Аппетитные и красивые эчпочмаки - треугольные пирожки с картошкой и курицей - никого не оставят равнодушным! Очень вкусное, мягкое, сдобное дрожжевое тесто и сочная, сытная начинка из куриного мяса, картофеля и лука.
Продукты
Мука пшеничная - +/-480 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 200 мл
Сметана (любой жирности) - 100 г
Масло сливочное растопленное (можно растительное) - 30 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
Масло растительное - 1 ст. л.
*
Для начинки:
Куриное мясо (филе бедра) - 400 г
Лук - 1 шт.
Картофель - 300 г (3-4 шт. средние)
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - 1 ст. л.
*
Яйцо - 1 шт. (для смазывания теста)
Молоко - 1 ч. л. (для смазывания теста)
Вода (или бульон) - для сочности начинки
Масло сливочное растопленное - для смазывания готовых эчпочмаков
Видео рецептТреугольники с курицей и картошкой (эчпочмаки)
Пошаговый фото рецептТреугольники с курицей и картошкой (эчпочмаки)
В миску налить теплого, не горячего молока, добавить дрожжи, сахар, размешать до растворения дрожжей и сахара. Добавить яйцо, соль, сметану, сливочное масло, перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Долго вымешивать тесто не нужно. Миску смазать растительным маслом, собрать тесто в шарик, закрыть пленкой и оставить для подъёма, примерно 1-1,5 часа.
Для начинки нарезать мелкими кубиками куриное филе, картофель и лук. Добавить соль, перец и все тщательно перемешать.
Тесто поднялось, стало воздушное и пористое.
Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в пласт диаметром примерно 14-15 см. В центр положить начинку (примерно 1,5 ст.л.).
Соединить края теста, хорошо защипнуть, формируя треугольники, в середине оставить отверстие.
Выложить треугольники на противень, выстеленный пергаментной бумагой. По желанию смазать яйцом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов. Сначала выпекать треугольники примерно минут 25-30, до легкого румянца.
Затем вынуть противень из духовки для сочности начинки влить в каждый пирожок по ложке бульона (или воды).
Можно накрыть треугольники фольгой, чтобы начинка стала мягкой и сочной.
Выпекать еще примерно 30 минут, до готовности начинки.
Готовые ЭЧПОЧМАКИ достаем, накрываем салфеткой и даем остыть.
Приятного аппетита!
Рецепт: Треугольники с курицей и картошкой (эчпочмаки). Как приготовить Треугольники с курицей и картошкой (эчпочмаки)?
Спасибо, я очень рада, что нашла Ваши прекрасные рецепты,,давно искала подобные, уверенна будет вкусно!
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
Екатерина
Спасибо за прекрасные рецепты, очень понятно и просто. Раньше боялась печь, не получалось и я уже совсем отчаялась, но вот уже третий рецепт и всё прекрасно🤗
Спасибо за прекрасные рецепты, очень понятно и просто. Раньше боялась печь, не получалось и я уже совсем отчаялась, но вот уже третий рецепт и всё прекрасно🤗
Я рада) что рецепт Вам понравился. Благодарю за фото и отзыв! Приятного аппетита!
Вика
Обожаю этот рецепт, готовлю не в первый раз, и каждый раз они получаются божественными)))) спасибо вам!
Здравствуйте! Я учусь на пекаря. Хочу дать Вам совет, что постоянно из одного в другой рецепт всыпают муку сразу. Но надо сначала жидкие компоненты смешать, а потом постепенно вмешивать муку. Тогда тесто получится более мягким и эластичным.
Здравствуйте! Я учусь на пекаря. Хочу дать Вам совет, что постоянно из одного в другой рецепт всыпают муку сразу. Но надо сначала жидкие компоненты смешать, а потом постепенно вмешивать муку. Тогда тесто получится более мягким и эластичным.
Дрожжевые пирожки с картошкой (в... 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Пирожки с яйцом и зелёным луком (в... 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Духовые пирожки с повидлом 
Жареные пирожки с картошкой 
Жареные пирожки с картошкой (постные) 
Жареные пирожки с картошкой 
Пирожки с картошкой 
Жареные пирожки с картошкой 
Пирожки с курицей (в духовке) 
Дрожжевые пирожки с курицей, на... 
Слоёные пирожки с курицей и... 
Булочки с курицей и сыром 
Жареные пирожки с мясом 
Беляши 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Сдобное дрожжевое тесто на молоке 
Пышные сдобные булочки 
Сдобное дрожжевое тесто 
Сдобное дрожжевое тесто 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Баурсак 
Чак-чак 
Чак-чак башкирский 
Вак-бэлиш 
Тесто для бешбармак 
Кыстыбый 
Азу 
Эчпочмак 
Торт Чак-чак 
Картофельные лепёшки с сыром и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
