видео рецепт с фото пошаговый

Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом

Фото к рецепту: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом
 FooDee   05.05.20

Очень вкусный и нежный шоколадный торт «Стаканчиковый», который можно приготовить без использования весов. Торт очень простой в приготовлении, его можно очень быстро сделать в домашних условиях, ведь, скорее всего, все ингредиенты уже есть у Вас в холодильнике. Коржи получаются влажными и пористыми. Крем нежный и воздушный, а глазурь мегашоколадная!

Продукты
(объем стакана – 200 мл)
Для коржа:
Кефир (комнатной температуры) – 1 стакан (200 г)
Яйца СО (комнатной температуры) – 2 шт.
Сахар – 0,75-1 стакан (150-200 г)
Мука – 1 стакан (130 г)
Разрыхлитель – 10 г
Какао-порошок – 2 ст. ложки с горкой
Масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки
Соль – 0,25 ч. ложки
*
Для творожно-сметанного крема:
Творог (не зернистый) – 2-2,5 стакана (300-400 г)
Сметана 20% – 2 стакана (350 г)
Сахар – 0,5-0,75 стакана (100-150 г)
Ванильный сахар – 20-30 г
*
Для шоколадной глазури:
Сметана 20% – 3 ст. ложки (120-150 г)
Сахар – 3 ст. ложки с горкой
Какао-порошок – 1 ст. ложка с горкой
Масло сливочное – 20 г

Видео рецептШоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом
Пошаговый фото рецептШоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №1

Форму заранее выстелить пергаментом. Диаметр формы - 21 см.
Уже сейчас можно включить духовку прогреваться до 160°С.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №2

Для коржа важно, чтобы кефир и яйца были комнатной температуры.
Яйца взбить с солью и сахаром до пышности, в течение 3-4 минут.
Добавить кефир и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №3

Смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять к яично-кефирной смеси.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №4

Перемешать тесто лопаткой. Слишком долго вымешивать не нужно, просто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №5

Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 160 градусов духовке.
Готовность обязательно проверьте деревянной зубочисткой или шпажкой - она должна выходить из коржа полностью сухой.
Готовому коржу дать немного остыть в форме, 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №6

Корж достать из формы, выложить на решетку и снять пергамент. Дать коржу остыть на решётке.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №7

Для крема соединить творог и сметану. (Можно использовать только сметану - тогда её взять в два раза больше.)

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №8

Добавить сахар и ванильный сахар.
Перебить погружным блендером.
Густоту крема можно регулировать, добавляя чуть больше творога или сметаны.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №9

Когда крем станет полностью однородным, его можно взбить миксером в течение 3-5 минут, чтобы крем стал более воздушным.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №10

Разрезать корж (он слегка тёплый) на три равных коржа.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №11

Собрать торт. Я это делаю в форме, так он получается более аккуратным.
На нижний корж выложить 6-7 ст. ложек крема и разровнять.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №12

Выложить следующий корж, смазать оставшимся кремом (6-7 ст. ложек). Накрыть третьим коржом.
Отправить торт в холодильник на 2-3 часа. Если вы спешите, то отправляйте в морозилку приблизительно на час.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №13

Для глазури соединить в кастрюльке сметану, сахар и какао-порошок.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №14

Перемешать до однородного состояния. Варить, постоянно помешивая, до первых булек.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №15

В готовую глазурь добавить сливочное масло. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №16

Дать глазури остыть. При остывании глазурь становится всё гуще.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №17

Торт достать из формы и покрыть шоколадной глазурью сверху и с боков.
Отправить торт в холодильник минут на 10-15, чтобы глазурь хорошо схватилась.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом - шаг №18

Шоколадный торт с творожно-сметанным кремом и шоколадной глазурью готов, можно подавать к столу.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом. Как приготовить Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
Кремы, суфлеКрем сметанный Крем творожный
ТортыТорт шоколадный
В духовке
Блюда из кефира Блюда из творога
220 спасибо 11 5
ТатьянаБогдан Вторник, 05 Мая 2020 г. 23:41 #

Какого размера нужна форма для выпекания бисквита?

   
цитировать
Ната Пятница, 08 Мая 2020 г. 17:28 #

Спасибо большое, очень симпатично! В закладки )

ТатьянаБогдан
Какого размера нужна форма для выпекания бисквита?
Читайте внимательно рецепт: "Форму заранее выстелить пергаментом. Диаметр формы - 21 см."

   
цитировать
Елена Суббота, 23 Мая 2020 г. 15:25 #

Спасибо большое! Как раз искала рецептик для тортика.

   
цитировать
катя Воскресенье, 31 Мая 2020 г. 19:00 #

Какой консистенции должно получиться тесто?

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 01 Июня 2020 г. 09:29 #

катя
Какой консистенции должно получиться тесто?

Катя, тесто получается жидкое (как сметана примерно) и очень воздушное

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 01 Июня 2020 г. 09:39 #

Поделюсь своим опытом, вчера испекла. Делала по видео, всё получилось. Торт по вкусу чем-то напоминает "Панчо", прям просятся туда ананасы или что-то такое. В меру сладкий, сметана/творог дают кислинку приятную. В целом как и сказано: если вы любите вкус шоколада и творога, то всё хорошо. Торт простой, но можно, наверно, добавить орех, фрукты и это сделает его более интересным, хотя и так вполне хорошо.

Советы по моим ошибкам: торт нужно собирать именно в форме, иначе крем вытекает и коржи проседают. Если собирать в форме толщина крема получится как в видео. На сметане не экономьте - дешевая 20% может быть жидкой, придется класть больше творога и вкус будет более творожный. Сметана нужна густая. Глазурь у меня получилась не очень эстетичная, не застывает, и я бы делала её в 2 раза больше, чтобы не размазывать, а именно залить торт сверху. А так всё получилось вкусно. Я торты вообще не пеку, но это простой рецепт, всё получилось. Форма у меня 22 см, бисквит получился высотой 3 см, разрезала ножом на 3 части. Вначале сделала надрезы по окружности, а потом длинным ножом разрезала, корж довольно плотный. Выпекался 60 мин. Всем удачи)

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 01 Июня 2020 г. 13:14 #

Ещё хотела посоветовать крем разделить сразу на 2 равные части, чтобы потом слои белого крема в готовом торте были одинаковые

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 01 Июня 2020 г. 13:24 #

Почему-то не сохранились комментарии, которые я с телефона отправляла. Продублирую, вдруг кому-то помогут.

Тортик простой, если делать по видео, то всё получится. Важно заложить на него минимум 3 часа, включая выпекание и застывание в морозилке, или 5 часов, если вместо морозилки ставить в холодильник.

Торт нужно собирать только в форме, иначе крем вытекает, коржи оседают и получается не так красиво. Глазури я бы сделала в 2 раза больше, чтобы можно было лить сверху, а не намазывать по чуть-чуть ложкой.

Мне кажется, это отличный базовый рецепт, с которым можно экспериментировать – добавлять орехи или косос, или фрукты. По вкусу он мне чем-то Панчо напоминает, поэтому сразу про ананасы подумала.

Форму я брала 22 см, высота бисквита получилась 3 см, разрезала на 3 коржа ножом.

   
цитировать
Ольга Пятница, 12 Июня 2020 г. 13:27 #

Сделала сегодня этот торт. На мой взгляд коржи надо пропитывать,суховато. В крем я добавила распущенного желатина- лучше схватилось.

   
цитировать
Мария Суббота, 04 Июля 2020 г. 16:59 #

Делала все по рецепту. Тесто было воздушное.Торт в итоге внутри получился резиновым, очень посредственным. Обидно просто перевод продуктов. Либо в рецепте что-то не досказано, либо сам по себе он проблемный.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)