рецепт с фото пошаговый

Мармелад из яблок

Фото к рецепту: Мармелад из яблок
 7 часов (ваши 1 час)
 Sve4kaSV   05.08.21

Домашний мармелад из яблочного пюре и сахара, без загустителей или других добавок. Процесс приготовления простой.

Продукты
Яблоки — 1,5 кг (1 кг очищенных)
Сахар — 950 г
Сахар ванильный — 10 г
Вода — 200 мл

Пошаговый фото рецептМармелад из яблок
Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Яблоки выбирайте кислых сортов.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №2

Очистите яблоки от кожуры и семян. У меня есть специальный нож для удаления серединки. Можно разрезать на части и вырезать семена.
Вес очищенных яблок - 1 кг.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №3

Нарежьте очищенные яблоки небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №4

Для готовки я буду использовать казан. Можно взять кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду, сотейник, - посуду, которая равномерно распределяет тепло и не окисляет продукты. К яблочным кусочкам влейте воду. Отправьте на умеренный огонь и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №5

Накройте крышкой и тушите яблоки на небольшом огне, периодически помешивая деревянной лопаткой, до мягкости. Мне понадобилось 25-30 минут, чтобы яблочные кусочки стали мягкими и слегка разварились.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №6

Теперь возьмите погружной блендер и измельчите яблочную массу до получения однородного пюре без комочков. По желанию можно протереть через мелкое сито, чтобы добиться полностью однородной структуры.
Взвесьте готовое пюре. У меня получился 1 кг яблочного пюре.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №7

Яблочное пюре можно переложить в казанчик меньшего размера. Отправьте на умеренный огонь и прогрейте до закипания. Как только масса начнет побулькивать, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и уваривайте яблоки 25-30 минут. Время от времени перемешивайте. За это время испарится лишняя влага, и пюре ещё больше загустеет.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №8

Всыпьте сахар. Добавьте ванильный сахар. Хорошо перемешайте. Помешивая, на сильном огне доведите до кипения. Благодаря сахару яблочное пюре станет более жидким. С момента закипания я уваривала его до загустения ещё 50-60 минут на маленьком огне, очень часто помешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №9

Подготовьте форму. У меня прямоугольная форма размером 17х26 см. Застелите форму пергаментом. Вылейте в форму яблочную массу и разровняйте лопаткой. Вес яблочной массы - 1,6 кг.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №10

Накройте сверху пищевой плёнкой в контакт с поверхностью, оставьте полностью остыть на кухне. После этого отправьте форму в холодильник на 5-6 часов, до полного застывания мармелада.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №11

Извлеките яблочный мармелад из формы, перевернув на лист пергамента. Нарежьте мармелад кусочками. По желанию можно посыпать сахаром. Я этого не делала, так как конфеты достаточно сладкие.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №12

Домашний мармелад готов к подаче.

Фото приготовления рецепта: Мармелад из яблок - шаг №13

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мармелад из яблок. Как приготовить Мармелад из яблок?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе десерт Конфеты
Пост
Вегетарианские
Блюда из яблок
328 спасибо 107804 36 4
Liv Воскресенье, 05 Сентября 2021 г. 18:07 #

Увариваоа 3 часа, и то получилась нуга,не мармелад

   
цитировать
Sve4kaSV Воскресенье, 05 Сентября 2021 г. 22:01 #

Liv
Увариваоа 3 часа, и то получилась нуга,не мармелад

Приятного чаепития!

   
цитировать
Елена Среда, 08 Сентября 2021 г. 20:43 #

Получился не мармелад, а повидло.

   
цитировать
Sve4kaSV Четверг, 09 Сентября 2021 г. 06:08 #

Елена
Получился не мармелад, а повидло.

По вкусу, это конечно не магазинный мармелад, а хорошо уваренное кусковое повидло. Приятного чаепития!

   
цитировать
Анастасия Суббота, 11 Сентября 2021 г. 18:01 #

Еще забыли написать,что в духовке при 100'градусах надо часа 4 "уваривать"!

   
цитировать
Sve4kaSV Воскресенье, 12 Сентября 2021 г. 08:39 #

Анастасия
Еще забыли написать,что в духовке при 100'градусах надо часа 4 "уваривать"!

Мне духовка не понадобилась. В этом рецепте, главное, терпение. Приятного чаепития и хорошего настроения!

   
цитировать
Олеся Четверг, 23 Сентября 2021 г. 18:08 #

Получилась Карамель как петушок,не разгрызть:(

   
цитировать
Sve4kaSV Четверг, 23 Сентября 2021 г. 22:15 #

Олеся
Получилась Карамель как петушок,не разгрызть:(

Интересно у вас получилось. Сколько готовила, до карамели петушок никогда не довелось дойти! Приятно, что готовите по нашим рецептам.

   
цитировать
Светлана9090 Суббота, 09 Октября 2021 г. 14:30 #

А без сахара получится?

   
цитировать
Sve4kaSV Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 08:00 #

Светлана9090
А без сахара получится?

Без сахар я никогда не готовила, по этой причине не могу ответить точно. Готовьте с удовольствием!

   
цитировать
Маша Среда, 03 Ноября 2021 г. 20:18 #

У меня тоже не получилось, как то странно, не застывает совсем

   
цитировать
Sve4kaSV Четверг, 04 Ноября 2021 г. 09:07 #

Маша
У меня тоже не получилось, как то странно, не застывает совсем

Возможно, нужно было больше уваривать, думаю, что осталась влага в пюре.

   
цитировать
Женя Воскресенье, 30 Июля 2023 г. 07:12 #

Изначально показалось странным что без желатина и рецепт как то ооооочень смахивает на повидло. Повидло и получилось в итоге

   
цитировать
Sve4kaSV Понедельник, 31 Июля 2023 г. 13:14 #

Женя
Изначально показалось странным что без желатина и рецепт как то ооооочень смахивает на повидло. Повидло и получилось в итоге

Приятного чаепития!

   
цитировать
Читатель Пятница, 18 Августа 2023 г. 17:32 #

Получилось очень густое повидло...жаль потраченого времени...:(

   
цитировать
Sve4kaSV Пятница, 18 Августа 2023 г. 22:33 #

Читатель
Получилось очень густое повидло...жаль потраченого времени...:(

Это и есть очень густое повидло, уваренное до консистенции мармелада, так как в яблоках содержится очень много пектина, который делает десерт похожим на мармелад. Тот мармелад, о котором вы знаете, нужно покупать в магазине. Приятного чаепития!

   
цитировать
Ольга Вторник, 17 Октября 2023 г. 12:53 #

Не получилось. Застыло сверху чуть. Жаль потраченного времени

   
цитировать
Sve4kaSV Вторник, 17 Октября 2023 г. 19:44 #

Ольга
Не получилось. Застыло сверху чуть. Жаль потраченного времени

Жаль, в следующий раз обязательно получится.

   
цитировать
naty Среда, 18 Октября 2023 г. 19:15 #

Анастасия
Еще забыли написать,что в духовке при 100'градусах надо часа 4 "уваривать"!

да, я тоже про это подумала, когда готовила, что наверно надо "просушить" как белевскую пастилу.

   
цитировать
naty Среда, 18 Октября 2023 г. 19:20 #

Sve4kaSV
Читатель
Получилось очень густое повидло...жаль потраченого времени...:(
Это и есть очень густое повидло, уваренное до консистенции мармелада, так как в яблоках содержится очень много пектина, который делает десерт похожим на мармелад. Тот мармелад, о котором вы знаете, нужно покупать в магазине. Приятного чаепития!

такой натуральный в магазинах тоже продается, называется "пластовый".

только там еще чисто пектин добавлен)

   
цитировать
Юлия Среда, 01 Ноября 2023 г. 18:29 #

Никакой это не мармелад! Это даже на повидло мало похоже, яблочная жижа! Варила в два раза дальше, и то толку нет!

   
цитировать
Sve4kaSV Пятница, 03 Ноября 2023 г. 07:55 #

Юлия
Никакой это не мармелад! Это даже на повидло мало похоже, яблочная жижа! Варила в два раза дальше, и то толку нет!

Очень жаль, что у вас получился не тот результат, который хотелось бы. Готовьте с удовольствием и у вас все получится.

   
цитировать
Мммм Воскресенье, 24 Декабря 2023 г. 19:53 #

Люди, вы все тут, как-никак, взрослые, а гоните на человека с ни..экхм, потому что у вас что-то не так вышло. Я 14-летний подросток, и то спокойно отношусь, а тут взрослые люди..

   
цитировать
Читатель Вторник, 11 Июня 2024 г. 10:10 #

Ничего не выходит

   
цитировать
Sve4kaSV Вторник, 11 Июня 2024 г. 15:21 #

Читатель
Ничего не выходит

Очень жаль! Готовьте с удовольствием и у вас все получится!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)