видео рецепт с фото пошаговый

Пышный омлет "Пуляр" на сковороде

Фото к рецепту: Пышный омлет "Пуляр" на сковороде
 2 порции
 12 мин (ваши 5 мин)
 FooDee   21.01.19

Оригинальный способ приготовления омлета. Омлет "Пуляр" получается очень нежным и пышным. Я готовила первый раз, так как рецепт заинтересовал, и считаю, что нужно пробовать новые методы приготовления привычных нам блюд. Не могу утверждать, что это аутентичный рецепт, так как считается, что рецепт омлета "Пуляр" является большой тайной. Омлет матушки Пуляр и по сей день подаётся в одноименном ресторане!

Продукты (на 2 порции)
Яйца - 5 шт.
Молоко или сливки (по желанию) - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Масло сливочное - 1 ч. ложка

Видео рецептПышный омлет "Пуляр" на сковороде
Пошаговый фото рецептПышный омлет "Пуляр" на сковороде
Фото приготовления рецепта: Пышный омлет "Пуляр" на сковороде - шаг №1

Как приготовить пышный омлет "Пуляр" на сковороде:

Яйца разделить на белки и желтки.

Фото приготовления рецепта: Пышный омлет "Пуляр" на сковороде - шаг №2

К желткам добавить щепотку соли.
При желании можно добавить молоко или сливки. Встречаются разные вариации: кто-то добавляет, кто-то - нет. Конечно, с молоком или сливками желтки будут более нежными.

Фото приготовления рецепта: Пышный омлет "Пуляр" на сковороде - шаг №3

Яичные белки взбить со щепоткой соли до плотных пиков.

Фото приготовления рецепта: Пышный омлет "Пуляр" на сковороде - шаг №4

Сковороду (диаметр моей сковороды 24 см) прогреть на умеренном огне, добавить сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пышный омлет "Пуляр" на сковороде - шаг №5

Вылить в сковороду с маслом желтки, разровнять равномерным слоем по всему дну сковороды.

Фото приготовления рецепта: Пышный омлет "Пуляр" на сковороде - шаг №6

Спустя минуту выложить на желтки белковую массу. Накрыть крышкой и жарить омлет на умеренном огне примерно 7 минут, до готовности белков.

Фото приготовления рецепта: Пышный омлет "Пуляр" на сковороде - шаг №7

Выложить омлет "Пуляр" на блюдо для подачи. Разрезать омлет пополам, одну часть уложить на вторую, чтобы белок оказался внутри.

Фото приготовления рецепта: Пышный омлет "Пуляр" на сковороде - шаг №8

Вот таким пышным получается омлет "Пуляр"!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пышный омлет "Пуляр" на сковороде. Как приготовить Пышный омлет "Пуляр" на сковороде?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яиц Омлет Французская кухня
Завтрак
1364 спасибо 35 23
Лариса. Суббота, 26 Января 2019 г. 14:06 #

Даже никогда не подумала бы.Все элементарное просто .. нужно попробовать

   
цитировать
алинка 10 лет Среда, 30 Января 2019 г. 20:33 #

сделала этот омлет отцу. Не одобрил именно этот рецепт . Мама готовит яйца всмяточку лучше.

   
цитировать
Ирина Суббота, 02 Февраля 2019 г. 14:18 #

А нам понравился) вкусно и необычно)

   
цитировать
Марина Воскресенье, 14 Апреля 2019 г. 12:30 #

Засомневалась, но , при этом заинтересовал рецепт. Добавила зелень и плавленый сыр на белок, когда жарила. Но поняла что можно и без сыра. Но в желтки попробую сметану, майонез или молоко. Сейчас делала без добавления чего то. В общем рецепт понравился и возможны вариации.

   
цитировать
Гвен буфер Понедельник, 03 Июня 2019 г. 18:27 #

Омлет классный получился шикарный очень вкусный

Спасибки 🥳🤩🥳&#1

   
цитировать
ЕЛЕНА Четверг, 01 Августа 2019 г. 14:36 #

Ау меня не получился,белок упал

   
цитировать
Ирина Вторник, 10 Сентября 2019 г. 17:28 #

Здорово попробовала вкуснотища. Спасибо за рецепты!

   
цитировать
Таня Четверг, 03 Октября 2019 г. 13:15 #

Круто и вкуся!

   
цитировать
Мария Понедельник, 04 Ноября 2019 г. 23:06 #

Очень воздушный омлет! Необычное блюдо!

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Милка Понедельник, 18 Ноября 2019 г. 15:25 #

Интересно, а в такой омлет можно добавлять колбаску нарезанную маленькими кусочками? Рецепт сохранила. Спасибо. Попробую приготовить.

   
цитировать
Елена Среда, 20 Ноября 2019 г. 17:55 #

Омлет получился воздушный,вкусно пахнет,съедобный. Пика по вкусу так себе.

   
цитировать
Виктория Суббота, 30 Ноября 2019 г. 11:02 #

Рецепт видела раньше,не решалась приготовить...а сегодня сделала,очень вкусный,необычный и красивый,даже дочке-привереде понравился

   
цитировать
ЛОРА Понедельник, 13 Января 2020 г. 16:06 #

Завтра позавтракаем, надеюсь...

   
цитировать
Галина Четверг, 30 Января 2020 г. 18:24 #

Очень вкусно,понравилось спосибо за рецепт

   
цитировать
Дмитрий Воскресенье, 19 Апреля 2020 г. 09:20 #

Все получилось, понравилось.

   
цитировать
Лиза Среда, 22 Апреля 2020 г. 07:53 #

Мне 10 лет. Я очень люблю этот сайт и часто смотрю и пробую с него рецепты. Моя мама очень любит яйца и всё что с ними связано. Решила подарить маме омлет. Сама я яйца не люблю. Только что пропишал таймер. Омлет готов. Осталось только выложить. С этим тоже не было особых проблем. Маме понравилось. Спс

   
цитировать
Анара Суббота, 25 Апреля 2020 г. 09:18 #

У меня не получилось, почему упал белок ?

Ответьте пожалуйста.

   
цитировать
Александр Понедельник, 04 Мая 2020 г. 10:22 #

Не получилось. Даже через 12 минут белок упал. Всегда убивали такие фразы: "... до готовности белков". Что это значит? Они позеленеть должны, стать деревянными, позвонить на телефон и сказать, что они готовы? Рецепты смотрят в основном те, кому нужно знать как что-то приготовить по незнанию или для разнообразия без опыта этого разнообразия...

   
цитировать
АЛЕКСАНДРА Среда, 13 Мая 2020 г. 05:17 #

Первый раз зашла,буду пробовать рецепт омлета,потом напишу....

   
цитировать
Настя Среда, 13 Мая 2020 г. 15:02 #

Круто

   
цитировать
София Пятница, 15 Мая 2020 г. 13:28 #

Всё очень быстро и вкусно

   
цитировать
Наталья Среда, 20 Мая 2020 г. 22:19 #

Готовлю этот омлет часто- чуть изменила - в желтки добавляю сметану -пару ложек, и тертый на мелкой терке твёрдый сыр ну и соль. Белки не молю- взбиваю блендером ручным. Что бы понять что белки готовы- они не должны течь, даже если Вы перевернёте чашку , выкладываете ложкой и ещё что бы они хорошо взбились - посуда должна быть сухая, то есть в чаше блендера ни капельки воды не должно быть

   
цитировать
Мария Воскресенье, 05 Июля 2020 г. 08:15 #

Анара, лучше брать свежие яйца, для того чтобы белок был воздушным.

   
цитировать
Макс Среда, 22 Июля 2020 г. 01:31 #

Анара
У меня не получилось, почему упал белок ? Ответьте пожалуйста.

1. - желательно брать свежие яица

2. - через 10 минут белок в любом случае упадёт

&nbs;  
цитировать
Надя Среда, 12 Августа 2020 г. 14:15 #

А белки не опустятся со временем? Если я поставлю в холодильник это блюдо, он будет таким же пышным?

   
цитировать
Полина Понедельник, 28 Сентября 2020 г. 19:03 #

Мне 9 лет, люблю готовить, омлет получился - огонь!

   
цитировать
Анна Четверг, 08 Октября 2020 г. 20:37 #

Никогда не пробовала такой омлет готовить, как-нибудь попробую. Часто готовлю с молоком и в микроволновке, добавляю разные начинки) сыр, колбаску, зелень, помидоры. Всегда вкусно, быстро и просто)

   
цитировать
Светлана Суббота, 10 Октября 2020 г. 13:22 #

:Спасибо за рецепты

   
цитировать
Галина Суббота, 19 Декабря 2020 г. 04:40 #

ЕЛЕНА
Ау меня не получился,белок упал

У меня тоже белки в лепешку превратились, хотя были взбиты в плотную воздушную пену! Я сделала вывод, что крышкой не надо было накрывать! Т.к. в других вариантах рекомендуют не закрывать крышкой. Ну а готовность белков проверяют нажатием пальцем: если плотные белки, то готово. Был вопрос про готовность.

   
цитировать
Пикачу Суббота, 19 Декабря 2020 г. 16:01 #

Люблю готовить! Сделал, вкусно. Спасибо!)

   
цитировать
Полина Вторник, 12 Января 2021 г. 07:47 #

Белки упали сразу же, как открыла крышку. Омлет пресный, получилась тонкая плотная лепешка, никакой красоты и вкуса. Мои обожают яйца, но сие блюдо есть не стали. Готовила на индукционной плите,омлет сухой, хотя по мне, белкам бы еще схватиться, но тогда бы совсем засох. Не рекомендую

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)