видео рецепт с фото пошаговый

Бисквит "Идеальный"

Фото к рецепту: Бисквит "Идеальный"
 MaryanaTastyFood   01.02.18

Очень удачный бисквит, который получается всегда, даже у новичков, и никаких проблем с ним не возникнет. Бисквит легкий, воздушный и очень нежный. Предлагаю два рецепта бисквита для разных форм.

Продукты
Для круглой формы (20-22 см) или квадратной формы (18х18 см):
Яйца - 4 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 120 г (или 100 г муки + 20 г крахмала)
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.
*
Для круглой формы (22-24 см) или квадратной формы (23х23 см):
Яйца - 6 шт.
Сахар - 180 г
Мука - 180 г (или 150 г муки + 30 г крахмала)
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.

У многих бисквит не получается с первого раза - при выпечке он оседает, получается резиновым или просто сырым внутри. Этот рецепт бисквита отличается от классического тем, что не надо отделять яичные белки от желтков и взбивать до умопомрачения. Здесь этого не требуется, что весьма удобно, а результат превосходит самые смелые ожидания!

Видео рецептБисквит "Идеальный"
Пошаговый фото рецептБисквит "Идеальный"
Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №1

Чтобы приготовить бисквит без разделения яиц на желтки и белки, для начала надо включить духовку и выставить температуру 180-190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №2

Разбить яйца в высокую миску.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №3

Всыпать сахар, ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №4

Взбить яйца с сахаром с помощью миксера до образования пышной, светлой, густой массы.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №5

Взбивать нужно, начиная на самой малой скорости миксера, затем постепенно увеличить ее до максимума. Смотрите по консистенции пены, она должна стать густой и светлой. Когда начнут оставаться следы от венчиков миксера, значит взбивать достаточно.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №6

Муку необходимо просеять 2-3 раза перед тем, как ввести ее в тесто. Тогда мука насытится кислородом, и бисквит будет пышным и воздушным.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №7

Ввести муку во взбитые яйца небольшими порциями, аккуратно вмешивая каждую порцию силиконовой лопаткой или венчиком, движением снизу вверх.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №8

Застелить дно и бока разъемной формы бумагой для выпечки.
Выложить в форму тесто, разровнять поверхность.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №9

Перед тем, как поставить форму с тестом в духовку, слегка прокрутите форму вокруг своей оси. Тесто лучше распределится по форме и не вздуется в процессе выпечки.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №10

Отправить форму с бисквитным тестом в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Если печете бисквит из 6-ти яиц - на 30-35 минут, а если из 4-х яиц - на 20-25 минут. (Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!)

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №11

Готовность бисквита легко проверить зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухой. Если к зубочистке прилипнут кусочки теста, значит бисквит необходимо допечь.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №12

Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть в форме на 4 стакана. Оставить остывать на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №13

Затем аккуратно извлечь бисквит из формы.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №14

Снять бумагу для выпечки и выложить бисквит на решетку.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №15

Как видите, бисквит получается высокий, пышный, из него можно соорудить большой торт на всю семью!

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №16

Высота - около 5,5 см.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №17

Диаметр - 24 см.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №18

Бисквит без разделения яиц на желтки и белки, как и любой другой, должен выстояться не менее 8-12 часов.

Фото приготовления рецепта: Бисквит "Идеальный" - шаг №19

Только потом бисквит можно разрезать на коржи, пропитывать сиропом и покрывать кремом.

Приятного аппетита и удачной выпечки!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквит "Идеальный". Как приготовить Бисквит "Идеальный"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквит
В духовке
684 спасибо 435865 122 10
Алёна Пятница, 25 Марта 2022 г. 19:16 #

Бисквит не получился. Очень обидно. В следующий раз буду делать по проверенному рецепту , а этот -в топку.

   
цитировать
Бужумбрик Четверг, 01 Сентября 2022 г. 12:03 #

Впервые решила испечь торт ко дню рождения доченьки. Долго выбирала рецепт и остановилась на этом т.к он простой. Так вот, огромное спасибо за рецепт!!! Бисквит и правда идеальный😋 Поднялся как сказано на 5см. Воздушный, легкий. Взбивала в планетарном миксере, на первых трёх скоростях по 2 минуты, на четвёртой 10 минут. Яйца не охлаждала. Бисквиты делала цветными, краситель добавляла сразу перед взбиванием. Для новичков и тех, кто не хочет заморачиваться с разделением белков и желтков-рецепт идеальный👍🏼&#1

   
цитировать
Катя Воскресенье, 23 Октября 2022 г. 10:31 #

Не поднимется по такому рецепту без разрыхлителя. А ставить на стаканы - что за безумная идея? Ставить нужно на решётку, перевернуть верх дном через 10 минут после того, как будет вынут из духовки. А почему про пекарскую бумагу не сказано ни слова? Единственное, что верно, это пропорции: на 1 яйцо 30 грамм муки и 30 грамм сахару.

   
цитировать
Юлия Среда, 28 Декабря 2022 г. 18:42 #

Оксана
Бисквит не получился, он опустился! Кто знает почему?
духовку видать открывали во время выпечки.

   
цитировать
Валерия Четверг, 26 Января 2023 г. 15:59 #

А мне странно,почему автор не ответил на вопросы о стаканах и опадающей верхушке?

   
цитировать
Виктория Пятница, 24 Февраля 2023 г. 19:22 #

Отличный рецепт. Я совсем не кондитер, а этот бисквит с первого раза вышел отлично. Спасибо!

   
цитировать
Евгений Среда, 22 Марта 2023 г. 11:08 #

Саша
А разрыхлитель не нужен?
Там крахмал вместо него)))

   
цитировать
Евгений Среда, 22 Марта 2023 г. 11:10 #

Алина
А можно не просеивать муку?!
Нужно!!! Чтоб обогатить кислородом))

   
цитировать
Елена5555 Воскресенье, 26 Марта 2023 г. 17:40 #

Спасибо за рецепт, бисквит получился отлично.

   
цитировать
Елена Среда, 29 Марта 2023 г. 18:46 #

Взбивать нужно было как минимум 20 минут

   
цитировать
Елена5555 Вторник, 11 Апреля 2023 г. 06:55 #

Хочу написать всем на будущее кто будет печь по этому рецепту, если у вас не получилось что-то, то винить автора не нужно, рецепт рабочий проверила на себе, а то вы что-то добавляете, что-то убавляете и вините при этом автора, следуйте рецепту и у вас всё получится) А то даже обидно за автора

   
цитировать
Зоя Пятница, 30 Июня 2023 г. 13:53 #

Пользуюсь этим рецептом уже 3 года. Всегда отличный результат.

   
цитировать
Валери Суббота, 04 Ноября 2023 г. 19:37 #

Подскажите пожалуйста, что будет с бисквитом если его не настаивать 8-12 часов?

   
цитировать
Л Среда, 22 Ноября 2023 г. 21:27 #

Если честно не очень хорошо получилось , пересох и не так поднялся как описано

   
цитировать
Анастасия Среда, 29 Ноября 2023 г. 19:15 #

Объясните, пожалуйста, что такое "перевернуть в форме на 4 стакана".

   
цитировать
Вера Среда, 20 Декабря 2023 г. 00:37 #

Все получилось! Спасибо автору!

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)