видео рецепт с фото пошаговый

Классический бисквит

Фото к рецепту: Классический бисквит
 IrinaCooking   30.01.19

Классический бисквит – это кондитерская азбука. При всей простоте рецепта, бисквит довольно капризен, поэтому в него часто добавляют разрыхлитель или разделяют яйца на белки и желтки. Это не нужно. Технология приготовления очень проста. Важно лишь соблюдать правила.

Продукты
Яйца первой категории - 3 шт. (вес без скорлупы - 150 г)
Сахар - 85 г
Мука - 70 г
Крахмал - 15 г
Ванильный сахар - 0,5 ч. л.

Если количество яиц вы увеличиваете, то соответственно нужно пропорционально увеличить количество остальных ингредиентов: сахара, муки, крахмала и ванильного сахара. Для рассчета используйте следующие пропорции:

Яйцо без скорлупы - 50-55 г

Сахар - 30 г

Мука - 24 г

Крахмал - 6 г

Ванильный сахар - ¼ ч.л.

Видео рецептКлассический бисквит
Пошаговый фото рецептКлассический бисквит
Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №1

Подготовить разъёмную форму для выпечки, застелив дно пекарской бумагой, или установить кулинарное кольцо на противень с пергаментом.
Диаметр моей формы - 19 см.
Включить духовку и разогреть до 175-180°С.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №2

Желательно, чтобы яйца были комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №3

Взбить яйца. При появлении пены ввести сахар и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №4

Взбивать, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза. Сахар должен полностью раствориться. На поверхности яичной массы должен оставаться чёткий рисунок от миксера, который сразу не пропадает.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №5

Во взбитую массу просеять муку с крахмалом и сразу перемешать с помощью лопатки. Мешать нужно аккуратно, складывающими движениями, но довольно быстро.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №6

Сразу вылить тесто в подготовленную форму, поверхность разровнять.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №7

Выпекать бисквит в разогретой духовке при 175°С. Первые 20 минут духовку не открывать. Время выпечки бисквита в зависимости от его высоты - от 25 до 40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой - при протыкании бисквита в центре, на шпажке не должно быть следов мокрого теста.
Оставить бисквит в остывающей духовке ещё на 5 минут, приоткрыв дверцу, чтобы образовалась небольшая щель.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №8

Затем достать бисквит из духовки и дать немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №9

Вырезать бисквит из формы и оставить на решётке до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №10

Когда бисквит полностью остыл, оставить его минимум на 6 часов выстаиваться. Если хотите, чтобы бисквит был посуше, оставьте его при комнатной температуре, прикрыв салфеткой. Если хотите, чтобы бисквит был нежным и мягким, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Классический бисквит - шаг №11

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Классический бисквит. Как приготовить Классический бисквит?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквит
В духовке
3 спасибо 1 0
Арина Вторник, 16 Июля 2019 г. 14:42 #

Супер!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru