видео рецепт с фото пошаговый

Бисквит "Идеальный"

Фото к рецепту: Бисквит "Идеальный"
 MaryanaTastyFood   01.02.18

Очень удачный бисквит, который получается всегда, даже у новичков, и никаких проблем с ним не возникнет. Бисквит легкий, воздушный и очень нежный. Предлагаю два рецепта бисквита для разных форм.

Продукты
Для круглой формы (20-22 см) или квадратной формы (18х18 см):
Яйца - 4 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 120 г (или 100 г муки + 20 г крахмала)
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.
*
Для круглой формы (22-24 см) или квадратной формы (23х23 см):
Яйца - 6 шт.
Сахар - 180 г
Мука - 180 г (или 150 г муки + 30 г крахмала)
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.

У многих бисквит не получается с первого раза - при выпечке он оседает, получается резиновым или просто сырым внутри. Этот рецепт бисквита отличается от классического тем, что не надо отделять яичные белки от желтков и взбивать до умопомрачения. Здесь этого не требуется, что весьма удобно, а результат превосходит самые смелые ожидания!

Видео рецептБисквит "Идеальный"
Пошаговый фото рецептБисквит "Идеальный"
Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №1

Чтобы приготовить бисквит без разделения яиц на желтки и белки, для начала надо включить духовку и выставить температуру 180-190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №2

Разбить яйца в высокую миску.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №3

Всыпать сахар, ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №4

Взбить яйца с сахаром с помощью миксера до образования пышной, светлой, густой массы.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №5

Взбивать нужно, начиная на самой малой скорости миксера, затем постепенно увеличить ее до максимума. Смотрите по консистенции пены, она должна стать густой и светлой. Когда начнут оставаться следы от венчиков миксера, значит взбивать достаточно.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №6

Муку необходимо просеять 2-3 раза перед тем, как ввести ее в тесто. Тогда мука насытится кислородом, и бисквит будет пышным и воздушным.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №7

Ввести муку во взбитые яйца небольшими порциями, аккуратно вмешивая каждую порцию силиконовой лопаткой или венчиком, движением снизу вверх.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №8

Застелить дно и бока разъемной формы бумагой для выпечки.
Выложить в форму тесто, разровнять поверхность.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №9

Перед тем, как поставить форму с тестом в духовку, слегка прокрутите форму вокруг своей оси. Тесто лучше распределится по форме и не вздуется в процессе выпечки.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №10

Отправить форму с бисквитным тестом в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Если печете бисквит из 6-ти яиц - на 30-35 минут, а если из 4-х яиц - на 20-25 минут. (Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!)

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №11

Готовность бисквита легко проверить зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухой. Если к зубочистке прилипнут кусочки теста, значит бисквит необходимо допечь.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №12

Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть в форме на 4 стакана. Оставить остывать на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №13

Затем аккуратно извлечь бисквит из формы.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №14

Снять бумагу для выпечки и выложить бисквит на решетку.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №15

Как видите, бисквит получается высокий, пышный, из него можно соорудить большой торт на всю семью!

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №16

Высота - около 5,5 см.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №17

Диаметр - 24 см.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №18

Бисквит без разделения яиц на желтки и белки, как и любой другой, должен выстояться не менее 8-12 часов.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №19

Только потом бисквит можно разрезать на коржи, пропитывать сиропом и покрывать кремом.

Приятного аппетита и удачной выпечки!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквит "Идеальный". Как приготовить Бисквит "Идеальный"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквит
В духовке
54 спасибо 64 0
Лина Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 22:41 #

Наконец-то у меня получился бисквит!!! Кондитер я еще тот))) мясо могу любое приготовить так что пальчики оближешь,а сладость это супернаука:))) спасибо большое! если у такого чайника как я получилось, то получится у любого))

   
цитировать
Катя Понедельник, 26 Февраля 2018 г. 14:55 #

Спасибо!!! Просто суперрр:)

   
цитировать
Лара Среда, 28 Февраля 2018 г. 20:27 #

Спасибо,рецепт действительно классный!не упал.я делала на 4 яйца,форма 24 см,поэтому не очень высокий

   
цитировать
Лара Среда, 28 Февраля 2018 г. 20:29 #

Не сфоткала сам бисквит,но получился на отлично,на фото уже тортик

   
цитировать
Саша Понедельник, 05 Марта 2018 г. 20:23 #

А разрыхлитель не нужен?

   
цитировать
рая Вторник, 06 Марта 2018 г. 05:48 #

спасибо за рецепты супер

   
цитировать
Nata Пятница, 09 Марта 2018 г. 21:49 #

Не поняла, как переворачивать на 4 стакана? Стаканы ведь его помнут??

   
цитировать
Рина Воскресенье, 11 Марта 2018 г. 16:22 #

Хотелось бы поделиться опытом с этим бисквитом и поблагодарить автора за столь чудный рецепт, а он и правда "идеальный", как и заявлено в рецепте. Не опал, получился красивым и румяным, зарумянился он каким-то волшебным образом в моей духовке без подрумянивания сверху(прошу простить за тавтологию). Рекомендую всем, но для приверженцев менее сладкой пищи советую уменьшить кол-во сахара. Идеально подойдет рецепт и для тех, кто недолго находится в области домашней выпечки, рассмотрим мой пример:

-Не глубоко знакома с пекарскими хитростями в силу своего юного возраста (13 лет)

-Готовила без зоркого взгляда мудрых людей, могло все выйти из под контроля

-и еще некоторые факторы, которые могут замедлить, снизить качество результата и т.д., но они вовсе НЕ повлияли на вкус и внешний вид! Феноменально, не правда?

Мораль сей басни такова: рецепт хорош, рекомендую ВСЕМ, повторюсь. Этот бисквит станет отличной основой для домашнего торта и просто порадует Вас своей простотой и незабываемым вкусом!

Приятного аппетита!

   
цитировать
Светлана Понедельник, 12 Марта 2018 г. 15:25 #

Рецепт просто супер. Бисквит получился нежный и воздушный!!! СПАСИБО АВТОРУ!!!

   
цитировать
Екатерина Суббота, 17 Марта 2018 г. 16:58 #

У меня не получилось взбить яйцо до консистенции пены. Не побелело. Не получился высоким

   
цитировать
Олеся Суббота, 17 Марта 2018 г. 19:35 #

Бисквит Очень высокий!Мякиш мягкий и воздушный.Много рецептов пробовала но этот понравился больше всех!!Большое Спасибо!!

   
цитировать
Алла Пятница, 23 Марта 2018 г. 15:14 #

Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Снежана Среда, 28 Марта 2018 г. 14:32 #

Спасибо за рецепт очень быстро,классно и вкусный бисквит.

   
цитировать
Алина Пятница, 30 Марта 2018 г. 16:30 #

А можно не просеивать муку?!

   
цитировать
Салтанат Вторник, 24 Апреля 2018 г. 06:54 #

Я выпекала, очень вкусный бисквит получился

   
цитировать
elena5791 Пятница, 04 Мая 2018 г. 14:32 #

огромное спасибо, узнала много нового, думала все знаю про бисквит, теперь получился действительно высокий!

а видео Ваше смотреть - одно удовольствие

   
цитировать
Полина89 Среда, 06 Июня 2018 г. 09:15 #

Замечательный рецепт!все получилось!

Тесто прям пузырилось от воздуха в нем!

Огромное спасибо автору!

   
цитировать
Оксана Пятница, 08 Июня 2018 г. 17:42 #

Бисквит не получился, он опустился! Кто знает почему?

   
цитировать
марина Воскресенье, 17 Июня 2018 г. 09:57 #

Оксана
Бисквит не получился, он опустился! Кто знает почему

может вы открывали духовку во время выпечки

   
цитировать
Юлenka Вторник, 03 Июля 2018 г. 14:20 #

Очень вкусный!!! Первый раз такой пышный бисквит получился!!!!

   
цитировать
Валентина Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 19:24 #

Рина
Хотелось бы поделиться опытом с этим бисквитом и поблагодарить автора за столь чудный рецепт, а он и правда "идеальный", как и заявлено в рецепте. Не опал, получился красивым и румяным, зарумянился он каким-то волшебным образом в моей духовке без подрумянивания сверху(прошу простить за тавтологию). Рекомендую всем, но для приверженцев менее сладкой пищи советую уменьшить кол-во сахара. Идеально подойдет рецепт и для тех, кто недолго находится в области домашней выпечки, рассмотрим мой пример:

-Не глубоко знакома с пекарскими хитростями в силу своего юного возраста (13 лет)

-Готовила без зоркого взгляда мудрых людей, могло все выйти из под контроля

-и еще некоторые факторы, которые могут замедлить, снизить качество результата и т.д., но они вовсе НЕ повлияли на вкус и внешний вид! Феноменально, не правда?

Мораль сей басни такова: рецепт хорош, рекомендую ВСЕМ, повторюсь. Этот бисквит станет отличной основой для домашнего торта и просто порадует Вас своей простотой и незабываемым вкусом!

Приятного аппетита!

Горжусь Вами, в 13 лет писать как учитель русского языка-это талант!!
   
цитировать
Анастасия Пятница, 24 Августа 2018 г. 10:57 #

Спасибо за рецепт! И огромное спасибо за пошаговую инструкцию. Сколько стряпала бисквит, все было неудачно. А сегодня попробовала сделать так, как написано и вуаля))) Получился пышный! А самое главное пропекся и не упал. Правда я его из духовки еще час не вытаскивала, после того, как время вышло.Спасибо Вам

   
цитировать
Лена Пятница, 31 Августа 2018 г. 13:27 #

1 раз бисквит не получился. Меня сразу смутило что не добавляется разрыхлитель. Во-первых, у меня все шло отлично пока я не начала всыпать муку. Как начала всыпать муку по чуть чуть сверху вниз венчиком в ручную тесто начало густеть на глазах, меня это сразу смутило. Ну и в итоге опустилось все что я взбила. Ладно я доверилась автору думаю написано так должно получится. Поставила и выпекала 30 минут. Тесто вообще не поднялось получился плотный корж один и слегка яйцами отдаёт. Я все делала по рецепту! Ужасный рецепт.... Но пришлось съесть. Сделала вкусный крем изукрасила фруктами. Съели кое-как.

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 07 Октября 2018 г. 15:41 #

Скажите,пожалуйста,что делать,если тесто получилось густоватое?

   
цитировать
ЛЁЛИК Суббота, 20 Октября 2018 г. 06:15 #

Виктория
Скажите,пожалуйста,что делать,если тесто получилось густоватое?

ДОБАВИТЬ МЕНЬШЕ МУКИ ))

   
цитировать
Валерия Суббота, 27 Октября 2018 г. 12:05 #

Яйцо не получается взбить до такой консистенции!!!

   
цитировать
Натла Среда, 07 Ноября 2018 г. 22:34 #

Самый лучший бисквит вышел по вашему рецепту! Теперь знаю, почему раньше не столь удачно получалось, во первых в предыдущих рецептах добавляла больше муки, опасаясь за жидковатое на вид тесто, во вторых не стоит игнорировать просеивание муки! Это важный этап!

Автору спасибки:heart:

   
цитировать
Оксана Пятница, 09 Ноября 2018 г. 20:05 #

Спасибо за рецепт! Делала бисквит первый раз (до этого 2 неудачных на кефире) и о чудо!!! Получилось все супер! Яйца прекрасно взбиваются, только нужно чуточку терпения))) и я сначала взбивала до беловатой пены яйца, а потом постепенно вводила сахар (180г.сделала). Муку брала: 100г/25г крахмала.

Бисквит получился пышным, отлично пропекся. Сделала сразу второй корж даже))) первый уже разрезан и намазан. 12 часов мне некогда выдерживать))) сейчас второй выну из духовки, остынет и отправлю его к первому коржу. Крем у меня обычный заварной (любимый). Торт получается просто замечательный

Фото первого коржа приложила)))

   
цитировать
Наталья Суббота, 17 Ноября 2018 г. 22:11 #

Вчера пекла торт дочери на день рождение, а сегодня пробовали......Решила не полениться и оставить комментарий. просто СУПЕР,бисквит идеальный,очень пышный, воздушный, сочный, хоть и без пропитки. Всем очень понравился, буду печь только этот бисквит. Спасибо за рецепт, вдвойне приятно, хоть я и переживала, что рецепт новый и времени уже не было экспериментировать, но у меня всё получилось

   
цитировать
Наталья Суббота, 17 Ноября 2018 г. 22:20 #

Вчера испекла бисквит, рецепт новый долго выбирала какой печь и я не ошиблась с рецептом. Он просто супер, у дочери день рождение сегодня пробовали, всем очень понравился. Спасибо большое за рецепт!

   
цитировать
Галина Среда, 21 Ноября 2018 г. 21:56 #

А можно выпекать в силиконовой форме, и нужна ли тогда пергаментная бумага?

   
цитировать
Гуля Воскресенье, 09 Декабря 2018 г. 22:27 #

Галина
А можно выпекать в силиконовой форме, и нужна ли тогда пергаментная бумага?

Можно и нужно!!! Я пробовала на металлическом и силиконовом противне. На втором получается гораздо нежнее, чем на первом.

   
цитировать
Инна Понедельник, 17 Декабря 2018 г. 20:01 #

А я только собираюсь испечь.Скажите,яйца нужны прохладные?И если взбить блендером с венчиком,а не миксером, то получится?

   
цитировать
Марина Среда, 19 Декабря 2018 г. 12:23 #

Спасибо большое! Бисквит получился хороший.

   
цитировать
Алина Вторник, 25 Декабря 2018 г. 15:23 #

У меня первый раз все прекрасно получилось! Потом все!!! Все остальные разы нет! Бисквит не поднялся и был резиновым! Не знаю в чем проблема!

   
цитировать
Анна Пятница, 28 Декабря 2018 г. 14:45 #

Бисквит получается нежным, вкусным, но почему он у меня постоянно немного оседает. В духовке красивый, пузательний, как остынет, так "пузико" прогибается во внутрь. Что я делаю не так?

   
цитировать
Юлия Понедельник, 07 Января 2019 г. 02:05 #

Спасибо большое за ваш бисквит)Всегда делала с разделением яиц, а тут решила попробовать сделать по вашему рецепту,просто красота!Быстро, легко) Рекомендую

   
цитировать
Василий Четверг, 10 Января 2019 г. 12:33 #

Здраствуйте, на второй раз у меня получился абалденный бисквит. Две ошибки которые я совершил в первый раз: при введении муки ни в коем разе не пользоваться миксером, только ложка или венчик. И вторая, муку надо сеять сразу после взбития яиц и сахара понемногу. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Татьяна Пятница, 25 Января 2019 г. 06:50 #

Резина

   
цитировать
Елена Пятница, 25 Января 2019 г. 14:53 #

Делала всё по рецепту. Бисквит вообще не поднялся(

   
цитировать
Ирина Среда, 30 Января 2019 г. 18:29 #

Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт, бисквит действительно идеальный. Хотела узнать, получится ли покрасить такое тесто красителем? И на каком этапе приготовления его лучше вмешать?

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 03 Февраля 2019 г. 06:17 #

Никогда не оставляю отзывы к рецептам, просто использую их и все. Ленюсь. Но тут не смогла пройти мимо. Шикарный бисквит! Яйца, действительно, долго не принимали нужной формы, но надо запастись терпением. У меня не очень мощный миксер, и я взбивала минут 12 на максимальной скорости, этого хватило. Буду использовать, меняя кремы и начинки.

   
цитировать
Ирина Вторник, 12 Февраля 2019 г. 19:44 #

20 минут взбивала миксером, скорость переключала плавно с 1 до 5 уровня. Крутой пены все равно не получилось, «тесто» увеличилось в объеме от силы раза в 2. Муку вмешивала лопаткой, но бисквит не поднялся. Где-то на 1 см выше стал.. всего-то..

Огорчена

   
цитировать
Берс Суббота, 23 Февраля 2019 г. 11:22 #

А сколько надо добавить какао , чтоб бисквит получился шоколадным. На 22-23см ?

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 04 Марта 2019 г. 10:31 #

Отличный бисквит! Легкий ,простой рецепт. Все взбилось, все зарумянилось и не опало. Высокий , "пористый" бисквит. Разделила на 3 коржа с помощью нитки. Пропитала сиропом и смазала кремом. Торт улетел на раз-два!

Теперь хочу сделать шоколадный. Подскажите, как в этот рецепт добавить какао... или каким еще способом получить шоколадный корж)))

   
цитировать
Татьяна Вторник, 05 Марта 2019 г. 16:01 #

Рецепт супер. Бисквит получился действительно идеальный.

   
цитировать
Ksyunya2694 Пятница, 08 Марта 2019 г. 12:26 #

Отличный бисквит, спасибо

   
цитировать
Ксения Суббота, 09 Марта 2019 г. 00:47 #

Девочки,у кого не вышел, добавляйте разрыхлитель! Да не пишется,но перешерстив инет убедилась,что высокий и пушистый тогда когда разрыхлитель есть в тесте а плотный когда нет,и если без разрыхлителя может опасть,если сразу вынете после выпечки тоже осядет,поставили,смотрите как печется,не стучать не открывать всех выгнать))))) как спекся дать в духовке постоять примерно мин 15 и лишь потом вынуть на решетку, а если сразу то бывает оседает зараза,ещё,муку по чуть сыпьте,должно быть тесто как густая сметана!! Можно и меньше муки,крем масляный хочу сделать, спасибо за рецепт

   
цитировать
Елена Суббота, 30 Марта 2019 г. 12:46 #

Не вышло у меня( вот делал по своему и всегда хорошо получается, решила поэкспериментировать:rage: получила тонкий плотный корж, у меня из 3х яиц и то пышнее получается(

   
цитировать
Kamillia Вторник, 09 Апреля 2019 г. 16:42 #

Спасибо! Отличный рецепт, все получилось!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(131)