рецепт с фото пошаговый

Крем сметанный

Фото к рецепту: Крем сметанный
 10 мин (ваши 10 мин)

Сметанный крем просто универсальный, идеально подходит для всех видов пирожных и тортов.

Продукты
Сметана жирная (не меньше 20%), густая - 400 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г

Пошаговый фото рецептКрем сметанный
Фото приготовления рецепта: Крем сметанный - шаг №1

Ингредиенты для крема сметанного простые и доступные.

Фото приготовления рецепта: Крем сметанный - шаг №2

Как приготовить сметанный крем для торта:
В емкость налить густую сметану, сахар и ванильный сахар по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Крем сметанный - шаг №3

Все хорошо взбить миксером около 3-4 минут, до растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Крем сметанный - шаг №4

Крем готов.
Совет: В крем сметанный можно еще добавить 0,5 стакана дробленых орехов или варенья.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем сметанный. Как приготовить Крем сметанный?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
1595 спасибо 113 31
Полюська Четверг, 20 Декабря 2012 г. 20:12 #

Рецепт легче некудаAgain

   
цитировать
ксенья Суббота, 22 Декабря 2012 г. 20:30 #
торт просто класс,очень вкусный, спасибоYes
   
цитировать
ирина Суббота, 29 Декабря 2012 г. 12:01 #

какой процентности должна быть сметана?Again

   
цитировать
Лино4ка Суббота, 29 Декабря 2012 г. 12:07 #

ирина:
какой процентности должна быть сметана?Again
можно и 20%Well

   
цитировать
ольга Воскресенье, 06 Января 2013 г. 17:22 #

почему сметанный крем домашнего приготовления на торте на следующий день приобретает не красивый желтоватый оттенок, а на торте купленном в магазине совсем не меняет цвет. как добиться такой белезны?

   
цитировать
Наталья Вторник, 19 Марта 2013 г. 14:43 #

Вместо сметаны взяла домашние сливки (оооочень жирная сметана). Взбилось быстрее, чем растаял сахар. Размазывать по коржам бисквита было сложновато. Но из-за чрезмерно высокой жирности крем ну очень жирный, сытный и ..не знаю, как сказать... тяжелый, что ли. Нужно брать просто сметану. Сметанный (из сметаны, а не сливок) он действительно прост и хорош.

   
цитировать
Таня Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 20:25 #

сколько надо взбивать миксером???а так получилось очень даже ничего!!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 15 Июля 2013 г. 11:26 #

Наталья:
Вместо сметаны взяла домашние сливки (оооочень жирная сметана). Взбилось быстрее, чем растаял сахар. Размазывать по коржам бисквита было сложновато. Но из-за чрезмерно высокой жирности крем ну очень жирный, сытный и ..не знаю, как сказать... тяжелый, что ли. Нужно брать просто сметану. Сметанный (из сметаны, а не сливок) он действительно прост и хорош.
Домашние сливки не подходят для такого крема, потому что легко взбиваются в сливочное масло. Это уже масляный крем у вас получился.

   
цитировать
Оля Вторник, 27 Августа 2013 г. 10:06 #

у меня не получилось(Not so слишком жидкий крем получился, может я сметану 20% и 15% ,или сахару не достаточно, прям беда какая то, ну ладно смажу коржи как сиропчиком.

   
цитировать
Маруся Вторник, 27 Августа 2013 г. 14:56 #

Оля:
у меня не получилось(Not so слишком жидкий крем получился, может я сметану 20% и 15% ,или сахару не достаточно, прям беда какая то, ну ладно смажу коржи как сиропчиком.
есть выход на такой крайний случай) продаются пакетики "загуститель для сметаны") не совсем помню что в составе, но иногда можно) А 15% не взобьется, конечно, 25-30 в идеале

   
цитировать
ирусик Четверг, 24 Октября 2013 г. 17:43 #

А крем сладкий будет?To wink

   
цитировать
ариша Вторник, 29 Октября 2013 г. 12:12 #

получилось очень вкусно.Спс большое!

   
цитировать
тоня Понедельник, 06 Января 2014 г. 17:04 #

можно ли ним украсить торт через шприц

   
цитировать
Алёксей Среда, 12 Марта 2014 г. 13:07 #

ирусик:
А крем сладкий будет?To wink
Зависит от индивидуальной любви к сладкому Well и от количества сахара. если бисквит сладкий, то можно сахар в сметану вообще не добавлять.

   
цитировать
Алёксей Среда, 12 Марта 2014 г. 13:10 #

тоня:
можно ли ним украсить торт через шприц
Можно, но пышности не будет. можно написать поздравление или сделать фон (клетка, волны, зигзаги), а сверху уже применить более густой крем

   
цитировать
Марина Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 10:38 #

Очень вкусно получилось

   
цитировать
віка Суббота, 02 Августа 2014 г. 11:26 #

Крем врятував мій тортNot precisely

   
цитировать
дарьюшка Суббота, 15 Ноября 2014 г. 19:06 #

ничего не получилось. после добавления сахара моя жирная сметана стала совсем жидкой

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 21:12 #

дарьюшка:
ничего не получилось. после добавления сахара моя жирная сметана стала совсем жидкой
Странно.

   
цитировать
эля Воскресенье, 11 Января 2015 г. 19:11 #

Тупа не получилась жидким получился

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 12 Января 2015 г. 16:00 #

эля:
Тупа не получилась жидким получился
Вас сметана подвела.

   
цитировать
надежда Пятница, 20 Февраля 2015 г. 19:26 #

я не нашла сметану 20%, была только 15%, положила сметану в ткань и выжала жидкость и взбила с сахаром, отличный крем получился, нежный, густой

   
цитировать
Ольга Суббота, 21 Февраля 2015 г. 15:10 #

а я всегда еще и загуститель добавляю

   
цитировать
ольга Понедельник, 16 Марта 2015 г. 16:52 #

Сметана 30% и крем супер

   
цитировать
марина Пятница, 17 Апреля 2015 г. 19:14 #

уважаемые девушки,не забывайте также о том,что взбивать нужно именно миксером,а не блендером.блендер не взбивает,а "режет".это распространённая ошибка многих.

   
цитировать
Вероника Среда, 27 Мая 2015 г. 10:41 #

Можно еще охладить перед использованием. Загустеет?

   
цитировать
Алинка Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 20:50 #

У меня не получилось( очень жидкий . Хотя я взяла сметану 20%. Ужас(((((

   
цитировать
Алина Четверг, 02 Июля 2015 г. 17:18 #

Все получилось,еще добавила какао ,очень вкусно,спасибоWell

   
цитировать
юлия Понедельник, 27 Июля 2015 г. 10:00 #

очень вкусно.....и простоVery we!

   
цитировать
Анастасия Четверг, 13 Августа 2015 г. 02:13 #

У меня первый раз тоже получился жидкий крем. Хотела сделать быстрее и включила вторую скорость. Может, конечно, у меня миксер барахлит, но делает крем он только на первой скорости)))

   
цитировать
Эля Понедельник, 19 Октября 2015 г. 21:55 #

У меня тоже ничего не получилось(((( сметана 30% president ( Мне кажется, что я слишком долго взбивала, потому что в начале крем казался густым, а получился в итоге жидким(((

   
цитировать
Виалета Четверг, 05 Ноября 2015 г. 04:11 #

А у меня всё получилось в течении 5 мин сметана была домашняя не сильно густая как сливки крем получился отменный

   
цитировать
Прохожий Суббота, 07 Ноября 2015 г. 05:43 #

Как всё просто! Спасибо большое!

   
цитировать
Ника Четверг, 12 Ноября 2015 г. 02:55 #

Все получилось!!! Взбилось в пышную воздушную массу!!! Спасибо

   
цитировать
жади Воскресенье, 29 Ноября 2015 г. 19:34 #
Здравствуйте, я хочу приготовить торт, но я не сделаю, потому что не знаю как, помогите пожалуйста.
   
цитировать
ирина Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 21:18 #

При смешивании с сахаром сметана становится жидкой. Поэтому я приноровилась смазывать корж один раз, а минут через 5 - ещё раз, затем снова кладу корж и мажу по 2 раза. Конечно, это требует больше времени, но лучше постараться и получить результат, чем потом кушать непропитанный торт.

   
цитировать
Алена Среда, 23 Декабря 2015 г. 15:50 #

Доброго времени суток... Извините,, а нельзя было в рецепте указать что сметана должна быть 20% по жирности... Я не читая комментов начала взбивать 15% сметану и в итоге она стала жидкая, и только потом узнала что надо брать жирнее только тогда все получится...

   
цитировать
Наталья Суббота, 16 Января 2016 г. 20:53 #

У меня хороший получился, не густой, немного жидкий, но для смазки коржей как раз самое то, а сверху яйца с сахаром выбила и покрыла, и орехи, получилось супер!

   
цитировать
Даша Четверг, 14 Апреля 2016 г. 19:56 #

Доброе время суток, Спасибо за рецепт получилось вкусно!):)

   
цитировать
яна Вторник, 26 Апреля 2016 г. 10:09 #

Готовлю сметанный крем для панчо таким же образом и добавляю в него еще перетертый грецкий орех. Очень вкусно получается.

   
цитировать
яна Вторник, 26 Апреля 2016 г. 10:11 #

Алена
Доброго времени суток... Извините,, а нельзя было в рецепте указать что сметана должна быть 20% по жирности... Я не читая комментов начала взбивать 15% сметану и в итоге она стала жидкая, и только потом узнала что надо брать жирнее только тогда все получится...

очень удобно пропитывать внутриности панчо кремом из 15% сметаны. Но для финишного слоя все же лучше 20-25%

   
цитировать
яна🌸 Вторник, 26 Апреля 2016 г. 10:22 #

ирина
При смешивании с сахаром сметана становится жидкой. Поэтому я приноровилась смазывать корж один раз, а минут через 5 - ещё раз, затем снова кладу корж и мажу по 2 раза. Конечно, это требует больше времени, но лучше постараться и получить результат, чем потом кушать непропитанный торт.

позвольте дать скромный совет, наработанный опытом. Беря сметану для торта, я выбираю в мягкой упаковке. Слекга мну пакетик, чтобы понять какая консистенция. Как правило, свежая 20% сметана достаточно плотная и мясистая на ощупь (если так можно выразиться)). Затем я измельчаю сахар до состояния пудры (абсолютно всегда и при замесе теста на торты тоже). Беру венчик (у меня большой кондитерский классической формы) и слегка вмешиваю пудру в сметану. Даю постоять минутку. Пудра растворяется в сметане. И в этот момент я чуть энергичнее работаю с венчиком, без фанатизма взбить в воздушную консистенцию. Обожаю густой сметанный крем не из миксера. Буквально 3-4 минутки и густой крем готов. А миксер использую для создания крема на пропитку. Так как при работе с миксером, сметана разжижается.

   
цитировать
настя Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 17:11 #

Подскажите как лучше миксером или все же венчиком

   
цитировать
Григорий Вторник, 19 Июля 2016 г. 20:03 #

Получился жидкий, сметана 18%, сбивал миксером. В процессе долил масла подсолнечного и получился густой. :)

   
цитировать
Яна Среда, 20 Июля 2016 г. 08:31 #

Ничего не получилось 😔Сметана 25%, но очень жидкий 😔

   
цитировать
Leksa Четверг, 21 Июля 2016 г. 15:30 #

Людмила Владимировна
дарьюшка
ничего не получилось. после добавления сахара моя жирная сметана стала совсем жидкой

Странно.

У меня тоже не получилось,взбивала минут 15 ,как была вода жидкая,так и осталась.сметану покупала 25%,как только всыпала сахар и начала взбивать,все превратилось в воду,даже после добавления взбитого белка,ситуация не улучшилась. (((

   
цитировать
Валюшп Вторник, 26 Июля 2016 г. 22:13 #

Большое спасибо за рецепт. Испекла коржи шоколадные и промазала их кремом. Получился очень вкусный тортик. Удачи всем в выпечке и творчестве на кухне.

   
цитировать
Олеся Четверг, 04 Августа 2016 г. 13:23 #

Крем получился жидким, из за ванильного сахара горький. Не делайте!

   
цитировать
Варвара Суббота, 01 Октября 2016 г. 17:31 #

ольга
почему сметанный крем домашнего приготовления на торте на следующий день приобретает не красивый желтоватый оттенок, а на торте купленном в магазине совсем не меняет цвет. как добиться такой белезны?
Потому,что в магазиннных тортах полно всякой химии
   
цитировать
Ксения Вторник, 04 Октября 2016 г. 18:21 #

Сметана хорошая, густая. 30 процентов. После работы миксером получилась жижа. Вы будете смеяться, но пыталась я загустить желатином, крахмалом и сливочным маслом. Всё равно жидко. В итоге порезала бисквит кубиком и залила этой жидней. Поставила в морозилку. Жду.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru