видео рецепт с фото пошаговый

Домашний чизкейк

Фото к рецепту: Домашний чизкейк
 Ольга Матвей   23.11.16

Простой рецепт вкусного и очень нежного домашнего чизкейка из сливочного сыра.

Продукты
Печенье - 300 г
Масло сливочное (размягченное) - 80 г
Сыр сливочный - 600 г
Сливки 33% - 200 г
Яйца - 3 шт.
Пудра сахарная - 150 г
Ванильная эссенция или экстракт - несколько капель

Если сливочный сыр слишком влажный, жидковатый, желательно заранее откинуть его на марлю, чтобы стекла лишняя жидкость и основа чизкейка не получилась мокрой.

Видео рецептДомашний чизкейк
Пошаговый фото рецептДомашний чизкейк
Фото приготовления рецепта: Домашний чизкейк - шаг №1

Как приготовить чизкейк в домашних условиях:

Печенье ломаем руками и помещаем в чашу блендера. Измельчаем печенье в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Домашний чизкейк - шаг №2

Смешиваем печенье с размягченным сливочным маслом до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Домашний чизкейк - шаг №3

Разъёмную форму для выпечки (диаметром 24 см) полностью застилаем фольгой и выкладываем основу из печенья, формируя бортики. Отправляем в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Домашний чизкейк - шаг №4

Сливочный сыр смешиваем с сахарной пудрой и ванилью (используйте ванильный экстракт, эссенцию или ванилин, но не ванильный сахар, чтобы не было крупинок). Перемешиваем с помощью деревянной или силиконовой лопатки.
Затем добавляем сливки (обязательно жирные) и перемешиваем. Не используйте миксер, чтобы не образовались пузырьки воздуха.

Фото приготовления рецепта: Домашний чизкейк - шаг №5

По одному вводим яйца. Тщательно размешиваем массу после каждого яйца.
Миску с полученной массой слегка ударяем о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Оставляем на столе, чтобы из сливочной массы вышел оставшийся воздух.

Фото приготовления рецепта: Домашний чизкейк - шаг №6

Через 20 минут поверх песочной основы распределяем сырно-сливочную массу. Также слегка ударяем формой несколько раз о стол и оставляем еще на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашний чизкейк - шаг №7

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.
Затем уменьшаем температуру до 110 градусов и выпекаем чизкейк еще 75-80 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашний чизкейк - шаг №8

По истечению времени выключаем духовку и оставляем дверцу приоткрытой на 1-1,5 часа, чтобы чизкейк в духовке полностью остыл.

Фото приготовления рецепта: Домашний чизкейк - шаг №9

После этого извлекаем чизкейк из формы и помещаем в холодильник на несколько часов (на ночь).

Фото приготовления рецепта: Домашний чизкейк - шаг №10

Домашний чизкейк готов. Можно украсить его свежими ягодами.

Фото приготовления рецепта: Домашний чизкейк - шаг №11

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний чизкейк. Как приготовить Домашний чизкейк?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Торты Чизкейк
День влюбленных
День рождения На праздничный стол
В духовке

Блюда из сыраСыр сливочный
424 спасибо 424541 33 9
Иван Четверг, 23 Февраля 2017 г. 08:56 #

Очень хороший рецепт! Спасибо большое)

Чизкейк получается очень вкусным, гораздо вкуснее, чем покупной)

   
цитировать
Наталья Среда, 01 Марта 2017 г. 10:16 #

Очень вкусный!!Делаю за два месяца уже третий раз!гости всегда в восторге

   
цитировать
Анна Пятница, 17 Марта 2017 г. 19:46 #

Спасибо очень вкусно 😋

   
цитировать
Рита Понедельник, 20 Марта 2017 г. 14:50 #

Хотела уточнить по времени, 75-80 минут?!

   
цитировать
Анна Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 06:48 #

Очень вкусный чизкейк получился! Спасибо большое за такой простой в исполнении рецепт!

   
цитировать
Моля Воскресенье, 07 Мая 2017 г. 08:55 #

Спасибо большое!!! Чизкейк получился очень вкусным!

   
цитировать
Наталья Среда, 17 Мая 2017 г. 10:02 #

Спасибо за рецепт. Сам чизкейк очень вкусный, только он у меня более кремовый, чем покупной. Это так надо или я что-то не так сделала?

   
цитировать
Сергей Пятница, 26 Мая 2017 г. 19:08 #

Огромное спасибо за рецепт

   
цитировать
Мария Пятница, 23 Июня 2017 г. 17:54 #

Делала все по рецепту, но чизкейк получился жидким

Что делать?

   
цитировать
Яна Четверг, 19 Октября 2017 г. 04:50 #

Первый раз в жизни готовила чизкейк! И если честно, торты и десерты не мой конёк... Но чизкейк по Вашему рецепту -это класс!!!👍 Обязательно буду готовить всегда только по нему. Все пропеклось, ничего не потрескалось. Сыр брала маскарпоне, основу из печенья поставила га 170 град на 10 мин в духовку. Спасибо за рецепт! Видео приятно смотреть!😉

   
цитировать
Катюша Воскресенье, 22 Октября 2017 г. 16:56 #

Спасибо за рецепт :)

   
цитировать
Екатерина Суббота, 28 Октября 2017 г. 17:56 #

Здравствуйте, а можно ли заменить сливки сметаной? Не нашла я жирные сливки:cry: Есть 20% сметана...получится?

   
цитировать
София Пятница, 17 Ноября 2017 г. 12:28 #

Здравствуйте, а можно один вопрос? Количество ванили в рецепте не указано, да и в каком виде ее брать? Это ванильная эссенция, экстракт ванили или просто ванилин? :heap:

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 28 Января 2018 г. 19:59 #

Здравствуйте, спасибо за рецепт. Чизкейк волшебный получился! Гораздо лучше, чем покупной! Кстати , сливки я брала 20% жирности, жирнее не нашла. Все равно все получилось идеально!

   
цитировать
Галина Воскресенье, 11 Марта 2018 г. 10:50 #

Огромное спасибо, всё получилось, это мой первый чизкейк и он прекрасен :)

   
цитировать
3754 Среда, 11 Апреля 2018 г. 12:45 #

А какой именно сыр можно взять?

   
цитировать
Юля Пятница, 20 Апреля 2018 г. 22:24 #

Лучший рецепт,которым я лично уже пользовалась неоднократно!!!

   
цитировать
Елена Пятница, 04 Января 2019 г. 22:53 #

Делали строго по рецепту. Не понравилось. Жирное яичное суфле! Перевод продуктов!

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 15:52 #

Спасибо за простой и вкусный рецепт, торт получается нереально вкусный, пользовалась вашим рецептом уже не один раз🌼

   
цитировать
Надежда Пятница, 20 Марта 2020 г. 13:47 #

Получился замечательно, делала первый раз.Сыр брала риккоту.

   
цитировать
Светлана Попова Среда, 22 Июля 2020 г. 09:15 #

Рецет👍

Всё получилось! Спасибо большое!

   
цитировать
Настя Пятница, 08 Января 2021 г. 00:12 #

Очень вкусный получается . Все хвалят , говорят лучше , чем в кондитерских .

Хороший рецепт . Знакомым тоже советую делать по Вашему рецепту .

   
цитировать
Светлана Среда, 05 Мая 2021 г. 18:36 #

Все отлично получилось! Спасибо большое! Очень вкусно!

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 15 Августа 2021 г. 11:06 #

Через 10 минут при температуре 200 подгорел сверху.. Уменьшила до 110,через ещё 60 минут потрескался :(

   
цитировать
Елена Среда, 18 Августа 2021 г. 16:31 #

София
Здравствуйте, а можно один вопрос? Количество ванили в рецепте не указано, да и в каком виде ее брать? Это ванильная эссенция, экстракт ванили или просто ванилин? :heap:

Посмотрите видео, там всё есть.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 13 Сентября 2021 г. 12:57 #

Чизкейк супер. Спасибо. Все получилось!

   
цитировать
Ольга Пятница, 19 Ноября 2021 г. 09:25 #

Все супер, сделала первый раз и все отлично. Очень вкусно 🤤

   
цитировать
Милана Суббота, 12 Марта 2022 г. 18:47 #

А а можно использовать плавленый сыр сливочный?

   
цитировать
Алина Суббота, 14 Мая 2022 г. 16:41 #

Не уточняется какой режим духовки использовать при выпечке. Верх/низ/или другой это важный момент так как при неправильном выборе режима чизкейк сверху может подгореть!

   
цитировать
Наталья Среда, 25 Мая 2022 г. 12:23 #

Рецепт отличный👌Спасибо! Все получилось ооочень вкусно🤤 Украсила клубничным желе и свежей клубникой.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 26 Августа 2022 г. 23:59 #

Потрясающий рнцепт! Тающий, нежный сливочный десерт получантся с первого раза вообще без проблем. Просто. Быстро. Вкусно. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Элина Суббота, 03 Сентября 2022 г. 17:48 #

Спасибо за рецепт, чизкейк получился нереально вкусный

   
цитировать
Виктория Понедельник, 10 Октября 2022 г. 01:19 #

Делала несколько раз по этому рецепту, ооооочень вкусно. В последний раз взяла другой сыр, комочки были которые лопаткой не размять, пробила блендером погружным, результат все равно огонь 👍❤ Большое спасибо

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)