1. Размягчённый маргарин или сливочное масло растереть с сахаром.
2. Добавить яйцо. Перемешать до однородности.
3. Добавить просеянную муку, соль и соду, погашенную уксусом.
4. Быстро замесить песочное тесто. Разделить его на 2 части. Желательно поместить тесто, завернув его в пакет, в холодильник на час.
5. Одну часть теста распределить руками по дну формы или противня, покрытого пергаментом.
6. Выложить на тесто варенье (толщина слоя - по желанию).
7. Вторую часть теста натереть на крупной терке, чтобы покрыть всю начинку.
8. Выпекать тёртый пирог в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут, до лёгкой румяности.
9. Готовый пирог с вареньем нарезать ромбиками в горячем состоянии.
Рецепт: Песочное печенье с вареньем. Как приготовить Песочное печенье с вареньем?