Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для теста все продукты должны быть комнатной температуры.
Муку (стакан ёмкостью 250 мл с горкой) сразу можно просеять.
В миске соедините яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешайте.
Затем добавьте мягкое (тёплое) сливочное масло. Перемешайте.
Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте и замесите тесто.
Снимите мелкой тёркой цедру с половины лимона и отправьте к тесту.
Туда же влейте сок из половины лимона (у меня получилось 1,5 ст. ложки сока). Вмешайте их в тесто.
Тесто подкатайте в шар – оно должно держать форму. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки.
Разъёмную форму диаметром 24 см застелите пергаментом.
Тесто выложите в форму, распластайте руками и распределите по дну и стенкам, формируя бортики высотой 3-3,5 см.
Включите духовку для разогрева до 170 градусов.
Для начинки соедините в глубокой миске яйца, творог, сметану, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал (или картофельный).
Добавьте к ингредиентам мягкое сливочное масло и перетрите всё блендером до получения массы гладкой однородной консистенции.
Творожная масса получилась густой, с лопатки падает мягкими большими комками.
Переложите всю творожную начинку в подготовленную форму с тестом, выровняйте края бортиков.
Выпекайте песочный тарт в разогретой до 170 градусов духовке 1 час. По окончании выпечки серединка должна слегка подрагивать.
Выключите нагрев, дайте чизкейку постоять в горячей (остывающей) духовке 20 минут.
Затем достаньте из духовки.
Извлеките тарт из формы и оставьте при комнатной температуре ещё на 20-30 минут.
Далее переместите тарт на тарелку и отправьте в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь (но можно и тёплым подавать к столу).
Песочный тарт с творожной начинкой готов к подаче – я украшаю его ягодами и листиком смородины.
Рецепт: Песочный тарт с творожной начинкой. Как приготовить Песочный тарт с творожной начинкой?