рецепт с фото пошаговый

Пирог "Зебра"

Фото к рецепту: Пирог "Зебра"
 8 порций
 1 час (ваши 20 мин)
 anastasiya.panait   23.10.19

Полюбившийся многим пирог "Зебра" не зря завоевал свою популярность: эта выпечка не только красивая в разрезе, но и очень вкусная! Существует несколько вариантов приготовления "полосатого" пирога, сегодня же мы приготовим "Зебру" на кефире и без масла.

Продукты (на 8 порций)
Яйца - 3 шт.
Сахар - 180 г
Кефир 2,5% жирности - 220 мл + 3 ст. ложки
Сода - 1 ч. ложка
Уксус - 1 ч. ложка
Мука - 280 г
Какао-порошок - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 2 щепотки

Пошаговый фото рецептПирог "Зебра"
Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления пирога "Зебра".

Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №2

В миске соедините яйца и сахар.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №3

Миксером на высокой скорости взбейте яйца с сахаром в плотную светлую пену, около 2-3 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №4

В яично-сахарную пену влейте кефир комнатной температуры или слегка подогретый в микроволновке, добавьте соду, погашенную уксусом, а также всыпьте ванилин и соль. Перемешайте смесь миксером на медленной скорости секунд 10.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №5

Затем всыпьте просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №6

Вымешайте тесто без комочков.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №7

Разделите тесто на две части. В одну часть всыпьте порошок какао и влейте 3 ст. л. кефира.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №8

Вымешайте тёмное тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №9

В середину формы диаметром 24 см выложите 2 ст. л. светлого теста.
Я использовала силиконовую форму, ничем её не смазывала. Обычную форму лучше смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №10

В центр светлого теста выложите 2 ст. л. тёмного теста.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №11

Таким образом, чередуя светлое и тёмное тесто, оформите все слои будущей "Зебры".

Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №12

На поверхности теста зубочисткой сделайте сегментные разводы, используя последовательность от центра к краю и от края в центру.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №13

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут. Готовую "Зебру" извлеките из формы и полностью остудите на решётке.

Фото приготовления рецепта: Пирог "Зебра" - шаг №14

Нарежьте пирог кусочками и подайте к столу на десерт.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог "Зебра". Как приготовить Пирог "Зебра"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПирог Зебра Пироги на кефире
В духовке
Рецепты для начинающих
Блюда из кефира Лучшие рецепты выпечки
962 спасибо 275544 44 24
ЛЕНА Суббота, 21 Декабря 2019 г. 19:38 #

я кефир не добавляю. у меня рецепт со сметаной. очень вкусно

   
цитировать
Марина Пятница, 10 Января 2020 г. 20:02 #

ЛЕНА
я кефир не добавляю. у меня рецепт со сметаной. очень вкусно
можно Ваш рецепт

   
цитировать
Карри Воскресенье, 01 Марта 2020 г. 21:00 #

Приготовила все по рецепту. Результат очень расстроил. Тесто абсолютно не подошло, внутри все резиновое. Жаль потраченного времени и продуктов

   
цитировать
Катерина Пятница, 13 Марта 2020 г. 18:22 #

У меня ничего не получилось, пирог резиновый, только зря продукты перевела

   
цитировать
Катя Пятница, 10 Апреля 2020 г. 17:29 #

У меня есть старый рецепт "зебры". Думала, сделаю по-новому. Ужас!!! Тесто не поднялось, внутри не пропеклось. В духовке 2 часа стояло. Теперь только на выброс!! Жаль свое время.

   
цитировать
Лия Четверг, 16 Апреля 2020 г. 21:29 #

Мне 13 лет и это был мой первый пирог, испечёный только моими руками. Пирог у меня быстро поднялся, получился красивым, пусть и с "дырками" внутри. Всем понравился. Рецепт хороший

   
цитировать
Наталья Четверг, 30 Апреля 2020 г. 19:45 #

Не советую делать по этому рецепту. Не увидела отзывы. Пирог не пропекся, резина не сладкая(((

   
цитировать
lidogor Понедельник, 04 Мая 2020 г. 15:24 #

Пирог не поднялся и был сырой. Так спешила испечь, комментарии позже уже читала...

   
цитировать
Ольга Понедельник, 11 Мая 2020 г. 16:42 #

Не поднялся, резиновый, не сладкий. Испортила продукты!

   
цитировать
Мария Четверг, 21 Мая 2020 г. 22:36 #

Ужас, жалко продуктов, три раза ставила, чтобы допекся, ничего не вышло! Первый такой пирог, всех расстроила!

   
цитировать
Маргарита Воскресенье, 31 Мая 2020 г. 21:50 #

Сделала сегодня. Отлично получилось. Воздушный , лёгкий, очень вкусный пирог. Единственное, не получилось сделать полосатое тесто. Круги не хотели ровно расплываться. Но все равно классно. Я ещё добавила финики и грецкие орехи. Большое спасибо за рецепт. Очень просто и понятно

   
цитировать
Юлия Пятница, 05 Июня 2020 г. 14:14 #

У меня не получилось. Делала всё строго по рецепту, но почему-то не вышло. Поднялся очень хорошо, но внутри оказался сырой и пустой. Расстроилась.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 08 Июня 2020 г. 18:58 #

Как правило, если в тесте используется кефир, то соду уксусом гасить не нужно. Именно из-за реакции негашеной соды и кефира, тесто получается пышным.

Экспериментировать не буду: пирог Зебра - только на сметане!

   
цитировать
Анна Вторник, 16 Июня 2020 г. 14:07 #

Спасибо большое за рецепт. Никогда ранее на кефире пироги не подымались. А это поднялся, пропекся. За 30 минут. Вкусное и воздушное тесто

   
цитировать
Olyaaa_K Вторник, 07 Июля 2020 г. 23:55 #

Готовила строго по рецепту, расстроилась. Тесто резиновое

   
цитировать
Юлия Среда, 08 Июля 2020 г. 21:06 #

Лёгкий рецепт и очень вкусный результат. Спасибо 👍

   
цитировать
Людмила Пятница, 31 Июля 2020 г. 23:32 #

Большое спасибо за рецепт! Готовила уже несколько раз, очень вкусно. Все гости и семья в восторге)

   
цитировать
Ольга Четверг, 03 Сентября 2020 г. 16:42 #

Рецепт неплохой. Я раскритиковала,домочадцам понравилось. Поднялся не очень.Выпекала в стеклянной прямоугольной форме.

   
цитировать
Анна Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 22:00 #

Пирог получился , очень вкусный. Только ни в коем случае не гасите соду уксусом! Так делать нельзя, иначе не произойдёт той необходимой реакции - сода +кефир, и пирог просто не поднимется и будет как резина.

   
цитировать
Alloha Четверг, 08 Октября 2020 г. 16:54 #

Как пластилин. Жаль, что поздно посмотрела в комментарии.

   
цитировать
Ольга Суббота, 10 Октября 2020 г. 12:37 #

Тоже комментарии полетала после того, как поставила пирог в духовку, сижу и боюсь теперь🤦🏼&#9792

   
цитировать
Ольга Суббота, 10 Октября 2020 г. 13:49 #

Мммда, внутри сыровата а снаружи корочка! Но рисунок красивый на срезе

   
цитировать
Александр Воскресенье, 11 Октября 2020 г. 19:18 #

не заморачивался все по стакану пропорции все получилось ок...

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 18 Октября 2020 г. 23:46 #

Рецепт рабочий! Всё прекрасно получилось: и поднялся пирог, и пропёкся.На срезе - "настоящая" зебра. На мой вкус сахара в меру, муж хотел бы слаже (следующий раз добавлю сахара!). Спасибо за подробный рецепт. Рекомендую!

   
цитировать
Юлия Пятница, 30 Октября 2020 г. 22:01 #

Делала по рецепту, получилось идеально. Самая важная корректировка: соду не гасить уксусом, просто замешать её в кефир перед тем, как всё добавлять к основной массе. Ну и какао замешала отдельно в 3х ложках кефира, а потом уже к белому тесту, какао идеально размешалось без единого комочка. Смотрите, что с тестом, оно должно быть как сметана, не совсем жидким, чтобы рисунок не растёкся. 🥰

   
цитировать
Юлия Суббота, 31 Октября 2020 г. 01:05 #

И вот в разрезе

   
цитировать
Оксана Четверг, 19 Ноября 2020 г. 14:55 #

Спасибо за рецепт! Делала все как написано в рецепте,пирог поднялся и пропекся отлично.Соду гасила уксусом.

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 09:27 #

Попробовала испечь, немного не соблюдала пропорции. Пока не знаю какой на вкус, но...

Кто-нибудь, пожалуйста, в будущем, предупреждайте, что если достать из духовки сразу после, то пирог сдувается(((

Испортила его. Во второй раз в жизни пеку. Не знаю тонкостей и т.д.

Надеюсь хоть съедобный будет. А то и продукты, и настроение коту под хвост((

   
цитировать
Анна тамазова Воскресенье, 13 Декабря 2020 г. 19:42 #

Пирог у нас с мамой получился мне хоть и 11 но это мой не первый пирог

   
цитировать
Пекарь Пятница, 12 Февраля 2021 г. 19:47 #

На спех решила приготовить пирог для гостей. Поставила в духовку, сижу читаю комментарии...Волнуюсь...

Хорошо поднялся! Сразу хочу подметить: узоры почти не видны, нужно было больше муки добавлять...

Выпекали 1.40, но результат того стоил.

(за 20 мин до конца готовки разрезали пополам, т.к. не пропекся изнутри)

И мне кстати всего 11)))

   
цитировать
Анна Пятница, 12 Февраля 2021 г. 19:48 #

Пекарь
На спех решила приготовить пирог для гостей. Поставила в духовку, сижу читаю комментарии...Волнуюсь...Хорошо поднялся! Сразу хочу подметить: узоры почти не видны, нужно было больше муки добавлять...Выпекали 1.40, но результат того стоил.(за 20 мин до конца готовки разрезали пополам, т.к. не пропекся изнутри)И мне кстати всего 11)))

В общем пришлось попотеть :P

   
цитировать
Зина Суббота, 13 Февраля 2021 г. 19:20 #

Как жаль, так старалась. Но почему то он после духовки сдулся, и пирог пластилиновый получился. :(

   
цитировать
НАСТЯ Четверг, 25 Февраля 2021 г. 11:21 #

Я еше после остывания смазываю пирог. Середину разрезать и намазать вареной сгущёнкой, а вверх сметана+какао+ лимонная кислота(на краешек чайной ложки, чтоб было не приторно сладкое) на медленном огне, до однородности. Очень вкусно получается

   
цитировать
Тони Пятница, 26 Февраля 2021 г. 23:56 #

Тоже не прочитала коментарии, так бы не готовила!( Резина получилась, фото автора не соответстаует результату!

   
цитировать
Вика Тер Понедельник, 22 Марта 2021 г. 15:36 #

Прочитала комменты засомневалась что получиться. Решилась сделать двойной рецепт(так как домашние очень любят выпечку). Соду уксусом не гасила, муку просеяла два раза, муки ушло 4*240мл стакана. Вместо ванили всыпала пачку(8г.) ванильного сахара. И кефир у меня 1%. Но, зря волновалась, пирог подошёл, мало того, он ещё и безумно вкусный. Спасибо автору за рецепт!

А у кого не пропекается, скорее всего причин может быть несколько -1. Попробуйте не гасить соду уксусом т.К. кислота кефирная +уксус= сода не в силах разрыхлить тесто. 2. Возможно забыли просеять муку а это очень важный этап, мука обогащается кислородом и выпечка более пористая получается. 3. Возможно тесто вышло слишком жидкое, нужно отталкиваться от качества муки, ведь оно разное и не даром автор указывает какая консистенция должна быть у теста.

Удачи!

   
цитировать
Кира Среда, 19 Мая 2021 г. 17:10 #

Пирог получился очень вкусным! Спасибо автору за рецепт.:D

   
цитировать
Настя Понедельник, 05 Июля 2021 г. 20:26 #

Только испортила продукты :(

Так же как и большинство не читала комментарии, сразу готовить начала. Не пирог, а тонкая лепешка с сырым тестом внутри. Жду уже 1,5 часа, стоит в духовке, ничего не помогает

   
цитировать
Ирина Среда, 28 Июля 2021 г. 20:49 #

Опаздала, как и все, с прочтением комментов))))

ОН в духовке. Боюсь доставать!:lol:

   
цитировать
Ирина Среда, 28 Июля 2021 г. 21:38 #

Ирина
Опаздала, как и все, с прочтением комментов)))) ОН в духовке. Боюсь доставать!:lol:

!!!!! Получился ОТЛИЧНЫЙ!!!!

Соду гасила. Делала всё по рецепту.:D

   
цитировать
Аля Понедельник, 09 Августа 2021 г. 16:47 #

Коменты не читала как и все😁. Пирог в духовке. Готовила по рецепту, посмотрим что выйдет

   
цитировать
Дана Среда, 01 Сентября 2021 г. 10:25 #

Не получился пирог. Поднялся, но не пропекся. Жаль потраченного времени и продуктов

   
цитировать
Настя Вторник, 07 Сентября 2021 г. 18:19 #

Вместо соды добавила разрыхлитель, пирог хорошо поднялся.

Но, абсолютно не сладкий, пресный. И тесто все таки резиноватое. это далеко не первая моя зебра, но данный рецепт не удачный.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)