с маслом в однородную глянцевую массу.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой - шаг №6

Выложите шоколад в миску со взбитыми яйцами.
Следом всыпьте муку.
Аккуратно перемешайте лопаткой - буквально несколько движений, чтобы не разрушить пузырьки воздуха (опытные могут воспользоваться миксером на минимальных оборотах; главное - не потерять воздушность теста).

Фото приготовления рецепта: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой - шаг №7

Формочки для маффинов смажьте сливочным маслом и обсыпьте порошком какао.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой - шаг №8

Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 (у меня получается 5 маффинов).

Фото приготовления рецепта: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой - шаг №9

Отправьте формочки в духовку разогретую до 180 градусов, и выпекайте шоколадные маффины "Брауни" 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой - шаг №10

Если вы хотите, чтобы серединка была жидкой, нужно сразу достать маффины из формочек и сразу же подать. После остывания серединка схватится.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой - шаг №11

При подаче такие кексы обычно дополняют шариком мороженого и свежими фруктами. Можно также подать с ягодами или орехами. Но поверьте, этот насыщенный, шоколадный, яркий, чуть горьковатый, в меру сладкий вкус не нуждается в дополнениях!

Фото приготовления рецепта: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой - шаг №12

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой. Как приготовить Шоколадные маффины "Брауни" с влажной серединкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиШоколадные пироги
Рецепты сладостейДесертыКексыКекс шоколадный Маффины Фондан
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
189 спасибо 261730 24 0
Даша Суббота, 01 Октября 2022 г. 22:56 #

Не приготовились за 7 минут. Ставила на 17, едва ли пропеклись. По вкусу пресно, не рекомендую

   
цитировать
даша Среда, 19 Октября 2022 г. 14:49 #

Вкусно быстро просто и легко :-)

   
цитировать
Анна Вторник, 06 Декабря 2022 г. 12:05 #

В какой момент добавлять какао? Шоколада слишком много, кексы получились приторные. И да, конечно, за 7 минут их не пропечь

   
цитировать
Alenkiy Среда, 07 Декабря 2022 г. 16:55 #

Анна
В какой момент добавлять какао? Шоколада слишком много, кексы получились приторные. И да, конечно, за 7 минут их не пропечь

В том и смысл) Их не нужно "пропекать", серединка должна оставаться влажной, чтобы шоколад даже вытекал при разрезании. Именно насыщенность шоколада делает обычные маффины "брауни"

   
цитировать
Irina Воскресенье, 19 Февраля 2023 г. 16:32 #

Мне 10 лет и я смогла сама приготовить!

Очень вкусно и просто готовятся :heart:

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 19 Февраля 2023 г. 19:59 #

Даша
Не приготовились за 7 минут. Ставила на 17, едва ли пропеклись. По вкусу пресно, не рекомендую
мне очень понравились Я на 7 минут ставила очень вкусно получилось!

   
цитировать
Елена Суббота, 18 Марта 2023 г. 18:29 #

Классно получилось! Из моего опыта, лучше, если наполнять формочки по максимуму, тогда они очень красиво поднимаются шапочкой и лопаются в центре.

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 19 Марта 2023 г. 17:27 #

Елена
Классно получилось! Из моего опыта, лучше, если наполнять формочки по максимуму, тогда они очень красиво поднимаются шапочкой и лопаются в центре.

Спасибо за ваше замечание!

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 27 Марта 2023 г. 20:45 #

Вообще получилось тесто жидкое а не густое как на картинке, когда испеклись получились водянистые. По вкусу пойдёт. Чувствуется шоколад но я добавила немного тёмного и обычный с орехами. Тёмный прям перекрывает вкус, думаю столько сколько сказано будет много

   
цитировать
Альбина Воскресенье, 02 Июля 2023 г. 13:13 #

Какие 7 минут?? Нужно на 20 минут,а так они будут сырыми

   
цитировать
Ксения Вторник, 18 Июля 2023 г. 20:50 #

Восхитительный рецепт! У меня дома было очень много плиток горького шоколада, которого мне надарили родственники, я не знала, что мне с ним делать и наткнулась на этот рецепт. Если учесть то, что с выпечкой я справляюсь плохо и то, что у меня не получилось взбить яйца так, как указано в рецепте, вышло все равно очень вкусно. Всем рекомендую.

   
цитировать
Элиза Вторник, 25 Июля 2023 г. 15:03 #

Брауни - просто супер! Не приторные, с насыщенным вкусом. Думаю, главное - правильно выбрать шоколад. И, ещё, растопить его можно в микроволновке при мощности 300,быстро и удобно. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Михаил Четверг, 10 Августа 2023 г. 10:18 #

Альбина
Какие 7 минут?? Нужно на 20 минут,а так они будут сырыми

В этом и смысл. Серединка должна вытекать. Это рецепт "Шоколадного фондана".

   
цитировать
Зилола Суббота, 12 Августа 2023 г. 19:50 #

А можно ли не добавлять горький шоколад?А вместо этого какао?

   
цитировать
Марина Среда, 11 Октября 2023 г. 16:04 #

А разрыхлитель не нужно совсем? Они же не поднимутся совсем

   
цитировать
Виталий Воскресенье, 15 Октября 2023 г. 19:28 #

Имхо, много масла и мало муки у тех у кого жидко слишком. Такие как тут показано не получились и стоят больше.

   
цитировать
Ирина Четверг, 26 Октября 2023 г. 12:43 #

Спасибо за рецепт, показались слишком горькими, в следующий раз я бы добавила чуть больше сахара :gift:

   
цитировать
Анна Пятница, 17 Ноября 2023 г. 21:47 #

Большое спасибо за рецепт!

С рецептом все ок, действительно, если 7-8 минут печь, то получается лава кейк. Я делала из молочного шоколада, сахар не добавляла.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 10 Декабря 2023 г. 15:49 #

Серьёзно? На 2 яйца 20 грамм муки? Это шоколадный омлет какой то, а не брауни

   
цитировать
Полина Четверг, 22 Февраля 2024 г. 17:53 #

сделала все по рецепту и получилось супер вкусно. комментаторы у которых не получились, просто не следуют точно рецепту.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)