рецепт с фото пошаговый

Яблочный тарт

Фото к рецепту: Яблочный тарт
 8 порций
 2 часа 30 мин (ваши 30 мин)
 КомуДобавки   29.09.22

Французский яблочный тарт получается вкусным, ароматным, аппетитным, сочным и солнечным – идеальная выпечка для хмурых осенних дней, ведь с ней домашнее чаепитие станет уютным и приятным. А приготовить тарт по этому рецепту совсем несложно.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное (холодное) – 130 г
Желток – 1 шт.
Вода – 50-60 мл
Мука – 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Соль – 5 г
*
Для начинки:
Яблоки – 1,3-1,4 кг
Сахар – 100 г
Вода – 60 мл
*
Для смазывания тарта (по желанию):
Сироп или джем (у меня яблочный) - по вкусу

Пошаговый фото рецептЯблочный тарт
Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Яблоки вымываем.
Масло для приготовления теста должно быть холодным.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №2

Муку просеиваем в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №3

Масло нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №4

К муке добавляем масло и соль, перетираем руками в крошку.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №5

Желток отделяем в небольшую ёмкость, доливаем к нему воды, чтобы их общий вес составил 75 г. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №6

В крошку вливаем яичную смесь и быстро замешиваем нелипкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №7

Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №8

В это время готовим яблочное пюре: половину яблок очищаем от сердцевины и кожицы. Нарезаем небольшими произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №9

В сотейник вливаем воду (60 мл), добавляем нарезанные яблоки и 1/3 сахара, отправляем на огонь выше среднего и доводим до кипения. После закипания воды готовим яблоки на среднем огне до мягкости (20 минут).

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №10

Затем яблоки пюрируем толкушкой или блендером. Пюре остужаем.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №11

Охлаждённое тесто раскатываем в круглый пласт толщиной 3-4 мм и размером как ваша форма с учётом высоты бортика (диаметр моей формы для тарта – 25 см).

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №12

Выкладываем тесто в форму, разравниваем, лишнее срезаем. Тарт накалываем по дну вилкой. Отправляем в холодильник.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №13

Оставшиеся яблоки очищаем от кожицы. Затем разрезаем пополам и удаляем сердцевину.
Нарезаем половинки яблок пластинами толщиной 2-3 мм.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №14

Остывшее яблочное пюре выкладываем равномерным слоем на охлаждённое тесто в форме.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №15

На нож выкладываем ломтики яблок с некоторым нахлёстом.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №16

Переносим яблочные ломтики при помощи ножа на пюре, красиво выкладываем по верху пирога.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №17

Посыпаем оставшимся сахаром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №18

Готовый пирог совсем немного остужаем.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №19

При желании смазываем сверху яблочным джемом или сиропом – тогда французский яблочный тарт будет аппетитно блестеть.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №20

Извлекаем пирог из формы и полностью остужаем на решётке.

Фото приготовления рецепта: Яблочный тарт - шаг №21

Выкладываем тарт на блюдо, разрезаем и подаём.
Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Яблочный тарт. Как приготовить Яблочный тарт?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги из слоеного теста Пироги с яблоками Тарт ТестоПесочное тесто Слоеное тесто Французская кухня
В духовке
Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
64 спасибо 87530 3 0
Елена Четверг, 30 Марта 2023 г. 09:14 #

Это шикарный рецепт

   
цитировать
Анастасия Четверг, 20 Апреля 2023 г. 19:59 #

Просто потрясающий рецепт! Вся семья в восторге!Спасибо!)

   
цитировать
Алина Пятница, 26 Мая 2023 г. 13:11 #

Спасибо за рецепт) только я крем украсила яблоками в форме роз) получилось божественно вкусно!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)