видео рецепт с фото пошаговый

Творожные сырники по ГОСТу

Фото к рецепту: Творожные сырники по ГОСТу
 30 мин (ваши 30 мин)

Вкусные, нежные, творожные - именно такие сырники получаются по этому рецепту. В меру сладкие, не забитые мукой, хорошо ведут себя при жарке и хороши как в теплом, так и в холодном виде! Попробуйте приготовить! Очень надеюсь, что рецепт сырников понравится!

Продукты
Творог - 540 г
Яйцо - 20 г
Сахар - 60 г
Мука - 80 г
Соль - 1 г
Ванилин - 0,5 г
Масло растительное - для жарки

Видео рецептТворожные сырники по ГОСТу
Пошаговый фото рецептТворожные сырники по ГОСТу
Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №1

Подготавливаю все ингредиенты, которые понадобятся.

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №2

Творог у меня в пачках, пастообразный, 5-процентной жирности. Если творог зернистый, его желательно протереть через сито или пробить погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №3

Я просто разминаю творог вилочкой.

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №4

Добавляю к творогу яйцо, соль, сахар и ванилин, хорошо перемешиваю.

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №5

От общего количества просеянной муки откладываю 1 столовую ложку с горкой (около 20 г) для формирования сырников.

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №6

А остальную просеянную муку добавляю в творожную массу. Перемешиваю. Масса должна получиться сухой и плотной!

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №7

На рабочей поверхности в ранее отложенной муке обваливаю и формирую сырники. Для этого сперва из творожной массы делаю колбаску диаметром 5-6 см и нарезаю её кусочками шириной 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №8

С помощью ножа формирую сырники в виде шайбы.

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №9

Люблю, когда сырники высокие.

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №10

И не очень мелкие.

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №11

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 штук.

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №12

Жарю сырники на растительном масле, на среднем огне, до приятной аппетитной корочки с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №13

В конце, чтобы серединка наверняка прожарилась, готовлю сырники под крышкой еще 1-1,5 минуты (если они высокие).

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №14

Подаю сырники со сметаной, сгущенкой или ягодами.

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №15

Они хороши как в теплом, так и в холодном виде.

Фото приготовления рецепта: Творожные сырники по ГОСТу - шаг №16

Приятного аппетита!!!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожные сырники по ГОСТу. Как приготовить Творожные сырники по ГОСТу?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаСырники
Блюда из творога
373 спасибо 629281 44 4
Юлия Суббота, 09 Января 2021 г. 14:33 #

Я не люблю готовить. А вкусно есть люблю)) От этого мои кулинарные шедевры часто далеки от идеала (хотя родным вроде всё нравится).

Сырники не шли. У бабушки-повара и даже, у мамы в разы лучше (крепкие и ровные), а у меня оладьи...))

И вот я нахожу Вас и ву'аля, сырники удались! Большое и материнское спасибо!

С Новым Годом и Рождеством! Благодати Божьей, за Ваш труд!

   
цитировать
Макс Воскресенье, 10 Января 2021 г. 09:04 #

Что-то не очень.помоему муки надо больше

   
цитировать
Марианна Суббота, 06 Февраля 2021 г. 17:57 #

Спасибо за хороший рецепт!

Сырники получились замечательные!

Ничего не плыло, хорошо формируются.

   
цитировать
Сладкая жизнь Воскресенье, 07 Февраля 2021 г. 09:22 #

Юлия
Я не люблю готовить. А вкусно есть люблю)) От этого мои кулинарные шедевры часто далеки от идеала (хотя родным вроде всё нравится). Сырники не шли. У бабушки-повара и даже, у мамы в разы лучше (крепкие и ровные), а у меня оладьи...))И вот я нахожу Вас и ву'аля, сырники удались! Большое и материнское спасибо!С Новым Годом и Рождеством! Благодати Божьей, за Ваш труд!

Спасибо и вам огромное за доверие и прекрасный отзыв! Рада, что рецепт понравился! На здоровье!

   
цитировать
Сладкая жизнь Воскресенье, 07 Февраля 2021 г. 09:23 #

Макс
Что-то не очень.помоему муки надо больше

Скорее всего дело в Твороге.

   
цитировать
Сладкая жизнь Воскресенье, 07 Февраля 2021 г. 09:24 #

Марианна
Спасибо за хороший рецепт!Сырники получились замечательные!Ничего не плыло, хорошо формируются.

На здоровье!!!

   
цитировать
Екатерина Суббота, 24 Апреля 2021 г. 11:27 #

Меня смутило, что яйцо 20 грамм. Это не опечатка?

   
цитировать
Сладкая жизнь Воскресенье, 25 Апреля 2021 г. 15:37 #

Екатерина
Меня смутило, что яйцо 20 грамм. Это не опечатка?

Нет, такой рецепт. Можете добавить только желток.

   
цитировать
Екатерина Четверг, 03 Февраля 2022 г. 11:59 #

ГОСТ на сырники? Такого не существует!

   
цитировать
Сладкая жизнь Четверг, 03 Февраля 2022 г. 21:47 #

Екатерина
ГОСТ на сырники? Такого не существует!
Как скажете!

   
цитировать
Костя Воскресенье, 06 Марта 2022 г. 10:42 #

Яйцо 20 грамм? Вы серьезно. А где на яйцах вес написан

   
цитировать
Сергей Суббота, 12 Марта 2022 г. 07:31 #

Не очень

   
цитировать
Артём Суббота, 30 Июля 2022 г. 11:36 #

Костя
Яйцо 20 грамм? Вы серьезно. А где на яйцах вес написан

А весы для кого придуманы?

   
цитировать
Марина Суббота, 27 Августа 2022 г. 10:57 #

Сахара мало однозначно! Сырники кислые да и ещё с таким количеством муки развалились на сковороде!

   
цитировать
Натулёк Пятница, 02 Декабря 2022 г. 19:41 #

Сырники класс, нежные , сладенькие. Сын 4лет до этого сырники не ел вообще, а эти лопает. Спасибо большое за рецепт!

   
цитировать
Натулёк Пятница, 02 Декабря 2022 г. 19:44 #

Марина
Сахара мало однозначно! Сырники кислые да и ещё с таким количеством муки развалились на сковороде!

Марина, попробуйте с другим творогом. Сырники объеденье!

   
цитировать
Иван Суббота, 11 Февраля 2023 г. 10:18 #

Сырники получились нежные и вкусные. Делать довольно просто.

   
цитировать
Ольга Среда, 03 Мая 2023 г. 23:15 #

Сырники отличные.

У кого не получились,это зависит от творога.Сейчас много искуственного творога.

   
цитировать
София Воскресенье, 28 Мая 2023 г. 14:37 #

А сколько будет порций ?

   
цитировать
Анна Вторник, 04 Июля 2023 г. 19:16 #

Откуда в СССР был 5%творог?

   
цитировать
eleanor_s Четверг, 10 Августа 2023 г. 07:55 #

Не раз готовила по этому рецепту, готовила и из магазинного, и из деревенского творога. Спасибо вам)

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 08 Октября 2023 г. 12:21 #

Зачем всё в граммах? ни один нормальный человек при готовке не использует весы, все рецепты давно уже публикуются в штуках, касательно яиц! Боже!!!🤦‍♀

   
цитировать
Александр Понедельник, 11 Декабря 2023 г. 18:33 #

Сырники однозначно не получаются, надо больше муки, творог с 5% жирностью с таким количеством муки просто плывет, и на вкус кислые.

Ключевой момент здесь - это собрать колбаску, если получилось - значит, не поплывут.

   
цитировать
Мансура Суббота, 23 Декабря 2023 г. 15:22 #

Готовила сырники впервые. Взяла зернистый творог 5%, немного помяла его блендером, пока тот не выключился почему-то :D

У меня творога изначально было меньше, поэтому немного изменила количество других ингредиентов.

Получилосб очень вкусно! Спасибо вам за рецепт :heart:

   
цитировать
Галина Воскресенье, 24 Декабря 2023 г. 10:55 #

Сырники очень вкусные,готовлю не первый раз по этому рецепту. Случайно наткнулась на отзывы и я в шоке. Люди вы что правда не знаете как взвесить яйцо??? Короче это треш. Спасибо за рецепт очень понравился. Мои дети обожают эти сырники.

   
цитировать
Марина Воскресенье, 31 Декабря 2023 г. 21:02 #

Так и не поняла, как автор умудрилась добавить в творог аж 20 гр яйца((( Ну, указала бы - только желток (хотя и желтки по весу разные). Или яйцо надо было взбить, потом ложкой отобрать и взвесить? Бред, короче. Тот ГОСТ, на который ссылается автор, он для общепита, там сырники делались сотнями, и продукты использовались десятками килограмов. А по поводу рецепта - муки мало, на это количество творога. Сырники любят манку, да чтоб постояли, манка набухнет. И разрыхлитель надо, иначе пышный сырник, осьывая, превратится в подошву

   
цитировать
Феликс Среда, 24 Января 2024 г. 00:32 #

Спасибо за рецепт. Готовлю уже по нему около трех лет. Минимум 40 раз и всегда получается идеально. Я использую кухонные весы и не понимаю в чем негодование некоторых отставших от времени людей, которые живут без кухонных весов. Почти вся мировые издания с рецептами все исмеряют в граммах а не стаканами и ложками. Ладно придрались к яйцу 20г, но нот же творог как взвесить или сахар с мукой без весов? Сырники выходят идеальными и главное не приторными, что позволяет их есть с медом или вареньем. По поводу консистенции все просто, хотите нежные, есть их нужно горячими или разогрейть. А кто любит поплотнее как я например, то ем их из холодильника, тогда масло в составе творога делает их плотными. Вобщем на любой вкус. Еще раз благодарю за полезный рецепт.

   
цитировать
Феликс Среда, 24 Января 2024 г. 00:36 #

Еще маленький совет всем, их можно доводить до финала не под крышкой а в духовке еще 5 минут на 180 градусах.яставлю решетку, на нее сыоники а снизу противень с фальгой, чтобы лишнее масло скапало на фольгу и они становятся очень пышными т.к. разогрев идет всесторонний.

   
цитировать
Феликс Среда, 24 Января 2024 г. 00:37 #

За опечатки прошу прощения, писал на ходу, гуляя с собакой под дождем.

   
цитировать
Галина Воскресенье, 04 Февраля 2024 г. 10:11 #

Рецепт скинула дочь. Пользовалась весами. Сырники получились очень вкусные. Внучка 3-х лет съела три штуки. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Галина Воскресенье, 04 Февраля 2024 г. 10:16 #

Пока писала комментарий, внучка ещё один сырник попросила . 😁🔥

   
цитировать
Анна Среда, 14 Февраля 2024 г. 19:23 #

Сырники чудо!В первые такие получились, сочные нежные, пышные. Использовала домашний творог. Спасибо за рецептик!

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 19 Февраля 2024 г. 15:32 #

Приготовила сырники по рецепту. У меня было 800 г творога, всё увеличила соответственно. Получилось тоже 14 сырников, но больших)

   
цитировать
Гость Понедельник, 18 Марта 2024 г. 13:17 #

Получились жидковатые. Кто любит послаще надо больше сахара. Ну и кто поплотнее, больше муки. Думаю по ГОСТу готовили более плотные сырники, с большим количеством муки.

   
цитировать
дмитрий и алексей Вторник, 19 Марта 2024 г. 11:28 #

какие 20 г яиц? яйца меряют штуками! беру другой рецепт, этот дизлайк! :(

   
цитировать
Дарья Четверг, 28 Марта 2024 г. 13:56 #

Готовила чисто по рецепту. Ингредиентов было чуть меньше заявленного, но получилось идеально с первого раза. Творог брала 9% зернистый 400 гр, перетёрла через сито. 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. соли, ванилина не нашлось. Перемешала. Просеяла ~60 гр муки. Перемешала. Получилось прям плотная масса. Раскатала в «колбасу». Нарезала порционно, каждый кусочек немного обваляла в муке, стряхнула. Сформировала сырники и пожарила на среднем огне (у меня эл.плита, ставила 6 из 9).

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 21 Апреля 2024 г. 10:57 #

Феликс
Я использую кухонные весы и не понимаю в чем негодование некоторых отставших от времени людей, которые живут без кухонных весов.

Поделитесь, пож-та, как вы отмерили 20 гр яиц, если их вес от 35 до 75 гр штука.

   
цитировать
Виктория Понедельник, 22 Апреля 2024 г. 07:12 #

Галина
Случайно наткнулась на отзывы и я в шоке. Люди вы что правда не знаете как взвесить яйцо??? Короче это треш.

Вес яиц от 35 до 75 гр. Как взвесить 20 гр. яйца, поделитесь, пож-та.

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 28 Апреля 2024 г. 09:33 #

Виктория
Галина
Случайно наткнулась на отзывы и я в шоке. Люди вы что правда не знаете как взвесить яйцо??? Короче это треш.
Вес яиц от 35 до 75 гр. Как взвесить 20 гр. яйца, поделитесь, пож-та.

Яйцо целиком и муки чуть больше добавьте, чтоб сформировать сырник

   
цитировать
Светлана Понедельник, 29 Апреля 2024 г. 10:44 #

Виктория
Феликс
Я использую кухонные весы и не понимаю в чем негодование некоторых отставших от времени людей, которые живут без кухонных весов.
Поделитесь, пож-та, как вы отмерили 20 гр яиц, если их вес от 35 до 75 гр штука.
яйцо размешать в ёмкости и отлить 20 грамм в другую ёмкость

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 12 Мая 2024 г. 14:07 #

Прекрасный рецепт. Ранее не всегда получались сделать хорошие сырники. С вашим рецептом все получилось! Спасибо 🤗

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)