видео рецепт с фото пошаговый

Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом

Фото к рецепту: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом
 FooDee   05.05.20

Очень вкусный и нежный шоколадный торт «Стаканчиковый», который можно приготовить без использования весов. Торт очень простой в приготовлении, его можно очень быстро сделать в домашних условиях, ведь, скорее всего, все ингредиенты уже есть у Вас в холодильнике. Коржи получаются влажными и пористыми. Крем нежный и воздушный, а глазурь мегашоколадная!

Продукты
(объем стакана – 200 мл)
Для коржа:
Кефир (комнатной температуры) – 1 стакан (200 г)
Яйца СО (комнатной температуры) – 2 шт.
Сахар – 0,75-1 стакан (150-200 г)
Мука – 1 стакан (130 г)
Разрыхлитель – 10 г
Какао-порошок – 2 ст. ложки с горкой
Масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки
Соль – 0,25 ч. ложки
*
Для творожно-сметанного крема:
Творог (не зернистый) – 2-2,5 стакана (300-400 г)
Сметана 20% – 2 стакана (350 г)
Сахар – 0,5-0,75 стакана (100-150 г)
Ванильный сахар – 20-30 г
*
Для шоколадной глазури:
Сметана 20% – 3 ст. ложки (120-150 г)
Сахар – 3 ст. ложки с горкой
Какао-порошок – 1 ст. ложка с горкой
Масло сливочное – 20 г

Видео рецептШоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом
Пошаговый фото рецептШоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №1

Форму заранее выстелить пергаментом. Диаметр формы - 21 см.
Уже сейчас можно включить духовку прогреваться до 160°С.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №2

Для коржа важно, чтобы кефир и яйца были комнатной температуры.
Яйца взбить с солью и сахаром до пышности, в течение 3-4 минут.
Добавить кефир и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №3

Смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять к яично-кефирной смеси.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №4

Перемешать тесто лопаткой. Слишком долго вымешивать не нужно, просто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №5

Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 160 градусов духовке.
Готовность обязательно проверьте деревянной зубочисткой или шпажкой - она должна выходить из коржа полностью сухой.
Готовому коржу дать немного остыть в форме, 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №6

Корж достать из формы, выложить на решетку и снять пергамент. Дать коржу остыть на решётке.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №7

Для крема соединить творог и сметану. (Можно использовать только сметану - тогда её взять в два раза больше.)

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №8

Добавить сахар и ванильный сахар.
Перебить погружным блендером.
Густоту крема можно регулировать, добавляя чуть больше творога или сметаны.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №9

Когда крем станет полностью однородным, его можно взбить миксером в течение 3-5 минут, чтобы крем стал более воздушным.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №10

Разрезать корж (он слегка тёплый) на три равных коржа.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №11

Собрать торт. Я это делаю в форме, так он получается более аккуратным.
На нижний корж выложить 6-7 ст. ложек крема и разровнять.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №12

Выложить следующий корж, смазать оставшимся кремом (6-7 ст. ложек). Накрыть третьим коржом.
Отправить торт в холодильник на 2-3 часа. Если вы спешите, то отправляйте в морозилку приблизительно на час.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №13

Для глазури соединить в кастрюльке сметану, сахар и какао-порошок.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №14

Перемешать до однородного состояния. Варить, постоянно помешивая, до первых булек.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №15

В готовую глазурь добавить сливочное масло. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №16

Дать глазури остыть. При остывании глазурь становится всё гуще.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №17

Торт достать из формы и покрыть шоколадной глазурью сверху и с боков.
Отправить торт в холодильник минут на 10-15, чтобы глазурь хорошо схватилась.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №18

Шоколадный торт с творожно-сметанным кремом и шоколадной глазурью готов, можно подавать к столу.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом. Как приготовить Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
КремыКрем сметанный Крем творожный
ТортыТорт шоколадный
В духовке
Блюда из кефира Блюда из творога
2472 спасибо 1149430 109 31
ТатьянаБогдан Вторник, 05 Мая 2020 г. 23:41 #

Какого размера нужна форма для выпекания бисквита?

   
цитировать
Ната Пятница, 08 Мая 2020 г. 17:28 #

Спасибо большое, очень симпатично! В закладки )

ТатьянаБогдан
Какого размера нужна форма для выпекания бисквита?
Читайте внимательно рецепт: "Форму заранее выстелить пергаментом. Диаметр формы - 21 см."

   
цитировать
Елена Суббота, 23 Мая 2020 г. 15:25 #

Спасибо большое! Как раз искала рецептик для тортика.

   
цитировать
катя Воскресенье, 31 Мая 2020 г. 19:00 #

Какой консистенции должно получиться тесто?

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 01 Июня 2020 г. 09:29 #

катя
Какой консистенции должно получиться тесто?

Катя, тесто получается жидкое (как сметана примерно) и очень воздушное

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 01 Июня 2020 г. 09:39 #

Поделюсь своим опытом, вчера испекла. Делала по видео, всё получилось. Торт по вкусу чем-то напоминает "Панчо", прям просятся туда ананасы или что-то такое. В меру сладкий, сметана/творог дают кислинку приятную. В целом как и сказано: если вы любите вкус шоколада и творога, то всё хорошо. Торт простой, но можно, наверно, добавить орех, фрукты и это сделает его более интересным, хотя и так вполне хорошо.

Советы по моим ошибкам: торт нужно собирать именно в форме, иначе крем вытекает и коржи проседают. Если собирать в форме толщина крема получится как в видео. На сметане не экономьте - дешевая 20% может быть жидкой, придется класть больше творога и вкус будет более творожный. Сметана нужна густая. Глазурь у меня получилась не очень эстетичная, не застывает, и я бы делала её в 2 раза больше, чтобы не размазывать, а именно залить торт сверху. А так всё получилось вкусно. Я торты вообще не пеку, но это простой рецепт, всё получилось. Форма у меня 22 см, бисквит получился высотой 3 см, разрезала ножом на 3 части. Вначале сделала надрезы по окружности, а потом длинным ножом разрезала, корж довольно плотный. Выпекался 60 мин. Всем удачи)

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 01 Июня 2020 г. 13:14 #

Ещё хотела посоветовать крем разделить сразу на 2 равные части, чтобы потом слои белого крема в готовом торте были одинаковые

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 01 Июня 2020 г. 13:24 #

Почему-то не сохранились комментарии, которые я с телефона отправляла. Продублирую, вдруг кому-то помогут.

Тортик простой, если делать по видео, то всё получится. Важно заложить на него минимум 3 часа, включая выпекание и застывание в морозилке, или 5 часов, если вместо морозилки ставить в холодильник.

Торт нужно собирать только в форме, иначе крем вытекает, коржи оседают и получается не так красиво. Глазури я бы сделала в 2 раза больше, чтобы можно было лить сверху, а не намазывать по чуть-чуть ложкой.

Мне кажется, это отличный базовый рецепт, с которым можно экспериментировать – добавлять орехи или косос, или фрукты. По вкусу он мне чем-то Панчо напоминает, поэтому сразу про ананасы подумала.

Форму я брала 22 см, высота бисквита получилась 3 см, разрезала на 3 коржа ножом.

   
цитировать
Ольга Пятница, 12 Июня 2020 г. 13:27 #

Сделала сегодня этот торт. На мой взгляд коржи надо пропитывать,суховато. В крем я добавила распущенного желатина- лучше схватилось.

   
цитировать
Мария Суббота, 04 Июля 2020 г. 16:59 #

Делала все по рецепту. Тесто было воздушное.Торт в итоге внутри получился резиновым, очень посредственным. Обидно просто перевод продуктов. Либо в рецепте что-то не досказано, либо сам по себе он проблемный.

   
цитировать
Анна Семёшина Пятница, 17 Июля 2020 г. 17:05 #

Спасибо большое. Это лучший рецепт. Всем советую его приготовить.

   
цитировать
Любовь Воскресенье, 26 Июля 2020 г. 09:46 #

Спасибо за рецепт,очень вкусно.Посмотрела видео,доступно и понятно объясняется.Всё сделала по рецепту,вкусный,пропитанный,не

   
цитировать
Елена Воскресенье, 26 Июля 2020 г. 09:48 #

Сделала сегодня этот торт. На мой взгляд коржи надо пропитывать,суховато. В крем я добавила распущенного желатина- лучше схватилось. Потому коржы и сухие,Вы в крем добавили желатин,он и не дал пропитаться коржам.

   
цитировать
Дарья Среда, 05 Августа 2020 г. 03:37 #

Отличный торт, очень вкусный 😍😍. Я добавила всего в 2 раза больше,вместо кефира добавила молоко, потому что мне нужен был крупный торт, между коржами я добавила малины для кислинки, сверху решила не делать шоколадный крем, а сделала сметанный, смешав наполовину с какао, присыпав какао, украсила ягодами и шоколадом, оставила пропитываться на ночь. Это было ну очень вкусно. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Кристина Среда, 12 Августа 2020 г. 10:13 #

Готовила торт по рецепту, корж внешне пропекся, и зубочистка была сухая при протыкании. Но внутри корж оказался клёклым. И ещё совет тем, кто как я не умеет ровно резать корж на части: лучше разделить тесто на равные части и выпечь ровные коржи.

   
цитировать
Маргарита Четверг, 13 Августа 2020 г. 17:08 #

Добрый день. Сегодня готовила данный торт. К сожалению результат не оправдал ожиданий. Корж совершенно не пропекся, а по итогу и вовсе сгорел.

   
цитировать
Настя Понедельник, 17 Августа 2020 г. 20:12 #

Взяла такую же по размеру форму. Всё сделала по рецепту, тесто получилось нормальное, оно просто не поднялось

   
цитировать
Дарья Среда, 19 Августа 2020 г. 12:35 #

Очень вкусный торт, большое спасибо.

   
цитировать
Дарья Четверг, 10 Сентября 2020 г. 15:21 #

А можно взять форму 25 см

   
цитировать
Катя Воскресенье, 20 Сентября 2020 г. 23:19 #

Сделала все по рецепту, но корж получился тонюсенький, т.е ингредиентов надо в 2 раза больше

   
цитировать
НаталиЯ Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 09:34 #

Ерунда полная, пропорции не те. Тесто жидкое получается, крем тоже. Не оправдал ожиданий(((

   
цитировать
Светлана Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 09:41 #

Хоть бисквит у меня не удался грешу, что все таки не комнатной температуры были яйца и кефир поторопилась, но сам торт бомба он такой вкусный улетел за секунды, спасибо большое за рецепт он теперь мой самый любимый

   
цитировать
Елизавета Суббота, 03 Октября 2020 г. 15:51 #

Сделала все по рецепту, только в крем покрошила орешков) Тортик бомба, очень вкусно)

Нет формы разъемной, поэтому делала в обычной глубокой, а собирала торт на тарелке и по частям, замораживая коржи с кремом, чтобы он не тек

   
цитировать
Анна Пятница, 30 Октября 2020 г. 00:56 #

Рецепт отличный.Спасибо,Алина,за рецепт.После ночи в холодильнике нежный,влажный.

Готовила раз 5.Глазурь классная,у меня даже остается,вся не уходит на торт.

   
цитировать
Анна Пятница, 30 Октября 2020 г. 00:59 #

Катя
Сделала все по рецепту, но корж получился тонюсенький, т.е ингредиентов надо в 2 раза больше

Катя,для формы диаметром 21см ингредиенты в норме.Торт с кремом примерно 7-8см ввходит.

   
цитировать
Annacanfly Понедельник, 02 Ноября 2020 г. 23:04 #

Потрясающе вкусный торт! Благодарю за рецепт, теперь он мой самый любимый! Вместо форм для торта использовала фольгу (сделала сама).

   
цитировать
vampirsha1615 Суббота, 07 Ноября 2020 г. 00:34 #

Все получилось, только вот сахара маловато. Я не люблю приторные торты, но сладости все же не хватает и в креме и в коржах. Можно в следующий раз добавить больше сахара)

   
цитировать
Екатерина Пятница, 04 Декабря 2020 г. 21:23 #

Ну что могу сказать? Коржи резина резиной, даже пропитка особо не спасла. Крем... Какой творог надо использовать, чтобы он стал однородным? Я использовала взбитую творожную массу (без добавок) чтобы не мучиться со смешиванием творога и сметаны, так вот, крем такой себе.

Вывод, больше этот рецепт брать не буду, а жаль, думала можно сделать недорогой тортик, а оказалось, что это за гранью фантастики

   
цитировать
Марина Пятница, 11 Декабря 2020 г. 23:57 #

НаталиЯ
Ерунда полная, пропорции не те. Тесто жидкое получается, крем тоже. Не оправдал ожиданий(((

У меня тоже не получился, очень жидкий крем. Но коржи хорошие. Лучше другой крем попробовать.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 13 Декабря 2020 г. 11:00 #

Оооочень вкусный тортик, получился огонь. Мужу и ребенку понравился. Подумали, что я его купила))))

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 03 Января 2021 г. 13:03 #

Класс очень вкусно . Надо уметь готовить просто.

   
цитировать
Лилия Воскресенье, 10 Января 2021 г. 18:16 #

Торт получился с первого раза, мне очень нравится, я бы сказала он влажный и слегка с кислинкой, супер, только я еще сверху мажу кремом, а потом глазурь.

   
цитировать
Настя Вторник, 12 Января 2021 г. 13:36 #

Как только корж не выпекала: и с теплыми кефиром и яйцами и с холодными, и с подогретым кефиром - всё равно пропекается тесто одинаково и на три части разрезать никак не получается. Увеличила ингредиенты на 1/3 и корж за 1,5 часа не пропекся и начал уже прилично подгорать, внутри был непропеченный и плотный. Два коржа выпекать слишком долго. Единственное думаю, что при увеличении ингредиентов количество разрыхлителя не увеличила, поэтому мог не пропечься, но не смотря на это и когда пекла по рецепту кожи были на грани пропеченными и на грани плотными. Дело тут скорее в кефире. Попробую добавить менее жирный (добавляла 3,2%) кефир и в меньшем количестве. В целом торт получается очень вкусным и правда как покупной. Крем мне больше понравился из сметаны, а из 25%-ой сметаны так вообще быстрее и лучше взбивается. Последний раз, когда пекла, добавила в начинку киви - получилось очень вкусно. Понять бы что не так с коржом и можно будет такой торт за час делать.

   
цитировать
Любовь Пятница, 22 Января 2021 г. 17:51 #

Такая же беда с коржами. В духовке поднялся очень хорошо. Но по мере остывания быстро "осел". Температуру и время всё по рецепту.И сметану для крема нужно брать не менее 25% жирности или сливки 33% ,иначе крем жидкий. Вообщем не особо понравился.

   
цитировать
Таня Суббота, 23 Января 2021 г. 11:36 #

Спасибо за рецепт! Получился очень вкусный торт!!!!!

   
цитировать
Дарья Среда, 27 Января 2021 г. 21:12 #

Спасибо за то что вы создали этот сайт. Все пошагово поня

тно и здорово получается буду готовить теперь с вашего сайта

   
цитировать
Александра Понедельник, 08 Февраля 2021 г. 15:21 #

Добрый день! Может кто то знает по данному рецепту,какой вес торта получается?

   
цитировать
Ирина Суббота, 13 Февраля 2021 г. 23:13 #

Здравствуйте, подскажите пожалуйста на форму 24см надо увеличивать количество ингредиентов или можно и так выпекать?

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 14 Февраля 2021 г. 10:30 #

Не получается. 4 раз пеку(

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 14 Февраля 2021 г. 11:32 #

Здравствуйте,торт получился,коржи вкусные привкусные.Крем на любителя,творог кислинку даёт. В целом мне понравился.Не приторный и лекгий на вкус.Если добавить орехи или фрукты как писали ,будет ещё вкуснее и интересней.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 08 Марта 2021 г. 15:00 #

Делала по этому рецепту только крем, коржи - классический шоколадный бисквит (яйца+сахар+мука+какао+разрыхл сахарной пропиткой. Крем получился шикарным - нежный, плотный, не растекается, как бывает с чисто сметанным, в меру сладкий, работать с ним очень приятно. Я добавила чуть больше сахара - 150 гр. - и бананы, получилось отлично. Спасибо автору!

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 08 Марта 2021 г. 15:04 #

Вот он в разрезе. Крем довольно плотный, получается очень красиво

   
цитировать
Марина Суббота, 13 Марта 2021 г. 00:01 #

Очень вкусно!

   
цитировать
nit Пятница, 19 Марта 2021 г. 20:58 #

как долго хранится? можно ли приготовить в субботу а к столу подать в понедельник?

   
цитировать
Любовь Суббота, 20 Марта 2021 г. 12:07 #

Огромное спасибо за рецепт!!!Сын на день рождения заказал шоколадный торт.Судя по отзывам,решила сначала попробовать и сделать для семьи,вышло просто супер.Коржи не сухие,за счёт крема отлично пропитываются.В крем желатин не надо,а то коржи не успеют пропитаться.У меня семья-6 человек,съели за вечер и на утро кусочка не осталось.Вывод:на день рождения сына буду делать 2 таких торта,может даже и 3,чтоб все наелись.Всем удачи,рекомендую,отличный рецепт,автору спасибо!!!

   
цитировать
nit Суббота, 20 Марта 2021 г. 13:37 #

Уже несколько раз пекла по этому рецепту. Обычно беру только коржи с рецепта но и полностью тортик тоже готовила. Рецепт подгоняю под себя , в духовке минут 15 максимум 25.Но выпекаю всё на тех же 160 градусах. Вот сегодня буду печь его посмотрим что выйдет.

   
цитировать
Кусь кусь Воскресенье, 28 Марта 2021 г. 10:47 #

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Юлия Пятница, 16 Апреля 2021 г. 11:06 #

Здравствуйте! Не поднялся у меня бисквит. Получилось только пополам разрезать. И я делала шоколадную пропитку для бисквита. Получилось вкусно.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 25 Апреля 2021 г. 23:40 #

Очень вкусный торт! Пока единственный рецепт торта, который у меня получается всегда на 100% и очень быстро съедается. Единственное, что я делаю два подхода в выпечке коржа, т.к.у меня на 3 части 1 бисквит не разрезается - очень тонко. Поэтому выпекаю 2 бисквита, и их разрезаю на 2 части - в итоге получаю 4 коржа. Крем очень нежный и вкусный, торт супер. Спасибо автору, этот рецепт меня уже не единожды выручал!

   
цитировать
Мария Драгоций Четверг, 15 Июля 2021 г. 12:42 #

Спасибо большое. готовлю этот торт на какие-нибудь праздники) Отличный рецепт, легко готовить ( мне всего 14, но я уже могу его приготовить))0

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)