рецепт с фото пошаговый

Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой

Фото к рецепту: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой
 1 час 20 мин (ваши 50 мин)
 Yuliya-s   25.01.23

Порадуйте своих гостей вкусными пряными пирожками с восточным колоритом. Пирожки обжариваются во фритюре, нежное хрустящее заварное тесто напоминает чебуречное. А в начинку из куриного фарша и картофеля добавляются карри, свежий имбирь и чеснок, благодаря чему она приобретает пикантные восточные нотки. И хотя пирожки очень сытные, они исчезают со стола в один момент!

Продукты
Для теста:
Мука - 450 г
Масло подсолнечное рафинированное - 200 мл
Вода - 200 мл
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш куриный - 230 г
Картофель (вес очищенного) - 230 г
Лук репчатый - 160 г
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь свежий (очищенный) - 7 г
Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл
Карри - 7 г (1 ст. ложка)
Сахар - 0,5 ч. ложки
Вода - 150 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Масло растительное (для жарки) - 250-300 мл

Пошаговый фото рецептЖареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой
Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Овощи очищаем и промываем.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №2

Муку просеиваем в большую миску.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №3

Растительное масло (200 мл) хорошо разогреваем: доводим до температуры около 100 градусов (масло при такой температуре ещё не закипает). Горячее масло добавляем в миску с мукой. Когда масло соприкоснётся с мукой, начнётся небольшое кипение и мука слегка поменяет цвет на бежевый. Главное, масло не перекалить, тогда мука может подгореть — станет тёмной и будет горчить.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №4

Ложкой перемешиваем муку с маслом до состояния крошки.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №5

Всыпаем соль и опять перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №6

Затем вливаем прохладную воду (200 мл).

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №7

И замешиваем мягкое, эластичное тесто. Тесто накрываем плёнкой и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре, пока будем готовить начинку.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №8

Лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками, чеснок измельчаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №9

В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук с чесноком 5-7 минут, до мягкости и золотистого оттенка.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №10

Корень имбиря натираем на мелкой тёрке и добавляем в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №11

Туда же всыпаем карри.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №12

Всё перемешиваем и обжариваем 1 минуту на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №13

Затем добавляем фарш, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №14

Всё перемешиваем и вливаем воду (150 мл).

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №15

Перемешиваем и тушим всё на маленьком огне под крышкой 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №16

Очищенный картофель нарезаем маленькими кубиками и добавляем в сковороду с фаршем.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №17

Всыпаем сахар.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №18

Перемешиваем и тушим на маленьком огне под крышкой около 15 минут, до готовности картофеля.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №19

Если вода ещё осталась в сковороде, продолжаем готовить уже без крышки на среднем огне ещё около 5-7 минут, до полного испарения жидкости. За 2-3 минуты до конца приготовления солим по вкусу.
Начинка готова – даём ей остыть.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №20

Тесто обминаем, делим на 17 равных кусочков и формируем шарики весом около 50 г.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №21

Раскатываем шарик в лёпешку толщиной 3-4 мм.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №22

На половинку лепёшки кладём часть начинки.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №23

Защипываем края лепёшки, закрывая начинку и формируя пирожок в виде полумесяца. Можно пройтись по краям заготовки вилкой.
Таким же образом формируем заготовки из всего теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №24

В казанке или глубокой сковороде разогреваем растительное масло и опускаем по несколько заготовок (3-4 шт.).

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №25

Жарим пирожки на среднем огне с каждой стороны примерно по 1-2 минуты, до подрумянивания.
Затем обжаренные пирожки перекладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Так жарим все пирожки.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №26

Пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой готовы. Подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой - шаг №27

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой. Как приготовить Жареные пирожки с пряной картофельно-куриной начинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки с картошкой Пирожки с курицей
ТестоТесто для пирожков Восточная кухня
Ужин
Блюда из картофеля Блюда из фаршаФарш куриный
1 спасибо 295 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)