рецепт с фото пошаговый

Мармелад из яблок

Фото к рецепту: Мармелад из яблок
 10 порций
 7 часов (ваши 1 час)
 Sve4kaSV   05.08.21

Очень люблю полезные домашние конфеты, которые без проблем можно употреблять не только взрослым, но и детям. Предлагаю приготовить мармелад из яблок. Процесс приготовления очень простой. Интересно, что мармелад по этому рецепту готовится без добавления загустителей.

Продукты (на 10 порций)
Яблоки — 1,5 кг
Сахар — 950 г
Сахар ванильный — 10 г
Вода — 200 мл

Пошаговый фото рецептМармелад из яблок
Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Яблоки лучше всего использовать с кисло-сладким вкусом, чтобы готовый мармелад не получился приторно сладким.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №2

Яблоки хорошо вымойте. Испорченные плоды удалите.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №3

Очистите яблоки от кожуры и семян. У меня есть специальный нож для удаления серединки. Можно разрезать пополам и вырезать семена.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №4

Нарежьте очищенные яблоки небольшими кусочками. Вес яблок после чистки - 1 кг.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №5

Для готовки буду использовать казан. Можно взять кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду, вок, сотейник, который равномерно распределяет температуру и не окисляет продукты. К яблочным кусочками влейте воду. Отправьте на умеренный огонь и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №6

Накройте крышкой и тушите на небольшом огне, периодически помешивая деревянной лопаткой, до мягкости яблок. Мне понадобилось 25-30 минут, чтобы яблочные кусочки стали мягкими и слегка разварились.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №7

Теперь возьмите погружной блендер и измельчите яблочную массу до получения однородного пюре без комочков. По желанию можно протереть через мелкое сито, чтобы добиться полностью однородной структуры. Взвесьте готовое пюре. У меня получился 1 кг яблочного пюре.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №8

Я переложила яблочную массу в казанчик меньшего размера. Отправьте яблочное пюре на умеренный огонь и прогрейте до закипания. Как только масса начнет побулькивать, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и уваривайте 25-30 минут. Время от времени перемешивайте. За это время испарится лишняя влага, и пюре ещё больше загустеет.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №9

Всыпьте весь сахар в яблочное пюре. Добавьте ванильный сахар. Хорошо перемешайте. Помешивая, на сильном огне доведите до кипения. Благодаря сахару яблочное пюре станет более жидким. С момента закипания я уваривала до загустения ещё 50-60 минут на маленьком огне, очень часто помешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №10

Подготовьте форму. У меня прямоугольная форма размером 17х26 см. Застелите форму пергаментом. Вылейте в форму яблочную массу и разровняйте лопаткой. Вес яблочной массы - 1,6 кг.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №11

Накройте сверху пищевой плёнкой в контакт с поверхностью, оставьте полностью остыть на кухне. После отправьте форму в холодильник на 5-6 часов, до полного застывания мармелада.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №12

Извлеките мармелад из формы, перевернув на лист пергамента. Нарежьте мармелад на порционные кусочки. По желанию можно посыпать сахаром. Я этого не делала, так как конфеты хорошо сладкие.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №13

Мармелад из яблок готов к подаче.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №14

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мармелад из яблок. Как приготовить Мармелад из яблок?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе десерт
Пост
Вегетарианские
Блюда из яблок
243 спасибо 54135 17 4
Liv Воскресенье, 05 Сентября 2021 г. 18:07 #

Увариваоа 3 часа, и то получилась нуга,не мармелад

   
цитировать
Sve4kaSV Воскресенье, 05 Сентября 2021 г. 22:01 #

Liv
Увариваоа 3 часа, и то получилась нуга,не мармелад

Приятного чаепития!

   
цитировать
Елена Среда, 08 Сентября 2021 г. 20:43 #

Получился не мармелад, а повидло.

   
цитировать
Sve4kaSV Четверг, 09 Сентября 2021 г. 06:08 #

Елена
Получился не мармелад, а повидло.

По вкусу, это конечно не магазинный мармелад, а хорошо уваренное кусковое повидло. Приятного чаепития!

   
цитировать
Анастасия Суббота, 11 Сентября 2021 г. 18:01 #

Еще забыли написать,что в духовке при 100'градусах надо часа 4 "уваривать"!

   
цитировать
Константин Воскресенье, 12 Сентября 2021 г. 00:35 #

Простите, а что в ваших конфетах полезного? Неужели сахар:surp:???

   
цитировать
Sve4kaSV Воскресенье, 12 Сентября 2021 г. 08:38 #

Константин
Простите, а что в ваших конфетах полезного? Неужели сахар:surp:???

Простите, сравните пожалуйста состав фабричного мармелада и домашнего!

   
цитировать
Sve4kaSV Воскресенье, 12 Сентября 2021 г. 08:39 #

Анастасия
Еще забыли написать,что в духовке при 100'градусах надо часа 4 "уваривать"!

Мне духовка не понадобилась. В этом рецепте, главное, терпение. Приятного чаепития и хорошего настроения!

   
цитировать
Олеся Четверг, 23 Сентября 2021 г. 18:08 #

Получилась Карамель как петушок,не разгрызть:(

   
цитировать
Sve4kaSV Четверг, 23 Сентября 2021 г. 22:15 #

Олеся
Получилась Карамель как петушок,не разгрызть:(

Интересно у вас получилось. Сколько готовила, до карамели петушок никогда не довелось дойти! Приятно, что готовите по нашим рецептам.

   
цитировать
Светлана9090 Суббота, 09 Октября 2021 г. 14:30 #

А без сахара получится?

   
цитировать
Sve4kaSV Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 08:00 #

Светлана9090
А без сахара получится?

Без сахар я никогда не готовила, по этой причине не могу ответить точно. Готовьте с удовольствием!

   
цитировать
Маша Среда, 03 Ноября 2021 г. 20:18 #

У меня тоже не получилось, как то странно, не застывает совсем

   
цитировать
Sve4kaSV Четверг, 04 Ноября 2021 г. 09:07 #

Маша
У меня тоже не получилось, как то странно, не застывает совсем

Возможно, нужно было больше уваривать, думаю, что осталась влага в пюре.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)