Тёртый пирог с творогом

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Охлаждённое сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и выложите их в миску. Всыпьте сахар.

Вилкой перетрите масло с сахаром до получения мелкой крошки.

Добавьте в масляно-сахарную крошку яйцо и сметану.

Перемешайте смесь до более-менее однородного состояния.

В основу теста всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли.

Начните замешивать тесто сначала ложкой, до крупных хлопьев.

А затем уже окончательно вымешайте тесто руками.
Тесто получится не слишком плотным, но форму шара будет держать уверенно.

Разделите тесто на две части: 2/3 и 1/3. Заверните кусочки теста по отдельности в пищевую плёнку.
Меньший кусочек теста отправьте в морозильную камеру, а больший просто отправьте в холодильник на 20 минут.

Тем временем приготовьте творожную начинку для пирога.
В чашу блендера или кухонного комбайна переложите творог, сметану и сахар.

Взбейте творог, сметану и сахар до получения нежнейшего творожного крема без комочков.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Достаньте из холодильника большую часть теста.
Форму для выпечки выстелите пергаментом (и дно, и бортики). У меня квадратная форма размером 20 на 20 см.
Тесто переложите в форму и руками распределите так, чтобы получилась основа с бортиками одинаковой толщины.

На основу теста выложите творожную начинку.

Теперь достаньте из морозильной камеры второй кусочек теста и на весу натрите его поверх творожной начинки.

Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Готовый пирог извлеките из формы и дайте ему полностью остыть.

Разрежьте остывший тёртый пирог с творогом на кусочки и подайте к столу во время десерта.

Приятного аппетита!