рецепт с фото пошаговый

Тесто песочное (основная рецептура)

Фото к рецепту: Тесто песочное (основная рецептура)
 Практика-Л   22.11.13

Основной рецепт песочного теста для приготовления печенья, пирожных, коржей для тортов.

Продукты
Мука - 300 г
Масло сливочное (или сливочный маргарин) - 200 г
Сахарная пудра (или мелкий сахар) - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
или ванилин - на кончике ножа

Пошаговый фото рецептТесто песочное (основная рецептура)
Фото приготовления рецепта: Тесто песочное (основная рецептура) - шаг №1

Для приготовления песочного теста лучше использовать сахарную пудру, так как кристаллический сахар сделает тесто более жестким. Если под рукой нет сахарной пудры, ее легко можно получить из обычного сахарного песка, измельченного в кофемолке.

Фото приготовления рецепта: Тесто песочное (основная рецептура) - шаг №2

Сливочное масло предварительно следует выдержать при комнатной температуре до размягченного состояния.

Фото приготовления рецепта: Тесто песочное (основная рецептура) - шаг №3

Муку просеять. Перемешать муку с сахарной пудрой и ванилином.

Фото приготовления рецепта: Тесто песочное (основная рецептура) - шаг №4

Добавить размягченное масло в муку. Перетирать пальцами муку с маслом так, чтобы в смесь попадало больше воздуха. Замесить тесто легкими движениями, не прикладывая особых усилий. Можно добавить пару ложек холодной (ледяной) воды, разбрызгивая ее по поверхности. Тесто должно получиться мягким и пластичным. Месить песочное тесто с силой, в отличие от дрожжевого, нельзя.

Фото приготовления рецепта: Тесто песочное (основная рецептура) - шаг №5

Сформировать из теста шар, обвалять его в муке, положить в миску и оставить в холодильнике на 20-30 минут (если тесто постоит в холодильнике дольше, то содержащееся в нем масло затвердеет, и тесто будет трудно раскатывать). Затем аккуратно, неторопливыми движениями раскатать тесто и выпекать из него любые изделия.

Фото приготовления рецепта: Тесто песочное (основная рецептура) - шаг №6

Можно приготовить песочное тесто впрок и заморозить.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто песочное (основная рецептура). Как приготовить Тесто песочное (основная рецептура)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
1944 спасибо 871379 110 34
София Суббота, 08 Декабря 2018 г. 12:47 #

Отличный рецепт.В его состав входит не много ингредиентов.Очень удобен.

   
цитировать
Алина Четверг, 27 Декабря 2018 г. 09:56 #

:heart::)Спасибо, получилось классно 😃

   
цитировать
Алина Суббота, 29 Декабря 2018 г. 13:26 #

:heart::)Cпасибо, получилось классно 😃

   
цитировать
Елизавета Четверг, 17 Января 2019 г. 14:48 #

Тесто бомба, воздушное не забитое. Очень понравилось. спасибо автору

   
цитировать
Кристина Четверг, 08 Августа 2019 г. 14:15 #

Классный рецепт спасибо

   
цитировать
Ноунейм Пятница, 30 Августа 2019 г. 07:27 #

Отличный рецепт. Тесто не каталось - кусочками прилепляла на форму. После запекания следов этих манипуляций видно не было, все хорошо кушалось, практически не крошилось. Начинка не вытекала (орехи с сиропом), хотя слой теста был буквально 3-5мм. В меру сладкое.

   
цитировать
Камелия Суббота, 11 Января 2020 г. 16:07 #

Алена
Приготовила по этому рецепту песочники. Тесто как камень- не раскусишь, а печенья все растеклись, безумно сладкие. Может я что-то делаю не так? Готовила с пудрой и с сахарным песком

Песок сахарный не надо было ложить

   
цитировать
Елена Вторник, 28 Января 2020 г. 18:18 #

Я вместо ледяной воды добавляю холодное молоко)))

Спасибо!

   
цитировать
Дмитрий Среда, 11 Марта 2020 г. 18:48 #

Елена
а тут всё верно? или пудры 100 грамм или песка столько же? Это очень разное количество.

Что тяжелее: 1кг пуха или 1кг железа?

   
цитировать
Алина Пятница, 27 Марта 2020 г. 07:10 #

:heart::)спасибо получилось классно 😃

   
цитировать
Елена Понедельник, 04 Мая 2020 г. 08:33 #

Елена
а тут всё верно? или пудры 100 грамм или песка столько же? Это очень разное количество.
100 грамм - это 100 грамм

   
цитировать
Yurlik Среда, 20 Мая 2020 г. 01:05 #

если делаете сладкую начинку (например, варенье), сахара нужно гораздо меньше - слишком сладко получается

   
цитировать
Гульназ Четверг, 09 Июля 2020 г. 15:12 #

Эми
А как же разрыхлитель? Тесто же как пластилин будет
Не будет, всегда так делаю, я еще добавляю пол чайные ложки сахара.

   
цитировать
Валерий Понедельник, 03 Августа 2020 г. 20:27 #

Елена
а тут всё верно? или пудры 100 грамм или песка столько же? Это очень разное количество.

Граммам, в отличие от миллилитров, всё равно - что сахар, что пудра, что пух, что железо.

   
цитировать
Мария Пятница, 14 Августа 2020 г. 16:53 #

Тесто вкусное, но рассыпалось, раскатать и вырезать печенье не получилось, в итоге просто скатали шарики и расплющили. Думаю, что для пирога, отлично подойдет.

   
цитировать
Светлана Четверг, 27 Августа 2020 г. 10:42 #

Отличный рецепт! Спасибо!

   
цитировать
Таир Суббота, 26 Сентября 2020 г. 09:04 #

Мария
Тесто вкусное, но рассыпалось, раскатать и вырезать печенье не получилось, в итоге просто скатали шарики и расплющили. Думаю, что для пирога, отлично подойдет.

Мне пришлось желток добавить и немного ледяной воды а то было как песок все сыпалось. Но с таким тестом нужно аккуратно работать .

   
цитировать
ева Воскресенье, 01 Ноября 2020 г. 20:12 #

а как песок:cry:

   
цитировать
Оля Суббота, 21 Ноября 2020 г. 17:13 #

Нормально, что муку граммами, а сахар стаканами измеряет?

   
цитировать
Галина Суббота, 21 Ноября 2020 г. 17:15 #

Спасибо за рецепт. Делаю открытый пирог с яблоками и абрикосовым джемом.обалденно

   
цитировать
Наталья Понедельник, 04 Января 2021 г. 15:13 #

Отличные получились печеньки, ровненькие, гладенькие, вкусненькие!

Идеальный рецепт.

Раскатывала тесто аккуратно, без нажима, предварительно сбрызнув холодной водой, поэтому не крошилось.

Спасибо

   
цитировать
Елена Суббота, 30 Января 2021 г. 20:25 #

Самый лучший рецепт теста, давно искала подобный вкус. При приготовлении печенье получается вкусное и рассыпчатое, тает во рту. Пробовала сладкие пироги- также отлично выходит.

   
цитировать
Елена Вторник, 09 Февраля 2021 г. 16:02 #

Елена
Самый лучший рецепт теста, давно искала подобный вкус. При приготовлении печенье получается вкусное и рассыпчатое, тает во рту. Пробовала сладкие пироги- также отлично выходит.

В подтверждение предыдущего отзыва см. фото, по данному рецепту всегда отличное печенье получается, рецепт безупречен. Спасибо огромное автору.

   
цитировать
Иван Иванович Иванов Четверг, 08 Июля 2021 г. 07:33 #

Супер все получилось

   
цитировать
ОЛич Вторник, 27 Июля 2021 г. 06:17 #

Елена
а тут всё верно? или пудры 100 грамм или песка столько же? Это очень разное количество.

Ну вес-то один)))) 100г же. Это из разряда "что легче, килограмм пуха или килограмм гвоздей?"

   
цитировать
Анастасия Четверг, 30 Сентября 2021 г. 05:50 #

Больше спасибо, учительница по технологии сказала принести тесто, для того, чтобы на уроке печь печенье, в магазинах только дрожжевое и слоёное, очень вручили! :)

   
цитировать
Алиби Суббота, 06 Ноября 2021 г. 08:30 #

Елена
а тут всё верно? или пудры 100 грамм или песка столько же? Это очень разное количество.

Это как из шутки что тяжелее, кг ваты или кг железа...

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 19:02 #

Сделала тесто по вашему рецепту, для корзиночек, так я никогда не позорилась(( опасно для зубов, автору👎👎&#1280

   
цитировать
Елена Четверг, 11 Ноября 2021 г. 17:57 #

Отлично! Искала тесто для муравейника, все в самый раз. Добавила немного какао. Тортик удался!

   
цитировать
Лёшка Понедельник, 29 Ноября 2021 г. 12:37 #

тесто хорошее, часто готовлю по этому рецепту печенюхи, очень вкусно с какао или шоколадом

спасибо за рецепт=3

   
цитировать
Галинка Понедельник, 31 Января 2022 г. 13:50 #

Спасибо большое🌹

   
цитировать
Кирилл Суббота, 07 Мая 2022 г. 16:44 #

Хорошо, но следующий раз попробую положить меньше маргарина.

   
цитировать
Ольга Пятница, 13 Мая 2022 г. 02:40 #

Пеку из этого теста второй раз.Первый раз в комок не собралось-получилась крошка.Но я не стала долго вымешивать.Просто сделала из крошки основу с бортиками,потом начинку и сверху присыпала крошкой.Получилась необыкновенная нежнятина.Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Алёна Четверг, 19 Мая 2022 г. 15:20 #

Хорошее тесто мягкое эластичное.:)

   
цитировать
Кукушка Суббота, 21 Мая 2022 г. 17:57 #

Елена
а тут всё верно? или пудры 100 грамм или песка столько же? Это очень разное количество.

В чём разное-то? Вес одинаковый.

   
цитировать
Hyapcea Четверг, 04 Августа 2022 г. 12:42 #

сколько выпекать и при какой температуре??

   
цитировать
Елена Четверг, 16 Февраля 2023 г. 20:08 #

при какой температуре выпекать и сколько минут?

   
цитировать
Алина Понедельник, 27 Февраля 2023 г. 17:04 #

А как выделаете песочное тесто ая хочу попробовать приготовить

   
цитировать
Евгений Пятница, 17 Марта 2023 г. 18:50 #

А сколько такое тесто запекается, например в виде коржиков???

   
цитировать
Елена Воскресенье, 26 Марта 2023 г. 13:31 #

иван
Елена
а тут всё верно? или пудры 100 грамм или песка столько же? Это очень разное количество.
100грам сахара = 100 грамм пудры, но разные размеры

Это прям как в анендоте, про кг.гвоздей и кг.ваты, чем будет больнее, если по голове ударить:))

   
цитировать
IrvinSilk Вторник, 04 Апреля 2023 г. 22:12 #

Hyapcea
сколько выпекать и при какой температуре??

Выпекаю в газовой без термометра. Разогреваю духовку на полную, выкручиваю на минимум и в духовку печеньки, смотря что вы делаете и какая толщина, но как только начинает румянится - доставайте. Не волнуйтесь что мягкие печеньки, они как остынут - будут твердые)

   
цитировать
Галина Четверг, 11 Мая 2023 г. 11:02 #

Эми
А как же разрыхлитель? Тесто же как пластилин будет
А в этом рецепте сода не добавляется,фишка в том что бы тесто было рассыпчатое,мои любят что бы хрустело,но на вкус,если добавить соду уже будет не песочное тесто.Готовте с любовью и все будет вкусно!

   
цитировать
Ядвига Вторник, 22 Августа 2023 г. 05:36 #

Гениальное тесто! Да, оно получается рассыпчвтым - песочное же! Я как могла сформировала комок - и в холодильник на полчасика. Потом настала раскатывать, а просто выложила на лист и прижала руками, распределяя равномерно. Испекла на этом корже творожный пирог - очень вкусно! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Василиса Воскресенье, 08 Октября 2023 г. 19:52 #

Это не реально масло за время готовки муки сахарной пудры и ванилина не размечается

   
цитировать
Марям Понедельник, 15 Января 2024 г. 16:16 #

Не правильное тесто. Это пластилин. Где яйца и сода?

   
цитировать
Галина Суббота, 03 Февраля 2024 г. 17:27 #

а тут всё верно? или пудры 100 грамм или песка столько же? Это очень разное количество.

это всё равно 100грамм!)))

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)