Вкусные, нежные, творожные - именно такие сырники получаются по этому рецепту. В меру сладкие, не забитые мукой, хорошо ведут себя при жарке и хороши как в теплом, так и в холодном виде! Попробуйте приготовить! Очень надеюсь, что рецепт сырников понравится!
Продукты
Творог - 540 г
Яйцо - 20 г
Сахар - 60 г
Мука - 80 г
Соль - 1 г
Ванилин - 0,5 г
Масло растительное - для жарки
Видео рецептТворожные сырники по ГОСТу
Пошаговый фото рецептТворожные сырники по ГОСТу
Подготавливаю все ингредиенты, которые понадобятся.
Творог у меня в пачках, пастообразный, 5-процентной жирности. Если творог зернистый, его желательно протереть через сито или пробить погружным блендером.
Я просто разминаю творог вилочкой.
Добавляю к творогу яйцо, соль, сахар и ванилин, хорошо перемешиваю.
От общего количества просеянной муки откладываю 1 столовую ложку с горкой (около 20 г) для формирования сырников.
А остальную просеянную муку добавляю в творожную массу. Перемешиваю. Масса должна получиться сухой и плотной!
На рабочей поверхности в ранее отложенной муке обваливаю и формирую сырники. Для этого сперва из творожной массы делаю колбаску диаметром 5-6 см и нарезаю её кусочками шириной 1-1,5 см.
С помощью ножа формирую сырники в виде шайбы.
Люблю, когда сырники высокие.
И не очень мелкие.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 штук.
Жарю сырники на растительном масле, на среднем огне, до приятной аппетитной корочки с каждой стороны.
В конце, чтобы серединка наверняка прожарилась, готовлю сырники под крышкой еще 1-1,5 минуты (если они высокие).
Подаю сырники со сметаной, сгущенкой или ягодами.
Они хороши как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!!!
Рецепт: Творожные сырники по ГОСТу. Как приготовить Творожные сырники по ГОСТу?
Я не люблю готовить. А вкусно есть люблю)) От этого мои кулинарные шедевры часто далеки от идеала (хотя родным вроде всё нравится). Сырники не шли. У бабушки-повара и даже, у мамы в разы лучше (крепкие и ровные), а у меня оладьи...))И вот я нахожу Вас и ву'аля, сырники удались! Большое и материнское спасибо!С Новым Годом и Рождеством! Благодати Божьей, за Ваш труд!
Спасибо и вам огромное за доверие и прекрасный отзыв! Рада, что рецепт понравился! На здоровье!
Не раз готовила по этому рецепту, готовила и из магазинного, и из деревенского творога. Спасибо вам)
Юлия
Зачем всё в граммах? ни один нормальный человек при готовке не использует весы, все рецепты давно уже публикуются в штуках, касательно яиц! Боже!!!🤦♀
Александр
Сырники однозначно не получаются, надо больше муки, творог с 5% жирностью с таким количеством муки просто плывет, и на вкус кислые.
Ключевой момент здесь - это собрать колбаску, если получилось - значит, не поплывут.
Мансура
Готовила сырники впервые. Взяла зернистый творог 5%, немного помяла его блендером, пока тот не выключился почему-то
У меня творога изначально было меньше, поэтому немного изменила количество других ингредиентов.
Получилосб очень вкусно! Спасибо вам за рецепт
Галина
Сырники очень вкусные,готовлю не первый раз по этому рецепту. Случайно наткнулась на отзывы и я в шоке. Люди вы что правда не знаете как взвесить яйцо??? Короче это треш. Спасибо за рецепт очень понравился. Мои дети обожают эти сырники.
Марина
Так и не поняла, как автор умудрилась добавить в творог аж 20 гр яйца((( Ну, указала бы - только желток (хотя и желтки по весу разные). Или яйцо надо было взбить, потом ложкой отобрать и взвесить? Бред, короче. Тот ГОСТ, на который ссылается автор, он для общепита, там сырники делались сотнями, и продукты использовались десятками килограмов. А по поводу рецепта - муки мало, на это количество творога. Сырники любят манку, да чтоб постояли, манка набухнет. И разрыхлитель надо, иначе пышный сырник, осьывая, превратится в подошву
Феликс
Спасибо за рецепт. Готовлю уже по нему около трех лет. Минимум 40 раз и всегда получается идеально. Я использую кухонные весы и не понимаю в чем негодование некоторых отставших от времени людей, которые живут без кухонных весов. Почти вся мировые издания с рецептами все исмеряют в граммах а не стаканами и ложками. Ладно придрались к яйцу 20г, но нот же творог как взвесить или сахар с мукой без весов? Сырники выходят идеальными и главное не приторными, что позволяет их есть с медом или вареньем. По поводу консистенции все просто, хотите нежные, есть их нужно горячими или разогрейть. А кто любит поплотнее как я например, то ем их из холодильника, тогда масло в составе творога делает их плотными. Вобщем на любой вкус. Еще раз благодарю за полезный рецепт.
Феликс
Еще маленький совет всем, их можно доводить до финала не под крышкой а в духовке еще 5 минут на 180 градусах.яставлю решетку, на нее сыоники а снизу противень с фальгой, чтобы лишнее масло скапало на фольгу и они становятся очень пышными т.к. разогрев идет всесторонний.
Феликс
За опечатки прошу прощения, писал на ходу, гуляя с собакой под дождем.
Галина
Рецепт скинула дочь. Пользовалась весами. Сырники получились очень вкусные. Внучка 3-х лет съела три штуки. Спасибо за рецепт.
Галина
Пока писала комментарий, внучка ещё один сырник попросила . 😁🔥
Анна
Сырники чудо!В первые такие получились, сочные нежные, пышные. Использовала домашний творог. Спасибо за рецептик!
Анастасия
Приготовила сырники по рецепту. У меня было 800 г творога, всё увеличила соответственно. Получилось тоже 14 сырников, но больших)
Гость
Получились жидковатые. Кто любит послаще надо больше сахара. Ну и кто поплотнее, больше муки. Думаю по ГОСТу готовили более плотные сырники, с большим количеством муки.
дмитрий и алексей
какие 20 г яиц? яйца меряют штуками! беру другой рецепт, этот дизлайк!
Дарья
Готовила чисто по рецепту. Ингредиентов было чуть меньше заявленного, но получилось идеально с первого раза. Творог брала 9% зернистый 400 гр, перетёрла через сито. 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. соли, ванилина не нашлось. Перемешала. Просеяла ~60 гр муки. Перемешала. Получилось прям плотная масса. Раскатала в «колбасу». Нарезала порционно, каждый кусочек немного обваляла в муке, стряхнула. Сформировала сырники и пожарила на среднем огне (у меня эл.плита, ставила 6 из 9).
Виктория
Феликс
Я использую кухонные весы и не понимаю в чем негодование некоторых отставших от времени людей, которые живут без кухонных весов.
Поделитесь, пож-та, как вы отмерили 20 гр яиц, если их вес от 35 до 75 гр штука.
Виктория
Галина
Случайно наткнулась на отзывы и я в шоке. Люди вы что правда не знаете как взвесить яйцо??? Короче это треш.
Вес яиц от 35 до 75 гр. Как взвесить 20 гр. яйца, поделитесь, пож-та.
Сырники из творога 
Идеальные сырники из творога (на... 
Пышные сырники 
Сырники классические 
Простой творожный кекс 
Ленивый творожный хачапури... 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
