рецепт с фото

Вкусный бисквитный торт

Фото к рецепту: Вкусный бисквитный торт
 8 порций

Шикарный торт на основе классического бисквита. Очень нежный, воздушный бисквитный торт с кремом из сливочного масла и заварной массы со сгущенным молоком. Рекомендую как выпечку на день рождения.

Продукты (на 8 порций)
Для бисквита:
Яйца - 4-5 шт.
Сахар - 1 стакан (180-200 г)
Мука - 1 стакан (130-150 г)
Масло сливочное - для смазывания формы
*
Для крема:
Сгущенное молоко - 380 г (1 банка)
Масло сливочное (комнатной температуры) - 400 г
Желтки - 2 шт.
Вода - 50 г
Ванильный сахар - 10 г
или ванилин - на кончике ножа
*
Для украшения (по желанию):
Шоколад (белый и черный)
или готовое украшение из шоколада

1. Включить духовку. Муку просеять. Масло сливочное для крема должно быть размягченным, вынуть его из холодильника. Отделить белки от желтков.

2. Желтки взбить миксером. Белки взбить миксером в густую пену. По 1 ст. ложке всыпать сахар в белки и взбить их до белой воздушной массы.

3. По ложке добавлять взбитые желтки в белки, продолжая при этом взбивать белки.

(Можно не отделять желтки от белков и взбить яйца, понемногу подсыпая сахар, до увеличения массы в 4-5 раз, не менее 10-15 минут.)

4. Добавить частями просеянную муку, аккуратно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх. Бисквитное тесто должно быть очень воздушным.

5. Дно формы (диаметром 22-24 см) смазать сливочным маслом и вылить в форму тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до золотистого цвета. При выпечке бисквита дверцу духовки не открывать (как минимум, 25 минут), иначе он осядет!

6. Готовый бисквит остудить в форме минут 5, затем перевернуть на решетку и оставить остывать на 3-4 часа.

7. Для приготовления крема соединить воду с желтками и сгущенным молоком. Хорошо перемешать миксером или венчиком.

8. Смесь поставить на слабый огонь и довести массу, помешивая, до загустения. Затем остудить, периодически помешивая.

9. Взбить размягченное сливочное масло с ванильным сахаром.

10. Понемногу добавить к маслу остывшую заварную массу, продолжая взбивать крем.

11. Бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый корж смазать приготовленным кремом, укладывая коржи друг на друга. Обмазать кремом весь бисквитный торт, включая бока.

12. Украсить торт по своему желанию. Можно растопить шоколад и сделать из него украшение. Я просто купила готовые шоколадные "рыбки" в магазине.

13. Дать бисквитному торту с кремом из сгущенки и сливочного масла пропитаться.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вкусный бисквитный торт. Как приготовить Вкусный бисквитный торт?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем из сгущенки Крем масляный
ТортыТорт бисквитный
День рождения На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
719 спасибо 260241 81 18
miranda Среда, 28 Ноября 2012 г. 23:54 #

Потрясающий бисквитный торт, рецепт с фото замечательные, спасибо!

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 29 Ноября 2012 г. 09:12 #

miranda,пожалуйста. На здоровье:)

   
цитировать
Наталья Суббота, 15 Декабря 2012 г. 14:14 #

а оставлять бисквит на три-четыре часа постоять- это обязательно?:oops:сейчас этого точно не получится- сын не даст, даже пропитаться наверно))0

   
цитировать
Людмила Владимировна Воскресенье, 16 Декабря 2012 г. 13:56 #

Ну желательно.Тогда хотя бы на часок:)

   
цитировать
Натали Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 12:40 #

Спасибо за простой и вкусный рецепт крема.Тортик я свой пекла, а вот Ваш кремчик как нельзя к месту пришелся!

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 20 Декабря 2012 г. 10:01 #

Натали, на здоровье.

   
цитировать
Диана Суббота, 22 Декабря 2012 г. 12:33 #

"перевернуть на решетку"

что за решетка?

   
цитировать
Маруся Воскресенье, 23 Декабря 2012 г. 22:54 #

Диана
"перевернуть на решетку" что за решетка?
да это чтоб остыл и не отсырел - обычная решетка, что в духовке))

   
цитировать
Людмила Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 12:11 #

можно ли разделить тесто на 3 части и выпекать коржи отдельно? :)

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 28 Декабря 2012 г. 21:43 #

Людмила
можно ли разделить тесто на 3 части и выпекать коржи отдельно? :)

Я не рекомендую. Ведь у вас добавится лишняя корочка. Бисквит будет уже не такой.

   
цитировать
Александр Понедельник, 31 Декабря 2012 г. 10:30 #

Как понять "перемешивать до сгущения" ? Сгущёнка ведь сама по себе сгущёная, может надо до определённой степени сгущения перемешивать?

   
цитировать
Александр Понедельник, 31 Декабря 2012 г. 14:54 #

У меня не получается =(

Всё сделал как надо, а бисквит зараза такая, не поднимается. Получился блин =\

   
цитировать
Меечка Среда, 09 Января 2013 г. 09:55 #

Автор,пожалуйста, сообщите диаметр формы.

   
цитировать
Меечка Среда, 09 Января 2013 г. 09:59 #

Александр
У меня не получается =(Всё сделал как надо, а бисквит зараза такая, не поднимается. Получился блин =\

А это, Александр, смотря в какой форме вы выпекали бисквит и как были взбиты яйца. Залог успешной выпечки зависит от точнейшего соблюдения рецептуры, формы и температуры выпекания.Попробуйте еще, не торопясь... И еще. Я знаю, что форму, особенно бока, смазывать не надо, тесто должно"карабкаться",отсюда объем бисквита, а смазанные маслом бока надо,хотя бы, присыпать мукой, но лучше не смазывать, только проложить бумагой для выпечки (по кругу). Всегда так делаю и кружок бумаги для выпечки на дно.Проблем никогда не бывает.

   
цитировать
Меечка Среда, 09 Января 2013 г. 10:05 #

Наталья
а оставлять бисквит на три-четыре часа постоять- это обязательно?:oops:сейчас этого точно не получится- сын не даст, даже пропитаться наверно))0

Наташа, вы моя тезка.Бисквит для торта обязательно должен вылежаться, чтобы сформировался мякиш, тогда коржи будут резаться без проблем. Вот поэтому и печь бисквит лучше на ночь, а утром собирать торт.

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 10 Января 2013 г. 22:52 #

Александр
У меня не получается =(Всё сделал как надо, а бисквит зараза такая, не поднимается. Получился блин =\

Сочувствую. Это точно, бисквит очень капризен..Нельзя открывать духовку, когда он печется..

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 10 Января 2013 г. 22:53 #

Меечка
Автор,пожалуйста, сообщите диаметр формы.

Диаметр формы 24 см.

   
цитировать
елена Воскресенье, 13 Января 2013 г. 16:36 #

Спасибо за рецепт!!! я делала этот тортик уже раз 5, всегда получается очень вкусно и выглядит очень красиво!!!! Может посоветуете какой-нибудь другой крем для разнообразия? Заранее спасибо!

   
цитировать
Лариса Воскресенье, 27 Января 2013 г. 16:18 #

Попробую сделать, потом отпишусь. спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ната Четверг, 21 Февраля 2013 г. 13:39 #

А я в бисквит( на всякий случай) добавляю немного разрыхлителя-и всегда получается отменный!

   
цитировать
ирина Воскресенье, 03 Марта 2013 г. 11:02 #

Он получается маслянным7

   
цитировать
зулии Понедельник, 04 Марта 2013 г. 17:19 #

А форма какая должна быть?:)

   
цитировать
амина Воскресенье, 17 Марта 2013 г. 11:54 #

спасибо!!

   
цитировать
Александра. Вторник, 19 Марта 2013 г. 11:15 #

Тааак много масла))Можно 200 грамм масла и 200 маргарина?

   
цитировать
Ангел Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 17:45 #

Что такое ванильный сахар? И сколько его надо?

   
цитировать
Умка Понедельник, 13 Мая 2013 г. 10:33 #

а как сделать,чтоб бисквит был белым как магазинский ,а не желтым?

   
цитировать
Ирина Суббота, 22 Февраля 2014 г. 21:44 #

Александр
У меня не получается =(Всё сделал как надо, а бисквит зараза такая, не поднимается. Получился блин =\

Александр, взбивайте 5 белков "до устойчивых пиков" + на кончике ножа соли + 150 г. сахара. Затем тоненькой струйкой отдельно взбитые желтки с сахаром и снова взбиваем. Потом стакан муки, 1 ст. л. крахмала и 1 ч. л. разрыхлителя. Тщательно размешиваем, смазываем кастрюльку мультиварки и на режиме "Выпечка" 45-55 минут. Поднимается на 8 см. Желаю успеха!

   
цитировать
Екатерина Среда, 02 Июля 2014 г. 23:03 #

Крем можно такой: 1 банка сгущенки +400 гр. сливочного масла, взбиваем, добавляем клубнику еще раз взбиваем. Получается вкусно и красиво!

   
цитировать
елена Среда, 06 Августа 2014 г. 22:22 #

получился очень вкусный торт гости были в восторге.Спасибо огромное за рецепт

   
цитировать
Любовь Четверг, 13 Августа 2015 г. 22:25 #

Пекла бисквит по этому рецепту в мультиварке, поднялся до краешков :-) потом, конечно, осел, но все равно остался подрясающе воздушным и вкусным.

   
цитировать
tatita Пятница, 18 Сентября 2015 г. 01:00 #

Мужу на др приготовила. Посмотрим завтра на реакцию гостей на мой дебют. Но бисквит получился обалденный! Спасибо!

   
цитировать
лолита Пятница, 09 Октября 2015 г. 04:28 #

сейчас уже бисквит поставила в духовку,сделала все как написано и он получился прям воздушный белый,ляпота )буду на завтрак к чаю подовать)спасибо

   
цитировать
олег Четверг, 29 Октября 2015 г. 18:54 #

В часть крема для пропитки добавьте 2-3 ложки сиропа смородины. Для украшения можно использовать лимонное желе.

   
цитировать
PoshSpice Понедельник, 02 Ноября 2015 г. 17:01 #

Вот серьезно. Проще пойти и купить бисквитный торт, чем стоять, мучиться и делать. Ибо денег на продукты уйдет столько же, сколько на готовый. Готовка дома оправдана лишь в том случае, если это выходит дешевле, чем готовый и покупной продукт.

   
цитировать
tatita Пятница, 20 Ноября 2015 г. 18:15 #

Получился супееееер!

   
цитировать
tatita Пятница, 20 Ноября 2015 г. 18:16 #

Дешевле раза в три. Не трындите

   
цитировать
Шарлота Воскресенье, 10 Января 2016 г. 13:57 #

Лучше не рисковать, а добавить пачку разрыхлителя, а то вдруг тоже получится блин, а не бисквит!!! С разрыхлителем получился пышный!!! Взбивала венчиком, миксера нет.

   
цитировать
Диася Суббота, 27 Февраля 2016 г. 14:07 #

Приготовила вчера бисквит по этому рецепту. Спасибо большое, получилось оочень вкусно и красиво!

   
цитировать
Елизавета Понедельник, 29 Февраля 2016 г. 15:45 #

А сгущёное молоко какое?Варёную сгущёнку или обычную?

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 02 Марта 2016 г. 15:50 #

Елизавета
А сгущёное молоко какое?Варёную сгущёнку или обычную?

У меня обычная.

   
цитировать
cristiana Суббота, 26 Марта 2016 г. 16:13 #

я буду готовить маме на др торт но я не знаю что за решотка и как надо переворачивать помогите пожалуйста

   
цитировать
Наташа Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 12:45 #

Спасибо большое!!!!!Моему папе очень понравилось :heart:

   
цитировать
ally Вторник, 12 Апреля 2016 г. 22:23 #

готовила мужу на день рождения, бисквит поднялся, правда низ подгорел, обрезала аккуратно, готовила крем на самой низкой температуре и крем скатывался в комочки, получился слегка густоват и в комочках. Когда бисквит остыл, то все равно опустился на треть, плюс верх тоже срезала, потому что верхушка получилась корочкой при запекании и когда бисквит осел корочка соотвественно тоже просела, потому срезала, с горе пополам я все таки собрала торт, поставила в холодильник, стали кушать - приторный до невозможности, и понятно почему, сам бисквит очень сладкий + крем из 90% сгущ/молока, не рекомендую делать этот торт, только если у кого продукты лишние.

   
цитировать
Я Вторник, 05 Июля 2016 г. 01:30 #

Все прекрасно получилось!Спасибо автору этого чудесного рецепта!

   
цитировать
Светлана Среда, 27 Июля 2016 г. 20:33 #

А если оставить на решетку на ночь он не затвердеет?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 29 Июля 2016 г. 09:54 #

Светлана
А если оставить на решетку на ночь он не затвердеет?

Это долго..думаю зачерствеет.

   
цитировать
Раушания Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 12:42 #

А почему на фото крем белого цвета?у меня почему то желтоватый:(

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 08 Августа 2016 г. 07:31 #

Раушания
А почему на фото крем белого цвета?у меня почему то желтоватый:(

У меня были домашние яйца.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 01 Сентября 2016 г. 18:28 #

А что с ванильным сахаром в крем?сколько его надо?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 02 Сентября 2016 г. 11:21 #

Татьяна
А что с ванильным сахаром в крем?сколько его надо?

Ванильный сахар по вкусу. Я кладу 1 пакетик, 10 г. Ванилин горький. С ним аккуратно - 1 щепотка.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)