видео рецепт с фото пошаговый

Крем "Пломбир" ("Дипломат")

Фото к рецепту: Крем "Пломбир" ("Дипломат")

Крем "Пломбир" ("Дипломат") - крем с очень приятным сливочным вкусом и нежной текстурой. Подходит для пропитки таких тортов как "Медовик", "Наполеон", "Молочная девочка". Да и обычный бисквит с ним заиграет новыми красками.

Продукты
Молоко - 400 мл
Сахар - 180 г
Яйцо (крупное) - 1 шт.
Крахмал кукурузный - 30 г (~ 3 ст. л. с горкой)
Масло сливочное - 100 г
Сливки 33-35% - 200 мл

Видео рецептКрем "Пломбир" ("Дипломат")
Пошаговый фото рецептКрем "Пломбир" ("Дипломат")
Фото приготовления рецепта: Крем "Пломбир" ("Дипломат") - шаг №1

Как приготовить крем "Пломбир" ("Дипломат"):

Соединяем яйцо, сахар и крахмал. С помощью венчика доводим до однородной консистенции. В это время подогреваем молоко. Не кипятим!

Фото приготовления рецепта: Крем "Пломбир" ("Дипломат") - шаг №2

Вливаем небольшое количество горячего молока в яичную смесь и интенсивно размешиваем. Делаем это для того, чтобы яичная смесь в дальнейшем без комочков соединилась с общим объемом молока.

Фото приготовления рецепта: Крем "Пломбир" ("Дипломат") - шаг №3

Вливаем яичную смесь в молоко, возвращаем все на небольшой огонь и при непрерывном помешивании увариваем до загустения.

Фото приготовления рецепта: Крем "Пломбир" ("Дипломат") - шаг №4

Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и размешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Крем "Пломбир" ("Дипломат") - шаг №5

Полностью остужаем основу, накрыв пищевой пленкой в контакт с поверхностью.

Фото приготовления рецепта: Крем "Пломбир" ("Дипломат") - шаг №6

Взбиваем сливки до плотных пиков.

Фото приготовления рецепта: Крем "Пломбир" ("Дипломат") - шаг №7

Добавляем к ним полностью остывшую заварную основу.

Фото приготовления рецепта: Крем "Пломбир" ("Дипломат") - шаг №8

Перемешиваем венчиком или на небольшой скорости миксера.

Фото приготовления рецепта: Крем "Пломбир" ("Дипломат") - шаг №9

Крем "Пломбир" ("Дипломат") готов!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем "Пломбир" ("Дипломат"). Как приготовить Крем "Пломбир" ("Дипломат")?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем заварной Крем масляный Крем сливочный
Блюда из молока
70 спасибо 3 0
Айгуль Вторник, 16 Апреля 2019 г. 12:25 #

А яйца от горячего молока не свернутся?

   
цитировать
Андрей Суббота, 11 Мая 2019 г. 14:48 #

Крем делаю третий раз и по спешке сделал наоборот, добавил сливки в заварную основу, получился простой заварной крем.(желтый).

   
цитировать
Гео Вторник, 17 Марта 2020 г. 22:22 #

три ст.ложки с верхом-это не 30 г.,а гораздо больше

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(108)