видео рецепт с фото пошаговый

Беляши

Фото к рецепту: Беляши
 FooDee   17.01.20

Вкуснейшие беляши получаются по этому рецепту! Тесто с хрустящей корочкой снаружи, мягкое и воздушное внутри. Начинка сочная и очень вкусная – весь секрет в пассерованном луке, он теряет свою остроту, но при этом получает немного сладости. Попробуйте приготовить, смело рекомендую этот рецепт беляшей. Пока это самые вкусные беляши, которые я пробовала.

Продукты
Для начинки:
Мясо (говядина) – 250 г
Лук репчатый – 150-160 г (1 шт.)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для теста:
Мука пшеничная просеянная – 270 г + для работы с тестом
Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. ложка
Масло растительное – 1 ст. ложка
Сахар – 2 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Вода тёплая – 200 г

Видео рецептБеляши
Пошаговый фото рецептБеляши
Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №1

В просеянную муку добавить дрожжи, соль, сахар. Перемешать сухие ингредиенты.
Количество муки зависит от её качества - тесто может взять чуть больше, но оно всё равно должно быть очень мягким и липким. Не забивайте тесто мукой!

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №2

Затем добавить воду и растительное масло. Замесить тесто можно вручную или при помощи миксера с насадками для замешивания теста. Я замешиваю тесто миксером 5 минут на маленькой скорости.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №3

Потом тесто округляю, покрываю пищевой плёнкой и оставляю в тёплом месте на 30-60 минут (время зависит от температуры в помещении и активности дрожжей). Тесто должно увеличиться вдвое.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №4

Лук нарезать произвольно и пассеровать до прозрачности в небольшом количестве растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №5

Дать луку остыть и перекрутить его через мясорубку вместе с мясом. Посолить и поперчить по вкусу. Разделить фарш на 8 частей.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №6

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №7

Рабочую поверхность немного посыпать мукой. Тесто разделить на 8 равных частей. Накрыть плёнкой или полотенцем, чтобы они не заветривались.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №8

Из каждого шарика теста сформировать лепёшку (края чуть тоньше середины)

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №9

Положить по центру шарик мяса.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №10

Слепить края теста, формируя круглый беляш.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №11

Нежно придавить, чтобы фарш разошёлся и сформировать беляш. Стряхнуть остатки муки, чтобы она не горела в масле.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №12

В ёмкости с высокими стенками разогреть растительное масло. Обжаривать беляши на умеренном огне, чтобы они не сгорели снаружи.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №13

Я обжариваю 8 минут: по 3 минуты с каждой стороны, потом еще по 1 минуте с каждой стороны.
Готовые беляши выкладываю на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Беляши. Как приготовить Беляши?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБеляшиПирожкиПирожки из дрожжевого теста Пирожки с мясом
ТестоДрожжевое тесто

Блюда из фаршаФарш мясной
531 спасибо 474399 53 4
Ирина605 Воскресенье, 01 Марта 2020 г. 20:12 #

Готовлю много лет. Люблю готовить. Не новичок в этом деле. Пеку каждую субботу. Решила пожарить беляши. Взяла этот рецепт. Сахар и соль,которые мешаются с мукой не растворились в процессе, в тесте были крупинками.Вначале меня это настрожило, но подумала что растворится как подойдет тесто. А-нет...

Не рекомендую данный рецепт теста!

   
цитировать
FooDee Среда, 04 Марта 2020 г. 11:17 #

Ирина605
Готовлю много лет. Люблю готовить. Не новичок в этом деле. Пеку каждую субботу. Решила пожарить беляши. Взяла этот рецепт. Сахар и соль,которые мешаются с мукой не растворились в процессе, в тесте были крупинками.Вначале меня это настрожило, но подумала что растворится как подойдет тесто. А-нет...Не рекомендую данный рецепт теста!

Жаль, что у Вас так произошло. Возможно у Вас слишком крупные крупицы сахара и соли. У меня всегда расходятся. Но чтобы избежать такой ситуации для других читателей сайта, можно растворить соль и сахар в воде.

   
цитировать
Альбина Среда, 08 Апреля 2020 г. 19:51 #

Лучшее тесто для беляшей из тех, что я пробовала. У меня все растворилось. Пушистое, вкусное.

   
цитировать
Светлана Боня Среда, 08 Апреля 2020 г. 21:54 #

делала сегодня по рецепту, оооочень понравилось! спс огромное, в кой то веке муж сказал, это тот самый ожидаемый вкус)) поэтому я собой горда)

   
цитировать
Татьяна Пятница, 10 Апреля 2020 г. 18:00 #

Очень вкусное мягкое тесто.Все расстворилось и сахар и соль.спасибо за рецепт

   
цитировать
Поварюха Пятница, 17 Апреля 2020 г. 17:18 #

Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт

   
цитировать
Елена Среда, 29 Апреля 2020 г. 21:29 #

Беляши вкусные получилось 8 шт 🤗👍☕

   
цитировать
Алёна Вторник, 12 Мая 2020 г. 09:20 #

Как из такого количества муки можно что то формировать? Тесто как на оладьи получилось.

   
цитировать
Таня Четверг, 14 Мая 2020 г. 00:14 #

Готовила по рецепту, получилось ооочень много теста, налила воды как в рецепте и то немного меньше а тесто прям вагон и тележка 😂 Так что едим ещё с яйцом и яблоками пирожки 😂😂 Но само тесто ооочень вкусное, буду готовить его но немного меньше.

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 24 Мая 2020 г. 20:50 #

Идеальное тесто! Вкуснейшие беляши!)Огромное спасибо за рецепт ! Впервые приготовила и сразу получились.8 штук) фото первой партии

   
цитировать
Светлана Вторник, 09 Июня 2020 г. 07:04 #

Идеальное тесто,все прекрасно получилось!В копилку!Спасибо автору за рецепт!Делала несколько раз,и соль , и сахар растворились.

   
цитировать
Елизавета Пятница, 26 Июня 2020 г. 23:12 #

Супер👍

Тесто мягкое , легкое , вкусное

Спасибо за рецепт 💛

   
цитировать
Татьяна Вторник, 04 Августа 2020 г. 22:19 #

Беляши получились очень вкусные! Рецепт супер!!! Спасибо!

   
цитировать
Юлия Среда, 05 Августа 2020 г. 22:08 #

Беляши отличные, вкусные! Спасибо

   
цитировать
Aishamyrzakhmetova Среда, 12 Августа 2020 г. 08:55 #

Приготовила в первый раз беляши по вашему рецепту вчера. Домашние довольные 😁 сегодня попросили еще раз приготовить

   
цитировать
Лариса. 67 лет Вторник, 29 Сентября 2020 г. 12:39 #

очень понравились беляши.Тесто,как сумасшедшее,перло из емкости. Все растворилось! Но все делала не в муке, в масле(руки смазывала).Спасибо, внукам и нам понравилось.

   
цитировать
Ирина Четверг, 01 Октября 2020 г. 13:57 #

Готовила беляши по этому рецепту. Настоящий вкус домашних беляшей. Тесто нежное с хрустящей корочкой. СПАСИБО за рецепт.

   
цитировать
Индюк Суббота, 12 Декабря 2020 г. 18:13 #

Рецепт хороший, тесто в начале не поднялось, но при жарке все исправилось. Муки больше добавляйте!

   
цитировать
Иринаs Пятница, 18 Декабря 2020 г. 21:39 #

Вашим рецептом пользуюсь , спасибо, пробовала разные рецепты, Ваш идеален, прост в приготовлении, итог-очень вкусно, Спасибо.

   
цитировать
Ольга Вторник, 05 Января 2021 г. 13:30 #

Ни когда не делаю тесто по грамовке, всегда делаю на глаз и всегда тесто вкусное получается.

   
цитировать
Людмила Суббота, 09 Января 2021 г. 14:36 #

Первый раз в жизни готовила

Получились отличные беляши

Спасибо

   
цитировать
Yonniya Понедельник, 01 Февраля 2021 г. 15:45 #

Прочитала хорошие отзывы и решила делать сразу на две порции. Не пожалела! Это просто бомба! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Олег Понедельник, 08 Февраля 2021 г. 07:43 #

Индюк
Рецепт хороший, тесто в начале не поднялось, но при жарке все исправилось. Муки больше добавляйте!
Муки больше нельзя, тесто забьется и станет жёстким. Можно только присыпать. Если по рецепту, то тесто нежное. В фарш добавить 30-40 мл. воды, будет сочнее.

   
цитировать
алёна Понедельник, 08 Февраля 2021 г. 13:01 #

Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось у меня в семье всем очень понравилось я делаю их почти каждый день, очень вкусно и быстро, это просто бомба

   
цитировать
К Суббота, 20 Февраля 2021 г. 19:39 #

Очень вкусно, спасибо за рецепт. :D

   
цитировать
Тамара Среда, 03 Марта 2021 г. 11:57 #

готовила по разному тесто но этот рецепт это что то буду теперь всегда готовить и не только беляши спасибо автору.

   
цитировать
Анастасия Четверг, 29 Апреля 2021 г. 12:08 #

Все получилось !!!

   
цитировать
Евгений Пятница, 30 Апреля 2021 г. 18:24 #

Воды многовато. впору оладьи печь

   
цитировать
Алина Пятница, 14 Мая 2021 г. 21:41 #

Очень вкусные беляши получились! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 09 Августа 2021 г. 11:14 #

Скажите,пожалуйста,а можно сделать в этом рецепте,у беляшей дырочку сверху?

   
цитировать
Ира Пятница, 12 Ноября 2021 г. 22:03 #

Обычное тесто, обычные беляши. Всю жизнь так ставили тесто, вот если бы какая то изюминка была в рецепте…..

   
цитировать
Kati1986_86@mail.ru Воскресенье, 28 Ноября 2021 г. 19:36 #

Тесто получилось очень вкусное. Муки ушло немного больше чем в рецепте. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Sha Воскресенье, 03 Апреля 2022 г. 20:52 #

Спасибо за отличный рецепт! Делала беляши по этому рецепту уже 2 раза, оба раза они получились наишикарными))) Воздушные, с хрустящей корочкой, вкусные. Тесто нежнейшее! Да, оно жидковатое, добавляла немного муки на руки когда доставала после расстойки и при формировании колобков. В мясо добавляла воды для сочности.

   
цитировать
Елена Четверг, 14 Апреля 2022 г. 18:02 #

Очень вкусные получились. Ребёнок не ел пирожки с мясом, а эти не успеваю готовить. Спасибо.

   
цитировать
Ирина Пятница, 19 Августа 2022 г. 20:42 #

Алёна
Как из такого количества муки можно что то формировать? Тесто как на оладьи получилось.

Неужели до людей не доходит,что если тесто получается жидкое,то нужно добавить муки🤷🤦 везде и во всех рецептах связанных с выпечкой пишут -муки нужно больше или меньше,все готовят на разных фирмах! Тесто получилось просто замечательное,отлично формировалось,воздушное и нежное! Спасибо за рецепт,все скушали за час))буду делать ещё и ещё!

   
цитировать
Никто Среда, 28 Сентября 2022 г. 09:24 #

Разве тесто будет подниматься если ты насыпал дрожжи и соль вместе сразу? Я читала что соль не даёт дрожжам работать, если у кого не поднялось тесто, в следующий раз сделайте все как в начале рецепта, 15 подождите чтоб опара постояла и добавляйте соль.

   
цитировать
Кристина Суббота, 29 Октября 2022 г. 18:03 #

Спасибо за рецепт

Отличные беляши получились

   
цитировать
человек Воскресенье, 11 Декабря 2022 г. 16:39 #

даже ума не хватает сначала в воде всё растворить, потом тесто замешивать...

   
цитировать
Алина Суббота, 28 Января 2023 г. 15:19 #

Готовила придерживаясь рецепта. Получилось очень вкусно!))

   
цитировать
PetitChaton217 Воскресенье, 19 Марта 2023 г. 13:31 #

У меня почему то не вышло( Тесто получилось как на видео, всё хорошо, в масле жарила меньше, так как даже на малюсеньком огне быстро коричневели, потом на пару минут в микровалновку, чтобы довести до конца. В итоге, тесто получилось твердоватое и резиновое( Не понимаю, что не так.

   
цитировать
Елена Пятница, 19 Мая 2023 г. 22:27 #

Я не профи в выпечке,но у меня все вышло.Готовлю не первый год по этому рецепту,всей семье нравится)Делаю с мясом и с капустой)

   
цитировать
Лилия Воскресенье, 16 Июля 2023 г. 11:11 #

Это самые лучший рецепт беляшиков!!! Спасибо огромное автору. Получились очень воздушные и сочные

   
цитировать
Екатерина Пятница, 18 Августа 2023 г. 16:36 #

Просто отличное тесто, спасибо большое за рецепт 🥰делала двойную порцию сразу первый раз, тесто воздушное и с хрустящей корочкой

   
цитировать
Екатерина Пятница, 18 Августа 2023 г. 16:38 #

Ирина
Алёна
Как из такого количества муки можно что то формировать? Тесто как на оладьи получилось.
Неужели до людей не доходит,что если тесто получается жидкое,то нужно добавить муки🤷🤦 везде и во всех рецептах связанных с выпечкой пишут -муки нужно больше или меньше,все готовят на разных фирмах! Тесто получилось просто замечательное,отлично формировалось,воздушное и нежное! Спасибо за рецепт,все скушали за час))буду делать ещё и ещё!
. Полностью с вами согласна, я вообще смотрела муку по потребности, жидкое, значит добавь муки)))

   
цитировать
Екатерина Пятница, 18 Августа 2023 г. 16:41 #

PetitChaton217
У меня почему то не вышло( Тесто получилось как на видео, всё хорошо, в масле жарила меньше, так как даже на малюсеньком огне быстро коричневели, потом на пару минут в микровалновку, чтобы довести до конца. В итоге, тесто получилось твердоватое и резиновое( Не понимаю, что не так.
скорее всего мало масла и если плита газовая, то очень сильно нагрели масло

   
цитировать
Майя Суббота, 11 Ноября 2023 г. 18:11 #

Тесто просто идеальное. Спасибо! Поменяла свой старый рецепт теста на ваш.

   
цитировать
Анна Суббота, 25 Ноября 2023 г. 19:12 #

Тесто шикарное. Для себя сделала заметку: делать маленькие беляши, нам так больше нравится. На фото остатки....

   
цитировать
Елена Вторник, 28 Ноября 2023 г. 16:23 #

Уже не первый год готовлю по этому рецепту-очень вкусно.Первые разы тоже с тестом мучалась,думала,что жидкое,а потом научилась)младший сын сам даже закручивал и жарил)

   
цитировать
Виктория Вторник, 28 Ноября 2023 г. 23:15 #

Очень вкусный рецепт, беляши отличные, тесто с хрустящей корочкой и мягкое внутри. Тесто прям пух, начинка сочная, делали фарш свинина говядина, ингредиентов в 2 раза больше

   
цитировать
Ирина Вторник, 30 Января 2024 г. 20:27 #

Отлично

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)