видео рецепт с фото пошаговый

Шоколадно-сметанный мусс

Фото к рецепту: Шоколадно-сметанный мусс
 8 порций
 2 часа 20 мин (ваши 20 мин)

Сегодня хочу поделиться рецептом очень простого и быстрого в приготовлении, но вкусного, нежного, просто тающего во рту десерта. Шоколадно-сметанный мусс получается невесомым и воздушным, как облачко. Десерт из взбитой сметаны с желатином в меру сладкий, с шоколадно-сливочным вкусом. Если хочется чего-то лёгкого, не приторного, такой мусс вам точно понравится. Присоединяйтесь!

Продукты (на 8 порций)
Сметана (жирностью от 25%) - 600 г
Сахарная пудра - 110 г
Желатин - 15 г
Вода - 75 г
Какао-порошок - 25 г (+ для украшения)
Ванилин - 1 щепотка

Видео рецептШоколадно-сметанный мусс
Пошаговый фото рецептШоколадно-сметанный мусс
Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №1

Небольшие уточнения по ингредиентам.
Сметана на момент использования обязательно должна быть холодной. И жирностью не менее 25%, иначе не взобьется.
Нужен не сахар, а именно сахарная пудра, иначе сметана станет жидкой.
Какао-порошок можно заменить шоколадом (50 г).
Вода должна быть холодной.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №2

Желатин соединяю с водой, перемешиваю и оставляю для набухания.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №3

К сметане добавляю сахарную пудру и ванилин, немножко перемешиваю, чтобы пудра не летала по всей кухне.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №4

Взбиваю сметану с сахарной пудрой с помощью миксера до пышности и лёгкого побеления. Также сметана немножко увеличится в объеме. На средней скорости миксера это 7-8 минут. Но аккуратно, не перевзбейте.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №5

Набухший желатин растапливаю в микроволновке.
Добавляю к желатину несколько ложек сметаны, перемешиваю.
Соединяю с основной массой и взбиваю миксером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №6

Взбитую сметану делю на 2 равные части - по 400 г.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №7

Добавляю в одну часть какао. Вернее, будет проще сначала в какао добавить несколько ложек сметаны, перемешать до однородности, а затем соединить всё. Хорошо перемешиваю.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №8

Если во время приготовления обе сметанные массы начнут стабилизироваться раньше времени, их можно подогреть в микроволновке, буквально по 5-6 секунд.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №9

Они должны быть жидкими и текучими.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №10

Заливать сметанную массу можно в порционные креманки, стаканчики или, как в моем случае, в одну небольшую форму объемом около 800 мл.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №11

Заполняю форму белой и шоколадной сметанной массой в хаотичном порядке, по ложке, две, три - как вам нравится.
Разравниваю поверхность и с помощью шпажки делаю разводы сверху.
Накрываю и убираю в холодильник для стабилизации.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №12

Для яркости вкуса присыпаю шоколадно-сметанный мусс какао-порошком.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №13

И наш воздушный, нежный, просто невесомый десерт готов.
Он обязательно понравится как деткам, так и взрослым.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-сметанный мусс - шаг №14

Я желаю всем прекрасного настроения! Пока-пока!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадно-сметанный мусс. Как приготовить Шоколадно-сметанный мусс?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе десерт Муссы
8 Марта
День влюбленных
День рождения Детский праздник На праздничный стол
276 спасибо 86397 7 3
Янотус Среда, 04 Августа 2021 г. 21:20 #

Спасибо ☺ очень вкусно. Рецепт супер!

   
цитировать
Сладкая жизнь Четверг, 05 Августа 2021 г. 09:10 #

Янотус
Спасибо ☺ очень вкусно. Рецепт супер!

На здоровье!

   
цитировать
Nikto Воскресенье, 22 Августа 2021 г. 12:48 #

какие пропорции будут если в три раза уменьшить? скажите пожалуйста

   
цитировать
Сладкая жизнь Вторник, 24 Августа 2021 г. 06:18 #

Nikto
какие пропорции будут если в три раза уменьшить? скажите пожалуйста

Не совсем поняла вопрос!?

   
цитировать
ли Суббота, 30 Октября 2021 г. 21:28 #

а сколько времени нужно для стабилизации в холодильнике?

   
цитировать
Галина 31 Среда, 08 Декабря 2021 г. 09:53 #

На сколько нужно в холодильник ставить

   
цитировать
Эндрю Понедельник, 16 Мая 2022 г. 16:10 #

Приготовил. Мне не очень понравилось. Чувствуются оттенки сметаны, есть яркая кислинка. Сахарной пудры недостаточно. Какао сверху только добавляет горечь. Внёс бы изменения, но сделал по рецепту. Не хватает лично для меня теста. Спасибо.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)