видео рецепт с фото пошаговый

Классический бисквит

Фото к рецепту: Классический бисквит
 1 порция
 5 часов (ваши 1 час)

Прекрасная основа для любого торта! Всё очень просто и быстро. Классический (простой) бисквит, который состоит из трёх основных ингредиентов! Нежный, воздушный, пышный и просто идеальный! По этому рецепту ещё готовили наши мамы и бабушки. И всем он хорошо знаком! Рецепт под силу даже начинающим!

Продукты (на 1 порцию)
Яйца – 3 шт.
Сахар – 100 г (0,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Мука – 100 г (⅔ стакана ёмкостью 250 мл)
Соль – 1 щепотка
Ванилин – 1 щепотка
Разрыхлитель теста (по желанию) – 4 г (1 ч. ложка)

Видео рецептКлассический бисквит
Пошаговый фото рецептКлассический бисквит
Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №1

Ингредиенты, которые понадобятся:
- Яйца, категории С1. Комнатной температуры или из холодильника – не важно.
- Сахар.
- Мука должна быть просеяна минимум два раза, чтобы бисквитное тесто получилось пышным и воздушным.
- Соль, ванилин – по желанию.
- Разрыхлитель нужен только в том случае, если вы не уверены, что правильно взобьёте яйца.
Количество ингредиентов рассчитано на форму 18-20 см в диаметре.
Разогреваю духовку до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №2

Яйца разделяю на желтки и белки. Этого можно не делать и взбивать всё сразу, но для этого нужен мощный миксер. Мне способ с разделением кажется гораздо быстрее. Всыпаю к яичным белкам соль, ванилин и половину сахара от общего количества.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №3

Взбиваю до плотной и стабильной пены.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №4

Масса при переворачивании чаши остаётся неподвижной.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №5

Желтки взбиваю со второй половиной сахара до лёгкого побеления.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №6

Желтки немного увеличатся в размере.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №7

Соединяю желтки с белками. Долго не взбиваю, просто хорошо перемешиваю до однородности.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №8

Вот такие взбитые яйца должны быть по консистенции. В таком случае разрыхлитель можно не добавлять.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №9

Просеиваю муку с разрыхлителем в два захода. Аккуратными движениями перемешиваю. Делаю это недолго, но тщательно. Не должно остаться невымешанных комочков муки.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №10

Вот такое тесто получается в итоге. Очень пышное, воздушное, нежное.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №11

Выпекаю в разъёмном кольце 18 см в диаметре, высотой 9. Дно нужно застелить пергаментом, в моём случае – тефлоновым ковриком. Стенки формы ничем не смазываю.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №12

Выливаю тесто, разравниваю. Можно пару раз стукнуть об стол, чтобы не было пустот. Отправляю в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут. Но лучше ориентироваться на свою духовку. Готовность проверяю деревянной палочкой – она должна выходить сухой и чистой. Первые 20-25 минут духовку не открывать, иначе бисквит опадёт.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №13

Готовому бисквиту даю слегка остыть, 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №14

Затем вырезаю бисквит из кольца при помощи ножа и даю полностью остыть на решётке.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №15

Заворачиваю остывший корж в пакет и убираю в холодильник минимум на 3-4 часа. За это время влага в бисквите равномерно распределиться, и при разрезании корж не будет крошиться.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №16

Из 3-х яиц получился бисквит 18 см в диаметре и высотой 6,5 см.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №17

И вот такой красивый, ровный, мягкий, нежный и пышный бисквит получился!

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №18

Пористый, с прекрасной структурой внутри.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №19

Бисквит не сухой, эластичный, прекрасно ведет себя в работе! Надеюсь, рецепт понравился и будет полезным!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Классический бисквит. Как приготовить Классический бисквит?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквит
В духовке
Рецепты для начинающих
Лучшие рецепты выпечки
347 спасибо 7 4
Эсмира Вторник, 04 Августа 2020 г. 16:01 #

Здравствуйте, делаю второй раз, средника хорошо поднимается а стеночки нет, в чем проблема?

   
цитировать
Сладкая жизнь Вторник, 04 Августа 2020 г. 21:01 #

Эсмира
Здравствуйте, делаю второй раз, средника хорошо поднимается а стеночки нет, в чем проблема?

борта формы смазывали чем-то?

   
цитировать
Дана Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 13:16 #

Огромное спасибо за рецепт, рецепт очень понятный и самое главное бисквит получился действительно воздушный и хорошо пропекся👍👍 просто супер👏

   
цитировать
гуля Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 20:01 #

Не получилось

   
цитировать
Сладкая жизнь Понедельник, 07 Сентября 2020 г. 18:32 #

гуля
Не получилось
что именно?

   
цитировать
Аделия Пятница, 11 Сентября 2020 г. 07:30 #

Здравствуйте, получилось отлично!

   
цитировать
Сладкая жизнь Пятница, 11 Сентября 2020 г. 13:26 #

Аделия
Здравствуйте, получилось отлично!
я очень рада! На здоровье!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)