видео рецепт с фото пошаговый

Бисквит "Идеальный"

Фото к рецепту: Бисквит "Идеальный"
 MaryanaTastyFood   01.02.18

Очень удачный бисквит, который получается всегда, даже у новичков, и никаких проблем с ним не возникнет. Бисквит легкий, воздушный и очень нежный. Предлагаю два рецепта бисквита для разных форм.

Продукты
Для круглой формы (20-22 см) или квадратной формы (18х18 см):
Яйца - 4 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 120 г (или 100 г муки + 20 г крахмала)
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.
*
Для круглой формы (22-24 см) или квадратной формы (23х23 см):
Яйца - 6 шт.
Сахар - 180 г
Мука - 180 г (или 150 г муки + 30 г крахмала)
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.

У многих бисквит не получается с первого раза - при выпечке он оседает, получается резиновым или просто сырым внутри. Этот рецепт бисквита отличается от классического тем, что не надо отделять яичные белки от желтков и взбивать до умопомрачения. Здесь этого не требуется, что весьма удобно, а результат превосходит самые смелые ожидания!

Видео рецептБисквит "Идеальный"
Пошаговый фото рецептБисквит "Идеальный"
Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №1

Чтобы приготовить бисквит без разделения яиц на желтки и белки, для начала надо включить духовку и выставить температуру 180-190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №2

Разбить яйца в высокую миску.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №3

Всыпать сахар, ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №4

Взбить яйца с сахаром с помощью миксера до образования пышной, светлой, густой массы.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №5

Взбивать нужно, начиная на самой малой скорости миксера, затем постепенно увеличить ее до максимума. Смотрите по консистенции пены, она должна стать густой и светлой. Когда начнут оставаться следы от венчиков миксера, значит взбивать достаточно.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №6

Муку необходимо просеять 2-3 раза перед тем, как ввести ее в тесто. Тогда мука насытится кислородом, и бисквит будет пышным и воздушным.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №7

Ввести муку во взбитые яйца небольшими порциями, аккуратно вмешивая каждую порцию силиконовой лопаткой или венчиком, движением снизу вверх.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №8

Застелить дно и бока разъемной формы бумагой для выпечки.
Выложить в форму тесто, разровнять поверхность.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №9

Перед тем, как поставить форму с тестом в духовку, слегка прокрутите форму вокруг своей оси. Тесто лучше распределится по форме и не вздуется в процессе выпечки.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №10

Отправить форму с бисквитным тестом в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Если печете бисквит из 6-ти яиц - на 30-35 минут, а если из 4-х яиц - на 20-25 минут. (Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!)

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №11

Готовность бисквита легко проверить зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухой. Если к зубочистке прилипнут кусочки теста, значит бисквит необходимо допечь.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №12

Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть в форме на 4 стакана. Оставить остывать на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №13

Затем аккуратно извлечь бисквит из формы.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №14

Снять бумагу для выпечки и выложить бисквит на решетку.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №15

Как видите, бисквит получается высокий, пышный, из него можно соорудить большой торт на всю семью!

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №16

Высота - около 5,5 см.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №17

Диаметр - 24 см.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №18

Бисквит без разделения яиц на желтки и белки, как и любой другой, должен выстояться не менее 8-12 часов.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №19

Только потом бисквит можно разрезать на коржи, пропитывать сиропом и покрывать кремом.

Приятного аппетита и удачной выпечки!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквит "Идеальный". Как приготовить Бисквит "Идеальный"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквит
В духовке
399 спасибо 93 6
Віта Среда, 10 Апреля 2019 г. 19:43 #

Поднимается без разрыхлителя или соды?

   
цитировать
марина Вторник, 16 Апреля 2019 г. 01:56 #

мне нужно на большой обьем

   
цитировать
Екатерина Четверг, 25 Апреля 2019 г. 09:40 #

отличный рецепт.

Испекла два раза почти подряд на др дочери.

Первый раз рецепт на 6 яиц на квадрат форму, высокий, хорошо разрезался на 3 слоя, промазала заварным кремом и разрезала на квадратики: детям бисквитные пирожные :lol:

Второй раз на 4 яйца в маленькой круглой форме. Получилось разрезать на 5!!! слоев и промазать разными кремами - такой пышный получился. Форма 20см. Родственники подумали, что торт заказывала😉 Очень вкусно!

формы обе силиконовые, просто промазывала растительным маслом. Вынимала из духовки примерно через 15 минут, сразу переворачивала на деревянную доску, если оставить дольше, то нижняя корочка подсохнет, а бисквит отсыреет. Примерно через полчаса форму потихоньку снимала, потом бисквит в полотенце - дозревать.

   
цитировать
Ксения Пятница, 03 Мая 2019 г. 14:31 #

Увы, но чуда не случилось. Не только не поднялся, но и опутился от первоначального объёма. Делала все в точности по рецепту только добавила соду. Духовку естественно не открывали в процессе.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 11 Мая 2019 г. 08:21 #

По вашему рецепту испекла бисквит... отличный получился .Правда, добавила разрыхлитель.

   
цитировать
Натали Суббота, 11 Мая 2019 г. 19:14 #

Самый лучший бисквит!!! Спасибо за рецепт.

Пеку ооочень редко, думала что не получится, но вуаля 😊

   
цитировать
Натали Воскресенье, 12 Мая 2019 г. 11:21 #

Просто класс

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 12 Мая 2019 г. 16:13 #

Делала на 4 яйца. Бисквит вообще не поднялся, такое у меня в первый раз, получился резиновым блинчиком. Лучше готовить по классическому рецепту.

   
цитировать
Кристина Понедельник, 03 Июня 2019 г. 13:33 #

Добавила чайную ложку разрыхлителя, остальное по рецепту. Всё получилось.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 09 Июня 2019 г. 15:01 #

Зачем ставить на стаканы?Он весь промялся! а так хороший получился.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 15 Июля 2019 г. 14:18 #

ни хрена не получился! опять середина вся жидкая а края горелые... этот рецепт та же лажа!!!

   
цитировать
Екатерина Вторник, 23 Июля 2019 г. 22:39 #

Отличный рецепт.Делала и тряслась, т. к. раньше не получался бисквит,выкидывала,а нашла этот рецепт и все получилось! Чуток опал когда выключила духовку, го не критично, а так высокий был, аж шапка до верха духовки достала и прилипла к грилю.))) до этого у меня вообще бисквит не поднимался ни на миллиметр.

   
цитировать
Малина Четверг, 01 Августа 2019 г. 19:18 #

Бисквит темный и плотный, края жесткие получились, очень яйцами отдает

   
цитировать
Марина Воскресенье, 08 Сентября 2019 г. 11:33 #

Многие рецепты пробовала бисквита. этот самый лучший. Спасибо автору 👍

   
цитировать
Тамара Четверг, 31 Октября 2019 г. 22:44 #

Девочки,одна мучка-разные ручки. И ещё,делайте с душой,не бойтесь и всё. получится

   
цитировать
Алиса Вторник, 19 Ноября 2019 г. 18:12 #

держу в духовке уже минут как 30,а она ему только верхушку подпекла...(((

   
цитировать
Алена Вторник, 26 Ноября 2019 г. 10:56 #

Скажите ,а какое можно добавить?

   
цитировать
Yonniya Пятница, 13 Декабря 2019 г. 23:04 #

Пока бисквит выпекался, был очень высоким и красивым. А потом осел. Но несмотря на это получилось вкусно! Буду пробовать ещё )

   
цитировать
Irina@ Среда, 01 Января 2020 г. 10:43 #

Теперь всегда буду пользоваться этим рецептом! Спасибо!

   
цитировать
Ксения Суббота, 04 Января 2020 г. 20:59 #

Яйца не взбились полностью. Сколько по времени надо взбивать?

   
цитировать
Юлия Вторник, 04 Февраля 2020 г. 21:03 #

Спасибо, бисквит просто супер!

   
цитировать
Руслана Пятница, 07 Февраля 2020 г. 23:19 #

Торт по названию " Идеальный" но совсем не идеальный. Делала все по рецепту и духовка дорогая,качественная. В духовке был классный, воздушный, но только выключилась духовка верх осел.Не открывала духовку как пекся и после выключения ждала 20 мин. Печально....но для себя сойдет

   
цитировать
Вика Воскресенье, 23 Февраля 2020 г. 13:22 #

Не поднялся( очень жаль

   
цитировать
Анна Вторник, 25 Февраля 2020 г. 15:00 #

У меня аналогично не получился. Всегда получался, решила сделать по "упрощенному рецепту" и провал.. испортила время и продукты.. Не знаю что делать, мне сегодня нужно собирать торт для мужа, а бисквита нет

   
цитировать
Катя Пятница, 28 Февраля 2020 г. 21:06 #

Очень вкусно

   
цитировать
Максим Пятница, 13 Марта 2020 г. 13:17 #

Отличный рецепт, теперь только его использую для различных тортов. Всегда остужаю на стаканах.

   
цитировать
Максим Пятница, 13 Марта 2020 г. 13:20 #

Ставить на стаканы нужно так, тогда вообще не опускается и получается достаточно высоким

   
цитировать
Наташа Среда, 29 Апреля 2020 г. 14:11 #

Просто, быстро, идеально! Бисквит получился отличный👍Благодарность автору за чудо-рецепт😊

   
цитировать
Ната Суббота, 23 Мая 2020 г. 01:36 #

Давно не пекла, тому рецепт звідси, зробила на 8 яєць для 27см, алe рeзультат що починати трeба з застилання форми, бо коли додати муку дужe швидко починає втікати повітря. От і в рeзультаті прийшлось додати порошок до пeчива. Вийшло 5.5см, алe поки вистигав наполовину зачeрствів. Зробила по схожому рeцeпту з дрібкою солі та розділом яєць, то з 5 яєць вихід 4 см і колір світлий а пeрший тeмний, цe прямо загадково

   
цитировать
Анна Понедельник, 01 Июня 2020 г. 17:02 #

Спасибо огромное автору рецепта ☺☺Бисквит делала на форму 21см, поднялся хорошо, разрезала на три части, отличный рыхлый бисквит, пропитался отлично. Муку три раза просеяла , правда добавила немного разрыхлителя, вносила муку в два захода . Пекла 25 мин

   
цитировать
Егор Понедельник, 15 Июня 2020 г. 08:24 #

Вкус омлета!!!

   
цитировать
Дима Пятница, 03 Июля 2020 г. 14:27 #

готовлю,уже в духовке так как формы для запекания у меня нет использовал кастрюлю предворительно смазав маслом мне 14 лет

   
цитировать
Ольга Среда, 05 Августа 2020 г. 10:59 #

Не поднялся,резиновый нужно добавлять разрыхлитель

   
цитировать
Nichka Четверг, 06 Августа 2020 г. 21:39 #

незнаю как у всех... но лично у меня теста получилось жидким, добавила чуть больше муки но решила доверится автору-_-

итог: ничего не поднялось, просто корж...

   
цитировать
Nichka Четверг, 06 Августа 2020 г. 21:41 #

я добавила разрыхлитель! и тагже получился корж да ещё и тесто жидкое вышло.

   
цитировать
Ларка Дядченко Среда, 09 Сентября 2020 г. 21:10 #

Первый раз готовила бисквит и он получился божественным. Делала на 5 яиц и взбивала миксером с возрастающей мощностью до 600 ватт. Получилось много пены, муку 4 раза просеяла и венчиком перемешивала. Спасибо автору за рецепт.💖

   
цитировать
Оля Вторник, 06 Октября 2020 г. 13:34 #

Спасибо, за рецепт пробую испечь детям на день рождения, все получилось, только форма была 29см на 6 шт яиц маловато, но я не огорчаюсь попробую ещё, это первый рецепт где бисквит не упал. И я его миксером 25 мин, взбивала, как раз хорошо они загустели. Я решила попробовать, как в рецепте написано 150 муки + 30 крахмала. Супер сейчас только осталось остудить и намазать кремом из сгущёнки и сл. масла и шоколадом и оставить на ночь. Чтобы он пропитался. Вкусно

   
цитировать
ПоВаРеНоК Среда, 11 Ноября 2020 г. 19:33 #

Не получилось(

Тесто стало похожим на тесто для "шарлотки", хотя выполняла все по инструкции... Подскажите, пожалуйста, что сделала не так. Тесто поднялось по краям, а середина опала, торт не получился, не знаю что делать даже... :cry:

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)