рецепт с фото пошаговый

Тесто песочное (основная рецептура)

Фото к рецепту: Тесто песочное (основная рецептура)
 1 порция
 10 мин (ваши 10 мин)
 Практика-Л.   22.11.13

Основной рецепт песочного теста для приготовления печенья, пирожных, коржей для тортов.

Продукты (на 1 порцию)
Мука - 300 г
Масло сливочное - 200 г
или сливочный маргарин - 200 г
Пудра сахарная - 100 г
или сахарный песок - 100 г
Ванилин - на кончике ножа
или ванильный сахар - 1 пакетик

Пошаговый фото рецептТесто песочное (основная рецептура)
Фото приготовления рецепта: Тесто песочное (основная рецептура) - шаг №1

Продукты для основного песочного теста перед вами.

Для приготовления песочного теста лучше использовать сахарную пудру, так как кристаллический сахар сделает тесто более жестким. Если под рукой нет сахарной пудры, ее легко можно получить из обычного сахарного песка, измельченного в кофемолке.

Фото приготовления рецепта: Тесто песочное (основная рецептура) - шаг №2

Сливочное масло или сливочный маргарин предварительно следует выдержать при комнатной температуре до размягченного состояния.

Фото приготовления рецепта: Тесто песочное (основная рецептура) - шаг №3

Муку просеять. Перемешать муку с сахарной пудрой и ванилином.

Фото приготовления рецепта: Тесто песочное (основная рецептура) - шаг №4

Добавить размягченное масло в муку. Перетирать пальцами муку с маслом так, чтобы в смесь попадало больше воздуха. Замесить тесто легкими движениями, не прикладывая особых усилий. Можно добавить пару ложек холодной (ледяной) воды, разбрызгивая ее по поверхности. Тесто должно получиться мягким и пластичным. Месить песочное тесто с силой, в отличие от дрожжевого, нельзя.

Фото приготовления рецепта: Тесто песочное (основная рецептура) - шаг №5

Сформировать из теста шар, обвалять его в муке, положить в миску и оставить основное песочное тесто в холодильнике на 20-30 минут (если тесто постоит в холодильнике дольше, то содержащееся в нем масло затвердеет, и тесто будет трудно раскатывать). Затем аккуратно, неторопливыми движениями раскатать тесто и выпекать из него любые изделия.

Фото приготовления рецепта: Тесто песочное (основная рецептура) - шаг №6

Можно приготовить песочное тесто впрок и заморозить.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто песочное (основная рецептура). Как приготовить Тесто песочное (основная рецептура)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
891 спасибо 65 17
rOrganizer Пятница, 22 Ноября 2013 г. 15:15 #

Удобная рецептура песочного теста, практически только мука и масло. Отличное песочное тесто для пирога с яблоками, советуюWell

   
цитировать
Эми Суббота, 07 Декабря 2013 г. 19:28 #

А как же разрыхлитель? Тесто же как пластилин будет

   
цитировать
Эми Понедельник, 20 Января 2014 г. 13:28 #
А как же разрыхлить?
   
цитировать
Наталья Вторник, 19 Августа 2014 г. 15:19 #

Делаю песочное тесто всегда без всяческих разрыхлителей, всё получается нормально.

   
цитировать
Олег Суббота, 27 Июня 2015 г. 04:00 #

Эми:
А как же разрыхлить?
Все чики сам пробовал, самое главное все делать по рецепту.

   
цитировать
Елена Вторник, 30 Июня 2015 г. 00:05 #

Очень вкусное тесто для пирога получилось

   
цитировать
Лера Пятница, 28 Августа 2015 г. 21:43 #

Пахнет тесто бесподобно! Спасибо большое за простой и вкусный рецепт. Давно была в поисках именно такого по вкусу теста

   
цитировать
Балнұр Пятница, 18 Декабря 2015 г. 21:57 #

Я люблю готовить.И огромное спасибо за рецепт.Теперь буду готовить каждую субботу.Well

Very we!

   
цитировать
Вера Воскресенье, 31 Января 2016 г. 17:29 #

Класс!:)

   
цитировать
Елена Пятница, 26 Февраля 2016 г. 17:42 #

а тут всё верно? или пудры 100 грамм или песка столько же? Это очень разное количество.

   
цитировать
ТАМАРА Суббота, 27 Февраля 2016 г. 14:54 #

очень вкусно

   
цитировать
Оксана. Среда, 25 Мая 2016 г. 03:46 #

А яйца?

   
цитировать
оля Вторник, 07 Июня 2016 г. 17:33 #

идеальный рецепт:heart:

   
цитировать
Соня Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 15:10 #

Делала все по рецепту, тесто почему то рассыпается, не раскатать(

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 22:40 #

Делала все по рецепту, тесто почему то рассыпается, не раскатать. Соня, Вы переложили муку.

   
цитировать
Юлия Вторник, 28 Июня 2016 г. 01:39 #

Это самый лучший и правильный рецепт! Я профессиональный кондитер, яйца затягивают тесто и делают его намного тяжелее! Лучшего теста для печенья и сладких открытых пирогов не найти, также тесто простое и легкое в приготовление! Автор молодец! Для этого теста разрыхлитель не нужен, тесто не поднимается!

   
цитировать
Оксана Вторник, 19 Июля 2016 г. 12:36 #

Елена
а тут всё верно? или пудры 100 грамм или песка столько же? Это очень разное количество.

объем разный, а в весе как раз одинаково получется, из 100гр песка 100гр пудры и получится

   
цитировать
HelenaQuinnn Четверг, 21 Июля 2016 г. 19:20 #

Спасибо большое автору за такой простой рецепт. Получается ооочень вкусное тесто, а как оно паахнет.

   
цитировать
sibera4ka Понедельник, 25 Июля 2016 г. 17:22 #

Обязательно попробую.Спасибо.

   
цитировать
Elenka Среда, 07 Сентября 2016 г. 20:23 #

А температура выпечки стандартная. 180?

   
цитировать
Татьяна Суббота, 17 Сентября 2016 г. 19:28 #

Ну вообще добавляется не разрыхлитель а сода чтобы тесто сильно не рассыпалось!))

   
цитировать
Наталья Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 09:25 #

я добавила 2 яичных желтка!! идеально,печенье просто тает во рту ))

   
цитировать
маріка Среда, 26 Октября 2016 г. 15:20 #

цей рецепт супер!

   
цитировать
Ирина Вторник, 01 Ноября 2016 г. 01:42 #

Тесто хорошее, но лучше ,действительно, с сахарной пудрой. Не поленитесь либо купить, либо перемолоть. Спасибо.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 08 Января 2017 г. 16:58 #

Не получилось, разваливается. Делала точно по рецепту, но с сахаром(

   
цитировать
Катя Пятница, 13 Января 2017 г. 21:39 #

Класс

   
цитировать
даниела Воскресенье, 29 Января 2017 г. 15:28 #

попробуем.спасибо за такой рецепт

   
цитировать
Светлана Среда, 01 Февраля 2017 г. 20:29 #

Отличное тесто получается! Всем советую как кондитер) Деткам из этого теста готовлю орешки с вареной сгущенкой внутри, открытые пироги. Они очень довольны)))

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 09:45 #

Елена
а тут всё верно? или пудры 100 грамм или песка столько же? Это очень разное количество.

100 грамм и есть сто грамм. Вы где учились?

   
цитировать
Наталька Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 17:53 #

Иду готовить

   
цитировать
Наталька Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 20:42 #

Не получилось, сильно рассыпчатое. Или я просто не умею работать с тестом.

   
цитировать
Алиса Четверг, 20 Апреля 2017 г. 13:16 #

не верно где яйца?

   
цитировать
Софья Понедельник, 05 Июня 2017 г. 16:56 #

Делала все по рецепту. Получилось отличное тесто. И вкусное печенье. Вся семья в восторге.

   
цитировать
Алена Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 03:56 #

Приготовила по этому рецепту песочники. Тесто как камень- не раскусишь, а печенья все растеклись, безумно сладкие. Может я что-то делаю не так? Готовила с пудрой и с сахарным песком

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 24 Июля 2017 г. 09:05 #

Рецепт просто супер!

   
цитировать
Инна Суббота, 26 Августа 2017 г. 12:11 #

Вы мне жизнь спасли этим тестом) спасибо большое) Вместо масла положила маргарин и получилось веганское тесто) Рассыпчатое и вкусное!

   
цитировать
иван Воскресенье, 10 Сентября 2017 г. 19:14 #

Елена
а тут всё верно? или пудры 100 грамм или песка столько же? Это очень разное количество.

100грам сахара = 100 грамм пудры, но разные размеры

   
цитировать
иван Воскресенье, 10 Сентября 2017 г. 19:19 #

я делал в миксере, в начале ерунда получалась-мука и маргарин не "слипались" а потом "слиплись"

   
цитировать
элионор Воскресенье, 08 Октября 2017 г. 19:50 #

класс!!!!!!! идеальный рецепт:heart::D:z)

   
цитировать
Екатерина Четверг, 19 Октября 2017 г. 12:17 #

Здравствуйте, тесто восхитительное!Очень вкусно получается,мягкое и не рассыпается. Спасибо автору за такой хороший рецепт. :heart:

   
цитировать
Динара Четверг, 25 Января 2018 г. 21:06 #

Спасибки за рецепт.

   
цитировать
Julchen Четверг, 01 Февраля 2018 г. 15:23 #

Спасибо большое!Я уже перепробовала и с маргарином и с маслом и со спредом.Получается!Раньше делала песочное тесто с яйцами, не могли угрызть.Но этот рецепт просто находка!Теперь у меня мечта сделать открытый пирог :D

   
цитировать
Елена Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 23:00 #

Но у меня как то муки получилось, что мало. Все тесто развалилась пока не добавила муки чуть больше.

   
цитировать
Дильфуза Пятница, 23 Февраля 2018 г. 19:58 #

Сделала по рецепту получилось отлично.Чуть-чуть воды добавила.

   
цитировать
Кира Воскресенье, 25 Марта 2018 г. 15:54 #

Спасибо большое за рецепт, быстрый и простой.

   
цитировать
Галина Воскресенье, 03 Июня 2018 г. 07:04 #

делала все по рецепту,тесто сильно крошилось, хотя масло было холодное, пришлось добавить немного воды, чтобы более-менее сформировать шар. в итоге тесто показалось сильно жирным и сладким.

   
цитировать
Инна Среда, 04 Июля 2018 г. 20:40 #

Елена
а тут всё верно? или пудры 100 грамм или песка столько же? Это очень разное количество.
ЭТО ОБЪЕМ РАЗНЫЙ, А КОЛИЧЕСТВО ОДИНАКОВОЕ 100 Г
   
цитировать
Мадьяна Вторник, 18 Сентября 2018 г. 10:48 #

Получилось неплохо- рассыпчатое, ароматное... Но уж очень сладкое. В следующий раз положу вдвое меньше сахару!

   
цитировать
Сергей Пятница, 28 Сентября 2018 г. 15:40 #

Очень клёвый рецепт

   
цитировать
Семён Смирнов Михаил Понедельник, 29 Октября 2018 г. 12:11 #

Удобная рецептура песочного теста, практически только мука и масло. Отличное песочное тесто для пирога с яблоками, советую:) (Семён)

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru