видео рецепт с фото пошаговый

Беляши

Фото к рецепту: Беляши
 FooDee   17.01.20

Вкуснейшие беляши получаются по этому рецепту! Тесто с хрустящей корочкой снаружи, мягкое и воздушное внутри. Начинка сочная и очень вкусная – весь секрет в пассерованном луке, он теряет свою остроту, но при этом получает немного сладости. Попробуйте приготовить, смело рекомендую этот рецепт беляшей. Пока это самые вкусные беляши, которые я пробовала.

Продукты
Для начинки:
Мясо (говядина) – 250 г
Лук репчатый – 150-160 г (1 шт.)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для теста:
Мука пшеничная просеянная – 270 г + для работы с тестом
Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. ложка
Масло растительное – 1 ст. ложка
Сахар – 2 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Вода тёплая – 200 г

Видео рецептБеляши
Пошаговый фото рецептБеляши
Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №1

В просеянную муку добавить дрожжи, соль, сахар. Перемешать сухие ингредиенты.
Количество муки зависит от её качества - тесто может взять чуть больше, но оно всё равно должно быть очень мягким и липким. Не забивайте тесто мукой!

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №2

Затем добавить воду и растительное масло. Замесить тесто можно вручную или при помощи миксера с насадками для замешивания теста. Я замешиваю тесто миксером 5 минут на маленькой скорости.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №3

Потом тесто округляю, покрываю пищевой плёнкой и оставляю в тёплом месте на 30-60 минут (время зависит от температуры в помещении и активности дрожжей). Тесто должно увеличиться вдвое.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №4

Лук нарезать произвольно и пассеровать до прозрачности в небольшом количестве растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №5

Дать луку остыть и перекрутить его через мясорубку вместе с мясом. Посолить и поперчить по вкусу. Разделить фарш на 8 частей.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №6

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №7

Рабочую поверхность немного посыпать мукой. Тесто разделить на 8 равных частей. Накрыть плёнкой или полотенцем, чтобы они не заветривались.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №8

Из каждого шарика теста сформировать лепёшку (края чуть тоньше середины)

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №9

Положить по центру шарик мяса.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №10

Слепить края теста, формируя круглый беляш.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №11

Нежно придавить, чтобы фарш разошёлся и сформировать беляш. Стряхнуть остатки муки, чтобы она не горела в масле.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №12

В ёмкости с высокими стенками разогреть растительное масло. Обжаривать беляши на умеренном огне, чтобы они не сгорели снаружи.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №13

Я обжариваю 8 минут: по 3 минуты с каждой стороны, потом еще по 1 минуте с каждой стороны.
Готовые беляши выкладываю на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №14

Беляши получаются внутри сочные, а тесто какое пушистое.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Беляши. Как приготовить Беляши?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБеляшиТестоДрожжевое тесто

Блюда из фаршаФарш мясной
83 спасибо 10 2
Ирина605 Воскресенье, 01 Марта 2020 г. 20:12 #

Готовлю много лет. Люблю готовить. Не новичок в этом деле. Пеку каждую субботу. Решила пожарить беляши. Взяла этот рецепт. Сахар и соль,которые мешаются с мукой не растворились в процессе, в тесте были крупинками.Вначале меня это настрожило, но подумала что растворится как подойдет тесто. А-нет...

Не рекомендую данный рецепт теста!

   
цитировать
FooDee Среда, 04 Марта 2020 г. 11:17 #

Ирина605
Готовлю много лет. Люблю готовить. Не новичок в этом деле. Пеку каждую субботу. Решила пожарить беляши. Взяла этот рецепт. Сахар и соль,которые мешаются с мукой не растворились в процессе, в тесте были крупинками.Вначале меня это настрожило, но подумала что растворится как подойдет тесто. А-нет...

Не рекомендую данный рецепт теста!

Жаль, что у Вас так произошло. Возможно у Вас слишком крупные крупицы сахара и соли. У меня всегда расходятся. Но чтобы избежать такой ситуации для других читателей сайта, можно растворить соль и сахар в воде.

   
цитировать
Альбина Среда, 08 Апреля 2020 г. 19:51 #

Лучшее тесто для беляшей из тех, что я пробовала. У меня все растворилось. Пушистое, вкусное.

   
цитировать
Светлана Боня Среда, 08 Апреля 2020 г. 21:54 #

делала сегодня по рецепту, оооочень понравилось! спс огромное, в кой то веке муж сказал, это тот самый ожидаемый вкус)) поэтому я собой горда)

   
цитировать
Татьяна Пятница, 10 Апреля 2020 г. 18:00 #

Очень вкусное мягкое тесто.Все расстворилось и сахар и соль.спасибо за рецепт

   
цитировать
Поварюха Пятница, 17 Апреля 2020 г. 17:18 #

Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт

   
цитировать
Елена Среда, 29 Апреля 2020 г. 21:29 #

Беляши вкусные получилось 8 шт 🤗👍☕

   
цитировать
Алёна Вторник, 12 Мая 2020 г. 09:20 #

Как из такого количества муки можно что то формировать? Тесто как на оладьи получилось.

   
цитировать
Таня Четверг, 14 Мая 2020 г. 00:14 #

Готовила по рецепту, получилось ооочень много теста, налила воды как в рецепте и то немного меньше а тесто прям вагон и тележка 😂 Так что едим ещё с яйцом и яблоками пирожки 😂😂 Но само тесто ооочень вкусное, буду готовить его но немного меньше.

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 24 Мая 2020 г. 20:50 #

Идеальное тесто! Вкуснейшие беляши!)Огромное спасибо за рецепт ! Впервые приготовила и сразу получились.8 штук) фото первой партии

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(91)