видео рецепт с фото пошаговый

Заварной крем классический

Фото к рецепту: Заварной крем классический
 MaryanaTastyFood   10.02.18

Классический заварной крем готовить просто. На его основе готовят разные десерты. Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки.

Продукты
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 3 ст. л. (50 г)
Сахар - 150-200 г
Масло сливочное - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
или ванильный ароматизатор - 1 ч. л.

Видео рецептЗаварной крем классический
Пошаговый фото рецептЗаварной крем классический
Фото приготовления рецепта: Заварной крем классический - шаг №1

Как приготовить заварной крем:

В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем классический - шаг №2

Растереть венчиком в однородную смесь.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем классический - шаг №3

Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем классический - шаг №4

Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем классический - шаг №5

В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем классический - шаг №6

Заварной крем накрыть пищевой пленкой "в контакт" - так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем классический - шаг №7

Когда заварной крем остынет, можете прослаивать кремом торт "Наполеон" или "Медовик", наполнять пирожные, а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем классический - шаг №8

Удачного вам приготовления!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заварной крем классический. Как приготовить Заварной крем классический?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем заварной Крем масляный
Блюда из молока
678 спасибо 44 9
Вика Пятница, 18 Мая 2018 г. 15:28 #

Спасибо за простой рецепт! Получается очень вкусно. Вчера приготовила, муж в восторге! Любит есть этот крем просто так, и сегодня попросил снова его приготовить :D :heart:

   
цитировать
Елена Пятница, 29 Июня 2018 г. 18:29 #

Простой в приготовлении, отличный и очень вкусный рецепт крема! Спасибо;)

   
цитировать
Юлия Горшкова Четверг, 16 Августа 2018 г. 00:14 #

Крем прост в исполнении , очень вкусный !!! Не знаю плохо или хорошо но муж пол сотейника съел :heap:, завтра др сына , надеюсь не оплошать, приготовить ещё ...спасибо за рецепт , теперь это будет мой рецепт по крему √1 в списках

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 16 Сентября 2018 г. 16:52 #

Спасибо большое, все очень просто и результат прекрасный, крем-Заеденье!

   
цитировать
Аедрей Воскресенье, 28 Октября 2018 г. 18:42 #

На такое количество молока сливочного масла надо больше

   
цитировать
Резеда Воскресенье, 02 Декабря 2018 г. 01:54 #

О Боги! Крем действительно обалденный!

Спасибо!)

Я добавляла больше масла и на глаз молока, чуть больше чем 0,5 л; думаю это кто как хочет, не имеет большого значения... А еще я добавила в молоко с самого начала стручок кардамона, маленький кусочек корицы, один бутончик(или что это) гвоздики и немного имбиря сушеного(порошок); и конечно ванильный сахар ( это уже в рецепте было). Вкус просто обалденный получился! Похоже наибольший вклад внесли ваниль,кардамон и имбирь, но я прям в восторге от вкуса, хотя пока даже не остыл крем....

Еще раз спасибо!)

   
цитировать
Валерий Пятница, 28 Декабря 2018 г. 19:37 #

Мне кажется,что лучше сливочное масло взбить с сахаром(лучше с пудрой) и добавить в остывший заварной крем.

   
цитировать
annut98 Пятница, 12 Июля 2019 г. 18:24 #

Крем получился вкусный, спасибо за рецепт) но на фото он гуще, чем получился у меня. Все пропорции соблюдала. От чего это может быть?

   
цитировать
Светлана Суббота, 17 Августа 2019 г. 18:14 #

Я муку заменяю крахмалом, на мой вкус, так крем получается нежнее

   
цитировать
Валентина Пятница, 23 Августа 2019 г. 15:58 #

Крем супер!!!! Огромное спасибо за рецепт!!!!

   
цитировать
Валентина Пятница, 23 Августа 2019 г. 15:59 #

Валентина
Крем супер!!!! Огромное спасибо за рецепт!!!!
Дополняю отзыв: ничего не меняла, все делала в строгих пропорциях!!!!

   
цитировать
Елена Вторник, 27 Августа 2019 г. 09:02 #

Спасибо за рецепт, всегда по нему делаю. Добавляю 150 грамм сахара, сладости хватает. Мешаю деревянной лопаткой, когда на плите, тогда ко дну не пригорит. Фото крема на этапе остывания:)

Быстроторт "а-ля Наполеон" - у меня-покупаю палочки слоёные Лакомка, выкладываю в квадратную тару залива слои, торт за 5 минут готов:) но бывает и сама пеку эти палочки из готового теста😊

   
цитировать
Леся Пятница, 11 Октября 2019 г. 10:55 #

Вкусный но всё таки с комочками получился😔

   
цитировать
Елена Понедельник, 04 Ноября 2019 г. 00:37 #

Очень очень супер супер!!!!!!Приготовила и сама чуть все не съела!

   
цитировать
Александра Воскресенье, 10 Ноября 2019 г. 16:00 #

Большое спасибо за рецепт!!! Крем получился потрясающий! А самое главное, что всё легко и просто)))

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 06 Января 2020 г. 18:56 #

Рецепт супер! Я далеко не пекарь, но у меня крем получился идеальный.

   
цитировать
София Пятница, 14 Февраля 2020 г. 18:17 #

Отличный рецепт!!! Добавила 3 ложки муки с горкой. По поводу загустения: ему надо полностью остыть , затем убрать в холодильник часа на 3, а если на всю ночь , то на утро он будет прямо идеальной консистенции (схватится масло сливочное) . Я им промазывала медовые коржи, получилось очень вкусно. Муж остался доволен !

   
цитировать
Ксюша Вторник, 24 Марта 2020 г. 18:51 #

Не было ванильного сахара и я добавила пару ложек ликера шеридэнс , аромат на всю квартиру!!

   
цитировать
Елена Суббота, 04 Апреля 2020 г. 12:25 #

Спасибо большое за рецепт очень вкусно и просто

   
цитировать
Наталья Четверг, 09 Апреля 2020 г. 18:01 #

Приготовила по этому рецепту, правда делала всего в два раза больше. Получилось очень вкусно, крем хорошо загустел.

   
цитировать
Маргарита Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 00:36 #

Варили дольше чем нужно

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 19:21 #

Крем получается действительно роскошный! Пропорции идеальные, получился с первого раза, отличное видио, все легко и понятно. Пишу отзыв, потому что всегда сама читаю под рецептами, всё-таки хорошо, когда рецепт уже проверен ни один раз!

   
цитировать
Юля Четверг, 16 Апреля 2020 г. 19:00 #

Хочу поблагодарить автора рецепта за прекрасный рецепт и очень понятное изложение! У меня всё получилось, чему я очень рада. Отличный крем!

   
цитировать
Кристина Суббота, 18 Апреля 2020 г. 16:26 #

Очень вкусный крем получился. Брала 150 гр сахара.

   
цитировать
людмила Суббота, 02 Мая 2020 г. 22:16 #

и все же в этот крем кладут не муку,а кукурузный крахмал.... получается намного нежнее крем: 2желтка,1стакан молока,сахар0,5стакана,крахмал 1ст.ложка с верхом!!!!!

   
цитировать
Юлия Четверг, 07 Мая 2020 г. 16:05 #

людмила
и все же в этот крем кладут не муку,а кукурузный крахмал.... получается намного нежнее крем: 2желтка,1стакан молока,сахар0,5стакана,крахмал 1ст.ложка с верхом!!!!!

Но тогда это просто уже другой рецепт заварного крема 🤷

Готовила сейчас по предложенным в рецепте пропорциям,но муку заменила на кукурузный крахмал. Пока что видом и вкусом крема довольна, жду полного остывания

   
цитировать
Оксана Среда, 13 Мая 2020 г. 08:42 #

Выбросили торт, ребенок есть не стал.

   
цитировать
Ольга Среда, 13 Мая 2020 г. 15:46 #

Спасибо за подробный и простой рецепт !:yes:

Соблюдала все пропорции ,получился вкусный крем.

Но я добавляла кокосовую муку вместо обычной,начиталась в интернете,что она более нежная,хорошо подходит для различных десертов. Мне не очень понравился результат. Сильно чувствуется ее присутствие ,хотя крем без комков,но очень мелкие крупинки кокосовой муки четко ощущаются.

Возможно её нужно было добавить меньше ,чем указано пшеничной муки,но больше экспериментировать не буду))

   
цитировать
Анастасия Пятница, 15 Мая 2020 г. 20:25 #

Рецепт - супер! Всё очень просто и вкусно!выбирала в интернете по отзывам и очень рада, что испытала именно этот рецепт! Спасибо!))))

   
цитировать
Миргуль Вторник, 19 Мая 2020 г. 09:43 #

Очень вкусно получилось

   
цитировать
Ди Воскресенье, 07 Июня 2020 г. 21:10 #

Получилось вкусно, пропитала им бисквитные коржи и сверху положила арахис

   
цитировать
Елена Воскресенье, 14 Июня 2020 г. 14:27 #

Крем получился шикарный. У меня был свой рецепт но, решила попробовать другой. И этот то, что нужно. Консистенция прекрасная, эластичная, если чуть дольше подержать на огне, крем будет погуще. Чтобы не было комочков необходимо часто мешать или потом взбить веником, чтобы разбить образовавшиеся комочки.

Сахара положила 150 грамм. Рекомендую прекрасный рецепт.

   
цитировать
Джейран Четверг, 06 Августа 2020 г. 20:48 #

Спс за рецепт получилось вкусно

   
цитировать
Настя Понедельник, 28 Сентября 2020 г. 17:58 #

спасибо большое очень простой и вкусный рецепт это самы простой из всех которых я только делала :)

   
цитировать
Оксана Среда, 30 Сентября 2020 г. 17:40 #

Спасибо за рецепт, все получилось идеально)

   
цитировать
Татьяна Вторник, 06 Октября 2020 г. 21:51 #

Леся
Вкусный но всё таки с комочками получился😔
пробивайте блендером

   
цитировать
Людмила Понедельник, 19 Октября 2020 г. 08:56 #

Делала первый раз, крем получился очень вкусный и нежный

   
цитировать
Моня Питерский Суббота, 24 Октября 2020 г. 21:01 #

Хочу попробовать на Новый Год сделать тортик с этим кремом!Может и получится, кто знает))

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 25 Октября 2020 г. 15:07 #

При заваривании крема мешаю сразу венчиком. Результат отличный- никаких комочков нет. Спасибо за рецепт, дети очень довольны кремом в тортика. Делала прослойку бананами и этим кремом, кстати сахара положила меньше, получилось очень вкусно

   
цитировать
Инна Понедельник, 02 Ноября 2020 г. 15:06 #

Спасибо за рецептик! Крем великолепный!!!

   
цитировать
Любовь Четверг, 05 Ноября 2020 г. 10:26 #

Оксана
Выбросили торт, ребенок есть не стал.

Дети они такие капризные, мои тоже почти ничего из выпечки не едят,все кремы им не нравятся,не вкусно,исключение только для шоколадного.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 22 Ноября 2020 г. 16:14 #

Спасибо за рецепт. Получилось просто супер! Нежный,вкусный и без комочков. Я очень довольна. Спасибо еще раз.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(100)