видео рецепт с фото пошаговый

Бисквитный торт с кремом "Пломбир"

Фото к рецепту: Бисквитный торт с кремом "Пломбир"
 Simple Food   06.03.19

Нежный, вкусный и очень красивый бисквитный торт с насыщенным сливочным вкусом. Воздушный пропитанный бисквит, волшебный крем "Пломбир", который по вкусу напоминает мороженое, и кокосовые хлопья подарят вам незабываемое удовольствие!

Продукты
Для бисквита:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 150 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель теста - 2 ч. ложки
Масло растительное или сливочное - для смазывания пергамента
*
Для крема "Пломбир":
Сметана жирностью от 20% - 700 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 240 г
Масло сливочное - 260 г
Мука - 6 ст. ложек
Сахар ванильный - по вкусу
или ванилин - на кончике ножа
*
Для пропитки коржей:
Сахар - 50 г
Вода - 100 мл
Сок лимонный - 2 ст. ложки
*
Для украшения:
Кокосовая стружка - по вкусу

Видео рецептБисквитный торт с кремом "Пломбир"
Пошаговый фото рецептБисквитный торт с кремом "Пломбир"
Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №1

Приготовление торта начнем с выпечки бисквита. В большую ёмкость разбиваем 6 яиц. Теперь высыпаем сахар.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №2

Начинаем взбивать яйца с сахаром. Ориентировочно я взбиваю 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №3

Далее смешиваем сухие ингредиенты. Я всегда это делаю в отдельной емкости. Высыпаем просеянную муку и 2 ч. ложки разрыхлителя. Хорошо все перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №4

Теперь будем аккуратно вводить мучную смесь во взбитые яйца. Делаю я это небольшими порциями, каждую хорошо просеивая через сито. Аккуратно перемешиваем тесто снизу вверх. Масса должна остаться воздушной, долго вымешивать бисквитное тесто не нужно.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №5

Дно формы (у меня форма диаметром 24 см) застилаем пергаментом. Пергамент я смазываю растительным маслом (можно использовать сливочное). Бока формы смазывать не нужно. Выкладываем тесто в подготовленную форму.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №6

Бисквит выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30 минут. Во время выпекания духовку не открываем!

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №7

Готовность бисквита проверяем при помощи деревянной шпажки: она должна быть сухой. Если бисквит готов, духовку выключаем, приоткрываем дверцу и оставляем форму с бисквитом в духовке еще минут на 10, чтобы бисквит не осел.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №8

Затем вынимаем бисквит из духовки, освобождаем от формы, аккуратно снимаем пергаментную бумагу. Даём бисквиту полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №9

Пока бисквит остывает, приготовим заварной сметанный крем. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры.
Половину крема я буду использовать для смазывания коржей, а оставшийся крем - для выравнивая и украшения торта.
Ставим на плиту кастрюлю с водой. Крем будем готовить на водяной бане, поэтому я смешиваю все ингредиенты в металлической ёмкости. Разбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар (можно заменить ванилином на кончике ножа). Все хорошо размешиваем при помощи венчика до однородности.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №10

Добавляем сметану. Я советую использовать сметану высокой жирности, тогда крем будет более плотный и текстурный.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №11

Хорошо все размешиваем до однородности, и небольшими партиями добавляем муку. Перемешиваем до тех пор, пока не уйдут все комочки. Это важно, иначе крем получится с крупинками.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №12

Как только в кастрюле закипит вода, помещаем ёмкость с кремом сверху так, чтобы дно ёмкости не касалось кипящей воды, и начинаем томить массу до загустения, постоянно помешивая. У меня на это ушло всего минут 5, так как сметана была 25-процентной жирности.
Снимаем заварной сметанный крем с водяной бани и оставляем остужаться (я переложила крем в другую ёмкость).

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №13

Пока остывает сметанный крем, займемся маслом. Размягченное сливочное масло нужно хорошо взбить на высокой скорости миксера до пышности. Масса должна побелеть, стать более воздушной и кремовой. Это очень важный этап.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №14

Продолжая взбивать масло миксером на средней скорости, по ложечке добавляем к маслу заварной сметанный крем. Важно, чтобы сметанный крем и взбитое масло были одинаковой температуры, тогда все точно получится. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №15

Готовый заварной сметанный крем накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №16

Когда бисквит полностью остыл, разрезаем его на 3 коржа.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №17

Ещё один важный момент для вкусного и нежного торта - это пропитка для коржей. Сегодня я приготовлю простую пропитку на основе сахара и лимонного сока.
Соединяем все ингредиенты пропитки в небольшой кастрюльке и разогреваем на огне до полного растворения сахара. Даем сиропу остыть.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №18

Собираем торт. На дно блюда выкладываем небольшое количество крема. Сверху кладем первый корж и хорошо пропитываем его сиропом при помощи кисточки.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №19

Крем для удобства я переложила в кулинарный мешок, но можно выкладывать крем просто лопаткой. Крем отлично держит форму, и в то же время хорошо пропитывает коржи. Сливочный, нежный ванильный крем "Пломбир" идеально подходит под пористую структуру бисквитных коржей.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №20

Выкладываем следующий корж, покрываем его кремом.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №21

Выравнивать и украшать бисквитный торт я тоже буду кремом "Пломбир".

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №22

Бока торта я посыпаю кокосовой стружкой.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №23

Сверху для украшения торта при помощи кондитерского мешка с подходящей насадкой я сделаю из крема небольшие розочки.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с кремом "Пломбир" - шаг №24

Рекомендую дать пропитаться бисквитному торту с кремом "Пломбир" несколько часов, а потом можно подавать к столу! Попробовав кусочек этого торта хотя бы раз, вы будете готовить его постоянно!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквитный торт с кремом "Пломбир". Как приготовить Бисквитный торт с кремом "Пломбир"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквитКремы, суфлеКрем для торта Крем заварной Крем масляный Крем сметанный
ТортыТорт бисквитный
На праздничный стол
В духовке
75 спасибо 28 0
Татьяна Четверг, 11 Апреля 2019 г. 11:32 #

Добрый день.У меня нет весов, сколько Вы набирали муки в мерный стаканчик?

   
цитировать
Сальбина Пятница, 26 Апреля 2019 г. 15:58 #

Скажите пожалуйста в газовой духовке получится такой пышный бисквит?

   
цитировать
Ирина Суббота, 04 Мая 2019 г. 15:22 #

Подскажите пожалуйста какой вес готового торта? спасибо

   
цитировать
Лиза Среда, 29 Мая 2019 г. 12:24 #

Скажите пожалуйста. сколько по времени его готовить?

   
цитировать
Егор w31 Понедельник, 10 Июня 2019 г. 00:13 #

Лиза
Скажите пожалуйста. сколько по времени его готовить?
там написанно
   
цитировать
Егор w31 Понедельник, 10 Июня 2019 г. 00:16 #

Очень вкусно

p.s. по бокам кремом решил не обмазывать :lol:

   
цитировать
Елена Среда, 26 Июня 2019 г. 14:55 #

Торт очень вкусный получился.спасибо большое за рецепт

   
цитировать
Л Понедельник, 08 Июля 2019 г. 19:29 #

Как раз таки, если открыть духовку бисквит осядет!

   
цитировать
Ви Пятница, 12 Июля 2019 г. 13:08 #

Торт получается безумно вкусный, делала всё по рецепту, но крема хватило аж на 2 торта

   
цитировать
миша Пятница, 19 Июля 2019 г. 14:07 #

Можно ли в место муки использовать кукурузный крахмал?

   
цитировать
Лариса Суббота, 03 Августа 2019 г. 09:02 #

Попробую испечь мужу на день рождение

   
цитировать
Анна Воскресенье, 11 Августа 2019 г. 15:07 #

Жирный и не вкусный крем. Выкинула.

   
цитировать
Ольга Среда, 21 Августа 2019 г. 20:23 #

Корж не поднялся, получился толстый блин. В следующий раз попробую рецепт, где надо отделять белок.

   
цитировать
Ада Воскресенье, 08 Сентября 2019 г. 17:53 #

Крем оооочень вкусный.Ванилина я добавляла 2 упаковки.А сахар 200гр.Получился с небольшой кислинкой крем и правда,как мороженка.Корж отлично поднялся.Сам тортик еще не ели,пока,стоит в холодильнике.Спасибо за рецептик!Сметана была 25%,но варился крем минут 10-15 примерно.

   
цитировать
Люда Суббота, 21 Сентября 2019 г. 19:59 #

Испекла сыну на день рождения тортик по этому рецепту.Очень вкусный торт,мягкий и нежный.Большое спасибо за рецепт.

   
цитировать
Надежда Среда, 25 Сентября 2019 г. 18:47 #

Все сделала по рецепту. Бисквит поднялся, но видимо у меня форма большая -26 см и я сделала 2 коржа.

В креме чувствуется мука, наверное надо было ложки без горки класть и возможно дольше чем 5 минут варить крем. Поставила до завтра в холодильник

   
цитировать
Надежда Среда, 25 Сентября 2019 г. 18:53 #

Сальбина
Скажите пожалуйста в газовой духовке получится такой пышный бисквит?

У меня газовая духовка. Ровно 30 минут на 180 градусах стоял без открытия духовки. Форма 26 см. Потом немного приоткрыла духовку и оставила остывать минут на 10. В общем, все по рецепту. Бисквит поднялся

   
цитировать
Юлия Пятница, 04 Октября 2019 г. 10:54 #

Спасибо. Все получилось. Торт вкусный очень.

   
цитировать
Юлия Пятница, 04 Октября 2019 г. 10:55 #

Ещё одно фото в разрезе

   
цитировать
Олеся Понедельник, 04 Ноября 2019 г. 21:25 #

Ставьте пожалуйста правильное ударение, тОрты!

   
цитировать
Люда Вторник, 05 Ноября 2019 г. 11:22 #

Надежда
Все сделала по рецепту. Бисквит поднялся, но видимо у меня форма большая -26 см и я сделала 2 коржа.

В креме чувствуется мука, наверное надо было ложки без горки класть и возможно дольше чем 5 минут варить крем. Поставила до завтра в холодильник

Для крема действительно очень много муки, чувствуется.
   
цитировать
Людмила Среда, 06 Ноября 2019 г. 18:04 #

Спасибо за такой замечательный рецепт! Наконец у меня получился нежнейший и вкуснейший бисквитный торт! Дети и взрослые в восторге!!!

Ещё раз огромное спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Эльвира Четверг, 14 Ноября 2019 г. 13:17 #

Отличный торт! Спасибо! Сыну на день рождения (он у меня сладкоежка) самое то)

   
цитировать
Зипа Четверг, 21 Ноября 2019 г. 20:36 #

В описании в крем надо 2 яйца, а на видео одно. Так сколько добавлять?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(151)