видео рецепт с фото пошаговый

Классический чизкейк

Фото к рецепту: Классический чизкейк
 8 порций
 2 часа (ваши 10 мин)
 Sasha_Lexi   08.08.17

Друзья, делюсь с вами классическим рецептом приготовления популярного американского десерта под названием "Чизкейк". Именно так готовят чизкейк в Америке. Получается нереально вкусно!

Продукты (на 8 порций)
Печенье (любое рассыпчатое) - 300 г
Сыр сливочный (рикотта; в идеале - филадельфия) - 500 г
Сливки 35% - 200 г
Яйца куриные - 4 шт.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 5 ст. л.
Лимон (для цедры) - 0,5-1 шт.
Ванилин - 1 пакетик (по вкусу)
Для украшения (по желанию):
Сахарная пудра
Ягоды свежие (клубника)

Видео рецептКлассический чизкейк
Пошаговый фото рецептКлассический чизкейк
Фото приготовления рецепта: Классический чизкейк - шаг №1

Измельчите печенье до состояния крошки. Сливочное масло растопите на водяной бане.
Перемешайте печенье с 1 ст. ложкой сахара, добавьте масло, тщательно перемешайте.
Форму для запекания (диаметр моей формы - 22 см) застелите пергаментной бумагой. Из полученной массы сделайте основу для чизкейка в форме для запекания и поместите ее в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Классический чизкейк - шаг №2

Пока корж находится в духовке, займитесь приготовлением сырной начинки. Для этого взбейте яйца с 4-мя столовыми ложками сахара, добавьте жирные сливки, ванилин и цедру половины лимона.

Фото приготовления рецепта: Классический чизкейк - шаг №3

В полученную массу добавьте сливочный сыр и снова все хорошо взбейте венчиком до получения однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Классический чизкейк - шаг №4

Полученную сырную массу (довольно жидкую) вылейте на готовую основу и поместите в духовку. Внимание! Чизкейк должен готовиться в духовке на водяной бане при температуре не более 150 градусов в течение 70-80 минут.

Фото приготовления рецепта: Классический чизкейк - шаг №5

Готовый чизкейк уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте чизкейк (например, сахарной пудрой и свежей клубникой) и достаньте из формы.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Классический чизкейк. Как приготовить Классический чизкейк?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Чизкейк Американская кухня
На праздничный стол
В духовке

Блюда из сыраСыр сливочный Сыр творожный

Тема › Кулинарная энциклопедия

680 спасибо 1216322 61 23
Ирина Воскресенье, 24 Марта 2024 г. 11:43 #

Елена
Если вам скучно, одиноко, если вы не знаете на что убить время, в голову лезут разные грустные мысли по поводу мирового кризиса, если вам не о ком позаботиться, а очень хочется, пеките чизкейк.Сутки вы гарантированно не будете помнить себя.Я ввязалась в это дело по глупости, конечно.Мне пришла в голову совершенно абсурдная, как я сейчас понимаю, мысль, что испечь чизкейк гораздо легче, чем, например, торт. Кулинарных неофитов часто посещают такие инсайты, надо сказать.То им мерещится фаршированная поп-корном утка, то какое-нибудь бланманже под соусом терияке, то грибы в конфитюре.Но покуда кулинарных психиатров не наблюдается, то все галлюцинации интерпретируются больными как клевые идеи, от чего в последствии страдает кухня и члены семьи бредящего.Все, конечно, из-за кулинарных блогеров. Пока о рецептах высокой кухне вещали повара известных ресторанов, все было более-менее спокойно. Пиетет перед уважаемой профессией держал меня вдалеке от кулинарных экспериментов.Но как только на арену вышли милые бабушки и великолепно грассирующий мужчина средних лет, и у меня включился эффект Ольги Бузовой. Я решила, что тоже смогу.Первые смутные сомнения у меня закрались, когда я прочитала рецепт. Что можно ждать от блюда, в котором из известных мне продуктов только печенье к чаю?Но кулинарный бзик не лечится, поэтому я приступила.Сначала было велено измельчить печенье.Это легко.Конечно, я бы предпочла измельчить его в рот, но рекомендовалось использовать в качестве ёмкости – миску.Я вытащила из-под стола блендер.Вытерла с нее пыль и достала бандуру со стеклянной чашей. Напихала в нее печенье, куски масла и повернула рукоятку.Вжих! – сделал блендер и застрелился. У меня вытянулось лицо. На кухне запахло паленой резиной.Почтив минутой молчания свой блендер, я выскребла кое-как печенье и масло из чаши. Дотолкла странную субстанцию толкушкой. Толкушка была в шоке от такого надругательства, но промолчала.«Утрамбуйте массой дно и бортики емкости и отправьте в духовку на 10 минут». – сказала бодрая бабушка.Утрамбовала. Отправила. Пожала себе руку.«Пока готовится основа, готовим начинку».Взбивать массу, чтоб вы знали, нужно очень нежно. Это чувствительная натура. Чуть что – в плач и слезы. Поэтому – только ласка, только ласка, как говорил профессор Преображенский.Пыхтеть над массой не желательно. Кидать грубые взоры тоже. Она может расстроиться и уйти.Внешнее сходство с образцом вроде бы наблюдалась. Я воспряла духом. Отчаянно хотелось верить, что все получится.Дальше я услышала нечто ужасное. «Готовим чизкейк на водяной бане». Волосы, которые едва успели прилечь, снова встали дыбом.Вообще я избегаю всех рецептов, где используется словосочетание «водяная баня». Тщательно выискиваю их в текстах и с разу же, с гомерическим хохотом закрываю страницу.Но тут на старуху нашла проруха.Я заглянула в духовку. Мой готовящийся насухую чизкейк подмигнул мне.Действовать нужно было быстро.Говорю вам, ничего более странного, чем наливание кипятка на раскаленный противень, я в жизни не делала. Это момент, когда чувствуешь, что твоя жизнь, а также нехилый набор продуктов висят на волоске.Очень острые ощущения. Рекомендую.Потом нужно было сидеть и долго молиться, чтобы все получилось хорошо.При этом, в рецепте было написано, «чизкейк любит, когда за ним наблюдают в то время, когда он находится в духовке». Жаль, что он не девушка в коммунальной квартире, цены бы ему не было с такой жизненной позицией.Ну ладно, пару взглядов бросила, чтобы он не чувствовал себя покинутым, и даже помахала рукой. Мол, не переживай, мама рядом.Понять, что все готово, как обычно бывает с пирогами, просто ширнув палкой, с чизкейком не получится. Не тот фасон. «Центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким». Но не быть «слишком жидким» - это что? То есть жидким можно, но не слишком? Слишком это как?Угорев у духовки, измазавшись в масле, твороге и сливках, абсолютно дезориентированная всякими странными формулировками, я допекла чизкейк ближе к полуночи и упала с ним рядом.«Нежный сырно-творожный десерт» выжал из меня все соки. Сам он при этом выглядел вполне цветуще. Эгоист, одним словом.В общем, если вам нужно на что-то переключить свои мысли, пеките чизкейк. Вы избавитесь от всякого эгоизма, забудете все нужды, отложите все дела и будете заняты только им. Даже если в это время произойдет смена правительства, времени года и вашего пола, вы ничего не заметите.Уткнув нос в стекло духовки, вы будете наблюдать за тем, поднимается ли верх и подрагивает ли серединка.Дарья Исаченко

Спасибо большое, смеялась до слез! У вас талант к написанию юмористических текстов)) желаю его не зарывать!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 14 Апреля 2024 г. 13:03 #

У меня получился сладкий омлет, очень сильно поднялся, сверху на такой ровный как у автора! Вообще не поняла, где все пошло не по плану ((

Рецепт точно не для меня

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)