видео рецепт с фото пошаговый

Простой шоколадный бисквитный торт

Фото к рецепту: Простой шоколадный бисквитный торт
 videoculinary   29.03.17

Бисквитные торты очень нежные и вкусные. Бисквитный торт - всегда желанный десерт. Предлагаем вам рецепт простого бисквитного шоколадного торта.

Продукты
Для бисквита:
Мука - 180 г
Какао-порошок - 40 г
Масло сливочное - 70 г
Яйца - 4 шт.
Желтки - 4 шт.
Сахар - 220 г
Соль - 1 щепотка
Сахар ванильный - 2 ч. ложки
*
Для крема:
Сливки, жирностью не менее 35% - 500 мл
Молоко сгущенное - 200 г
Какао-порошок - 30 г
*
Для глазури:
Шоколад - 250 г
Сливки - 250 мл
*
Для сиропа:
Сахар - 100 г
Вода - 100 мл
Ром - 20 мл

Видео рецептПростой шоколадный бисквитный торт
Пошаговый фото рецептПростой шоколадный бисквитный торт
Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №1

Подготавливаем продукты для шоколадного торта.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №2

Как приготовить простой шоколадный бисквитный торт:

Прежде всего просеиваем сквозь сито 180 граммов муки и 40 граммов порошка какао, отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №3

В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 4 желтка. 4 белка убираем в холодильник, они нам в этом рецепте не понадобятся. Добавляем 220 граммов сахара, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №4

Ставим яично-сахарную смесь на водяную баню и, все время перемешивая венчиком, нагреваем до температуры, приблизительно, 43 градуса.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №5

Снимаем яично-сахарную смесь с водяной бани и взбиваем на высокой скорости до остывания. Объём при этом должен увеличиться не менее, чем в три раза. В процессе взбивания добавляем две чайные ложки ванильного сахара и щепотку соли.
В полученную массу в три приёма вмешиваем смесь муки с какао. Делаем это аккуратно, перемешивая в одном направлении, сверху вниз.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №6

Немного бисквитного теста откладываем в отдельную мисочку, добавляем 70 граммов растопленного сливочного масла, перемешиваем, возвращаем в миску с бисквитным тестом и ещё раз аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №7

Готовое бисквитное шоколадное тесто выкладываем в разъёмную форму диаметром 26 сантиметров. Предварительно выстилаем форму бумагой для выпечки и смазываем маслом.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №8

Выпекаем шоколадный бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия 30-35 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №9

Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём 10 минут остыть. Выкладываем на решётку или доску, удаляем форму и бумагу. Оставляем отдохнуть на 5-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №10

Приготовим сироп для пропитывания торта. Мы готовим ромовый сироп, но можно приготовить любой другой, по вашему вкусу. В кастрюльку насыпаем 100 граммов сахара, наливаем 100 миллилитров воды. Ставим кастрюльку на огонь и перемешиваем до полного растворения сахара.
Доводим до кипения, выключаем огонь, даём остыть до 40 градусов. Добавляем 20 миллилитров рома, перемешиваем. Ромовый сироп готов.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №11

Отдохнувший бисквит разрезаем по высоте на три коржа.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №12

Приготовим крем. В миску миксера кладём 200 граммов сгущённого молока, добавляем 30-40 граммов порошка какао, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №13

Добавляем 500 миллилитров холодных сливок, жирностью не менее 35%. Взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема. Будьте осторожны - сливки нельзя перебивать!

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №14

Приступаем к сборке торта. На блюдо кладём корж, пропитываем его третью подготовленного сиропа.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №15

Поверх выкладываем треть крема, разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №16

Кладём второй корж, также пропитываем сиропом и покрываем третьей частью крема. Затем кладём третий корж гладкой стороной вверх, пропитываем оставшимся сиропом.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №17

Покрываем бока и верх бисквитного торта оставшимся кремом. Отправляем шоколадный торт в холодильник на несколько часов.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №18

Приготовим шоколадную глазурь. В кастрюлю наливаем 250 миллилитров сливок (жирность сливок не имеет принципиального значения), доводим почти до кипения. Заливаем горячими сливками 250 граммов измельчённого шоколада. Даём постоять одну минутку и перемешиваем до получения однородной гладкой смеси.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №19

Оставляем ганаш, чтобы он остыл, но при этом был достаточно жидким. Перекладываем торт на решётку. Выливаем шоколадную глазурь на середину торта и, лёгким движением разравнивая глазурь, сгоняем излишки таким образом, чтобы глазурь равномерно покрыла верх и бока торта.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №20

Перекладывам торт на блюдо, на котором будем его подавать, ставим в холодильник. Остатки ганаша охлаждаем в холодильнике и взбиваем миксером.
Вынимаем шоколадный торт из холодильника. При помощи корнетика рисуем растопленным шоколадом веточки.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №21

Взбитый ганаш кладём в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсаживаем на шоколадный торт цветочки.

Фото приготовления рецепта: Простой шоколадный бисквитный торт - шаг №22

Простой шоколадный бисквитный торт готов!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Простой шоколадный бисквитный торт. Как приготовить Простой шоколадный бисквитный торт?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквитГлазурьГлазурь шоколадная
Кремы, суфлеКрем для торта Крем из сгущенки Крем сливочный Крем шоколадный
ТортыТорт бисквитный Торт шоколадный
На праздничный стол
В духовке
12 спасибо 38 0
Адринка Пятница, 31 Марта 2017 г. 14:37 #

Рецепт классный, но простым бы я его не назвала))))

   
цитировать
Лимара Среда, 19 Апреля 2017 г. 22:19 #

а у меня почему-то тесто не особо поднялось

   
цитировать
Алена Воскресенье, 30 Апреля 2017 г. 15:56 #

А шоколад какой должен быть для ганаша? Сладкий? Черный?

   
цитировать
Алёна Понедельник, 15 Мая 2017 г. 00:24 #

Алена
А шоколад какой должен быть для ганаша? Сладкий? Черный?
я брала чёрный.
   
цитировать
Алёна Понедельник, 15 Мая 2017 г. 00:26 #

Я его сегодня приготовила просто обалденый вкусный.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Алёна Четверг, 18 Мая 2017 г. 14:24 #

Я свой корж делала .У меня он не получился.:(:surp:

   
цитировать
Юлия Четверг, 25 Мая 2017 г. 16:28 #

Подскажите какую еще пропитку можно сделать? Из спиртных ничего нет

   
цитировать
Юлия Пятница, 26 Мая 2017 г. 09:58 #

Юлия
Подскажите какую еще пропитку можно сделать? Из спиртных ничего нет

Хотя уже не надо, получился плоский как подошва:ag:

   
цитировать
Ната Пятница, 26 Мая 2017 г. 19:58 #

Юлия
получился плоский как подошва:ag:
бисквит часто "капризничает", тем более усложняется дело с масляным бисквитом. Пусть меня забросают кондитеры пакетами с разрыхлителем, но я добавляю его или соду в бисквит с маслом - для подстраховки. А в обычный - нет, конечно.
   
цитировать
Зулфия Вторник, 20 Июня 2017 г. 20:19 #

У меня не получилось

   
цитировать
алина Пятница, 21 Июля 2017 г. 08:54 #

очень вкусный торт спасибо

   
цитировать
настя Понедельник, 07 Августа 2017 г. 22:49 #

убирите сливочное масло и добавьте разрыхлить 2ст.л. получится отличный бисквит!

   
цитировать
Татьяна Среда, 16 Августа 2017 г. 14:58 #

Сгущёнка какая?

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 24 Сентября 2017 г. 21:13 #

При 250 мл сливок и 250 гр. шоколада ничего не получается, стекает с торта и от неё только след остаётся.

   
цитировать
Анастасия Суббота, 21 Октября 2017 г. 19:12 #

Можно ли заменить сливки 35% на 20 % ? Просто во всех магазинах нет 35%

   
цитировать
Ксюша Понедельник, 20 Ноября 2017 г. 15:35 #

Я на глазурь беру плитку черного шоколадна и 10-20 гр сливочного масла. Нагреваю на водяной бане или в микроволновке. Глазурь готова. Бисквит пеку в мультеварке. Для него беру 4 охлаждение яйца и 220-230 гр сахара збиваю миксером до густой пены, добавляю немного ванили или ванильного сахара. К 220 гр просеянной муки добавляю 20 гр какао и 10 гр разрыхлителя. Аккуратно соеденяю со взбитыми яйцами. На крем брала обычную сметану и добавляла загуститель. Все остальное добавляла согласно рецепта. Торт получился на славу.

   
цитировать
Владислава Среда, 29 Ноября 2017 г. 20:48 #

У меня все получилось! Спасибо за рецепт! :heart:

   
цитировать
Эльмира Суббота, 30 Декабря 2017 г. 08:05 #

Только зря потратила 8 яиц, банку сгущенки, сливки и пр. Слишком дорогой набор, трудное исполнение. А автор назвала "простой торт". Нет, не простой!

   
цитировать
Кристина Пятница, 02 Февраля 2018 г. 18:25 #

Торт действительно простой и очень-очень вкусный! Готовила торт первый раз в жизни, получилось на столько хорошо, что съели в тот же день. А у меня теперь появилось желание готовить еще и еще. Спасибо вам!

   
цитировать
Лайзо. Воскресенье, 18 Февраля 2018 г. 06:16 #

Приятно.:heart:

   
цитировать
Николай Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 23:27 #

Рецепт не соответствует картинке. И сливочное масло в нём явно лишнее. И естественно никакой глазури с таким количеством сливок не получится.

   
цитировать
Екатерина Среда, 07 Марта 2018 г. 16:03 #

Искренне не понимаю, как получился такой объемный корж... Точно следовала рецепту, вы бы видели мой блинчик...

   
цитировать
Яна Суббота, 24 Марта 2018 г. 13:09 #

Рецепт не удался :(

   
цитировать
Элина Вторник, 10 Апреля 2018 г. 14:09 #

Делала по рецепту, но добавляла разрыхлитель; на шесть целых яиц - 1,5 ч л - все подошло и ничего не опало))) И еще совет: какао надо брать в два раза больше Всем удачи

   
цитировать
Гулим Пятница, 29 Июня 2018 г. 12:43 #

спасибо за рецепт, торт очень вкусный

   
цитировать
Юлия Суббота, 07 Июля 2018 г. 22:53 #

Корж не поднялся, к сожалению

   
цитировать
Кристина Вторник, 10 Июля 2018 г. 15:16 #

Юлия
Подскажите какую еще пропитку можно сделать? Из спиртных ничего нет
можно сделать из сока
   
цитировать
Кристина Вторник, 10 Июля 2018 г. 15:19 #

Эльмира
Только зря потратила 8 яиц, банку сгущенки, сливки и пр. Слишком дорогой набор, трудное исполнение. А автор назвала "простой торт". Нет, не простой!
Вы сначала что-нибудь по легче приготовте медовик или печенье
   
цитировать
Кристина Воскресенье, 15 Июля 2018 г. 22:59 #

Рецепт супердобавила в муку 2 чайные ложки разрыхлителя, тесто получилось воздушное. У тех, у кого не получилось, что-то с ингредиентами намудрили. А сливки я взяла 33%.

   
цитировать
Жаннаs Четверг, 02 Августа 2018 г. 16:27 #

Не получился крем..и корж не поднялся..боюсь глазурь делать)))

   
цитировать
Ника Суббота, 03 Ноября 2018 г. 17:06 #

Корж совсем плоский и, вдобавок, посередине получилась горка. Нужно добавлять разрыхлитель обязательно.

   
цитировать
Vladahru Четверг, 28 Февраля 2019 г. 23:46 #

CРецепт понравился, но сразу добавивла разрыхлитель, не прочитав комментарии, пеку редко- испугалась, что не получится. Спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru