видео рецепт с фото пошаговый

Классический чизкейк

Фото к рецепту: Классический чизкейк
 8 порций
 2 часа (ваши 10 мин)
 Sasha_Lexi   08.08.17

Друзья, делюсь с вами классическим рецептом приготовления популярного американского десерта под названием "Чизкейк". Именно так готовят чизкейк в Америке. Получается нереально вкусно!

Продукты (на 8 порций)
Печенье (любое рассыпчатое) - 300 г
Сыр сливочный (рикотта; в идеале - филадельфия) - 500 г
Сливки 35% - 200 г
Яйца куриные - 4 шт.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 5 ст. л.
Лимон (для цедры) - 0,5-1 шт.
Ванилин - 1 пакетик (по вкусу)
Для украшения (по желанию):
Сахарная пудра
Ягоды свежие (клубника)

Видео рецептКлассический чизкейк
Пошаговый фото рецептКлассический чизкейк
Фото приготовления рецепта: Классический чизкейк - шаг №1

Измельчите печенье до состояния крошки. Сливочное масло растопите на водяной бане.
Перемешайте печенье с 1 ст. ложкой сахара, добавьте масло, тщательно перемешайте.
Форму для запекания (диаметр моей формы - 22 см) застелите пергаментной бумагой. Из полученной массы сделайте основу для чизкейка в форме для запекания и поместите ее в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Классический чизкейк - шаг №2

Пока корж находится в духовке, займитесь приготовлением сырной начинки. Для этого взбейте яйца с 4-мя столовыми ложками сахара, добавьте жирные сливки, ванилин и цедру половины лимона.

Фото приготовления рецепта: Классический чизкейк - шаг №3

В полученную массу добавьте сливочный сыр и снова все хорошо взбейте венчиком до получения однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Классический чизкейк - шаг №4

Полученную сырную массу (довольно жидкую) вылейте на готовую основу и поместите в духовку. Внимание! Чизкейк должен готовиться в духовке на водяной бане при температуре не более 150 градусов в течение 70-80 минут.

Фото приготовления рецепта: Классический чизкейк - шаг №5

Готовый чизкейк уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте чизкейк (например, сахарной пудрой и свежей клубникой) и достаньте из формы.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Классический чизкейк. Как приготовить Классический чизкейк?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Чизкейк Американская кухня
На праздничный стол
В духовке

Блюда из сыраСыр сливочный Сыр творожный Блюда из творога

Тема › Кулинарная энциклопедия

31 спасибо 22 2
Анна Четверг, 31 Августа 2017 г. 12:46 #

Что значит,выпекать в духовке на водяной бане?

   
цитировать
Sasha_Lexi Суббота, 23 Сентября 2017 г. 15:57 #

Анна
Что значит,выпекать в духовке на водяной бане?
Посмотрите видео, станет понятнее.
   
цитировать
Светлана Вторник, 26 Сентября 2017 г. 09:19 #

А в духовке сам чизкейк сколько надо выпекать по времени?

   
цитировать
Анна Четверг, 23 Ноября 2017 г. 10:39 #

Светлана
А в духовке сам чизкейк сколько надо выпекать по времени?
   
цитировать
Анна Четверг, 23 Ноября 2017 г. 10:40 #

Сколько в духовке находится по времени второй раз??

   
цитировать
Женя Понедельник, 27 Ноября 2017 г. 22:49 #

Бестолковое объяснение приготовления чизкейка. Обидно из за плохого объяснения о водяной бане мне все выкидывать надо. Прежде чем советовать людям научитесь подробнее объяснять как и сколько с чем и почему это делается. Даже элементарного объяснения не оказалось сколько чизкейк должен быть в духовке.

   
цитировать
Женя Понедельник, 27 Ноября 2017 г. 22:51 #

Sasha_Lexi
Анна
Что значит,выпекать в духовке на водяной бане?
Посмотрите видео, станет понятнее.
и что там можно увидеть за 2 секунды?
   
цитировать
Мария Четверг, 30 Ноября 2017 г. 15:35 #

Девочки, я держала 35 минут сначала на 150, потом подняла до 170 и последние минут 20 на 200, вниз поставила ёмкость в кипятком(не знаю, был ли от этого толк, правда, но тоже не поняла что за водяная баня.

   
цитировать
Ирина Суббота, 30 Декабря 2017 г. 23:40 #

Сколько по времени выпекать не понятно, водяная баня видимо тоже должны догадаться сами. НЕУД!

   
цитировать
СОлечка Суббота, 06 Января 2018 г. 23:20 #

очень хороший рецепт, доступные продукты. Про водяную баню вообще ничего не понятно и про время выпекания.

Вот что я узнала: для водяной бани нужно взять емкость по диаметру больше на 5-8см формы для чизкейка, поставить в нее чизкейк в форме и залить кипящей водой(до половины чизкейка). Очень важно чтоб вода не попала на чизкейк. Выпекать 60-80 минут.

   
цитировать
елена Пятница, 26 Января 2018 г. 12:07 #

На такое количество яиц сыра надо брать 700 г (зависит от диаметра формы, у меня 25 см). Ничего не взбивайте венчиком. Забудьте вообще о его существовании. Мешайте всё вручную, яйца добавляйте по одному, постоянно вымешивая. Можно осторожно лопаткой. Обязательно полученную смесь похлопайте снизу рукой, или несколько раз постучите о стол ёмкость со смесью.

Выпекать 10 мин. при температуре 180 градусов, потом 1,20 при 100-110. Никакой бани не понадобится. ВАЖНО!! Не вынимайте сразу из духовки - приоткройте дверцу, пусть постоит часик, потом на стол, тоже на часик, потом в холодильник. Киевлянам могу подсказать, где недорого купить сыр аналогичный филадельфии.

   
цитировать
Галя Понедельник, 20 Августа 2018 г. 16:18 #

Похоже на противень налита вода и на неё ставится форма. Но это неточно и с 10 раза просмотра. А почему автору не ответить подробно, а не отвечать - смотрите видео? Мне тоже и не видно и не понятно.

   
цитировать
Дмитрий Пятница, 14 Сентября 2018 г. 23:49 #

ну и зачем ты заставляешь смотреть нас это бестолковое видео где ничего не объясняется о водяной бане?? народ, не смотрите видео!!! там нет никакой полезной информации и о водяной бане в том числе!!!

   
цитировать
Барби Воскресенье, 07 Октября 2018 г. 16:51 #

Отличный рецепт!

   
цитировать
Альбина Воскресенье, 02 Декабря 2018 г. 12:02 #

У меня на водяной бане за 80 минут он так и остался сырым.Потом после остывания поставила без всяких водяных бань на 160С на час, наутро вынула из холодильника,нормально

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 07 Января 2019 г. 15:53 #

Для водяной бани нужен обычный глубокий противень и кипяток.

Если форма для чизкейка разъёмная, то лучше всего обернуть её предварительно фольгой с внешней стороны.

После этого форма ставится в глубокий противень, а в противень надо залить кипяток примерно чтобы вода доходила до середины формы с чизкейком.

Если делать чизкейк без водяной бани, он получится не белым, а желтым и скорее всего потрескается сверху.

Выпекать надо 1 час при температуре 160-170 гр.

Пергамент я не использую. И творога действительно лучше брать 700 гр на 4 яйца.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 13 Января 2019 г. 21:20 #

Все получилось супер!!! Очень вкусно и рецепт очень доступен. Пропорции правильные. Спасибо!

   
цитировать
Ирина Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 19:05 #

Спасибо за рецепт! Получился замечательный пирог. Использовала рикотту и 33% сливки. Вместо лимонной цедры добавила апельсиновую, тоже интересный привкус.

Девочки, у кого вопросы по водяной бане, мне хватило листа с кипятком на нижнем уровне(духовой шкаф с конвекцией).

   
цитировать
Ирина Пятница, 19 Апреля 2019 г. 17:38 #

Водяная баня - под противень кастрюлю с водой

   
цитировать
Олеся Вторник, 30 Июля 2019 г. 09:55 #

Стыдно не знать что такое водяная баня, это элементарная вещь. Под водяной баней скорее всего понимается то, что нужно противень наполовину залить кипятком, или под противень поставить посуду с водой.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(110)