видео рецепт с фото пошаговый

Тёртый пирог с вареньем (венское печенье)

Фото к рецепту: Тёртый пирог с вареньем (венское печенье)
 HomeRecipes   14.05.21

Песочное венское печенье - это нежное и рассыпчатое песочное тесто, ароматная начинка и хрустящая румяная корочка. Очень вкусно! А готовить такое домашнее печенье (тёртый пирог) очень просто и быстро. Обязательно попробуйте мой рецепт тёртого пирога с вареньем - вам точно понравится!

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (охлажденное) - 180 г
Сметана - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 г
Мука - примерно 430 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Джем апельсиновый (любое густое варенье или повидло)
*
Для украшения:
Сахарная пудра

Видео рецептТёртый пирог с вареньем (венское печенье)
Пошаговый фото рецептТёртый пирог с вареньем (венское печенье)
Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем (венское печенье) - шаг №1

В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать венчиком.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем (венское печенье) - шаг №2

В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем (венское печенье) - шаг №3

В другой миске смешать сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем (венское печенье) - шаг №4

Сметанную смесь и масляно-мучную крошку соединить и замесить мягкое песочное тесто.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем (венское печенье) - шаг №5

Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем (венское печенье) - шаг №6

Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 23х30 см). Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень.
Выложить на тесто и равномерно распределить начинку - любое густое варенье, джем или повидло.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем (венское печенье) - шаг №7

Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности.
Выпекать тёртый пирог с вареньем в заранее разогретой духовке при 190 градусах примерно 40 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с вареньем (венское печенье) - шаг №8

Готовому песочному пирогу дать остыть и тёплым разрезать на кусочки. Перед подачей песочное печенье с вареньем посыпать сахарной пудрой.
Это очень вкусно, обязательно попробуйте! :)
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тёртый пирог с вареньем (венское печенье). Как приготовить Тёртый пирог с вареньем (венское печенье)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с вареньем Тертые пироги
Рецепты сладостейПеченьеПеченье с вареньем
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
259 спасибо 191047 28 0
Мария Пятница, 26 Ноября 2021 г. 19:09 #

Вкусно, домашним очень понравилось, делала с яблочным джемом. Мягкое, сочное, золотистая корочка

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 28 Ноября 2021 г. 09:36 #

Благодарю за отзыв) очень рада, что пирог понравился Вам и Вашим близким!:)

   
цитировать
Олеся Понедельник, 20 Декабря 2021 г. 19:20 #

К сожалению не получился (просто расплавился и не схватился) всё делала как надо, на весах ((( обидно (((

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 21 Декабря 2021 г. 17:37 #

Очень жаль, скорее всего, вы не соблюдали рецепт, добавили мало муки.

   
цитировать
Ксюша Суббота, 02 Апреля 2022 г. 21:57 #

Ничего не вышло.

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 03 Апреля 2022 г. 07:39 #

Ксюша
Ничего не вышло.

Почему? Масло должно быть хорошего качества.

   
цитировать
Анастасия Суббота, 08 Октября 2022 г. 14:28 #

Пожалела, что добавила столько соли. Сижу и чувствую, как сладость перебивает слегка соленоваты вкус.

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 10 Октября 2022 г. 19:11 #

Анастасия
Пожалела, что добавила столько соли. Сижу и чувствую, как сладость перебивает слегка соленоваты вкус.

Очень жаль, может быть Вы положили больше, чем указано в рецепте или соль очень мелкая, я солю крупной солью, получается нормально.

   
цитировать
Анна Среда, 23 Ноября 2022 г. 19:38 #

У меня просто космос получился пирог , хороший рецепт 💟

   
цитировать
Роман Вторник, 07 Февраля 2023 г. 11:51 #

Ксюша
Ничего не вышло.
Масло 82.5% жирности нужно, либо маргарин

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 12 Марта 2023 г. 23:56 #

Дешевле и без лишних движений купить в магазине такой же пирог/печенье. По вкусу не отличается от аналогичного покупного печенья. Ну так себе. Больше готовить не буду.

   
цитировать
Валера из Ливорно Понедельник, 20 Марта 2023 г. 19:59 #

Ирина
Дешевле и без лишних движений купить в магазине такой же пирог/печенье. По вкусу не отличается от аналогичного покупного печенья. Ну так себе. Больше готовить не буду.

К чему и зачем писать сюда "это"?

"Дешевле"... Дешевле чего??? Тут цены не указаны в рецепте! И то, что вы покупаете, вы не знаете "что там внутри" в составе... Никогда не понимал и не пойму 'таких комментов ни о чем'...

Напишите - "не понравилось мне".

Всё, достаточно. Будем знать, что вам не нравится. Хотя и это лишняя для большинства информация. Может вам всё песочное не нравится...😉

А то одни эксперты в комментах пузыри в лужу по пускать, а что бы самому какой-нибудь рецепт выложить для всех, то это уже сложно... 😉

   
цитировать
Валентина Пятница, 16 Июня 2023 г. 18:55 #

Хороший рецепт, но я муки меньше добавила. Спасибо.

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 19 Июня 2023 г. 18:40 #

Валентина
Хороший рецепт, но я муки меньше добавила. Спасибо.

Благодарю за отзыв! Мука разная, может понадобиться меньше, нужно ориентироваться на консистенцию теста.

   
цитировать
Мария Понедельник, 10 Июля 2023 г. 00:21 #

Пирог о-очень вкусный получился! Рецепт отличный! Спасибо большое за рецепт!

   
цитировать
Мария Понедельник, 10 Июля 2023 г. 00:25 #

Пирог о-очень вкусный получился! Рецепт отличный! Спасибо большое за рецепт! Вместо джема я Положила слегка провареную с сахаром свежую абрикосу и добавила в неё немножко крахмала.

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 11 Июля 2023 г. 06:25 #

Мария
Пирог о-очень вкусный получился! Рецепт отличный! Спасибо большое за рецепт!

Благодарю за отзыв!

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 11 Июля 2023 г. 06:26 #

Мария
Пирог о-очень вкусный получился! Рецепт отличный! Спасибо большое за рецепт! Вместо джема я Положила слегка провареную с сахаром свежую абрикосу и добавила в неё немножко крахмала.

Я рада, что рецепт Вам понравился. А начинку можно любую положить, со свежими ягодами тоже будет вкусно.

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 06 Августа 2023 г. 10:57 #

,а з свіжими ягодами получится?

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 16 Августа 2023 г. 18:44 #

Людмила
,а з свіжими ягодами получится?

Получится и со свежими и замороженными ягодами, добавьте только кукурузный крахмал, на канале есть и такие рецепты, посмотрите, пирог с черной смородиной.

   
цитировать
Анна Среда, 27 Сентября 2023 г. 10:04 #

Получилось нормально, но как по мне, намного вкуснее если в рецепте вместо сметаны добавить +50гр. масла, и + 1 яйцо. И нижнюю часть поставить в холодильник на 30 минут, а затем натереть и испечь. Тогда пирог просто тает...

   
цитировать
Людмила Пятница, 10 Ноября 2023 г. 13:46 #

Рецепт шикарный. Делала с пюре яблочным, но в нем ещё были яблочные дольки кубиками, такое варенье варила, добавила чайную ложечку крахмала, чтобы не расплывалось пюре, все получилось замечательно. Тесто терла на доске и быстро посыпала, мне так удобно, растаять не успело.

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 10 Ноября 2023 г. 20:16 #

Людмила
Рецепт шикарный. Делала с пюре яблочным, но в нем ещё были яблочные дольки кубиками, такое варенье варила, добавила чайную ложечку крахмала, чтобы не расплывалось пюре, все получилось замечательно. Тесто терла на доске и быстро посыпала, мне так удобно, растаять не успело.

Благодарю за отзыв и комментарий!

   
цитировать
burita Понедельник, 29 Января 2024 г. 11:22 #

Можно за место сметаны добавить в майонез20%?

   
цитировать
burita Понедельник, 29 Января 2024 г. 16:25 #

Рецепт💣печенье получилось нежным😋

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 30 Января 2024 г. 21:22 #

burita
Рецепт💣печенье получилось нежным😋

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Елена Понедельник, 22 Апреля 2024 г. 07:19 #

Я приготовила этот пирог. Хочу поделиться : масла взяла 150 грамм вместо 180, и разницу этих 30 граммов добавила сметаной, т.е.сметаны 80 грамм вместо 50 (20% жирности). И сахара мне хотелось меньше - взяла 75 грамм. Яйцо не крупное, c1.

Все получилось отлично, в меру сладко, тесто вкусное.

Уверена, по оригинальному рецепту будет ещё вкуснее, но хотелось поэкспериментировать.

Не знаю как у кого что не получилось, возможно масло плохое или сметана. Берите качественные продукты, вы же готовите для себя!

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 22 Апреля 2024 г. 19:36 #

Елена
Я приготовила этот пирог. Хочу поделиться : масла взяла 150 грамм вместо 180, и разницу этих 30 граммов добавила сметаной, т.е.сметаны 80 грамм вместо 50 (20% жирности). И сахара мне хотелось меньше - взяла 75 грамм. Яйцо не крупное, c1. Все получилось отлично, в меру сладко, тесто вкусное. Уверена, по оригинальному рецепту будет ещё вкуснее, но хотелось поэкспериментировать.Не знаю как у кого что не получилось, возможно масло плохое или сметана. Берите качественные продукты, вы же готовите для себя!

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим рецептом и фото!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)