Необычное, простое и быстрое в приготовлении лакомство для ценителей кофе - нежнейший крем-мусс из растворимого кофе, взбитого с молоком, водой и сахаром до состояния невесомой воздушной пенки. Теперь кофе с молоком можно не только пить, но и подавать в качестве бодрящего и освежающего десерта! Крем получается насыщенным по вкусу, сладким, с характерной горчинкой, присущей крепкому кофе. Понадобится всего четыре ингредиента, миксер и около 15 минут вашего времени на приготовление. Попробуйте!
Продукты (на 7 порций)
Кофе растворимый - 20 г
Сахарная пудра - 150 г
Вода (ледяная) - 100 мл
Молоко (охлаждённое) - 100 мл
*
Для подачи (по желанию):
Шоколад чёрный - 5-10 г
Пошаговый фото рецептКофейный крем-мусс
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления десерта заранее охладите молоко и воду. Воду поместите в морозильную камеру на 30-40 минут, пока она частично не замёрзнет и в ней не образуются крупные частички льда. Молоко поместите в морозилку только на 10-15 минут, чтобы оно стало очень холодным, но не успело кристаллизоваться.
При желании количество кофе можно немного уменьшить.
Охлаждённое молоко и воду перелейте в большую ёмкость с высоким бортиком.
Добавьте растворимый кофе и сахарную пудру.
Взбивайте смесь миксером примерно 10 минут. Уже через 1-2 минуты взбивания смесь начнёт густеть и становиться светлее. Если процесс происходит не слишком активно - поместите смесь в морозильную камеру на 15-20 минут, а затем приступайте к взбиванию.
Продолжайте взбивать, пока масса не посветлеет, увеличится в объеме в 4-5 раз, загустеет и приобретёт консистенцию, напоминающую взбитые до мягких пиков яичные белки.
Распределите крем по порционным формам или бокалам небольшого размера и сразу подавайте к столу. При желании посыпьте каждую порцию крема щепоткой натёртого шоколада.
Кофейный крем-мусс готов! Готовый крем можно подавать в сочетании с печеньем, фруктами или молоком, выложив порцию крема в стакан, на четверть или половину заполненный охлаждённым молоком. Оставшийся кофейный крем храните в холодильнике. В процессе хранения крем постепенно осядет, поэтому перед подачей его необходимо снова взбить, чтобы придать первоначальную однородность и объем. Крем можно заморозить и добавлять небольшими порциями в напитки или заварной кофе вместо мороженого.
Приятного!
Рецепт: Кофейный крем-мусс. Как приготовить Кофейный крем-мусс?
Абсолютно не густеет, причем молоко отборное (около 4%). Миксер мощный, взбивала минут 15, только без толку.
Дело не в жирности молока, а в качестве кофе и соблюдению методики приготовления. Итальянцы подобный десерт вообще на воде готовят и все взбивается. Причем качество не =дороговизна. Десерт на фото я готовила из классического Нескафе. Попробуйте охладить сильнее поместив массу в морозилку минут на 20, потом снова попробуйте взбить.
Чтобы высчитать достаточно разделить на 7 вес каждого ингредиента. Но я уменьшать не советую - малое количество смеси вам будет просто неудобно взбивать. Условно" лишний" объем мусса луцчше просто заморозить. Получиться очень вкусное кофейное мороженое, которое отлично храниться, само по себе вкусное и как добавка к кофе и десертам отлично!
Коля Бакинский
Не советую
анонимус
Коля Бакинский
Не советую
почему?
Василина
Когда работала баристой, то у нас делался айс кофе, принцип такой, берётся кофе, молоко и лёд и всё это взбивается специальным миксером, в итоге получался мусс.
Думаю тут также, так что охладите всё до кристалликов льда
У меня получилось взбить. Прикольно, но для меня крепко. Добавила еще молока мл 400 где-то. Спасибо за рецепт)
Иван
Не знаю почему люди жалуются , у пеня все получилось. Я немного изменил состав; кофе (самой дешёвый, короче говоря не очень) 7 грамм, и на глаз смешал его с какао порошком, и сахарная пудра грамм 40. Сухие ингредиенты перемешал между собой. Молоко и воду заморозил до образования тонкой ледяной плёнки, и взбил миксером из 97 го года, с двумя венчиками. Не знаю как должно быть , но получился очень воздушный, и с ложки не падает, в общем мне понравилось.
Юко
Классно получилось!
Вика
Абсолютно не густеет, даже после 20 минут в морозилке, и очень сладкое невозможно пить.
Катя
Irina_Dem
Екатерина
Абсолютно не густеет, причем молоко отборное (около 4%). Миксер мощный, взбивала минут 15, только без толку.
Дело не в жирности молока, а в качестве кофе и соблюдению методики приготовления. Итальянцы подобный десерт вообще на воде готовят и все взбивается. Причем качество не =дороговизна. Десерт на фото я готовила из классического Нескафе. Попробуйте охладить сильнее поместив массу в морозилку минут на 20, потом снова попробуйте взбить.
Почему в рецепте нет желатина!
Какой мусс без него!
Сергей
А кофе ЖОКЕЙ подойдёт?
Сергей
Катя
Irina_Dem
Екатерина
Абсолютно не густеет, причем молоко отборное (около 4%). Миксер мощный, взбивала минут 15, только без толку.
Дело не в жирности молока, а в качестве кофе и соблюдению методики приготовления. Итальянцы подобный десерт вообще на воде готовят и все взбивается. Причем качество не =дороговизна. Десерт на фото я готовила из классического Нескафе. Попробуйте охладить сильнее поместив массу в морозилку минут на 20, потом снова попробуйте взбить.
Почему в рецепте нет желатина!Какой мусс без него!
Вот такой мусс, прошу прежде чем писать посмотри название там написано кофе-мусс или крем-мусс?
Василиса
Ничего не получилось((
И охлаждала и взбивала минут 30, ничего. Просто ковёр не растворился в холодной жидкости и ничего не взбилось
Всё на мусорку
Не чел
Все получилось люди в комментах которые говорят что не получается убивают
Лиза
Не получилось(( Все было по рецепту, кофе дорогой, качественный, молоко натуральное, качественное, сахарная пудра, все как есть! Расстроилась👎
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Классический чизкейк 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Творожно-банановый десерт 
Торт "Три стакана" со сметанным кремом 
Желе из сока 
Вишнёвое желе 
Сметанно-шоколадное желе 
Бананово-молочное желе 
Желе из компота 
Карамельный сливочный крем 
Вкусный, простой торт (на сковороде) 
Шоколадный мусс 
Банановый мусс 
Вишневый мусс 
Шоколадно-сметанный мусс 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
